Nouvelles recettes

Meilleure recette de bouillon de poulet thaï

Meilleure recette de bouillon de poulet thaï


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • la volaille
  • Poulet
  • Soupe au poulet

Cette recette de bouillon de poulet semble un peu longue, mais les résultats en valent la peine. Utilisez ce bouillon de poulet comme base pour les soupes thaïlandaises, telles que Tom Yum et Tom Kha Gai.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 2 litres

  • 1 carcasse de poulet
  • 65 g de galanga, tranché finement
  • 2 feuilles de lime kaffir ou au goût
  • 2 tiges de citronnelle, écrasées
  • 2 piments thaïs hachés ou au goût
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1 échalote, tranchée
  • 2,5 litres d'eau

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h45min ›Prêt en :2h

  1. Placer la carcasse de poulet dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes. Égoutter et rincer la carcasse sous l'eau courante. Remettre la carcasse dans la casserole avec le galanga, les feuilles de citron vert, la citronnelle, les piments, l'ail et l'échalote. Versez 2,5 litres d'eau.
  2. Remettre à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à découvert pendant 1h30 en écumant souvent la mousse et le gras. Verser à travers une étamine avant utilisation.

Ingrédients

Le galanga, les feuilles de lime kaffir et les piments thaïlandais se trouvent dans les épiceries chinoises/orientales.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (3)

par JNODWELL

Merci. Mes soupes thaïlandaises n'avaient pas la profondeur de saveur que je voulais, et cela les a guéries. Il ne m'est jamais venu à l'esprit de modifier leur façon de faire un bouillon avec le poulet. Je prépare généralement un bouillon avec du poulet entier (et beaucoup plus d'aromates occidentaux) une ou deux fois par semaine pour tout ce dont j'ai besoin pour cette semaine. Maintenant, si vous pouviez juste publier une recette de cette sauce au curry jaune (souvent servie avec du poulet et des pommes de terre), ma vie serait complète !-29 avril 2010

par Crystal0

Incroyable!! Je n'ai pas pu trouver de feuilles de citron vert kaffir à temps, alors j'ai remplacé le zeste de citron vert. Le bouillon s'est avéré fabuleux et a rendu ma soupe Tom Yum délicieuse. Le poulet lui-même était également incroyable! J'ai utilisé la moitié du poulet dans ma recette de curry à la noix de coco et j'ai gardé l'autre moitié pour l'utiliser plus tard. C'était très tendre et savoureux, idéal juste à grignoter.-29 janvier 2013


Soupe de poulet au curry vert thaï

Le curry vert thaïlandais préféré de tout le monde peut être transformé à la maison en la soupe au poulet la plus confortable et la plus réconfortante qui soit ! Il est si facile à préparer avec des ingrédients faciles à trouver, remplis de tendres bouchées de poulet, de gingembre, de lait de coco, de pois mange-tout, de jus de citron vert, de coriandre et de nouilles de riz !

Lorsque nous sommes allés en Thaïlande le mois dernier, nous avons séjourné dans cette villa à Koh Samui avec une cuisinière à domicile que nous avons appelée Mme Dao.

Elle nous a préparé un petit-déjeuner américain le matin, a préparé notre chambre lorsque nous sommes partis pour la journée et a préparé le dîner en un clin d'œil à notre retour.

Elle était tout simplement la meilleure. Nous l'aimions.

Elle a fait le meilleur curry vert que j'ai jamais eu de toute ma vie.

Je ne sais pas si elle y a mis du crack ou quelque chose du genre, mais nous lui avons demandé son curry vert tous les soirs jusqu'à ce que nous devions partir.

Et quand nous sommes arrivés à la villa suivante, leur curry vert n'a même pas tenu une bougie au curry vert de Mme Dao.

Maintenant, j'aimerais pouvoir dire que c'était sa recette ici.

Ce n'est pas le cas. Je n'ai pas pu obtenir sa recette super secrète remplie de crack.

Mais il est complètement et 100% inspiré par elle.


Évitez les plats à emporter - cette recette classique de curry rouge thaïlandais est simple à préparer à la maison. Des poivrons rouges et des bâtonnets de sucre sont ajoutés aux côtés du poulet pour une portion supplémentaire de légumes, et ce délicieux dîner tout-en-un est prêt en seulement 30 minutes.

