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Deux semaines de café gratuit chez McDonald's commencent aujourd'hui

Deux semaines de café gratuit chez McDonald's commencent aujourd'hui


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McDonald's veut savoir : est-ce que vous l'aimez toujours ? Les Golden Arches ont récemment annoncé qu'à partir d'aujourd'hui, ils offriraient un petit café gratuit de 12 onces à chaque client dans les emplacements participants. La promotion se déroulera jusqu'au 13 avrile, et les experts disent que c'est très certainement une réponse à Annonce par Taco Bell de son nouveau menu de petit-déjeuner, y compris le taco à la gaufre, qui a fait beaucoup de bruit lors de son annonce. La publicité de Taco Bell pour leur menu de petit-déjeuner se moque explicitement de McDonald's en interviewant des personnes nommées Ronald McDonald qui aiment le nouveau menu de petit-déjeuner Taco Bell.

Depuis un certain temps, McDonald's place la barre très haut en ce qui concerne les petits-déjeuners de restauration rapide (sérieusement, l'Egg McMuffin existe depuis toujours), mais il semble maintenant que d'autres chaînes de restauration rapide ont fait sensation dans le réveil et le service au volant. monde.

"Cet événement est une façon pour McDonald's d'encourager les nouveaux invités à essayer le café McCafé", a déclaré Greg Watson, vice-président senior de l'innovation des menus de McDonald's aux États-Unis, sans reconnaître les inquiétudes de McDonald's concernant la concurrence.

McDonald's distribue rarement des articles gratuitement, et ce sera la première fois qu'ils offrent du café gratuit, alors profitez de la promotion tant qu'elle dure !


Comment obtenir 5 £ de réduction chez McDonald's avec plus d'offres cette semaine

Ce lundi, McDonald's gardera également le moral en aidant les clients à économiser 5 £ lorsque vous dépensez 20 £ sur l'application My McDonald's.

Qu'il s'agisse d'un rouleau de bacon pour bien commencer la journée, d'un joyeux repas pour les enfants ou d'un poulet légendaire pour une gâterie à l'heure du déjeuner, vous pouvez en profiter plus pour moins.

Pour ceux qui ont besoin d'un petit coup de pied McCaféiné le mardi 13 avril, les clients pourront également profiter d'une boisson chaude McCafé gratuite en téléchargeant l'application.

Ensuite, du 14 au 20 avril, les clients qui commandent sur l'application My McDonald's pourront également bénéficier de 20 % de réduction sur chaque commande.

Toutes les offres sont exclusivement disponibles sur l'application My McDonald's ici.

Les restaurants McDonald's ont maintenant rouvert leurs portes pour les plats à emporter et les clients peuvent toujours commander via le service au volant, McDelivery et Click & Serve en utilisant l'application My McDonald's.

Le petit-déjeuner McDonald's est disponible de 6h à 11h tous les jours et McDonalds menu du midi est disponible à partir de 11h tous les jours.


Célébrez FriYAY avec des frites moyennes GRATUITES. Il est très important de noter que cette offre n'est valable qu'une fois par vendredi jusqu'au 3 mars 2020, avec un achat minimum de 1,00 $. Vous devrez également marquer cet accord avec Mobile Order & Pay.

Commencez votre journée avec votre boisson McCafé préférée. Une fois que vous aurez commandé 5 boissons McCafé, vous obtiendrez la 6e GRATUITEMENT. Cette offre est valable jusqu'au 5 mars 2020 et n'est valable qu'avec Mobile Order & Pay. Pour voir tous les détails des offres d'applications exclusives de McDonald's, lisez ICI.

Clarissa aime expérimenter avec des aliments de toutes les cultures pour préparer des plats sains uniques. Lorsqu'elle ne parcourt pas Pinterest à la recherche de nouvelles recettes, elle aime se lancer dans un projet de bricolage et utiliser ses mains créatives pour faire de l'art ou de l'artisanat. Pendant son temps libre, vous pouvez la trouver en train de regarder les derniers documentaires sur Netflix ou de faire des promenades dans la nature.


Offres de la Semaine nationale des enseignants, cadeaux

Ailes sauvages de buffle : Les enseignants bénéficient de 20 % de réduction sur les commandes dans les bars sportifs participants du lundi au vendredi pour les repas sur place ou à emporter lorsqu'ils présentent une pièce d'identité d'enseignant valide.

