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Gâteau aux noix et au chocolat

Gâteau aux noix et au chocolat



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BLÉ: Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec les 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter ensuite le sucre, les jaunes d'oeufs, l'huile, la farine. Verser la composition dans un plat rond et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

Crème: Battre, préparer les 2 sachets de crème et hacher finement les cerneaux de noix.

SIROP: Brûlez une demi-tasse de sucre, puis ajoutez de l'eau chaude et de l'essence, maintenez-la sur le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.

Coupez le dessus en 3 ou 4 tranches, selon sa croissance. Placer la première couche sur une assiette, le sirop, puis ajouter la crème et les cerneaux de noix. Ainsi de suite jusqu'à la dernière couche. Vers la fin, faire fondre le chocolat, mélanger avec l'huile et le lait puis glacer le gâteau. Bon appétit!



Gâteau au chocolat, noix caramélisées et mousse au café

Les vacances d'hiver frappent à la porte, mais d'ici là, ce week-end, il y a des événements importants à célébrer. Et pour ces événements j'ai choisi un gâteau au chocolat, noix caramélisées et mousse au café, un gâteau riche plein de saveurs et au goût exceptionnel. C'est un gâteau parfait pour ceux qui auront un week-end chargé et qui ont besoin de beaucoup d'énergie & # 8211 précisément parce qu'il contient beaucoup de café et de chocolat.
L'association chocolat, café et noix caramélisées est l'une de mes préférées mais je ne l'ai pas mise en pratique plusieurs fois. Maintenant c'est son tour et je peux dire que quelque chose de spectaculairement bon est sorti.

comptoir
recette gâteau et gâteau mousse aux framboises

Noix caramélisées
100 gr de noix
100 gr de sucre

Crème au chocolat
150gr de chocolat noir
120 g de crème sure
100 gr de noix caramélisées
1 cuillère à soupe de cognac
1 cuillère à café d'essence de vanille

Mousse au café
150 ml de café dur
50gr de chocolat noir
3 cuillères à soupe de sucre
250 ml de crème fouettée
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de macarons
5 g de gélatine

Glaçage au chocolat
100gr de chocolat noir
100 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
3 g de gélatine

Temps de préparation: 2 heures Temps de cuisson: 30 minutes. Aucune portion: 10-12

Recette pour Comptoirs vous pouvez le retrouver sur le gâteau avec une mousse à la framboise et du chocolat noir. Cuire le dessus selon la recette et laisser refroidir sur une grille.

Noix caramélisées. Caraméliser le sucre dans une casserole à fond épais. Quand il a une couleur dorée, ajoutez les noix et recouvrez-les bien de sucre caramélisé. Nous les retournons sur une planche à découper et les laissons refroidir. Nous cassons des morceaux plus gros et les mettons dans un mélangeur puis les hachons, mais pas très finement.

Crème au chocolat noir. Mettez la crème sur le feu et portez-la à ébullition. Éteindre le feu et ajouter le chocolat. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. A la fin on ajoute le cognac et l'essence de vanille puis on homogénéise. Laissez refroidir la crème.

Lorsque la crème est froide, mais encore liquide, ajoutez les noix caramélisées et mélangez bien. On remet le dessus dans le plateau dans lequel on l'a cuit et on verse dessus la crème au chocolat. Nous le mettons au réfrigérateur.

Mousse au café. Mettez le café, le sucre et le chocolat dans une casserole sur le feu. Porter à ébullition puis éteindre le feu. On hydrate la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide et après cinq minutes on l'ajoute à la crème au chocolat et au café et on mélange bien. Nous ajoutons également de l'essence d'amaretto. Nous donnons de la crème froide.

