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Purée de légumes

Purée de légumes


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  • 5kg d'aubergine
  • 5 kg de gogosari
  • 2kg d'oignons
  • 1kg de carottes
  • 1 l de lingots
  • 1l d'huile
  • sel
  • poivre
  • Feuilles de laurier.

Portions : 10

Temps de préparation: plus de 120 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE Zacusca:


  1. Cuire l'aubergine, la nettoyer et la laisser égoutter quelques heures.

  2. Epluchez également les autres légumes.

  3. Hacher les oignons et les carottes (j'utilise le robot).

  4. Mettre l'oignon à durcir dans un litre d'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

  5. Ajouter les carottes données par le hachoir ou par le robot.

  6. Remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas.

  7. Utilisez de préférence un pot de tuci.

  8. Ajouter le beignet donné par la machine et bien mélanger.

  9. Laisser bouillir un peu et ajouter l'aubergine donnée par la machine ou finement hachée.

  10. Nous vérifions si l'oignon est encore croustillant, si ce n'est pas le cas cela signifie que la zacusca est presque prête.

  11. Salez, ajoutez du poivre et des feuilles de laurier.

  12. Ajouter le bouillon et laisser bouillir un moment.

  13. Nous préparons les pots (nous les lavons bien et les séchons au four - de cette façon nous les stérilisons)

  14. Laissez le zacusca refroidir un peu et versez-le dans des bocaux.

  15. Nous les fermons bien et les mettons au four pendant 10 minutes.

  16. Nous les laissons là jusqu'au refroidissement complet (jusqu'au lendemain) après quoi nous pouvons les stocker dans le garde-manger.


Vidéo: Purées de légumes (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Sefton

    EUH. La chair de poule est déjà partie.

  2. Garatun

    Ce message est incomparable))), très bien c'est agréable pour moi :)

  3. Ramzi

    Il ne le pensait pas

  4. Lateef

    Merci pour votre aide dans cette affaire, comment puis-je vous remercier?



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