Les sandwicheries de Capriotti : La chaîne recherche des nominations d'enseignants pour les récompenser avec un demi ou un petit sous gratuit. Envoyez les candidatures à Capriotti's via un message direct sur Instagram, Twitter ou Facebook avec le nom et l'adresse e-mail de votre professeur préféré et pourquoi il est votre professeur préféré. Capriotti’s chargera alors son compte CAPAddict avec une sous-offre gratuite. Les candidatures seront reçues jusqu'à 23 h 59. PT dimanche.

Gué: Les enseignants et les consommateurs qui font un essai routier virtuel jusqu'au 7 mai recevront une carte-cadeau électronique de 50 $ qui peut être utilisée pour contribuer aux demandes des enseignants sur DonorsChoose. La société dit qu'elle financera pour 1 million de dollars de demandes de ressources en classe par le biais de l'association à but non lucratif qui fournit aux enseignants une plate-forme pour recevoir des fonds pour leurs besoins scolaires. Apprenez-en plus et faites l'essai sur drive4urschool.com/teachers.

Maison de groupe : Les enseignants avec une carte d'identité scolaire valide reçoivent un repas et une boisson gratuits le mercredi dans les restaurants du pays.

Biscuits d'insomnie : Du lundi au 9 mai, les enseignants reçoivent un cookie classique gratuit avec leur identifiant d'enseignant, aucun achat nécessaire. Ou ils peuvent obtenir un pack de six gratuit avec tout achat.

Deli McAlister : Les enseignants reçoivent un thé gratuit du lundi au vendredi lorsqu'ils présentent leur badge ou leur carte d'identité. De plus, jusqu'à jeudi, la chaîne prend des nominations pour qu'un enseignant gagne un service de restauration gratuit sur son site Web. Pour soumettre, vous devrez inclure votre nom, votre adresse e-mail, le nom et l'adresse e-mail de la personne que vous nominez, ainsi que la raison pour laquelle vous la nommez. Ceux qui soumettent une candidature recevront un code promotionnel de thé gratuit à utiliser dans les 14 jours, mais devront être membre du programme de récompenses McAlister's Deli pour l'utiliser. Les gagnants seront annoncés le 7 mai.

McDonalds: Bien que McDonald's n'ait pas d'accord national sur la Semaine d'appréciation des enseignants, il propose une offre McFlurry gratuite via son application mobile mardi. Il existe également des offres régionales pour les enseignants. Certains restaurants de l'Ohio, du nord du Kentucky et du sud-est de l'Indiana offrent un article de boulangerie gratuit avec tout achat du lundi au vendredi pour les enseignants qui présentent une carte d'identité scolaire valide. Vérifiez auprès de votre McDonald's s'il existe une offre locale.

Burgers, frites et shakes MOOYAH : Du lundi au mercredi, obtenez 3 $ de rabais sur un achat de 10 $ ou plus sur l'application MOOYAH Rewards ou en commandant en ligne en utilisant le code promo MERCI.

Restaurant + Bar O'Charley's : Les enseignants reçoivent une part de tarte gratuite lorsqu'ils dînent du lundi au vendredi avec une pièce d'identité valide. Une part de tarte gratuite par chèque, et l'offre de l'enseignant n'est pas valable avec une autre offre ou réduction.

Steakhouse de l'Outback : Jusqu'à vendredi, la chaîne inclut les enseignants dans sa remise de 10 % sur les héros lorsqu'ils présentent un badge ou une pièce d'identité de l'école.

Le parking : Jusqu'au 7 mai, les enseignants peuvent bénéficier d'une réduction de 25 % sur le parking de l'aéroport et de 10 % par la suite dans la plus grande société de stationnement à proximité des aéroports du pays, avec 37 terrains répartis dans 22 villes américaines. Pour profiter de cette offre, les enseignants doivent créer un compte avec une adresse e-mail de l'école.

PDQ : Du mardi au 13 mai, à l'achat de 10 boîtes-repas ou plus, les clients recevront 1 $ de rabais sur chaque boîte.

Mardi rubis : Obtenez un bar de jardin ou un cheeseburger gratuit le mardi avec des frites ou des tout-petits lorsque les enseignants montrent leur carte d'identité scolaire.

