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Soupe crémeuse de pommes de terre au bacon croustillant

Soupe crémeuse de pommes de terre au bacon croustillant



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Faites frire le bacon tranché dans le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer dans une soucoupe et ajouter l'oignon et l'ail haché au reste de graisse. Laisser reposer 1 à 2 minutes puis ajouter les légumes : dés de pommes de terre, carottes et panais. Au bout de 4 minutes ajoutez 1 litre d'eau chaude, le laurier, le sel, le poivre, l'estragon, le cube Knnor, mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire 20 minutes.

Retirez la feuille de laurier, ajoutez la moitié du bacon croustillant et mixez les légumes cuits au mixeur.

Au moment de servir, dans des bols, mettre la soupe, une cuillère à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe de bacon croustillant et du persil vert haché.


Velouté de pois à la menthe et bacon croustillant

Crémeuse, avec une belle et délicieuse couleur, cette soupe de pois à la crème à la menthe et au bacon croustillant est parfaite pour être servie à n'importe quel repas!

Velouté de pois à la menthe et bacon croustillant

Crémeuse, avec une belle et délicieuse couleur, cette soupe de pois à la crème à la menthe et au bacon croustillant est parfaite pour être servie à n'importe quel repas!

Ingrédients pour la crème de pois à la menthe et au bacon croustillant

  • 450 g de petits pois surgelés
  • 1 gros oignon
  • 1 racine de Pâques & acircrnac
  • 1 grosse pomme de terre
  • 100g de beurre
  • 200 ml de crème à cuisiner
  • 1l d'eau
  • 7-8 feuilles de menthe
  • sel
  • poivre
  • 400 g de lard fumé

Préparation Velouté de petits pois à la menthe et lard croustillant

Epluchez l'oignon, rincez, hachez les écailles et faites revenir légèrement le beurre fondu avec 2 gousses d'ail râpées.
Ajouter la racine de pâte nettoyée et coupée et coupée en tranches et les pommes de terre coupées en dés et en dés.
Mélangez bien les ingrédients, ajoutez de l'eau et après quelques ébullitions, ajoutez les petits pois surgelés.
Lorsque tous les ingrédients sont bien cuits, ils sont passés au mixeur avec la crème de cuisson et les feuilles de menthe, puis au tamis.
Saler et poivrer au goût et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Au moment de servir, ajouter de la crème sure sur la soupe à la menthe et à la crème de pois.
Il est servi avec du bacon frit en dés et croustillant, avec un ajout de sm & acircnt & acircnă et d'ac & acircine frits, de croûtons ou de divers produits de boulangerie croustillants.


Recette du jour : Velouté de céleri aux lardons croustillants

Velouté de céleri au bacon croustillant à partir de : huile d'olive, oignon, céleri, pommes, soupe de légumes, poivre, bacon.

Velouté de céleri au bacon croustillant

Ingrédient:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, tranché
  • 1 céleri, coupé en morceaux
  • 2 pommes, coupées en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de soupe de légumes
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 3 tranches de bacon

Mode de préparation :

Ajouter l'huile dans une grande casserole et cuire légèrement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter les morceaux de céleri et mélanger. Cuire quelques minutes.

Ajouter les morceaux de pomme et mélanger. Ajouter la soupe, porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes.

Laisser refroidir puis passer au mixeur jusqu'à consistance lisse. Répartir la soupe à la crème dans des bols. Hacher le bacon et le faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, garnir la soupe et servir.


Velouté de chou-fleur aux lardons croustillants

Velouté de chou-fleur aux lardons croustillants, une très bonne recette, simple et rapide à préparer. Le chou-fleur est l'un de mes légumes préférés, et aujourd'hui j'ai essayé une recette super savoureuse, nutritive et pleine de vitamines.

Je sais qu'il y a beaucoup de gens qui n'aiment pas les soupes à la crème, ils ne veulent même pas en entendre parler. Je suis à l'opposé, je mangerais un bol de velouté chaud tous les jours. Il n'est bon de manger que par temps frais, pour se réchauffer le ventre et l'âme.

D'habitude, à côté d'une soupe à la crème, je choisis des croûtons fraîchement préparés maison (voir ma recette ICI), mais pour avoir quelque chose de croustillant, j'ai choisi cette fois du bacon, que j'ai frit sur le grill. Cela s'est très bien passé avec la crème de chou-fleur.

Vous pouvez trouver la recette ci-dessous. Je cuisine!
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INGRÉDIENTS
1 chou-fleur (moyen/gros)
1 céleri-rave (en moyenne)
2 grosses pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel poivre
Pour servir : quelques tranches de bacon croustillant, oignons verts
. Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous pouvez abandonner le bacon et servir une soupe nature ou des croûtons

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PRÉPARATION
Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon finement haché pendant 2-3 minutes à feu doux.