Bien crémer la chantilly avec le sucre glace. Lorsque la crème au café est froide & # 8211 et qu'elle ressemble à une crème plus épaisse & # 8211 nous ajoutons la crème fouettée avec de légers mouvements de bas en haut.
Nous mettons le plan de travail du réfrigérateur dans un plateau à parois amovibles et 1-2 cm plus grand que celui dans lequel nous l'avons cuit. Verser la mousse au café sur la crème au chocolat et la pousser légèrement sur les côtés également. Couvrir le gâteau d'un film alimentaire et laisser refroidir pendant 4 à 5 heures.

glaçage. Mettre la gélatine hydratée dans 30 ml de lait froid. On met le reste du lait sur le feu et quand il est chaud on ajoute le chocolat. Éteindre le feu, ajouter le sucre et mélanger. Après 5 minutes, nous pouvons ajouter la gélatine et bien mélanger. Laissez refroidir le glaçage jusqu'à ce qu'il ressemble à une crème légèrement liquide.

Sortez le gâteau du réfrigérateur et soulevez délicatement les parois amovibles du plateau. Nous mettons le gâteau sur une grille et commençons à verser le glaçage dessus. À l'aide d'une cuillère, pousser le glaçage vers le bord pour qu'il recouvre les côtés. Nous pouvons répéter le processus toutes les demi-heures jusqu'à ce que le gâteau soit assez bien glacé. Laissez le gâteau refroidir pour durcir le glaçage et ensuite nous pourrons le portionner selon vos préférences.
Prendre plaisir!


Décorations :
Faire griller les noix au four pendant 10 minutes, laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat blanc au bain de vapeur et laisser refroidir quelques minutes, mais pas pour qu'il durcisse, et verser dans une casserole. Il forme sur un papier cuisson des coeurs, des lettres et toutes autres décorations que vous souhaitez. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Les noyaux de noix sont servis avec du chocolat blanc et du sucre coloré.


Comptoir :
Battre les blancs d'œufs avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter progressivement les jaunes d'œufs, la levure chimique, les noix et la farine en mélangeant bien. On obtient une composition légèrement molle, qui est versée dans une casserole ronde, sur une plaque à pâtisserie, et mise au four, à feu doux, pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir.

Sirop:
Pour le sirop, faites bouillir l'eau avec le vin et le sucre, et lorsque des bulles commencent à se former, plongez les fruits lavés et tranchés. Tenez les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirez-les et réservez-les sur une assiette. Faire bouillir le sirop pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit). Retirer du feu et laisser refroidir.

Crème au chocolat avec ness :
Mélanger les jaunes avec le sucre et la farine, verser lentement le lait tiède, bien mélanger et remettre la casserole sur le feu. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Après avoir retiré du feu, ajouter le beurre, le chocolat au lait et le ness et bien mélanger. Laisser refroidir. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de crème liquide et mélangez encore une minute avec le mixeur.

Assemblage et décoration :
Couper le gâteau en deux feuilles, sirop, remplir de crème.
Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse et épaisse, décorer le gâteau pour qu'il ressemble à un panier.
Pour la crème ganache blanche : mettre la crème liquide dans une casserole sur feu doux, la chauffer suffisamment pour y faire frire les doigts en faisant attention de ne pas la faire bouillir. Retirer du feu, ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux, bien mélanger et laisser refroidir environ 10 minutes sur la table, puis 10 minutes au réfrigérateur. Battez maintenant avec le mélangeur comme nous le faisons habituellement avec de la crème. Les roses sur le gâteau sont faites avec cette crème.
Décorez avec des noix glacées et des décorations en chocolat.
Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.


Gâteau aux noix et au café

Vous cherchez un gâteau spectaculaire pour Noël ou le réveillon du Nouvel An ? Voulez-vous être une célébrité pendant les vacances ou les anniversaires ? Laissez tout le monde vous féliciter et vous faire vraiment sentir? Laisser tout le monde vous demander la recette et voir votre gâteau posé par tout le monde ? Ensuite, vous pouvez arrêter votre recherche, vous avez trouvé le bon gâteau. Le gâteau aux noix et au café est, et je le dis avec une grande fierté, l'un des meilleurs gâteaux que j'aie jamais fait. Déjà. En 10 ans de blogs et des centaines de recettes de gâteaux essayées.