Sonic Drive-In : Cet accord est en l'honneur des enseignants mais ouvert à tous avec l'application Sonic. Du dimanche au 9 mai, utilisez le code promotionnel TEACHERS à la caisse en ligne ou dans l'application pour débloquer une grande boisson ou une slush gratuite avec tout achat.

Appartements Tijuana : Les enseignants obtiennent une entrée gratuite le vendredi en utilisant le code TYVM2575 à la caisse. Une pièce d'identité valide doit être présentée à l'arrivée au restaurant pour ramasser la commande, et la valeur maximale de l'article gratuit est de 9,99 $ plus taxes. La chaîne dit qu'elle peut avoir un menu limité en ligne et sur l'application du restaurant cette semaine en raison du "volume de commandes élevé prévu", mais que les articles qui ne semblent pas disponibles en ligne ou sur l'application peuvent être commandés en personne dans les restaurants.

Zaxby's : La chaîne avec plus de 900 sites dans 17 États offre aux enseignants munis d'une pièce d'identité valide un repas Big Zax Snak jeudi jusqu'à épuisement des stocks.

Plus d'offres : les franchises individuelles de chaînes nationales peuvent également proposer des cadeaux et des offres spéciales pour les enseignants. Certaines entreprises locales honoreront également les enseignants, et l'un des moyens les plus simples de le savoir est de consulter les réseaux sociaux des restaurants.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

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Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

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Je n'aurais jamais pensé que les petits pains étaient quelque chose qui me passionnerait jusqu'à ce que je mette la main dans le grenier à pain du Texas Roadhouse. Les petits pains sont fraîchement sortis du four et ils arrivent sur la table quand vous le faites, donc il n'y a pas d'attente pour se déchirer dans un petit pain sucré magnifiquement gluant garni de beurre doux à la cannelle. La première bouchée que vous prendrez vous fera penser à un petit pain à la cannelle frais, puis vous ne pourrez plus vous arrêter de le manger. Et lorsque le premier rouleau est parti, vous êtes impuissant à résister à en saisir un de plus. Mais ce n'est jamais qu'un de plus. C'est deux ou trois de plus, plus quelques extras à ramener à la maison pour demain.

Découvrir le secret pour faire à la maison des petits pains aussi bons que les vrais impliquait de faire de nombreux lots de pâte, chacun plus sucré les uns que les autres (sucré avec du sucre, pas du miel - j'ai vérifié), jusqu'à un lot très collant, levé pour 2 heures, produit exactement ce que je cherchais. Vous pouvez faire la pâte avec un batteur sur socle ou à main, la seule différence étant que vous devez pétrir la pâte à la main sans batteur sur socle. Lorsque vous travaillez avec la pâte, ajoutez un peu de farine à la fois pour l'empêcher de coller, et sachez simplement que la pâte sera moins collante et plus facile à travailler après la première levée.

Étalez la pâte et mesurez-la comme spécifié ici, et après une dernière levée et une cuisson rapide, ainsi qu'un généreux badigeonnage de beurre sur le dessus, vous produirez des petits pains qui ressemblent et ont le même goût que les meilleurs petits pains que j'ai eu à n'importe quelle célèbre chaîne de restauration américaine.

Avant de devenir le roi de la saucisse aux États-Unis, Jimmy Dean était connu pour avoir chanté le tube country "Big Bad John". Cette chanson est sortie en 1962 et s'est vendue à plus de 8 millions d'exemplaires. Son succès de chanteur a lancé une carrière à la télévision sur ABC avec Le Jimmy Dean Show, où Roy Clark, Patsy Cline et Roger Miller ont obtenu leurs grandes pauses. L'exposition à la télévision a conduit à des rôles d'acteur pour Jimmy, en tant qu'habitué de Daniel Boone, et dans des longs métrages, y compris ses débuts dans le film de James Bond Les diamants sont éternels. Réalisant que le revenu régulier d'une carrière d'acteur et de chanteur peut être peu fiable, Jimmy a investi son argent dans le show-biz dans une ferme porcine. En 1968, la Jimmy Dean Meat Company a développé la recette spéciale de saucisse qui est maintenant devenue un nom familier. Aujourd'hui, la société fait partie de la Sara Lee Corporation et Jimmy a pris sa retraite en tant que porte-parole de la société en 2004.

