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Comment cuber une mangue

Comment cuber une mangue


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Si vous connaissez l'anatomie d'une mangue, c'est facile à préparer : le fruit a un noyau plat et ovale au centre qui est parallèle aux « joues », qui sont la partie la plus charnue. Le bas (extrémité de la tige) est trapu et le haut, ou "nez", est effilé. Voici comment le cuber :

Étape 1: Placez la mangue sur son extrémité de tige. En commençant par le nez et en utilisant les côtés plats de la fosse comme guide, coupez les deux joues.


Mangue - Cube

Copyright © 2000 Sarah Phillips CraftyBaking.com Tous droits réservés.

UNE mangue mûre donne à une légère pression comme un avocat mûr. Il peut aller du vert ou du vert au rouge et/ou à l'orange. Un ferme a besoin de mûrir davantage avant de manger. Choisissez des mangues dodues qui semblent lourdes pour leur taille qui seront les plus juteuses. Recherchez une peau lisse et sans tache et évitez celles qui ont la peau ratatinée ou meurtrie. Faites mûrir toutes les variétés de mangues à température ambiante, à découvert, à l'abri du soleil et retournez de temps en temps. Les mangues continuent de mûrir après la cueillette. Conserver à température ambiante pendant 2 à 5 jours pour mûrir. Réfrigérez les fruits mûrs dans un sac en plastique pendant trois jours maximum.

Les mangues peuvent être difficiles à couper pour une utilisation dans des recettes de pâtisserie. Voici comment cela se passe dans le Recette de gâteau glacé à la mousse de mangue et le Recette de mousse de mangue.

1. Rincez et séchez la mangue. Avec un grand couteau bien aiguisé, coupez la mangue de chaque côté du grand noyau central.

2. Ensuite, marquez la chair de la mangue dans chaque moitié.

3. Appuyez sur la peau pour retourner la mangue

4. Ensuite, coupez les morceaux de mangue (chair) de la peau.


Qu'est-ce que la glace ?

Gelato est une glace italienne. Il a beaucoup de similitudes avec la crème glacée américaine traditionnelle et le mdashit est un dessert glacé onctueux, crémeux qui se décline en de nombreuses saveurs. Il est également important de noter les différences entre la glace et la crème glacée.

Les recettes de glaces ont une proportion plus élevée de lait dans la crème que les crèmes glacées où la crème est la vedette. Habituellement, la recette de gelato ne comprend pas d'œufs.

Les vrais gelatos sont fabriqués légèrement différemment des crèmes glacées en ce sens que le mélange est baratté à un rythme plus lent. Ce processus de mélange plus lent signifie que moins d'air est ajouté et que les glaces ont tendance à être plus épaisses et plus denses que leurs homologues de crème glacée.

Lorsque vous préparez des glaces à la maison avec une machine à crème glacée, vous ne pouvez pas sélectionner la vitesse de rotation de la machine, vous manquez donc la fonction de rotation lente des glaces traditionnelles, mais je ne pense pas que cela vous dérange. Ce dessert glacé est un délice et avoir une glace maison est digne d'une fête !


Ingrédients dont vous avez besoin

Tu a juste besoins 5 ingrédients pour faire du riz gluant à la mangue et à la noix de coco merveilleusement brillant et savoureux.

Pour réaliser cette délicieuse recette de dessert, il vous faut :

  • Riz douxriz gluant ou riz gluant
  • Lait de cocoplein de graisse
  • Sucre en poudrepeut utiliser du sucre de coco
  • Le selpour équilibrer la douceur du riz
  • Mangues mûresépluché et tranché ou coupé en dés

Nous vous recommandons également de garnir de graines de sésame pour une belle texture et un soupçon de noisette saveur pour compléter la douceur.


Bol de smoothie à la mangue

Le bol de lassi à la mangue de Nadine Brown, garni de graines de chia et de pistaches pour le croquant, permet de commencer la journée en douceur et en nourrissant.

Apprenez à couper une mangue en cubes à la manière d'un hérisson avec cette vidéo rapide.

Poulet spatchcock au miel et masala

Une salade de maïs frais et de mangue apporte une fraîcheur et un piquant désirables dans ce plat de poulet épique de Gurdeep Loyal.

Curry de crevettes et mangue

Un grésillement réchauffant de piment et de crevettes se mélange dans une sauce crémeuse à la mangue et à la noix de coco pour créer un curry bien équilibré prêt en 20 minutes.

Lassi au curcuma et à la mangue

La mangue sucrée, les épices subtiles et le curcuma se combinent pour créer un lassi semblable au chai, à la fois crémeux et rafraîchissant.

Poulet jerk avec salsa à la mangue

Une salsa à la mangue rafraîchissante et sucrée est un équilibre brillant avec le poulet jerk fumé dans ce plat hypocalorique, parfait pour un dîner sain en milieu de semaine.

Brochettes de poulet jerk avec salade de mangue

Une salade de mangue fraîche, de poivre et de pois mange-tout contrebalance l'assaisonnement au jerk fumé dans cette recette de brochette de poulet rapide et facile.