Chaque fois que je prépare une recette de noix, je me souviens de mon enfance et du sac de noix qui était posé sur le balcon chaque automne. Quand j'avais besoin d'un noyau de noix pour les recettes, grand-mère Sia étalait un vieux torchon sur la table, spécial pour quelque chose comme ça. Il a apporté 2-3 fonds en bois et des chocolats et nous a crié dessus. Au milieu de la table se trouvait un voile (c'est-à-dire un grand bassin, utilisé uniquement dans la cuisine) dans lequel j'ai mis le noyau. Ensuite, la séance a commencé et, avec mon frère, j'ai parlé, écouté de la musique de Noël (Hrusca, dans ce cas) et j'ai cassé des noix. Ioi ioi, que de chers souvenirs !

Gâteau aux noix et au café, même s'il a l'air spectaculaire, c'est un gâteau facile à préparer !

Le gâteau aux noix et au café est un gâteau très parfumé et sirupeux. Il a une crème fine et délicieuse, qui est préparée froide et il n'y a aucune chance de la couper.

Tout ce que vous devez savoir sur la recette du Cake aux noix et au café

• cuit dans une forme de 20 cm de diamètre. Si vous avez une forme de gâteau de 25-30 cm, vous devez faire une recette et demie.
• vous pouvez faire 2 ou 3 couches de comptoir, selon vos préférences.
• Ma recommandation est de faire cuire les comptoirs sur chaque individu autant que possible plutôt que de cuire un seul comptoir que vous pouvez ensuite couper en tranches. Ainsi, les tranches poussent uniformément et le gâteau sortira plus grand.
• si vous faites cuire chaque feuille individuellement, je vous recommande de peser la quantité de pâte dans chaque plaque, pour des feuilles uniformes.
• vous pouvez utiliser des noix, noix de pécan, noisettes, pistaches, midgale ou un mélange de tous
• si vous avez aussi des enfants invités à dîner, remplacez le ness par un sans caféine.

Ingrédients pour un Cake aux noix et au café (22-22 cm, 10-15 portions)

Ingrédients pour le dessus Gâteau aux noix et café

  • 6 oeufs mari
  • 300g vieux
  • 100 ml d'huile
  • 200 ml) lait
  • 300g de farine
  • 300g de noix moulues
  • le noyau d'une gousse de vanille
  • le flacon sans rhum
  • un sachet de levure chimique

Ingrédients pour sirop Cake aux noix et café

  • 500 ml d'eau
  • 200g vieux
  • 2 sachets de cappuccino au rhum
  • 2 cuillères à café
  • le flacon sans rhum

Ingrédients pour le glaçage Gâteau aux noix et au café

Ingrédients pour le gâteau à la crème aux noix et au café

  • 500g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de Nutella (30g)
  • 100 g de sucre vanillé
  • une cuillerée de granules de ness

GÂTEAU AUX NOIX ET CAFÉ & # 8211 PRÉPARATION DE TABLE. Dans un grand bol mettre les œufs, le sucre, l'huile, la vanille et le rhum. Mélanger au batteur à grande vitesse, 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs doublent de volume. Ajouter le lait, mélanger. Nous mettons la farine, tamisée avec la levure chimique. A la fin, ajoutez les noix et mélangez bien avec une spatule. Verser la composition dans un plateau de 20-22cm de diamètre, beurré et tapissé de farine ou de beurre et de papier sulfurisé. Cuire le dessus en 35-40 minutes, au four chauffé à 180°C. C'est prêt quand il passe le test du cure-dent. Laissez le comptoir refroidir un peu dans la poêle. Nous le retournons sur un gril de cuisine et le laissons refroidir complètement. Nivelez-le avec un couteau dentelé et coupez-le en 2 ou 3 feuilles, selon votre préférence. J'ai choisi de le couper en 2 feuilles.