Cette recette de clone recrée trois variétés de la célèbre saucisse roulée que vous formez en galettes et faites cuire dans une poêle. Utilisez du porc haché trouvé au supermarché (faites-en du porc maigre si vous le souhaitez) ou hachez-en vous-même si vous avez un hachoir à viande.

Découvrez plus de mes célèbres recettes de clones de nourriture pour le petit-déjeuner ici.

Imaginez un biscuit au sucre moelleux géant avec du fromage à la crème sucré sur le dessus et servi chaud comme s'il sortait du four et vous avez le gâteau au beurre de California Pizza Kitchen, un dessert délicieux décrit sur le menu avec cinq mots simples : « Faites-nous confiance… juste essayez-le.

Ce dessert est facile à préparer au restaurant car les gâteaux sont préparés à l'avance et réfrigérés jusqu'à la commande. Une fois qu'une commande arrive, le gâteau est zappé pendant une minute au micro-ondes, puis surmonté d'une boule de glace à la vanille et entouré de cuillerées de crème fouettée. Vous pouvez également préparer le vôtre de cette façon à la maison : préparez vos gâteaux à l'avance, puis mettez-les au frais jusqu'au dessert. Ou, vous pouvez servir les gâteaux juste après qu'ils sortent du four. De toute façon fonctionne.

La construction est simple : vous aurez besoin de quatre moules à gâteaux ou ramequins de 4 pouces, ou de tout ce que vous pouvez faire cuire dans un diamètre de 4 pouces. Pour faire la pâte, j'ai utilisé un batteur sur socle avec l'accessoire à palette et cela a très bien fonctionné, mais un batteur à main granny fonctionne également.

Je pense que tu vas adorer celui-ci. Croyez-moi. il suffit de le pirater.

Trouvez d'autres recettes de copie CPK étonnantes ici.

Pour obtenir leur poulet extra croustillant si croustillant, KFC pane le poulet deux fois. Cette double panure donne au poulet son extérieur ultra escarpé et son croquant supplémentaire, ce qui est une texture différente de celle du poulet à la recette originale moins croustillant qui est pané une seule fois et frit sous pression.

Comme avec mon hack KFC Original Recipe, nous devons d'abord saumurer le poulet pour lui donner de la saveur et de l'humidité tout au long, comme la vraie chose, puis le poulet est double pané et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. KFC utilise de petits poulets qui cuisent plus rapidement, mais les petits poulets peuvent être difficiles à trouver. Si vos morceaux de poulet sont gros, ils risquent de ne pas cuire complètement dans les 12 à 15 minutes de friture que je précise ici. Pour être sûr que votre poulet est cuit, commencez à faire frire avec les morceaux les plus épais, comme les poitrines, puis placez-les dans un four à 300 degrés pendant que vous terminez avec les plus petits morceaux. Cela gardera le poulet au chaud et croustillant, et plus important encore, assurera qu'il soit parfaitement cuit tout au long.

Dans mon émission CMT Recette top secrète J'ai discuté avec Winston Shelton, un ami de longue date du fondateur de KFC, Harland Sanders. Winston a vu la recette secrète manuscrite du colonel pour le poulet de la recette originale, et il m'a dit que l'un des ingrédients secrets était le poivre noir de Tellichery. C'est un poivre noir plus cher et plus savoureux qui vient de la côte de Malabar en Inde, et vous devriez l'utiliser ici si vous pouvez le trouver. Winston m'a pris à part et m'a chuchoté ce secret alors qu'il pensait que nous étions hors caméra, mais nos micros et nos cameramen très alertes ont tout capté et nous l'avons diffusé.

J'ai d'abord publié ce hack dans Encore plus de recettes top secrètes, mais a récemment appliqué quelques secrets et astuces nouvellement acquis pour faire cette version bien améliorée de l'une des recettes de poulet frit les plus familières au monde.

Cette recette était notre n°2 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), les fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

On dirait peut-être que tout est au chocolat, mais le fondateur de Wendy's, Dave Thomas, pensait qu'un dessert laitier glacé purement chocolaté dominerait son hamburger et ses frites. née.