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'oignon. Cuire 3 min, puis ajouter l'ail, le gingembre, la citronnelle et la pâte de curry rouge. Cuire 1 min, puis ajouter le poivron rouge et le poulet. Continuez à cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit doré.
  2. Versez le lait de coco et le bouillon de volaille dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 min. Ajouter les biscuits salés et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  3. Retirer la casserole du feu, retirer la citronnelle et ajouter la sauce de poisson. Parsemer de coriandre et servir avec du riz.

Pour obtenir les meilleurs conseils pour vous protéger, vous et votre famille, lorsque vous préparez de la viande et de la volaille crues, visitez La salubrité des aliments à la maison.


Pho de boeuf

Pho de boeuf : l'ajout de queue de bœuf rend le bouillon merveilleusement riche. Photographie : Uyen Luu pour le Guardian

Préparation 30 minutes
cuisiner 4 heures
Sert 6

Pour le bouillon
L'eau
2 gros morceaux de queue de bœuf
1,5 kg de jarret de boeuf, flanc ou côte de boeuf
1kg d'os de boeuf
2 litres de bouillon de volaille
1 gros oignon, épluché et garni et en queue
200g de gingembre, épluché et coupé en deux
1 morceau de daikon de la taille d'une main, pelé, coupé en deux
30 anis étoilé
6 clous de girofle
2 bâtons de cannelle
1 cuillère à café bombée de graines de coriandre
1 cuillère à café bombée de graines de fenouil
2 gousses de cardamome noire
30g de sucre glace (ou 2 cuillères à café de sucre en poudre)
3 cuillères à café de sel
6 cuillères à soupe de sauce de poisson
75 g de nouilles de riz plates sèches par personne

Pour garnir
Poivre noir
Piments d'oiseau, finement tranché
oignon rouge, émincé
Oignons de printemps, découpé en tranches
Une poignée de coriandre, hachées grossièrement
Quartiers de lime

Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez la viande et les os. Faire bouillir pendant 10 minutes pour nettoyer la viande, jusqu'à ce qu'elle mousse en surface. Retirez-les du feu, jetez toute l'eau et rincez la viande.

Laver la casserole, la remplir de quatre litres d'eau, porter à ébullition, ajouter la viande et le bouillon, couvrir et laisser mijoter. Pendant ce temps, faire griller l'oignon, le gingembre et le daikon sur une plaque chauffante, puis les ajouter au bouillon.

Ajouter les épices, le sucre et le sel au bouillon et laisser mijoter à couvert pendant deux heures en écumant les impuretés.

Retirer la viande et, une fois refroidie, la trancher finement. Laisser mijoter les os et la queue de bœuf dans le bouillon pendant une heure puis assaisonner de sauce de poisson au goût.

Pour servir, cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutter, puis répartir dans des bols et assaisonner de poivre noir et de tranches de piment. Garnir de viande en tranches, d'oignon rouge, de ciboule et de coriandre, puis verser sur le bouillon en immergeant le tout. Servir avec des quartiers de lime.


Curry vert thaï à la mijoteuse avec poulet

Tirez le meilleur parti de votre mijoteuse avec cette recette de poulet au curry facile.

Cette recette de curry vert thaïlandais à la mijoteuse regorge de saveurs. Ce plat sans tracas ne prend que 20 minutes à préparer et tout ce que vous avez à faire est de le laisser dans la mijoteuse pour faire son travail. Cette recette de curry vert thaïlandais utilise des cuisses de poulet, qui sont moins chères que les poitrines de poulet et ont plus de saveur. Si vous aimez donner plus de punch à votre poulet au curry, ajoutez simplement plus de pâte de curry. Vous pouvez également préparer ce curry vert thaï avec des crevettes, si vous préférez.

Nous aimons une mijoteuse car elle permet de gagner beaucoup de temps et de créer des plats magnifiques, avec de la viande rendue fondante grâce à la méthode de cuisson lente. Mettre un peu de temps le matin pour faire dorer la viande et préparer le plat est totalement rentable lorsque vous obtenez un délicieux dîner sans tracas qui est prêt à manger le soir. C'est une excellente alternative à la vente à emporter ! Pourquoi ne pas essayer notre recette de poulet entier à la mijoteuse et cette casserole de saucisses à la mijoteuse aussi ? Ils vont révolutionner les repas en milieu de semaine !