GÂTEAU AUX NOIX ET CAFÉ & # 8211 PRÉPARATION DE CRÈME. Nous mélangeons tous les ingrédients avec le mélangeur à grande vitesse, jusqu'à ce que nous ayons une crème dans laquelle les granules de sucre ou de ness ne se font pas sentir. Laisser refroidir la crème jusqu'à utilisation.

PRÉPARATION DU SIROP. Mettez le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il caramélise, respectivement il a une couleur dorée. On met de l'eau. Ne vous inquiétez pas si tout le sucre durcit, il fondra. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et que nous ayons un sirop doré. Ajouter le rhum, la ness et le cappuccino. Laisser bouillir en remuant souvent. Laissez le sirop refroidir complètement avant utilisation.

GÂTEAU AUX NOIX ET CAFÉ & # 8211 COMMENT ASSEMBLER LE GÂTEAU

Nous lavons le plateau dans lequel nous avons cuit le gâteau, nous l'essuyons très bien, nous le recouvrons de papier d'aluminium. Ainsi, le gâteau sera très facile à retirer à la fin. Placer la première feuille sur le plan de travail, la siroper avec la moitié du sirop. Nous mettons de la crème au café. Je nivelais très bien. Nous mettons la deuxième feuille de comptoir, nous sirop. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures avant de le décorer.

Graisser le gâteau entier avec la crème laissée de côté (1/4 de la quantité totale). Nous utilisons une spatule pour faire une couche uniforme et très fine. Voici à quoi ressemble un gâteau à moitié nu. Versez le glaçage dessus et laissez-le couler sur les bords du gâteau. Nous décorons selon les préférences. J'ai choisi de décorer avec du miex aux noix, des flocons de chocolat et des macarons. Je les ai achetés chez Lidl, mais vous pouvez très bien les préparer à la maison. Trouvez-le ici RECETTE MACARON.

Le gâteau aux noix et au café est une excellente recette, que je recommande chaleureusement, non seulement pour Noël, mais en général pour les repas de fête. Ou pour les jours où vous avez simplement envie d'un dessert d'exception ! Puissiez-vous être le meilleur !


Gâteau Aux Noix Et Au Chocolat

Ingrédient:
● 6 œufs
● 6 cuillères à soupe de sucre
● 4 cuillères à soupe de noix moulues
● 3 cuillères à soupe de farine de blé
● 1 sachet de sucre vanillé
● 1 sachet de levure chimique
● 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
● 1 cuillère à soupe de cacao
● 100 g de margarine
● Ingrédients pour la crème :
● 4 œufs
● 1 l de lait sucré
● 12 cuillères à soupe de sucre
● 100 gr de chocolat
● 200 gr de farine de blé
● 1 essence de rhum
● 200 g de margarine
● 2 cuillères à soupe de cacao
● Ingrédients pour le sirop et la garniture :
● 4 cuillères à soupe de noix moulues
● 100 ml de sirop de compote de prunes
● 2-3 prunes de compote

Séparer les blancs d'œufs des jaunes et mélanger uniquement les blancs d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte très dense, puis ajouter les jaunes, les noix moulues, le cacao, la farine de blé, la levure chimique avec le vinaigre et la margarine fondue. au bain marie, bien mélanger et verser la composition dans un bac dans lequel est placé du papier ciré.

Mettez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire le dessus sur la bonne chaleur.

Lorsque le cure-dent entre dans le comptoir et en ressort propre, cela signifie que le comptoir est cuit.

Retirer et laisser refroidir à température ambiante.

Comment préparer la crème :
Mettez les œufs dans un bol et mélangez.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le cacao, mélangez bien, ajoutez 200 ml de lait sucré, bouilli et refroidi à température ambiante, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Dans une casserole, verser le reste du lait, le sucre, les œufs battus, la composition obtenue à partir de farine, de lait et de cacao, le chocolat fondu au bain marie et faire bouillir le tout à bonne température en remuant constamment, jusqu'à l'obtention d'une crème bien épaisse .

