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Recette facile d'amandes caramélisées

Recette facile d'amandes caramélisées


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Les amandes caramélisées sont faciles à préparer en grandes quantités et à conserver lorsque vous avez besoin d'une gâterie rapide ou pour offrir en cadeau.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 500 g d'amandes

  • 45g de sucre semoule
  • 400 ml d'eau
  • extrait de muscade, cardamome ou vanille au goût
  • 500g d'amandes

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :15min ›Prêt en :20min

  1. Mettre le sucre, l'eau et les épices dans une poêle antiadhésive; chauffer à feu moyen-doux. Après quelques minutes, l'eau commencera à s'évaporer et le sucre commencera à caraméliser. Incorporer les amandes avec une cuillère en bois, en les enrobant uniformément de caramel. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient bien enrobées.
  2. Retirer du feu et transférer les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-les uniformément sur le plateau, en essayant de les séparer pour qu'ils ne collent pas. Refroidir complètement. Servir immédiatement ou conserver dans un bocal hermétique et consommer dans les 3 à 4 mois.

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Résumé de la recette

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, et plus pour les plaques à pâtisserie
  • 3/4 tasse de grains de maïs
  • 2 cuillères à soupe plus 1 1/2 cuillères à café d'huile de canola
  • 2 tasses d'amandes crues, légèrement grillées
  • 2 tasses de cassonade tassée
  • 1/2 tasse de sirop de maïs léger
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande pure
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 250 degrés. Beurrer 2 plaques à pâtisserie à rebords mises de côté. Placer les grains de maïs et l'huile dans une grande casserole à couvert à feu moyen-élevé. Une fois que les grains commencent à éclater, secouez fréquemment la casserole lorsque l'éclatement ralentit à environ 3 secondes entre les éclats, retirez du feu et découvrez. Transférer dans un grand bol. Ajouter le mélange d'amandes.

Cuire le sucre, le beurre et le sirop de maïs dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, en remuant, jusqu'à ce qu'il atteigne 255 degrés.

Retirer du feu. Incorporer les extraits, le sel et le bicarbonate de soude. Verser sur le mélange de maïs soufflé et mélanger pour enrober. Répartir entre les feuilles préparées. Cuire au four, en remuant de temps en temps, 1 heure 20 minutes. Laisser refroidir sur des grilles.


Sauce caramel au babeurre et aux amandes facile

Rendement: 8 portions

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 30 min

Le caramel maison le plus délicieux à base de babeurre aux amandes & #8221. Parfaitement riche, sucré, crémeux et hors de ce monde délicieux. Parfait pour les coupes glacées, les pains rapides, les crêpes, les gaufres et plus encore !

Ingrédients:

3/4 tasse de lait d'amande (comme le lait d'amande à la vanille et à la brise d'amande)
3/4 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de vanille

Instructions:

Dans un petit bol, mélanger le lait d'amande et le vinaigre de cidre de pomme. Mettre de côté.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Il est très important d'utiliser une grande casserole pour que le caramel ne déborde pas sur votre poêle.
Ajouter le mélange de babeurre, le sucre, le sirop de maïs, le bicarbonate de soude et la vanille dans la casserole. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Remuer très fréquemment, pendant 8 à 9 minutes. Vous voulez que le mélange bouillonne légèrement tout le temps.
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à un mois.


Le combo exotique de curcuma moulu et de poivre noir va de pair lorsqu'il s'agit d'herbes anti-inflammatoires. Le poivre noir aide à augmenter la capacité du corps à absorber le curcuma afin de tirer le meilleur parti de cette épice merveilleuse. Combinées à de l'huile de noix de coco antivirale, ces amandes amènent les collations à un tout nouveau niveau de santé.


Coupes de beurre d'amande au caramel Bourbon

En grandissant, ma sœur et moi étions toutes les deux très impliquées dans le sport. Softball, basket-ball, athlétisme, football, volley-ball, nous avons tout fait. Dans au moins 30 % de ces sports, notre père était notre entraîneur. Je suppose que nous aimions le garder dans la famille - je ne sais toujours pas si c'était une bonne idée ou non. Je vous recontacterai là-dessus.

Quand j'étais encore un peu plus jeune et que j'apprenais les ficelles du basket-ball, j'allais aux matchs de la ligue récréative de ma sœur le week-end et je regardais les enfants plus âgés jouer. Mon père entraînait naturellement et je devais m'asseoir dans les gradins à côté de ma mère qui filmait fiévreusement et mal l'action, manquant des segments entiers du jeu quand elle travaillait sur les jeux, posez la caméra et commencez à crier sur les joueurs et les arbitres. Ma mère a 5 & 82172 & 8243 et pèse 10 dollars. Elle est de la taille d'une pinte et elle est sérieuse. C'est à la fois hilarant, adorable et terrifiant. Croyez-moi, j'étais là.