Recette de Gai Pad King (poulet thaï et sauté au gingembre)

Derek accueille un supper club de Brooklyn proposant une cuisine thaïlandaise qui honore les techniques traditionnelles. Il est influencé par le dialogue permanent avec les cuisiniers thaïlandais et l'étude de vieux livres de recettes. Il a commencé à écrire pour Serious Eats en 2020.

Pourquoi ça marche

  • La chaleur chaude et parfumée du gingembre frais est déposée dans le plat en le battant en une pâte et en le tranchant finement en morceaux d'allumettes pour le sauté.
  • Les champignons à épis de bois s'imprègnent de la sauce savoureuse et offrent un contraste de texture avec le poulet tendre et les piments frais croquants.

L'influence de la cuisine chinoise se retrouve dans de nombreux plats thaïlandais, et roi pad gai—poulet sauté au gingembre et aux champignons des bois*—est un excellent exemple de la cuisine thaï-chinoise. Ce plat commence par une pâte à base de gingembre frais pilé avec des grains de poivre blanc et des aromates, qui est ensuite sauté avec du poulet, du gingembre frais tranché, des champignons des bois et une sauce savoureuse à base d'ingrédients introduits à l'origine dans la cuisine thaïlandaise par les émigrants chinois. —sauce soja, sauce aux huîtres et pâte de soja fermentée.

Gai pad king est un populaire aahaan dtaam a chanté plat (fait sur commande) dans les stands de nourriture de rue, préparé par des vendeurs spécialisés dans la cuisson au wok à haute température. Contrairement aux plats de nouilles, qui sont généralement consommés comme repas de rue autonomes, le gai pad king est également un aliment de base pour les cuisiniers thaïlandais à domicile, grâce à sa liste d'ingrédients adaptée au garde-manger composée de sauces, d'épices et de champignons séchés de longue conservation, ainsi que le poulet et une poignée de légumes et d'herbes frais courants. Investir dans des ingrédients de garde-manger thaïlandais vous permettra de préparer facilement de simples sautés comme celui-ci, qui peuvent être dégustés comme un dîner rapide et facile avec du riz au jasmin cuit et prik nam pla, un condiment punchy de sauce de poisson et de piments thaï. Vous pouvez également le servir dans le cadre d'un repas thaïlandais à plusieurs plats, avec des plats comme curry de boeuf panang, galam plee nam pla, et igname khai dao.

Note de l'éditeur : le 24 septembre 2020, tous les champignons séchés importés de Shirakiku ont été rappelés en raison de préoccupations concernant la contamination par la salmonelle. Veuillez vérifier votre garde-manger pour vous assurer que les champignons à oreilles de bois que vous avez sous la main ne font pas partie du rappel.


Vidéo associée

Excellente recette et facile à faire. Toute ma famille a adoré. Je n'avais pas de citronnelle, personne ne l'a même remarqué. Nous l'avons mangé avec du riz brun et c'était délicieux. La recette est un gardien.

Cette recette était correcte. Je préfère avoir une sauce plus épaisse donc je recommanderais d'ajouter de la crème de noix de coco en plus du lait de coco. Aussi plus de jus de citron vert, sauce de poisson au piment fort pour plus de punch. .

Cela a des saveurs très subtiles. Je soupçonne qu'il a vraiment bon goût en tant que restes.

Désolé, je veux dire Thai Seafood Hot Pot, excellent et tellement plus de saveur!

Cette recette manquait totalement de saveur, même avec du gingembre et de l'ail ajoutés. Pas impressionné malheureusement. Pour une meilleure recette thaïlandaise, essayez le ragoût de fruits de mer thaïlandais, c'est tellement mieux !

C'est un riff délicieux - si inauthentique - sur un classique. C'est assez basique. Pour rehausser la saveur, j'ai ajouté un morceau de gingembre frais que j'ai sorti une fois terminé et j'ai ajouté quelques TB de sauce chili à l'ail. J'ai utilisé des patates douces, pas blanches et je les ai servies sur du riz au jasmin. Une recette idéale pour un dîner facile en semaine.