Lorsque les bulles sont jetées sur la composition, éteignez le feu, ajoutez la margarine et mélangez jusqu'à incorporation.

Lorsque le dessus a refroidi, le couper en trois feuilles horizontalement, mettre une feuille sur l'assiette, le sirop avec quatre cuillères à soupe de sirop de compote de prunes et verser environ 30% de la crème.

Ajouter une autre feuille, le sirop et ajouter 30% de la crème. Mettez la dernière feuille, le sirop, versez le reste de la composition sur le gâteau et étalez partout.

Vous pouvez utiliser un couteau dentelé pour ressortir joliment décoré.

Saupoudrez ensuite de noix moulues et décorez de tranches de compote de prunes. Amusez-vous bien, très chers !


Gâteau aux noix



Comme j'avais assez de noix, j'ai pensé à faire un gâteau. J'ai la recette de comptoir de mon voisin, la crème est & # 8222 inventée & # 8221 par moi, celle de la recette était avec du beurre et je la voulais avec de la crème fouettée alors j'ai fait de petits changements & # 8230

Blé:
4 œufs
1 tasse de sucre (250 gr)
10 cuillères à soupe d'eau
160 gr de noix moulues
140 gr de farine
20 gr de cacao
1 levure chimique

Frotter les jaunes avec le sucre et ajouter toutes les 4 minutes une cuillère à soupe d'eau en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une crème.

Mélanger séparément la farine, les noix moulues, le cacao, la levure chimique et mettre petit à petit dans le mélange de jaunes. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs battus sans sucre.



Verser la composition dans un moule à cake (26 cm) et cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Pour plus de sécurité, faites le test du cure-dent.

200 gr de noix moulues
100 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
400 ml frais
10 gr de gélatine (je n'ai mis que 8 gr, la crème n'est pas sortie si dure)

Mettre le lait sur le feu avec le sucre, dissoudre séparément la gélatine dans un peu d'eau froide. Ajouter au lait chaud puis ajouter les noix. Laisser refroidir et mélanger avec 400 ml de crème fouettée.



Couper le dessus en deux, sirop à l'essence de rhum et remplir de crème.

Laisser refroidir quelques heures puis garnir de chocolat et de noix. J'ai fait fondre 100 g de chocolat et je l'ai versé dessus et je l'ai graissé avec du miel sur les bords puis j'ai mis des noix moulues.

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Décorations :
Faire griller les noix au four pendant 10 minutes, laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat blanc au bain de vapeur et laisser refroidir quelques minutes, mais pas pour qu'il durcisse, et verser dans une casserole. Il forme sur un papier cuisson des coeurs, des lettres et toutes autres décorations que vous souhaitez. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Les noyaux de noix sont servis avec du chocolat blanc et du sucre coloré.


Comptoir :
Battre les blancs d'œufs avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter progressivement les jaunes d'œufs, la levure chimique, les noix et la farine en mélangeant bien. On obtient une composition légèrement molle, qui est versée dans une casserole ronde, sur une plaque à pâtisserie, et mise au four, à feu doux, pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir.

Sirop:
Pour le sirop, faites bouillir l'eau avec le vin et le sucre, et lorsque des bulles commencent à se former, plongez les fruits lavés et tranchés. Tenez les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirez-les et réservez-les sur une assiette. Faire bouillir le sirop pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit). Retirer du feu et laisser refroidir.

Crème au chocolat avec ness :
Mélanger les jaunes avec le sucre et la farine, verser lentement le lait tiède, bien mélanger et remettre la casserole sur le feu. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Après avoir retiré du feu, ajouter le beurre, le chocolat au lait et le ness et bien mélanger. Laisser refroidir. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de crème liquide et mélangez encore une minute avec le mixeur.

