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Ragoût aux olives et aux champignons

Ragoût aux olives et aux champignons


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Tous les légumes sont nettoyés et lavés, après quoi ils seront coupés en juliennes, seules les pommes de terre seront coupées en cubes. Dans une casserole adaptée, faire chauffer l'huile et ajouter les légumes tour à tour, comme suit : oignon, poivron, céleri, champignons, pommes de terre, olives puis assaisonner en ajoutant le vin, ainsi que le jus de citron et de tomate, ils sont prêts, vous pouvez mettre l'ail finement haché et le persil.

Bon appétit,


De quels ingrédients avons-nous besoin pour la recette de ragoût de poulet?

  • - 1 kg de volaille
  • -500 g d'oignons de plusieurs sortes (j'ai utilisé oignon blanc, oignon jaune, salades, oignon borretana, ciboulette)
  • -1 fil de poireau
  • -1 boite de 400 g de tomates en bouillon (jus de tomates, bouillon, tomates fraîches)
  • -1 poivrons
  • -200 g d'olives, idéales sans pépins
  • -1 feuille de laurier
  • -sel
  • -poivre
  • -poivre
  • -poivre doux, piquant, au goût
  • -thym
  • -2 baies de genièvre
  • -3-4 graines de coriandre
  • -aneth et persil vert
  • -2 carottes fines

Le poulet est bien cuit, de sorte qu'il n'a plus de tulle, puis il est portionné. Cette fois j'ai utilisé le dos avec les ailes de 1 poule et j'en ai sorti 6 portions (le dos coupé en 2 et les 2 ailes). Assez pour moi et mon mari, les enfants ne se suicident pas après le ragoût. Faire bouillir la volaille pendant 10 minutes dans de l'eau salée. Égoutter l'eau et bien laver les morceaux de viande. De cette façon, toute la mousse sort de la viande et la sauce sera très claire.

Je prépare ce ragoût en mai léger, sans huile. Essayez de faire de même et vous verrez combien de graisse la volaille laissera. Pour moi, étant une volaille, elle avait beaucoup de graisse, mais je la nettoyais autant que je pouvais. J'ai fait de bons jumari.

La viande rôtie est placée dans un autocuiseur (kukta, mijoteuse), dans un pot en terre cuite ou simplement dans une poêle pour la cuisson. Mettez l'oignon coupé en deux, ou en 4, s'il est plus gros ou entier s'il est petit, la carotte coupée en rondelles, le poivron coupé en rondelles (joulienne), le poireau coupé en morceaux d'environ 1 cm, les tomates en bouillon, sel, feuille de laurier, olives et autres épices fraîchement moulues. Bien mélanger le tout, la viande doit rester au fond. Remplir d'eau, juste assez pour couvrir la viande, pas plus puis mettre au four, couvert ou mettre sur le feu. Je l'ai fait dans l'autocuiseur et je l'ai gardé 45 minutes à partir du moment où la casserole a commencé à siffler. Au four, laissez mijoter jusqu'à ébullition, puis baissez le feu à 180 degrés et laissez mijoter. Après 1 heure, il est vérifié. Si la viande est pénétrée, laissez-la exposée au brun. Dans une cocotte-minute, il ne brunit pas. & # 128578

Il est idéal de ne pas trop mâcher dans cet aliment, afin que l'oignon garde sa forme. On voit qu'ils ont gardé leur belle forme, seuls les poireaux ont fondu. Même sans un peu d'huile, la graisse sort de la viande et attendrit tendrement la viande et les légumes. Le résultat était une viande tendre et juteuse et une sauce dense et extrêmement aromatique.

En option, avant la fin, vous pouvez ajouter 1 à 2 gousses d'ail et/ou une gorgée de vin blanc sec.

Éteignez le feu, laissez-le respirer pendant 10 minutes, puis ajoutez les légumes verts finement hachés.

Il se sert avec beaucoup d'appétit, avec une bonne polenta ou pain frais, fait maison. & # 128578

Un autre bonté que je recommande est l'assiette de poulet aux oignons, vous pouvez trouver la recette en cliquant sur l'image ci-dessous.


Poulet aux champignons et olives

Que diriez-vous d'un plat de poulet aux champignons et olives pour ce soir ? Cela peut être un dîner savoureux, simple et rapide. Cette recette contient des ingrédients que nous avons toujours à la maison. Très pratique, n'est-ce pas ?