J'ai fait cette recette plusieurs fois. à chaque fois c'est différent cependant. Utilisez absolument beaucoup de gingembre (on ne peut jamais en avoir trop), ajoutez de l'ail émincé, j'utilise au moins 3 fois plus de pâte de curry que prévu et doublez la sauce de poisson. C'est une bonne recette de base. mais au fur et à mesure que vous le faites, vous comprendrez ce que vous voulez plus/moins. A certainement besoin d'un ajustement à votre goût. Si vous n'avez pas le temps ou la patience, je ne le ferais pas.

cette recette est incroyablement fade. Je veux dire, incroyablement fade. les ingrédients sonnent bien, mais il manque clairement beaucoup de choses. ajouter de la chaleur et d'autres choses pour habiller les restes, mais consultez quelques-unes des autres recettes ici.

C'est une très bonne recette - rapide et facile, mais vraiment délicieuse! J'ajoute 2 gousses d'ail émincées et 2 cuillères à soupe de gingembre râpé à l'oignon. J'augmente également la pâte de curry thaï à 3 ou 4 c. à thé et utilise tout le jus d'un gros citron vert à la fin. J'ai également ajouté des champignons frais tranchés et quelques poignées de bébés épinards frais.

ce plat est parfait et facile à faire. Comme j'aime les épices, j'ai ajouté trois piments habanero pour ce coup de fouet supplémentaire.

C'était OK mais pas quelque chose que je referais. J'ai lu les critiques et j'ai ajouté de l'ail et du gingembre, et plus de pâte de curry, mais même avec l'ajout d'une bonne quantité de sel et de poivre, il manquait quelque chose. Je l'ai servi avec du riz au jasmin mélangé avec des cacahuètes, ce qui a sauvé le tout.

Dîner de semaine rapide et savoureux. Je cherchais quelque chose de différent et c'était tout. Comme d'autres commentateurs, j'ai apporté quelques modifications (plus de pâte de piment, d'ail, de gingembre). Je vais garder celui-ci dans la rotation.

J'ai fait ça hier soir pour un pot chance et ce fut un succès total. Ajout de gingembre frais et d'ail comme autre recommandé.

Facile à faire comme les autres critiques, j'ai ajouté 1 T de gingembre émincé, 2 gousses d'ail émincées - les faire sauter avec la pâte de curry. J'ai utilisé seulement 1/2 tasse de lait de coco, j'ai ajouté 1 tasse de bouillon de poulet et une poitrine de poulet émincée, j'ai doublé la sauce de poisson et j'ai laissé le jus de citron vert et j'ai terminé le plat avec des cacahuètes grillées grossièrement hachées. Le plat se marie bien avec la soupe aux tomates et au crabe --- qui a le goût de Tom Yum Gai.

C'était très bien, mais cela aurait été super fade si je n'avais pas suivi les autres suggestions d'amélioration. J'ai doublé la pâte de curry, ajouté du gingembre et de l'ail, et plusieurs sortes de légumes. A aussi besoin d'une bonne dose de sel et de poivre. Quand je le ferai à nouveau, j'ajouterai encore plus de gingembre, d'ail et de pâte de curry. Mais, c'est incroyablement facile à faire, et ça a servi une grande foule (j'ai doublé la recette).

C'était une merveilleuse recette thaïlandaise. Sur la base d'autres critiques, j'ai ajouté de l'ail émincé, du gingembre râpé et des épinards. Meilleure recette thaïlandaise que j'aie jamais faite!

Oh oui! Je l'ai fait plusieurs fois et chaque fois que je le fais, je le modifie un peu. Ce soir, j'ai suivi les conseils de quelques critiques et j'ai ajouté beaucoup d'ail et de gingembre frais (pendant le sauté d'oignons et de poivrons rouges). ne respirez sur personne après avoir fini de dîner. une note de quatre étoiles

Je l'ai fait hier soir et je dois dire que c'est très fade comme écrit. Il a besoin de beaucoup d'ail et de gingembre, et de beaucoup plus de pâte de curry. J'ai aussi utilisé le jus d'un citron vert entier. Le ferais-je encore? Peut-être, mais je le réviserais pour un meilleur goût comme ci-dessus.