De toute évidence, ces jeux étaient les meilleurs. Ne vous inquiétez pas, j'arrive à la partie bonbons

Entre les trimestres, j'ai escroqué quelques dollars à ma mère et je me suis rendu au stand de concession, l'une des principales raisons pour lesquelles j'aimais le sport à cet âge. Jouez à un jeu, obtenez un cône de neige. Je suis dedans.

Mon sucre de prédilection à l'époque était soit les tasses au beurre de cacahuètes Snicker's ou Reese's Peanut Butter Cups. Les Snickers étaient plus une opération de ligne de contrôle d'épicerie (s'il vous plaît maman? s'il vous plaît?). Mais Reese’s? Tout jeu de balle. Il y en avait deux, ils étaient salés et sucrés, et ils ont atteint la fusion parfaite dans la chaleur étouffante d'une vieille salle de gym remplie de corps de pré-adolescents en sueur. De plus, pas trop pour vous remplir afin que vous ayez encore de la place pour des nachos et ainsi de suite. J'étais méthodique avec mes bonbons même à 6 ans.

Plus bizarre que ma théorie de la sélection était ma méthode de consommation. Je ne prenais des bouchées que lorsque ma sœur marquait un panier ou faisait quelque chose de "bien". Elle a fait une bonne passe, mord. Elle a fait un jet franc, une morsure. Elle a fait un 3 points ? Deux bouchées. J'avais ma tactique vers le bas.

Cela prouve juste mon histoire riche et colorée avec des tasses de beurre de cacahuète.

Mais ce n'est qu'à l'âge adulte que je suis tombé amoureux du beurre d'amande. En essayant ma première tasse de beurre d'amande, j'étais accro. Pas nécessairement meilleur que le beurre de cacahuète (ne le tordez pas), mais sérieusement là-haut. Il était naturel d'explorer les combinaisons de saveurs, d'autant plus que quelqu'un dans cette maison est obsédé par tout ce qui est caramel.

De plus, j'avais besoin d'une excuse pour faire un autre lot de ma sauce caramel au bourbon à 4 ingrédients. 6 mois sans ce truc, c'est 7 mois de trop si vous me comprenez.

Ces tasses sont assez simples et prennent environ 15 minutes au total une fois que votre sauce au caramel est prête (ajoutez 15 minutes). Et bien qu'ils nécessitent un peu de travail manuel sophistiqué pour basculer, remplir et verser, l'effort en vaut indéniablement la peine. Je veux dire, regarde ces choses. C’mon.

Après un rapide refroidissement, ces gars sont prêts à entrer directement dans votre bouche. J'ai partagé à contrecœur la moitié de ce lot avec des amis afin de ne pas engloutir immédiatement toute la recette tout seul. (Croyez-moi, je les cacherais tellement à John partout dans la maison et je les piquerais discrètement quand il ne regardait pas. Au moins, je suis honnête.)

Ce sont les bonbons de bricolage parfaits pour la Saint-Valentin et au-delà. Ils sont :

Chocolat noir
Beurre d'amande
Doux
Riche
Trempé dans le caramel
Offset avec une pincée de sel sur le dessus
Très bon cadeau
& partageable

En d'autres termes, la perfection sous forme de tasse.

Je n'utilise pas les mêmes méthodes de consommation que celles auxquelles je m'accrochais autrefois dans ma jeunesse. Il y a moins d'attente car ces tasses nécessitent une coupe rapide en deux pour laisser suinter le caramel, suivie d'une bousculade désordonnée pour entrer dans chaque grignotage avant que le caramel ne vous échappe. C'est comme un jeu - un jeu de bonbons délicieux et dégoulinant. Le meilleur type de jeu.

Profitez de ces tasses, d'accord ? Je veux dire, il n'y a aucun moyen que vous ne le feriez pas. Sérieusement. C'est de la science.


5 meilleures recettes de collations aux amandes à faire à la maison:

1. Kofta aux amandes au four

Farcie de purée de pommes de terre, d'amandes, d'œufs et d'épices, la kofta aux amandes cuites au four est une collation croustillante aux amandes roulée dans la chapelure et cuite à la perfection. Servez-les avec votre trempette préférée et vous aurez une entrée de dîner parfaite.