Assemblage et décoration :
Couper le gâteau en deux feuilles, sirop, remplir de crème.
Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse et épaisse, décorer le gâteau pour qu'il ressemble à un panier.
Pour la crème de ganache blanche : mettre la crème liquide dans une casserole sur feu doux, la chauffer suffisamment pour y faire frire les doigts en faisant attention de ne pas la faire bouillir. Retirer du feu, ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux, bien mélanger et laisser refroidir environ 10 minutes sur la table, puis 10 minutes au réfrigérateur. Battez maintenant avec le mélangeur comme nous le faisons habituellement avec de la crème. Les roses sur le gâteau sont faites avec cette crème.
Décorez avec des noix glacées et des décorations en chocolat.
Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.


Décorations :
Faire griller les noix au four pendant 10 minutes, laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat blanc au bain de vapeur et laisser refroidir quelques minutes, mais pas pour qu'il durcisse, et verser dans une casserole. Il forme sur un papier cuisson des coeurs, des lettres et toutes autres décorations que vous souhaitez. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Les noyaux de noix sont servis avec du chocolat blanc et du sucre coloré.


Comptoir :
Battre les blancs d'œufs avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter progressivement les jaunes d'œufs, la levure chimique, les noix et la farine en mélangeant bien. On obtient une composition légèrement molle, qui est versée dans une casserole ronde, sur une plaque à pâtisserie, et mise au four, à feu doux, pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir.

Sirop:
Pour le sirop, faites bouillir l'eau avec le vin et le sucre, et lorsque des bulles commencent à se former, plongez les fruits lavés et tranchés. Tenez les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirez-les et réservez-les sur une assiette. Faire bouillir le sirop pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit). Retirer du feu et laisser refroidir.

Crème au chocolat avec ness :
Mélanger les jaunes avec le sucre et la farine, verser lentement le lait tiède, bien mélanger et remettre la casserole sur le feu. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Après avoir retiré du feu, ajouter le beurre, le chocolat au lait et le ness et bien mélanger. Laisser refroidir. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de crème liquide et mélangez encore une minute avec le mixeur.

Assemblage et décoration :
Couper le gâteau en deux feuilles, sirop, remplir de crème.
Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse et épaisse, décorer le gâteau pour qu'il ressemble à un panier.
Pour la crème de ganache blanche : mettre la crème liquide dans une casserole sur feu doux, la chauffer suffisamment pour y faire frire les doigts en faisant attention de ne pas la faire bouillir. Retirer du feu, ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux, bien mélanger et laisser refroidir environ 10 minutes sur la table, puis 10 minutes au réfrigérateur. Battez maintenant avec le mélangeur comme nous le faisons habituellement avec de la crème. Les roses sur le gâteau sont faites avec cette crème.
Décorez avec des noix glacées et des décorations en chocolat.
Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.


Des recettes simples, saines et savoureuses

Ingrédients
Blé : 8 œufs,
8 cuillères à soupe de sucre,
8 cuillères à soupe de farine,
2 cuillères à soupe de cacao,
la cuillère sans rhum,
1 sachet de levure chimique,
100 gr de noix moulues pas très fines
une pincée de sel
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre


Puis les jaunes, le rhum, la farine, le cacao, la levure chimique et battre très bien.Ajouter les noix puis mettre la composition dans un moule rond et mettre au four à feu moyen.Laisser refroidir, puis le couper
Crème au chocolat
2 chocolats noirs ou au lait
500 ml de crème liquide
Mettez le chocolat cassé en morceaux dans un bol avec 100-150 ml de chantilly liquide et passez au micro-ondes jusqu'à ce que la chantilly soit bien chauffée, puis retirez et mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat fonde. est prêt un peu de chocolat fondu et refroidi mais on ne le mélange pas avec le mixeur mais avec une cuillère ou tel. Après avoir coupé le dessus en 2 tranches, je mets une tranche sur une assiette et on sirop puis on met un peu de crème, flaque, sirop, crème et encore le dessus sirupeux et un peu de crème pour bien égaliser le gâteau. avec des noix, des cerises au chocolat et que voulez-vous ajouter à votre guise :)
Sirop
eau, sucre, essence de rhum tout au goût