Je l'ai fait quand j'ai dû utiliser l'excès de poivrons colorés. Faites-le cuire comme indiqué (en utilisant du lait de coco allégé) dans une poêle peu profonde Le Crueset. Je l'ai gardé à feu assez doux et le poulet a bien poché et les poivrons et les oignons étaient tendres, mais pas pâteux. Servi sur du riz basmati brun et c'était un succès! Le meilleur de tous - facile, facile facile ! Deviendra certainement un dîner de prédilection lorsque je serai pressé.

J'ai trouvé que c'était un bon dîner ! J'ai ajouté plus de légumes, comme recommandé par les utilisateurs précédents. J'ai sauté des bébés bok choy, des pois mange-tout et des carottes ainsi que du gingembre et de l'ail, un must ! Une chose importante que j'ai faite différemment était de faire sauter le poulet à l'avance. Je n'étais pas à l'aise de mettre du poulet cru dans une sauce aux légumes et au lait pour cuisiner sans être préalablement doré. A part ça, on a tous adoré ! Je l'ai servi sur du riz au jasmin. Tous les ingrédients que j'ai trouvés sur mon marché habituel, certains d'entre eux dans l'allée de la cuisine asiatique. Mais nous avons adoré ça !

J'ai adoré ça. Et mon fils de 2 ans 1/2 a adoré. J'avais 1 1/2 lb de poulet, donc j'ai augmenté la plupart des trucs de 50% à 100% (2 c. à thé de pâte de curry thaï, 2 c. à soupe de sauce de poisson, 2 c. 1 1/2 poivron). J'ai également ajouté un tas d'autres légumes depuis que j'essaie de faire manger plus de légumes à ma fille. Ajout de brocoli et de pois mange-tout. De plus, je n'avais pas de basilic frais, alors mettez environ une tasse de coriandre fraîche hachée. J'ai adoré le résultat et ma fille a mangé un bol. Oui.

Vraiment bien, vraiment facile. Je suis devenu végétarien. J'ai utilisé deux boîtes de lait de coco et j'ai opté pour env. 2 T d'huile de poisson et de cassonade foncée. De plus, j'ai ajouté beaucoup plus de pâte de curry rouge et du curcuma et la couleur était toujours un peu pâle. Les piments de arbol sont nécessaires pour lui donner du peps (piment rouge broyé). J'en ai mis environ 6 pour mijoter, puis j'ai ajouté du poivre de Cayenne à la fin. Une grosse gousse d'ail et une bonne dose de gingembre aussi. Soyez créatif avec les légumes - j'ai utilisé des pousses de bambou, des mini-cors, du poivron, de la courge, de la carotte et du brocoli. Le basilic thaï est idéal, mais régulier fera l'affaire. Ce n'est pas le "meilleur curry" que j'aie jamais eu, mais c'est sacrément bon et je pense qu'il y arrivera en jouant. Oh, et c'est SI FACILE.

C'est une si bonne base sur laquelle construire votre propre curry. Comme beaucoup ici, j'ajoute de l'ail, du gingembre (1-2 T), triple la pâte de curry et ajoute plus de piments forts. Je trouve que le lait de coco allégé est assez riche. Ma variante préférée est avec des épinards, des champignons et des pétoncles de baie au lieu du poulet.

J'ai vraiment aimé ça. Il a beaucoup de saveur et il est facile à préparer. Je pense que vous pouvez facilement remplacer d'autres articles que vous avez sous la main. J'ai plutôt utilisé des tomates en dés en conserve et j'ai probablement doublé la pâte de curry. Fera cela fréquemment!

J'ai fait cette recette telle qu'elle est écrite et j'ai ajouté du gingembre frais, de l'ail et un piment jalapeno comme suggéré par d'autres critiques. C'était excellent. Je prévois déjà de le refaire. :)


Recette de bol de Bouddha au poulet thaï

  • Auteur : Deborah Harroun
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Rendement : 4 portions 1 x
  • Catégorie : Plat principal
  • Méthode: Cuisinière
  • Cuisine : Asiatique

La description

Rempli de légumes, de farro copieux et d'un poulet épicé, ce bol de Bouddha au poulet thaï vous donnera envie de plus. N'oubliez pas la sauce épicée aux arachides!