Ma première fissure à cette gâterie emblématique a été révélée dans une recette de copie que j'ai publiée il y a 25 ans qui demandait de mélanger du lait avec Nestlé Quik et de la crème glacée à la vanille dans un mélangeur. Délicieux? Bien sûr, ça l'était. Mais le produit fini était trop liquide et la saveur n'était pas parfaite. C'est pourquoi je me suis récemment enfermé dans le laboratoire et j'ai créé une formule que vous mélangez dans une sorbetière à domicile jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse, et elle a maintenant le même goût que la vraie.

Contrairement à ma recette précédente, qui reposait sur de la crème glacée préfabriquée et un mélange pour boisson, les ingrédients à gratter que j'ai utilisés ici m'ont permis de faire de petits ajustements de saveur pour un meilleur match, et une sorbetière est le moyen idéal pour produire un fond épais et crémeux. cohérence. Jusqu'à présent, c'est le meilleur hack que j'ai trouvé pour reproduire la friandise que les tests ont montrée est jusqu'à deux fois plus épaisse que d'autres desserts célèbres dans une tasse, y compris Dairy Queen's Blizzard et McDonald's McFlurry.

Cela fait près de 100 ans que Walter et Cordelia Knott ont commencé à vendre des baies, des conserves et des tartes sur leur stand de produits en bordure de route à Buena Park, en Californie. Le stand de baies et la ferme de Walter Knott étaient une étape populaire tout au long des années 1920 pour les voyageurs se rendant sur les plages du sud de la Californie.

Mais la grande prétention de Walter à la gloire est venue en 1932 lorsqu'il a cultivé et vendu les premières baies de Boysen au monde, un hybride de framboise, de mûre, de mûre de Logan et de mûre. Cette nouvelle baie a amené tellement de gens à la ferme qu'ils ont ajouté un restaurant, mettant en vedette la recette secrète de poulet frit de Cordelia, et les Knotts ont retrouvé l'or.

Le poulet frit a été un énorme succès et le restaurant était tellement bondé que les Knotts ont ajouté des manèges et des attractions à la ferme pour occuper les clients pendant qu'ils attendaient une table. Au fil des ans, la véritable ferme de baies s'est transformée en parc d'attractions appelé Knott's Berry Farm - l'un de mes préférés quand j'étais enfant - qui est maintenant classé comme le dixième parc à thème le plus visité en Amérique du Nord.

Knott's Berry Farm est également une marque de délicieuses conserves, confitures et autres aliments, y compris ces fantastiques petits biscuits sablés fourrés à la confiture que tout le monde semble aimer. La pâte sablée est disposée en forme de "c" fermé avec une poche à douille sur des plaques à pâtisserie, puis un peu de confiture est versée au centre. Vous aurez besoin d'une poche à douille et d'une douille étoile ouverte de 1M, ainsi que de votre confiture sans pépins préférée. Une fois que vous avez tout cela, le reste est assez facile.

Suivez ce lien pour plus de cookies, brownies et friandises imitateurs.

La fabrication d'un clone de la lasagne classique d'Olive Garden est devenue l'occasion idéale de créer une belle recette de hack de lasagne multicouche qui utilise toute la boîte de nouilles à lasagne et remplit le plat de cuisson jusqu'au sommet. Cette recette top secrète fait une lasagne qui fait pencher la balance à près de 10 livres et nourrira les bouches affamées pendant des jours, avec chaque délicieuse couche copiée directement à partir de l'original Olive Garden soigneusement disséqué.

J'ai trouvé quelques informations crédibles dans une vidéo d'un chef d'Olive Garden démontrant ce qu'il prétend être la vraie formule lors d'une émission d'information de midi, mais la recette a été abrégée pour la télévision et le chef a omis des informations cruciales. Un ingrédient qu'il a ostensiblement omis de la recette est la couche secrète de fromage Cheddar située près du milieu de la pile. Je ne m'attendais pas à trouver du cheddar dans des lasagnes, mais lorsque j'ai soigneusement séparé les couches de plusieurs portions du plat original, il y avait la bonté du fromage fondu doré dans chaque tranche.

Cette recette de clone fera assez pour 8 grosses portions, mais si vous faites des tranches légèrement plus petites, c'est facilement assez de nourriture pour remplir douze ventres qui aiment les lasagnes. Si vous aimez les lasagnes, vous allez adorer cette version.

Parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

Samuel Bath Thomas a immigré d'Angleterre à New York et y a ouvert sa première boulangerie en 1880. C'est là que Thomas a créé du pain à la poêle qui deviendrait un jour les célèbres muffins connus pour leur texture escarpée lorsqu'ils sont coupés en deux. Ce hack pour Thomas' English Muffins utilise un processus de pétrissage spécial pour donner aux muffins les "coins et recoins" pour lesquels ils sont célèbres, créant des cratères dans le pain fini pour mieux retenir le beurre fondu et la confiture.

J'ai vu plusieurs recettes qui prétendent recréer ces muffins, mais aucune ne produit les grandes poches d'air dont un bon clone a besoin, en plus d'une excellente saveur et d'un intérieur parfaitement cuit. Pour garantir que les coins et recoins et les muffins soient bien cuits, j'ai inclus quelques étapes importantes.

La pâte que vous allez faire ici est comme une pâte à ciabatta en ce sens qu'elle est très humide. Alors plutôt que de pétrir la pâte, on l'étire et on la replie plusieurs fois sur une surface bien huilée. Ensuite, lorsque la pâte en portions a levé sur des plaques à pâtisserie pendant encore 1h30 à 2 heures, vous précuisez les muffins.

Après la cuisson, les muffins sont cuits sur une plaque chauffante ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé des deux côtés, puis ils doivent refroidir. C'est la partie la plus difficile. Les muffins seront trop mous pour s'ouvrir pendant au moins quatre heures, et maintenant vous devez combattre la tentation d'en manger un. C'est dur, je sais. Les muffins sentent bon et vous avez attendu tout ce temps, mais résistez pour le moment et votre patience sera récompensée.

Lorsque les muffins ont reposé, fendez-les avec une fourchette et faites-les griller comme vous le feriez avec n'importe quel muffin anglais.

Découvrez toutes mes recettes top secrètes pour le pain célèbre ici.

La chaîne sur le thème du Sud, célèbre pour ses boutiques de cadeaux remplies de produits fabriqués en Amérique et sa délicieuse cuisine maison, est également connue pour avoir un pain de viande particulièrement bon. Ce plat est très populaire, tout comme le Chicken 'n Dumplins et le Hash Brown Casserole, donc un bon hack est attendu depuis longtemps.

Faire du pain de viande est facile. Ce qui est difficile, c'est de lui donner le goût du pain de viande de Cracker Barrel qui est tendre et juteux, et parfumé à l'oignon, au poivron vert et à la tomate. J'ai cherché à faire un pain de viande moelleux et tendre, et qui ne soit ni sec ni dur, mais mes premières tentatives ont été beaucoup trop denses. Je n'étais pas content de ça, mais mon chien était ravi.

Après avoir joué avec les ratios œufs / chapelure / lait et avoir pris soin d'utiliser des mains douces pour tout combiner et le presser dans le moule à pain, le dernier lot était un gagnant et je peux vous le transmettre.

Il est préférable d'utiliser ici un moule à pain de viande doté d'un insert qui permet à la graisse de s'égoutter au fond, loin de la viande. Un moule à pain ordinaire fonctionnera toujours, mais vous voudrez vider le gras du moule avant de trancher.

Répondez à vos envies de Cracker Barrel avec plus de mes recettes de copie ici.

Une exigence de toute visite à Chicago est de manger au moins une tranche de pizza profonde dans la ville qui l'a perfectionnée. La pizza à plat est rapidement devenue un incontournable de Chicago après qu'Ike Sewell et Ric Riccardo ont ouvert la première Pizzeria Uno en 1943 et ont servi un nouveau style de pizza copieux construit dans un moule à gâteau à rebord haut. La croûte de levure était tendre et floconneuse, comme une pâtisserie, et le fromage était superposé sous la sauce afin qu'il ne brûle pas dans un four chaud pendant le long temps de cuisson.

En recherchant un hack maison de cette recette désormais emblématique, j'ai découvert une technique inattendue que je n'avais pas vue dans d'autres recettes de plats profonds. Les employés m'ont dit que les croûtes de pizza sont partiellement cuites chaque matin pour réduire le temps d'attente des clients. Avant l'ouverture du restaurant chaque jour, les cuisiniers pressent la pâte dans une casserole puis la saupoudrent d'un peu de fromage râpé. Les coquilles sont ensuite partiellement cuites et mises de côté. Plus tard, lorsqu'une commande arrive, la pizza est intégrée dans l'une des croûtes précuites et finie. De cette façon, les clients obtiennent leur nourriture plus rapidement et les tables se retournent plus rapidement.