Ingrédients Gâteau simple au chocolat et aux noix par Simona Callas

Pour le comptoir

  • 4 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de farine www.simonacallas.com
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille

Crème de ganache au chocolat

  • 200g de chocolat noir
  • 200 g de crème fouettée + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 200 chantilly et sucré www.simonacallas.com
  • 1 cuillère à café d'essence de rhum
  • 800 ml de sirop de rhum ( préparé comme ici )
  • 200 g de noix mûres hachées www.simonacallas.com
  • oeufs en chocolat pour la décoration (ou autres décorations, au choix)


Gâteau aux noix et au chocolat - Recettes

Comme je l'avais déjà vanté sur la page Facebook du blog, hier c'était la fête de ma mère. Évidemment, un gâteau s'imposait et je voulais vraiment quelque chose avec du chocolat et des fruits. Et c'est ainsi que le gâteau à la crème au chocolat et à l'ananas s'est avéré.

6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
12 cuillères à soupe de farine
1 gros ananas

pour la crème au chocolat noir :

300 ml de chocolat noir
300 ml de crème fouettée
100 gr de beurre
1 sachet de gélatine
1 cuillère à café d'esenta rom

pour la crème au chocolat blanc :

100 ml de chocolat blanc
80 ml de crème fouettée
80 ml de beurre
1 cuillère à café d'essence de vanille

200 ml de crème fouettée
50 gr de flocons de noix de coco


Pour le plan de travail, j'ai divisé tous les ingrédients en deux et j'ai préparé deux plans de travail minces que j'ai cuits séparément. Battre les blancs d'oeufs puis ajouter le sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une meringue solide et brillante. Ajoutez les jaunes.

Homogénéiser la composition.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Tapisser la forme du gâteau avec des bords amovibles avec du papier sulfurisé, étaler la pâte et la niveler avec une spatule. (diamètre du moule 28 cm)

Coupez l'ananas en petits cubes et saupoudrez-le uniformément sur la pâte.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez les deux comptoirs refroidir.

Placez le premier dessus sur une assiette et placez l'anneau réglable pour le gâteau autour.

Nous préparons une crème au chocolat noir. Faire chauffer la crème fouettée mais sans la porter à ébullition. Ajouter le chocolat et le rhum et mélanger de manière à obtenir une crème fine.

Ajouter le beurre et mélanger. Normalement il n'y a pas besoin de gélatine, la crème va durcir sans problème, j'ai préféré la mettre car j'aime beaucoup la texture fine que la crème obtient. Pour préparer la gélatine, suivez les instructions sur l'emballage puis mélangez-la à la crème pour qu'elle soit uniformément répartie.

Versez la moitié de la crème au chocolat sur le plan de travail et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse par dessus. Je l'ai mis au congélateur pendant 2 minutes et il a durci immédiatement.

Nous préparons une crème au chocolat blanc. Faites chauffer la crème fouettée sans la porter à ébullition puis ajoutez le chocolat et la vanille et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Incorporer le beurre.

Verser la crème au chocolat blanc sur la crème au chocolat noir et la remettre au réfrigérateur pour qu'elle durcisse un peu.


Verser le reste de crème dessus, refroidir rapidement à nouveau et placer le deuxième dessus avec le côté ananas vers le bas.

Mettez les crèmes au réfrigérateur pour qu'elles durcissent puis retirez délicatement l'anneau autour du gâteau.

Battre la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse et enrober le gâteau de chantilly. Saupoudrer le coq sur toute la surface.

Décorez avec un esprit.

On coupe des tranches avec un couteau très tranchant que l'on va essuyer avant chaque tranche.


Vidéo: Gâteau aux noix et au chocolat! Une recette idéale pour toutes les vacances (Août 2022).