Sorbet à la mangue

Préparez ce dessert glacé tropical à base de mangue et d'ananas pour une collation estivale rafraîchissante ou un dessert de dîner.

Poulet grillé avec riz et salade de mangue

Une vinaigrette à la mangue sucrée et juteuse se marie bien avec du riz sauvage et de la poitrine de poulet grillée dans cette recette de salade simple qui est prête en seulement 35 minutes.

Glace mangue au coulis de framboise

Cette crème glacée à la mangue et au coulis acidulé de framboise est aussi belle que rafraîchissante, parfaite pour accompagner un repas épicé et copieux.

Fro-yo instantané à la mangue

Le yogourt à la mangue, au citron vert et à la noix de coco est tout ce dont vous avez besoin dans ce yogourt glacé ultra rapide et sans produits laitiers. Parfait pour une chaude journée d'été.

Gâteau renversé à la mangue

Cette version excitante d'un gâteau renversé à l'ananas traditionnel comprend des tranches de mangue superposées à une éponge douce, parfaites avec de la crème liquide pour votre prochaine gâterie à l'heure du thé.

Margaritas surgelées à la mangue et au citron vert

Nos margaritas à la mangue sucrée et au citron vert piquant sont sans doute le meilleur rafraîchissement alcoolisé pour une journée chaude et ensoleillée.

Salade de paneer et betteraves rôties

La salade colorée de Nik Sharma voit le paneer poêlé se mélanger avec une vinaigrette à la mangue, au citron vert et au kéfir fraîche, se combinant pour faire un repas végétarien remarquable que vous aurez envie de savourer.

Smoothie glacé à l'orange et à la mangue

Une gâterie crémeuse pour le petit-déjeuner ou une boisson après le dîner, ce smoothie à la mangue, à l'orange et à la banane est un excellent moyen de vous aider à rencontrer vos 5 par jour.

Poisson glacé à la mangue épicé

Une salsa de mangue piquante ajoute une touche parfaite à ce repas super simple.

Thon glacé au tamarin avec sucre snap et salade de mangue

Dans ce plat de poisson sain, le thon glacé au tamarin est servi sur une salade de mangue juteuse et de pois mange-tout, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger.

Salade de canard, mangue et cresson

Un assortiment simple de canard, de mangue et de cresson est facile à assembler mais offre des résultats impressionnants, parfaits pour un repas en milieu de semaine sans aucun problème.

Fou de noix de coco, mangue et curcuma sans produits laitiers

Cette combinaison rafraîchissante de mangue et de noix de coco donne un pudding d'été crémeux et léger, avec l'ajout de curcuma apportant une saveur piquante.

Shrikhand mangue et cardamome

La mangue et la cardamome font ressortir les saveurs crémeuses et classiques de l'Inde dans ce dessert traditionnel à base de yaourt égoutté.

Rouleaux de papier de riz au canard et à la mangue

Ces rouleaux de papier de riz à la mangue et au canard faciles offrent des éclats de douceur et de saveurs aromatiques, parfaits pour une collation d'inspiration asiatique lors d'une soirée autour d'un verre.

Panna cotta coco à la mangue caramélisée

Les saveurs rafraîchissantes de noix de coco et de mangue sont une touche sucrée bienvenue sur ce dessert italien traditionnel, parfait pour impressionner les invités du dîner.

Tostadas de dorade à la salsa de mangue et citron vert

Une salsa délicieusement acidulée à la mangue et au citron vert complète la daurade fraîche des tostadas, brillante pour un dîner de famille différent.

Mangue grillée à la crème de mascarpone au gingembre

Ce dessert d'été super sucré voit de la mangue grillée servie avec une cuillerée de mascarpone infusé au gingembre et garnie d'une poignée de pistaches.

Panna cotta à la noix de coco et salsa de mangue

Ce pud italien classique est doté d'une touche tropicale rafraîchissante grâce à une salsa piquante à la mangue et aux fruits de la passion. Vous aurez envie de vous détendre et de savourer cette gâterie sucrée.


Comment conserver la mangue

Conservez une mangue non mûre à température ambiante pour mûrir, ce qui peut prendre plusieurs jours. Une mangue mûre donnera une fois pressée, semblable à une pêche mûre. Pour faire mûrir les fruits plus rapidement, conservez-les dans un sac en papier brun sur le comptoir. Une mangue entière mûre peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours avant utilisation.

La mangue coupée se conserve quelques jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La mangue congelée durera jusqu'à six mois si elle est conservée congelée dans un sac scellé. La mangue séchée doit être conservée dans un endroit sec et sombre et durera jusqu'à trois mois.


Vidéo rapide : comment couper une mangue en cubes à la manière du hérisson

Apprenez à couper en cubes une mangue « à la manière du hérisson » en seulement 20 secondes (regardez la vidéo ci-dessous). C'est vraiment la façon la plus simple de le faire!

Publié : 26 janvier 2015 à 13h05

Guide pas à pas : comment couper une mangue en cubes à la manière du hérisson

1. Utilisez un couteau tranchant pour couper la mangue en deux verticalement, en laissant deux « joues ».

2. Une joue à la fois, incisez la chair de la mangue trois ou quatre fois horizontalement puis trois ou quatre fois verticalement pour créer un effet de damier.