2. Avoine Et Biscuits Aux Amandes

Une combinaison parfaite de biscuits aux amandes sains, copieux et irrésistiblement délicieux, ceux-ci sont fabriqués avec de la farine de blé entier, emballés avec de l'avoine et des amandes et cuits en biscuits croustillants. Préparez une fournée et savourez chaque jour avec une tasse de thé très chaud.

3. Tulipe aux amandes

Avec à peu près quelques ingrédients et moins d'une heure, voici une délicieuse recette de collation aux amandes pour votre prochaine réunion. Farine, œufs, sucre, beurre et amandes, c'est tout ce dont vous avez besoin pour une délicieuse gâterie à la maison.

4. Amandes au piment doux

Un régal brûlant à savourer comme collation de midi, les amandes au piment doux contiennent des amandes enrobées de blanc d'œuf et mélangées à du masala épicé. Il est rôti et cuit pendant environ 10 minutes, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique.

5. Perles aux amandes

Un délice végétarien, les perles d'amande ont les bienfaits de l'avoine grillée mélangée à de la moutarde, du cumin et des graines d'ajwain, des flocons de maïs et des bleuets ainsi que des amandes grillées. Il s'agit d'un bol super nutritif avec des saveurs acidulées de citron sur le dessus, parfait pour votre prochain petit-déjeuner ou repas de midi.

Puisque les amandes sont une excellente source de protéines et de fibres, ces recettes de collations aux amandes sont idéales pour vous garder rassasié et énergique tout au long de la journée. Préparez-vous à la maison et savourez à l'extérieur!

À propos d'Aanchal Mathur Aanchal ne partage pas de nourriture. Un gâteau dans son voisinage est sûr de disparaître en un temps record de 10 secondes. En plus de faire le plein de sucre, elle adore se gaver d'AMIS avec une assiette de momos. Très probablement pour trouver son âme sœur sur une application alimentaire.


Recette facile d'amandes caramélisées - Recettes

Alors que j'organisais ma semaine, je me suis rendu compte que je ne publie pas assez de recettes sucrées. J'en parlais justement avec un bon ami (qui est aussi un blogueur) autour d'un café l'autre jour. Je suis totalement dans les grooves/obsessions, et ma dernière obsession était les recettes de dîner faciles. J'ai l'impression qu'il est temps d'égayer un peu les choses, et cela ne devient pas plus facile ou plus délicieux que ces grappes de noix au chocolat au lait et au caramel. Ils sont tout ce que vous pourriez souhaiter dans une gâterie sucrée et plus encore. Une belle douceur vient du chocolat et du caramel (duh), contrée par la belle salinité des noix et saupoudrée de gros sel de mer. Il n'y a aucune raison de ne pas les faire. Il n'y a que cinq ingrédients ! Ils satisferont à peu près n'importe qui, la dent sucrée !

Cette recette de grappes de noix de caramel au chocolat au lait ressemble un peu à votre recette de tortues au chocolat, mais au lieu d'utiliser des noix de pécan, j'ai utilisé un mélange de noix de cajou et d'amandes (deux de mes noix préférées). La recette ressemble un peu à ça :

Dans un petit bol, mélanger les amandes et les noix de cajou ensemble, puis sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson, écraser les amandes et les noix de cajou en petites “tomates. 8221 avec les noix.

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, ajouter les caramels. Micro-ondes pendant 2 minutes, puis remuez bien les caramels. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute supplémentaire, en remuant à nouveau jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Si les caramels ne sont toujours pas fondus, passez au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus. À l'aide d'une petite cuillère, déposez environ une cuillère à soupe de caramel sur chaque touffe de noix, en essayant de couvrir au moins une petite partie de chaque noix. Le caramel agira comme une colle pour maintenir les noix ensemble. Placez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 5 minutes pendant que vous faites fondre le chocolat.

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, ajouter les pépites de chocolat au lait. Cuire au micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant après chaque, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirez la plaque à pâtisserie du congélateur et versez des quantités de chocolat de la taille d'une cuillère à soupe sur chaque grappe, en lissant si nécessaire avec le dos de la cuillère. Immédiatement après chaque cuillerée de chocolat, saupoudrer de gros sel de mer.

Remettez la plaque au congélateur pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait pris.

C'est sérieusement tout ce qu'il faut ! N'était-ce pas la recette la plus facile qui soit ?

Associez ces grappes de noix au caramel au chocolat au lait avec un porter robuste aux notes chocolatées! La recette de ces délicieuses recettes est ci-dessous! Profitez du long week-end, les amis! xo


Recette d'amandes enrobées de chocolat

Jenny McCoy est une chef pâtissière primée qui a fondé sa propre boulangerie à Chicago, Recette, a écrit deux livres de cuisine et a créé sa propre gamme de mélanges à pâtisserie.