Ingrédients

Sauce aux arachides:

  • 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de sucre brun clair
  • 2 cuillères à café de sambal oelek (pâte de chili fraîche moulue)

Bols Bouddha :

  • 1 tasse de farro
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sambal oelek
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 échalote, émincée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • Sel et poivre au goût
  • 2 tasses de chou frisé râpé
  • 1 1/2 tasse de chou violet râpé
  • 2 carottes, pelées et râpées
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche
  • 1/4 tasse d'arachides grillées

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le beurre d'arachide, le jus de lime, la sauce soja, la cassonade et le sambal oelek. Incorporer 2-3 cuillères à soupe d'eau. Si vous l'utilisez pour la préparation des repas, divisez la sauce dans 4 petits récipients. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours.
  2. Cuire le farro selon les instructions sur l'emballage, puis laisser refroidir.
  3. Pendant la cuisson du farro, mélanger le bouillon de poulet, le sambal oelek, la cassonade et le jus de lime dans un petit bol. Mettre de côté.
  4. Dans un grand bol, mélanger le poulet, la fécule de maïs et la sauce de poisson. Remuer pour enrober le poulet. Laissez reposer quelques minutes pour absorber la fécule de maïs.
  5. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile d'olive, puis ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-5 minutes. Ajouter l'ail, l'échalote et le gingembre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Incorporer le mélange de bouillon de poulet et continuer à remuer et cuire encore une minute, ou jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  6. Pour la préparation des repas, divisez le farro également dans 4 récipients. Répartir le poulet, le chou frisé, le chou, les carottes, la coriandre et les arachides également entre les 4 contenants.
  7. Les bols de Bouddha se conservent couverts au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Servir avec la sauce épicée aux arachides.

Notes de recette :

Très légèrement adapté de Damn Delicious Meal Prep

Information nutritionnelle fournie à titre indicatif seulement. Diverses marques et produits peuvent modifier les comptes. Toute information nutritionnelle ne doit être utilisée qu'à titre indicatif.

Nutrition

  • Calories : 482
  • Sucre: 9 grammes
  • Sodium: 939 mg
  • Gros: 15 grammes
  • Gras saturé: 2 grammes
  • Graisses insaturées : 9 grammes
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 53 grammes
  • Fibre: 7 grammes
  • Protéine: 36 grammes
  • Cholestérol: 56 mg

Avez-vous fait cette recette?

Identifiez-moi sur Instagram @tasteandtell et hashtag #tasteandtell ou laissez-moi un commentaire et une note ci-dessous.

Tu pourrais aussi aimer.

Recevez des recettes gratuites dans votre boîte de réception

Abonnez-vous aux mises à jour par e-mail pour les nouvelles recettes livrées dans votre boîte de réception !

Rencontrez Déborah

Bienvenue dans Goûter et raconter. Vous trouverez ici des recettes faciles, rapides et familiales. Je crois que tout le monde peut cuisiner et que le dîner ne doit pas être compliqué. Venez me rejoindre dans ma cuisine ! Lire la suite


Nos meilleures recettes de poulet du monde entier

Matt Taylor-Gross

Écoutons-le pour la protéine la plus consommée en Amérique. Cuit au four, rôti ou frit, le poulet est polyvalent et facile à utiliser dans une variété de préparations. Partout dans le monde, trouvez du poulet dans une soupe de nouilles, cuit dans un pilaf en croûte de riz et des brochettes dans des brochettes. Nous avons rassemblé ici nos meilleures recettes de poulet.

Allumez les grils pour les brochettes de poulet - après tout, la nourriture est plus amusante sur un bâton - ou faites mariner les ailes pour une collation piquante et épicée le jour du match. Vous cherchez quelque chose d'un peu plus sain ? Faire bouillir ou cuire l'oiseau ou faire de la soupe.

Des recettes thaïlandaises aux recettes françaises classiques, voici nos recettes de poulet préférées et nos façons d'utiliser le poulet.