Ajouter l'ail, les pommes de terre et le céleri finement hachés et laisser durcir avec l'oignon pendant encore 2 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les légumes, saler et poivrer, puis laisser mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, déroulez le chou-fleur en plus petits bouquets. Après 10 minutes d'ébullition des pommes de terre et du céleri, vous pouvez également ajouter les bottes de chou-fleur en ajoutant autant d'eau que nécessaire.

Laissez le tout bouillir pendant encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et cuits.

Pendant ce temps, placez les tranches de bacon sur une lèchefrite, au four ou dans une poêle et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
CONSEIL! Le bacon laisse beaucoup de gras, alors n'ajoutez PAS d'huile lorsque vous le faites frire.

Une fois que tous les légumes ont bouilli, mélangez-les avec un mélangeur jusqu'à ce que cela devienne une soupe crémeuse, en ajoutant de l'eau de la casserole dans laquelle ils ont bouilli, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée : plus crémeuse ou plus liquide.

Remettez la casserole sur le feu et laissez bouillir la soupe pendant 1-2 minutes. Goûtez et voyez si vous avez besoin de plus de sel et de poivre. En option, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de yaourt grec 2% ou de crème.

Servez la crème de chou-fleur tiède et mettez du bacon croustillant et un peu d'oignon vert haché sur le dessus.


Recette Traian Burcea Galleguillos : crème de pommes de terre au bacon

Étape 1 : Laver et nettoyer les légumes (pomme de terre, poireau, céleri, persil, basilic) après quoi les pommes de terre sont nettoyées, coupez les jaunes en morceaux, les douces et les violettes en fines tiges de 2/2 mm. quelques fils, étant donné qu'ils sont destinés à la décoration et que les betteraves cuites au four sont coupées en cubes d'environ 5 5 mm ou légèrement plus gros.

Étape 2 : Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites cuire les lardons, puis ajoutez les poireaux émincés et faites sauter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Après cela, ajoutez les pommes de terre en cubes et couvrez d'eau de manière à dépasser d'environ 1,5 cm sur les pommes de terre.

Étape 3 : Mélangez les betteraves rouges coupées en dés avec un peu d'eau et mixez-le, puis filtrez la purée et mettez-la dans une casserole.

Étape 4 : Dans une autre casserole avec la queue, mettez un peu d'eau salée à chauffer et laissez bouillir. À ce stade, mettez les bottes de persil et de basilic et faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant environ 30 secondes, retirez-les avec un fouet et mettez-les dans le bol où nous avons de l'eau glacée et laissez-les refroidir pendant 5-7 minutes. Après refroidissement, pressez bien les légumes verts et mettez-les dans le mélangeur vertical avec l'huile et mélangez-les avec le mélangeur jusqu'à obtenir une pâte liquide. On met la composition dans un tamis avec un mouchoir en gaze et on la laisse égoutter dans la casserole dans laquelle on fait bouillir l'eau (nettoyée), puis on la verse dans le récipient en plastique et on la garde pour la décoration.

Étape 5 : Les patates douces et violettes coupées en pailles sont passées dans de la farine avec du paprika chaud et doux tamisé. Après cela, faites-les frire dans de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, sortez-les et laissez-les égoutter dans un bol recouvert d'une serviette pour absorber l'excès d'huile.

Étape 6 : Pendant ce temps, mettez l'œuf sur le feu et faites-le bouillir doucement (2 1/2 min). Après ébullition, séparez-le des blancs d'œufs et mettez le jaune dans le chic, prêt pour la garniture. Nous effectuons la même opération pour la réduction des betteraves et de l'huile d'herbes.

Étape 7 : Après avoir fait bouillir les pommes de terre, goûtez, assaisonnez si besoin et ajoutez un peu de crème sure puis mixez très bien le tout, passez au tamis et obtenez une pâte fine, pas trop épaisse, diluez si besoin avec de la crème sure ou de l'eau bouillie. aux pommes de terre (si vous mettez plus d'eau).

Étape 8 : Verser dans l'assiette, garnir d'huile d'herbes, de réduction de betterave et de jaune d'œuf, à la fin soigneusement les pommes de terre (douces et violettes) sont attachées en un paquet pas trop gros, environ 10 fils avec 2-3 fils de ciboulette et placer au milieu de l'assiette.

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Soupe De Maïs À La Crème Au Bacon

1. Coupez l'oignon et broyez l'ail. Faire frire un peu dans l'huile d'olive pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les flocons de piment et une pincée de sel, puis laisser sur le feu pendant 1 minute.

2. Dans une casserole, mettre les oignons, ajouter les pommes de terre nouvelles et les feuilles de laurier. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 20 minutes. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le maïs.

3. Pendant ce temps, coupez et faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer sur du papier pour absorber l'excès de graisse. Ajouter une poignée de grains de maïs dans la poêle et faire dorer légèrement.

4. Retirez la soupe du feu et laissez-la refroidir un peu, puis passez-la jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût, puis répartir dans des bols. Ajouter, dans chaque bol, du bacon croustillant, des grains de maïs frits, des flocons de piment et de la crème sure.

