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Coquilles en sauce.

Coquilles en sauce.



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Prenez les coquillages au fur et à mesure qu'ils sont ramassés dans la rivière, passez par 2/3/4 d'eau froide pour les laver, puis nettoyez délicatement la coquille du coquillage bien, une par une.

Mettez une casserole d'eau sur le feu pour couvrir les coquilles, une fois qu'elles sont nettoyées et que l'eau bout, mettez les coquilles. Laisser bouillir jusqu'à ce que toutes les coquilles s'ouvrent, soit au maximum 2/3 minutes. Retirez les coquilles à l'aide d'une spatule munie d'un tamis, puis retirez la viande de la coquille une à une en passant la viande dans un filet d'eau tiède.

Eplucher les oignons et couper les écailles, puis les mettre dans l'huile d'olive pour les faire durcir avec une goutte d'eau. quand l'oignon jaunit un peu, ajoutez la sauce tomate, les olives, les champignons et toutes les épices. Plus précisément, l'ail est écrasé en premier.

Laissez bouillir pendant environ 5 minutes, après quoi la sauce est prête. Éteindre le feu et mettre la viande des coquilles dans la sauce.

Il est servi comme un ragoût roumain, à côté de la polenta chaude et de la salade de chou aigre.

Bonne chance!


Coquilles En Sauce Rouge

Une recette simple à cuisiner qui fera le délice de chaque repas, les Coquilles à la Sauce Rouge. Vous n'avez besoin que de 30 minutes pour manipuler habilement les coquilles dans un wok. Rien de plus simple !

Laver environ 20 morceaux de coquilles à l'eau froide, en ouvrant celles fermées avec un couteau. Avant de commencer leur préparation, on les laissera égoutter quelques minutes.

Coupez l'oignon blanc en gros carrés et hachez finement les 6 gousses d'ail. Versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle Wok et quand elle chauffe ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle. Saupoudrer de sel et de poivre au goût et remuer continuellement jusqu'à ce que les légumes durcissent et deviennent dorés.

Ensuite, nous ajouterons les coquilles, 250 gr. Cirium ou autre concentré de tomate, 10 feuilles de basilic et 250 mg d'eau. Remuer, couvrir la casserole et laisser cuire les coquilles pendant 15 minutes.

À la fin, coupez finement un demi-bouquet de persil et saupoudrez-le dans la casserole, éteignez le feu et couvrez les coquilles et les légumes avec le couvercle pendant 5 minutes.

Les coques en sauce rouge sont déposées sur une assiette à côté d'une garniture de légumes et dégustées jusqu'à la dernière bouchée. Irrésistiblement bon !


Il y a longtemps, dans une vie complètement différente, j'ai fait du ballet. J'ai passé 10 ans & # 8211 une partie de mon enfance et toute mon adolescence & # 8211 en compagnie de la danse dont je suis tombé amoureux.

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Je ne suis pas fan de la cuisine traditionnelle, lourde et avec trop de viande.
Je goûterais tes coquillages !

Joyeux Noël avec vos proches.

Joyeux Noël mes chéris !!

Je vous souhaite de Joyeuses Fêtes, pleines de joie avec vos proches !

Joyeuses fêtes ! Un Noël serein, avec des pensées positives et une année 2014 meilleure !

Mmm, quelles gourmandises ! Joyeux anniversaire et bonne année rien qu'à toi ! Beaucoup de bisous !

Joyeuses Fêtes à tous et bonne année!

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Salut! J'ai hâte de vous retrouver avec de délicieuses recettes chaque fois que vous voudrez franchir le seuil de mon blog !

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Merlu Aux Coquilles, Tomates Cerises En Papier Parchemin

Préchauffer le four à 200C. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle. Ajouter les tranches de chorizo ​​et laisser cuire 2-3 minutes. Ajouter l'ail et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter les tomates cerises avec le sucre et le paprika. Laissez le mélange sur le feu pendant environ 3-4 minutes, puis retirez la casserole du feu. Ajouter la cuillère à café de fenouil et assaisonner au goût. Faites un cercle aussi grand que possible avec un rouleau de papier sulfurisé (il vous en faudra 4 au total). Répartir le mélange de tomates uniformément entre les 4 cercles, en veillant à ce qu'il soit placé au centre. Placez un morceau de merlu suivi de 5 coquilles et d'une cuillerée de xérès au centre de chaque cercle. Assaisonner selon l'envie. Joignez les deux parties du cercle, puis pliez à nouveau. Placez-les sur une plaque de cuisson bien préchauffée et laissez-les cuire pendant 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à griller. Ajoutez les tranches de pain et laissez-les frire 1 minute de chaque côté. Saupoudrer du reste d'huile et d'un peu de sel marin. Pour préparer la sauce, mélangez la moutarde avec le jus de citron dans un petit bol puis ajoutez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne une émulsion homogène. Assaisonner selon l'envie. Mettez les feuilles de roquette dans un petit bol et versez un peu de sauce jusqu'à ce qu'elle recouvre les feuilles. Pour servir, placez le poisson sur une assiette chauffée et ajoutez les feuilles avec la sauce moutarde et un morceau de pain grillé.