Poulet Marsala

Le poulet marsala est une recette facile à préparer les soirs de semaine. Battre les escalopes de poulet avant la cuisson les rend fines et terriblement tendres. Déglacer la poêle avec du Marsala et du bouillon après la cuisson du poulet crée une sauce rapide et riche. Obtenez la recette du poulet marsala »

Poulet à la Sauce au Vin (Coq au Vin)

Ailes de poulet à l'indonésienne

Marinés dans du tamarin et des épices aromatiques, ces ailes de poulet sont cuites dans de l'eau de coco avant d'être frites. Obtenez la recette des ailes de poulet à l'indonésienne »

Poulet Kung Pao

Poulet Pilaf en Croûte de Lavash (Khan Plov)

Poulet Pilaf en Croûte de Lavash (Khan Plov)

L'ultime sandwich au poulet frit et aux escalopes

L'ultime sandwich au poulet frit

Poulet au cari

Baigné dans du lait de coco parfumé au curry et au gingembre, ce ragoût est un plat de petit-déjeuner populaire dans les cafés de Kingston. Obtenez la recette du poulet au curry »

Poulet grillé à la thaï avec sauce chili douce (Gai Yahng)

Poulet grillé thaï avec sauce chili douce (Gai Yahng)

Shawarma de poulet mariné au yogourt

Imprégnez-vous des jus savoureux de ces brochettes de poulet aux épices méditerranéennes en les reposant sur des pitas grillés pendant les dernières étapes de la cuisson dans ce plat d'Ana Sortun, qui utilise l'acidité naturelle du yaourt pour attendrir les morceaux de viande coriaces. Obtenez la recette du Shawarma au poulet mariné au yogourt »

Poulet et Andouille Saucisse Gumbo

"Il y a autant de façons de faire du gombo en Louisiane qu'il y a de cuisiniers", explique le chef Frank Brigtsen du restaurant Brigtsen à la Nouvelle-Orléans, "mais la chose qu'ils ont tous en commun est l'utilisation d'un roux. ” Obtenez la recette du Gumbo au poulet et à l'andouille »

Soupe Poulet et Légumes Racines (Sancocho)

Cette soupe au poulet portoricaine est copieuse avec des légumes féculents. Obtenez la recette de la soupe au poulet et aux légumes racines (Sancocho) »

Poulet Vindaloo

Ce curry piquant et épicé de Goa, en Inde, a ses racines dans vinh d’alho, un ragoût apporté dans la région par les colons portugais. Désormais un incontournable des restaurants indiens, il se décline en d'innombrables variantes, certaines enflammées, d'autres douces, du sous-continent aux îles britanniques. Obtenez la recette du poulet Vindaloo »

Poulet braisé à la moutarde et au vin blanc

Cette adaptation d'un classique régional français remplace la traditionnelle Dijon par une moutarde granuleuse et épépinée. Obtenez la recette du poulet braisé à la moutarde et au vin blanc »

Poulet aux 40 gousses d'ail

Notre version de ce classique utilise de l'ail épluché après avoir retiré le poulet de la poêle, continuez à cuire l'ail jusqu'à ce que les gousses soient presque fondues. Ensuite, un tour rapide avec un fouet fait une sauce onctueuse qui vaut bien l'effort de tout ce pelage. Obtenez la recette du Poulet aux 40 gousses d'ail »

Ramen au poulet maison

Ramen au poulet maison Une salade de chou jalapeño croquante et épicée surmonte ce sandwich au poulet frit ultra-croustillant de Bakesale Betty à Oakland. Obtenez la recette du sandwich au poulet frit au babeurre avec salade de jalapeño

Khachapuri au poulet Buffalo

Khachapuri au poulet Buffalo

Poulet rôti amélioré d'Amy Thielen

Paella au chorizo, poulet et crevettes (Paella Mixta)

Cette paella américanisée extravagante tire sa note fumée du paprika et du chorizo. Pourquoi “américanisé” ? La paella valenciana traditionnelle, telle que documentée par David Rosengarten dans The Art of Paella, contient généralement du lapin, des escargots et du poulet. Obtenez la recette de Paella au chorizo, poulet et crevettes (Paella Mixta) »

Les Philippines

Adobo aux foies de poulet Boulettes de poulet savoureuses recouvertes d'un glaçage sucré-salé. Obtenez la recette des boulettes de poulet grillées à la japonaise (Tsukune) »

Ragoût de poulet à la cubaine (Fricasé de Pollo)

Cette soupe tire sa saveur de alcaparrado, un mélange d'olives et de câpres farcies au piment, et la douceur des raisins secs et avec la medianoche, fait un copieux repas d'inspiration cubaine.