Ce plat de poulet aux champignons et olives peut être servi avec de la purée de pommes de terre, de la purée, du riz ou de la polenta, si désiré. Je l'ai mangé si simple, par désir de ne pas mélanger deux catégories d'aliments. Qui ne prend pas soin de la silhouette choisira sûrement un liner.

Le poulet aux champignons et aux olives est le type d'aliment qui est préparé dans une seule casserole. Comme ça on n'a pas grand chose à nettoyer à la fin, et ça me va à la folie. J'ai utilisé une poêle en fonte, que j'ai achetée une fois chez Lidl, mais que je n'ai pas vraiment utilisée.


Ragoût de poulet aux champignons

1. Lavez et nettoyez la poitrine de poulet. Ensuite, coupez en cubes, salez et poivrez et faites cuire dans une casserole avec de l'huile d'olive.

2. Séparément, épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en rondelles et faites-les durcir avec la poitrine de poulet. Arroser les morceaux de poulet d'un peu d'eau juste assez pour étouffer.

3. Pendant ce temps, épluchez les champignons, lavez-les dans un peu d'eau, coupez-les en tranches appropriées et mettez-les avec le poulet pour qu'ils durcissent. Arrosez d'eau de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas et assaisonnez de sel et de poivre.

4. Ébouillanter les tomates, peler et écraser avec un mixeur. Faire bouillir la purée de tomates séparément jusqu'à réduction, puis l'ajouter à la poêle avec les champignons et la poitrine de poulet. Mettre au four pour dorer et servir avec du persil vert finement haché.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!





Ingrédient:

Pour le remplissage:
300g de porc haché
200g de champignons
200g d'olives sans pépins
2 oignons moyens
1 ou
1 cuillère à café de végéta
1 cuillère à café de cumin moulu
Sel, poivre et ail granulés au goût
Huile de friture
2 petites tomates
Mozzarella

Pour la pâte :
500g de farine
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de sel
50 g de margarine Rama
1 sachet de levure sèche Dr. Qetker
250g d'eau

Pour les oints :
1 ou
100 ml de lait

Mode de préparation :
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la viande hachée, assaisonnez avec une cuillère à café de vegeta, une cuillère à café de cumin moulu, sel, poivre et ail granulé au goût, et laissez le tout sur le feu jusqu'à ce que la viande commence à dorer légèrement.



Épluchez un oignon et coupez-le en petits morceaux.

Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.

Mettez de l'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon et laissez durcir. Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez les champignons et laissez le tout durcir.

Une fois que les oignons et les champignons ont bien durci, nous les mettons dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

Une fois égouttés, ajoutez l'oignon et les champignons dans le bol, sur la viande hachée que nous avons frite auparavant. Ajouter un œuf, les olives et mélanger jusqu'à consistance lisse.

J'ai pétri la pâte et je l'ai fait lever dans la machine à pain. Mettez les ingrédients dans le moule de la machine à pain dans l'ordre suivant : eau, sucre, sel, margarine, farine et levure. J'ai laissé la pâte dans la machine à pain pendant 1 heure et demie, pendant laquelle elle a pétri et levé.



Coupez la mozzarella en tranches.

Nous avons coupé les tomates en tranches.

Une fois la pâte levée, étalez la pâte en une feuille rectangulaire, sur le plan de travail préalablement saupoudré de farine. Divisez la feuille dans le sens de la longueur en trois parties égales - ATTENTION ne la coupez pas, marquez uniquement avec le couteau. J'ai frangé les parties sur le bord en coupant des bandes égales avec le couteau - j'avais 26 bandes d'un côté, 26 de l'autre.

Après avoir préparé la feuille de pâte, sur la partie médiane & #8211 partie que nous ne l'avons pas fait frire - nous mettons la garniture à base de viande, d'oignon et de champignons, préparée ci-dessus, nous mettons des tranches de tomates et sur les tranches de mozzarella.


Après avoir mis la garniture sur la feuille de pâte, nous commençons à amener vers l'intérieur, sur la garniture, les bandes à l'extérieur, une à gauche et une à droite, comme une tresse. Aux deux extrémités, serrer un peu la pâte pour que la garniture ne sorte pas.


Dans un bol, cassez un œuf et mélangez-le avec 100 ml de lait.
Mettez le pain rempli dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, graissez-le avec la composition d'œufs et de lait et mettez-le dans le four préchauffé à feu doux, puis adapté pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'il cuit et dore bien sur le dessus. Servir chaud, mais aussi froid. C'est une recette délicieuse, facile à préparer.