Plus de Desserts de Jenny

Marcher dans SoHo à New York me fait deux choses : ça me donne envie d'acheter des vêtements dont je n'ai pas besoin, ce qui, à son tour, me donne envie d'acheter les noix grillées vendues aux vendeurs à peu près à chaque coin de rue. Au lieu de laisser tomber quelques centaines de dollars sur des vêtements, je laisse tomber quelques dollars sur un sac en papier chaud d'amandes fraîchement grillées, enrobé d'une parfaite coquille de caramel.

C'est l'odeur du sucre brûlé et noix grillées, assez fort pour masquer l'odeur des gaz d'échappement des voitures, qui se dégage de ces petits chariots. Ce parfum m'oblige aussi à faire de gros lots d'amandes caramélisées le plus souvent possible (et non pas pour couvrir les odeurs âpres dans ma cuisine, mais probablement pour m'empêcher d'acheter en ligne).

J'ai fait plusieurs versions différentes, certaines plus complexes que d'autres. Mais, j'ai toujours l'impression de me contenter de la même recette que ma préférée : amandes entières grillées enrobées d'une fine couche de sucre cannelle-sable, un chocolat mi-sucré et une poudre de cacao noir de bonne qualité. Dès qu'ils sont cuits, je me retrouve à les manger par poignée.


Amandes grillées au miel

Je meurs d'envie de faire ces amandes rôties au miel depuis des mois ! Après avoir fait les noix confites à l'érable et à la cannelle, je savais que je devais essayer de faire plus de mais confits parce qu'ils étaient tellement bons! J'aime toujours les choses qui contiennent à la fois du miel et des amandes, alors j'ai décidé de les combiner en une délicieuse collation ! Inutile de dire qu'ils ont été dévorés incroyablement vite et pour cause ! Je me retrouve à en manger une poignée à chaque fois que j'entre dans la cuisine, puis je reviens immédiatement pour en prendre une autre poignée !

J'ai finalement réussi à les faire il y a environ un mois, mais la vie s'est entravée et je n'ai jamais créé de post. Étant debout depuis 2 heures du matin à cause du joli décalage horaire d'un décalage horaire de 11 heures ici au Japon, j'ai décidé que c'était le bon moment pour y aller car il n'y avait pas grand-chose d'autre à faire à 2 heures du matin à part pendre tranquillement dans mon auberge jusqu'à ce qu'il soit assez tard pour aller acheter du melon pan!

Vous cherchez des recettes de vacances pour accompagner ces amandes grillées au miel ? Assurez-vous de jeter un œil à mes amandes rôties au miel, mes carottes glacées à la mijoteuse et mon brie aux pommes caramélisées !


Barres aux amandes au caramel salé

J'ai une petite obsession pour les desserts sucrés et salés. Il y a juste quelque chose à propos d'un peu de sel supplémentaire qui peut transformer un dessert de bon à excellent. Qu'il s'agisse d'une petite pincée de sel sur des biscuits au chocolat sérieux, un gâteau exagéré ou même simplement des biscuits au sucre, je suis toujours étonné de ce qu'un peu de sel ajouté peut faire.

Bien sûr, on peut parler sucré-salé sans évoquer le caramel salé. Je ne sais pas trop quand j'ai découvert la merveille qu'est le caramel salé, mais je peux vous dire qu'il a longtemps occupé une place particulière dans mon cœur de pâtissier.

Ces barres d'amandes au caramel salé sont une belle façon de savourer le caramel salé. Ils commencent par une croûte simple et beurrée. Vient ensuite le caramel fait maison avec beaucoup d'amandes mélangées dedans. Ensuite, une pincée de gros sel les amène en territoire sucré et salé.

Faire du caramel peut être une tâche ardue. Je sais que c'est pour moi, probablement parce que j'ai eu ma part d'échecs en le faisant. La chose que j'ai apprise et le plus gros conseil que je puisse vous donner est de garder un œil attentif sur le caramel car il peut passer de beau à brûlé assez rapidement. Une fois que vous avez votre beau et délicieux caramel, vous pouvez vous délecter de votre accomplissement et savourer une (ou plusieurs) de ces délicieuses friandises !

Ces barres sont un glorieux hommage à tout ce qui est sucré et salé. J'adore cette couche de caramel salé remplie de toutes ces amandes. Vous pouvez bien sûr substituer un autre type de noix si vous le souhaitez. Une fois que vous les aurez essayés, je pense que vous vous retrouverez à les refaire encore et encore !


Voir la vidéo: gâteau moelleux aux amandes effilée caramélisées très simple et rapide délicieux (Mai 2022).