Poulet et Dumplings


Un guide étape par étape de la meilleure recette de bouillon de poulet maison

C'est peut-être facile à acheter en magasin, mais il n'y a rien qui rend un plat plus spécial qu'une recette de bouillon de poulet maison. Que vous fassiez mijoter une soupe d'automne, prépariez un ragoût copieux ou impressionniez vos convives avec un délicieux risotto, le bouillon de poulet fait maison peut amener vos plats de moyen à extraordinaire en raison de sa riche saveur. Mais trouver une recette qui n'a pas l'air compliquée peut être intimidant. Heureusement pour vous, nous sommes là pour vous aider.

Alors, quels sont les avantages de faire votre propre bouillon de poulet à la maison ? Lorsque vous préparez votre propre bouillon de poulet du début à la fin, vous pouvez contrôler les ingrédients que vous ajoutez et vous assurer d'obtenir exactement ce que vous voulez. Bien qu'il puisse être difficile de surveiller le sodium et d'autres additifs lorsque vous achetez votre bouillon en magasin, cuisiner votre propre bouillon signifie que vous pouvez mesurer avec précision le sel utilisé (et obtenir des nutriments à partir d'une plus grande variété de légumes, si tel est votre désir !). Nous aimons aussi le fait que le bouillon de poulet maison peut se conserver jusqu'à trois mois au congélateur.

Ingrédients dont vous avez besoin : 1 petit poulet (2½ à 3 lb), 1 gros oignon (8 oz), coupé en quartiers (en laissant la peau ok), 2 carottes moyennes (4 oz), parées et coupées en gros morceaux, 2 branches de céleri (4 oz), parés et coupés en gros morceaux, 8 brins de persil, 4 brins de thym, 1 gousse d'ail, 6 grains de poivre et 1 feuille de laurier.

Fournitures dont vous aurez besoin : 1 grande marmite, une écumoire, une étamine, de la ficelle et une passoire.

Placer le poulet dans une grande marmite (elle doit être haute et étroite plutôt que courte et large) et couvrir d'eau froide (environ 8 tasses). Assurez-vous d'utiliser un pot de quelques centimètres de plus que le poulet. Cela permet à l'eau de s'écouler autour des ingrédients et d'en extraire le plus de saveur. Cela facilitera également l'élimination de tout ce qui remonte à la surface.

Portez doucement l'eau à ébullition. Pendant qu'il mijote, écumez et jetez tout ce qui monte à la surface. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et continuer à mijoter pendant 1 1/2 heures de plus.

Faire le bouquet garni (AKA un paquet d'herbes enveloppé dans une toile à fromage) : Disposez le persil, le thym, l'ail, les grains de poivre et la feuille de laurier sur un morceau de toile à fromage replié. Enveloppez et attachez avec de la ficelle.

L'utiliser dans votre bouillon, c'est comme ajouter un sachet de thé et cela aidera à infuser la saveur des herbes dans le bouillon, tout en étant facile à enlever.

Ajoutez le bouquet garni dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et que le bouillon soit très savoureux, 30 à 45 minutes (ajouter le paquet d'herbes trop tôt peut entraîner une cuisson complète ou un ternissement des saveurs).

Transférer le poulet et les légumes dans un grand bol et assaisonner le bouillon avec du sel. Râpez la viande en éliminant la peau et les arêtes et réservez pour servir avec une soupe ou pour une autre recette.

Tapisser une passoire d'une étamine rincée (au-dessus d'une autre casserole ou d'une tasse à mesurer) et y verser le bouillon. Cela permettra de récupérer les restes supplémentaires laissés dans le bouillon.

Transférer le bouillon dans des bocaux ou des contenants et réfrigérer jusqu'à 5 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.


Voir la vidéo: Omelette à la savoyarde (Mai 2022).