3. Sortez la mangue pour créer un hérisson, puis coupez délicatement les cubes préfabriqués.

4. Pourquoi ne pas utiliser votre nouvelle compétence dans la recette ci-dessous ?

SMOOTHIE ORANGE ET MANGUE SURGELÉ

10 minutes + congélation, pour 4 personnes, facile

du jus d'orange 600 ml, réfrigéré

bananes 2, pelées, coupées en morceaux et congelées pendant 1 heure

mon chéri 4 cuillères à café

Étape 1

Réfrigérer les verres au congélateur pendant 30 minutes. Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mixez jusqu'à consistance lisse. Répartir dans 4 verres et servir.


Couper un côté de la mangue

La première étape pour couper la mangue est de couper l'un des côtés. Tenez la mangue de manière à ce qu'elle soit debout sur la planche à découper. Utilisez un couteau tranchant pour couper la mangue d'un côté, juste à droite (ou à gauche, si vous êtes gaucher) du centre. C'est comme si vous coupiez la mangue en deux, mais juste décentrée.

Pourquoi décentré ? Parce que vous coupez autour du noyau dur et non comestible au milieu du fruit. Si votre couteau rencontre une résistance ou si vous sentez une texture plus dure, cela signifie que vous frappez la fosse, déplacez la coupe plus loin du centre.


Étiquette de saison de mangue

Si vous n'avez pas la chance d'avoir un manguier, faites-vous des amis avec vos voisins. Peu de familles peuvent utiliser une récolte abondante et complète, et les mangues mûres doivent être ramassées tous les jours pour éviter un gâchis malodorant. (Les rats, les ratons laveurs, les oiseaux et d'autres animaux sauvages adorent les mangues.) Cela signifie que la plupart des propriétaires de manguiers sont heureux de partager avec leurs voisins, en particulier ceux qui les aident à les ramasser. Les manguiers poussent suffisamment haut pour que les fruits ne puissent être atteints qu'avec une échelle ou un bâton de cueillette de mangues, ce qui signifie que certains propriétaires attendent simplement que les fruits tombent et espèrent qu'ils ne se briseront pas.

Il n'est pas acceptable de vous servir des fruits d'un arbre ou d'un jardin accessible depuis la rue. Les propriétaires d'arbres fruitiers sont habitués à ce que des étrangers frappent à la porte et demandent la permission de cueillir quelques fruits pendant la saison des mangues, ce qui est la chose polie à faire.

Pas si la mangue. Cela semble être une année abondante pour les fruits, qui peuvent être consommés crus, cuits dans des pâtisseries, cuits avec des crevettes, du poisson ou du poulet ou autrement utilisés de la même manière que vous utiliseriez une pêche. Il existe plus de 2 000 variétés de mangues, et la plupart de celles cultivées dans les arrière-cours de Floride pendant la saison des mangues sont bonnes à manger.


Ingrédients du gâteau à la mousse de mangue

Pour la croûte de biscuits graham :

Pour la garniture à la mangue :

  • 1 cuillère à soupe de gélatine
  • 3 cuillères à soupe d'eau, température ambiante
  • 3 mangues, divisées
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 tasse de yogourt grec (nous adorons Ellenos, mais n'importe lequel fera l'affaire)
  • 1 ½ tasse de crème fouettée

Rendement : gâteau de 9 pouces (environ 10 portions)

Instructions pour le gâteau à la mousse de mangue

Pour la pâte:

Préchauffer le four à 375 degrés.

Vaporiser un moule à ressort de 9 pouces d'enduit à cuisson. Tracez le moule sur un morceau de parchemin et coupez. Placez le morceau de parchemin dans le moule – mis de côté.

Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre granulé et le beurre.

Emballez le mélange de biscuits Graham dans le moule. Enfourner 7 minutes et laisser refroidir

Pour la garniture à la mangue :

Placer la gélatine dans l'eau et laisser fleurir, environ 5 minutes

Cube 2 des mangues et place dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélanger jusqu'à réduction en purée.

Ajouter la purée de mangue et le jus de citron dans une petite casserole et cuire à feu moyen.

Ensuite, ajoutez le sucre et l'extrait de vanille et remuez.

Ensuite, ajoutez le mélange de gélatine et mélangez pour combiner tous les ingrédients.

Retirer le mélange de mangue du feu et verser dans un grand bol. Laisser refroidir à température ambiante.

Incorporer le yogourt grec au mélange de mangue et bien mélanger.

Ajouter la crème fouettée et plier soigneusement en mélangeant tous les ingrédients.

Étaler la mousse sur la croûte de biscuits graham cuite et réfrigérer toute une nuit.

Couper des petits morceaux de la mangue restante et décorer le dessus du gâteau mousse.



Commentaires:

  1. Zutaur

    Oui en effet. Et je suis tombé sur ça.

  2. Shaktijar

    Je confirme. Et j'ai rencontré ça. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou à PM.

  3. Brannan

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