Il faut le voir aussi.


CREME DE POMMES DE TERRE AU LARD

En deux étapes et trois mouvements, nous préparons une soupe à la crème de pommes de terre absolument délicieuse ! C'est une recette simple, économique et facile à préparer. Ceux qui jeûnent n'utilisent pas de bacon et je vous garantis qu'il est tout aussi savoureux.

INGRÉDIENT:

1,5 kg de pommes de terre
1 carotte
1/2 petit céleri (environ 100g)
1 panais
1 gros oignon
200 ml de crème liquide à cuisson.
2 oeufs
sel
poivre
2 l de soupe aux légumes
2 cuillères à café de beurre
60 -100 g de lard
1 gousse d'ail
persil vert haché pour servir
paprika & # 8211 pour servir / facultatif

Nous allons couper les légumes lavés et nettoyés en cubes et les faire bouillir dans de l'eau.

Quand ils sont cuits, on les passe au mixeur.

Mettre la crème à bouillir dans la soupe de légumes. Ajoutez bien les œufs battus avec la crème sure et laissez cuire encore 5 minutes.

Faire chauffer les lardons dans du beurre, avec une gousse d'ail, puis l'ajouter à la crème de pommes de terre.

Servir chaud avec du persil vert haché. On peut jeter une poudre de paprika et ça aura fière allure. Je ne peux dire qu'un mot sur cette crème : magnifique !
Bon appétit!


Velouté de pommes de terre aux poireaux, cumin et lard croustillant

Une autre recette savoureuse présentée au GUXT. Souvenez-vous-en, car il est délicieux, rapide et facile à préparer. La soupe fine et soyeuse est assaisonnée en s'inspirant de l'arôme épicé du cumin, combiné au bacon fumé.


Cuisine: GUXT
Difficulté: Facile
Montant: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
1 poireau, bien lavé, nettoyé et haché
2 gousses d'ail, hachées
2 feuilles de laurier
sel
poivre blanc
1 & # 8211 1 1/2 litre de légumes, poulet ou eau
150g de beurre
2 cuillères à soupe de graines de cumin, grossièrement moulues
1 cuillère à café de fil de safran (facultatif)
4 tranches de bacon
feuilles de persil frais pour servir

Instructions:
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole ou une casserole à feu moyen. Réduire un peu le feu et ajouter les poireaux. Saler, poivrer et cuire 4 à 5 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter l'ail, la feuille de laurier et les pommes de terre et mélanger. Cuire les légumes pendant 2 minutes. Ajouter le fond (ou l'eau) pour que les légumes soient couverts, et laisser mijoter (cuire à feu très doux) pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir 2-3 minutes. Égoutter une partie du liquide et réserver. Retirez les feuilles de laurier.

Pendant ce temps, hachez les tranches de bacon et faites-les frire sans huile, uniquement dans la graisse que vous laissez dans la poêle, jusqu'à ce que les morceaux deviennent croustillants. Retirez le bacon et laissez-le sur du papier absorbant pour égoutter le gras.

La graisse laissée dans la poêle est infusée de graines de cumin entières et de fils de safran. Laissez les graines grésiller pendant 1 minute, ou aussi longtemps que possible avant de les brûler. Filtrez la graisse, en enlevant les solides. Ce qui reste doit avoir une couleur dorée et l'arôme de bacon et de cumin.
A la place du safran vous pouvez utiliser du curcuma et non du safran, car son arôme sera recouvert par celui du cumin.

Servir la soupe chaude, saupoudrée de graines de cumin grossièrement moulues, saupoudrée de graisse infusée, saupoudrée de bacon croustillant et garnie de feuilles de persil frais.

Passer les pommes de terre et les poireaux au mixeur plongeant, directement dans la poêle, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le reste du beurre et mélanger. Ajuster la consistance du liquide en ajoutant, si nécessaire, une partie du liquide égoutté. Goûtez la soupe et assaisonnez de sel et de poivre.


  • 1 gros céleri
  • 1 oignon blanc moyen
  • 2-3 pommes de terre
  • 350 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 100 g de lard
  • sel
  • poivre
  • 1 poudre de paprika doux
  • verdure, pour la décoration

Épluchez, lavez, hachez le céleri, l'oignon et les pommes de terre, puis faites-les bouillir dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir, pendant 30 minutes, à feu moyen. Mettez-les ensuite de côté dans une passoire en gardant 300 ml de l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Dans une casserole, placer les légumes et ajouter le reste de liquide et le lait préchauffé. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et laisser bouillir 2-3 minutes de plus à la bonne chaleur. Ajouter le beurre et passer les légumes au batteur vertical. Coupez le bacon en cubes et faites-le dorer dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Servez la soupe chaude et décorez-la avec du bacon, vos légumes verts préférés et une poudre de paprika doux.