Copier cette délicieuse croûte feuilletée était la tâche qui m'a pris le plus de temps. Après deux semaines de cuisson, j'ai finalement opté pour une formule qui était un mélange de pâte à levure et de croûte à tarte et a fait une croûte de plat profonde parfaitement tendre, avec une grande saveur qui imitait exactement l'original. Si vous aimez Uno, vous allez adorer ça.

Concernant le fromage : veillez à ce que votre fromage soit à température ambiante, pas froid, sinon il risque de ne pas fondre complètement. En outre, il est préférable d'acheter du fromage au bloc et de le déchiqueter vous-même. Le fromage pré-râpé est saupoudré de fécule de maïs afin que les lambeaux ne collent pas dans le sac et qu'il ne fonde pas aussi facilement que le fromage que vous râpez à la main.

Cette recette fera assez de sauce pour deux pizzas. J'ai juste pensé que vous devriez le savoir au cas où vous auriez envie de préparer un autre plat profond après la disparition de celui-ci.

Cette recette était notre n°4 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Obtenir une table dans le restaurant original Rao's, vieux de 123 ans, à New York est presque impossible. Les tables sont "possédées" par des habitués qui planifient leurs repas des mois à l'avance, donc chaque table est pleine tous les soirs, et c'est comme ça depuis 38 ans. La seule façon pour un étranger de goûter à la sauce marinara fraîche du restaurant est d'être invité par un habitué.

Si ce n'est pas dans les étoiles pour vous, vous pouvez acheter une bouteille de sauce sur votre marché local (s'ils en ont même). Ce ne sera pas frais et ce sera probablement la sauce la plus chère du magasin, mais elle a toujours le bon goût de Rao. Une solution encore meilleure consiste à copier la sauce pour vous-même en utilisant ce nouveau hack très simple.

Le copropriétaire actuel de Rao's, Frank Pellegrino Jr., a déclaré bon appétit en 2015 que la célèbre sauce marinara a été créée par sa grand-mère il y a de nombreuses années, et la sauce que vous achetez en magasin est la même recette servie dans ses restaurants. Les ingrédients sont communs, mais choisir correctement l'ingrédient principal, les tomates, est important. Essayez de trouver des tomates entières en conserve de style San Marzano, de préférence en provenance d'Italie. Elles sont un peu plus chères que les tomates en conserve typiques, mais elles vous donneront une excellente sauce.

Après 30 minutes de cuisson, vous vous retrouverez avec à peu près la même quantité de sauce que dans un grand pot de la vraie chose. Votre version sera probablement juste un peu plus brillante et meilleure que la substance en bouteille, grâce aux ingrédients frais. Mais maintenant tu peux le manger quand tu veux, sans réservation, à table tu posséder.

Vous aimerez peut-être aussi ma recette n°1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Le vrai Dole Whip est un dessert non laitier qui comprend un arôme artificiel, une petite quantité de vrai jus d'ananas et plus de gommes qu'un magasin de bonbons. Tout dans cette crème glacée hawaïenne est combiné sous forme de poudre, y compris le jus d'ananas dans des sacs de 4,4 livres qui sont vendus aux opérateurs de machines à pâte molle dans les foires, les événements sportifs et les parcs d'attractions. Au dos du mélange Dole Whip se trouvent des instructions pour dissoudre la poudre dans 2 gallons d'eau froide du robinet, puis verser immédiatement le sirop dans une machine à servir et appuyer sur l'interrupteur.

Jusqu'à présent, presque toutes les recettes qui prétendent reproduire le Dole Whip – dont une partagée par Disneyland pendant l'épidémie de coronavirus – incluent de la crème glacée, pour faire ce qui est censé être un dessert « non laitier » assez riche en produits laitiers. Les résultats que vous obtenez de ces recettes peuvent être savoureux, mais ils ne ressemblent en rien à Dole Whip, car Dole Whip est un sorbet et le sorbet n'est pas fait avec de la crème glacée.

Une chose qui rend Dole Whip spécial est sa consistance crémeuse, ce qui peut amener certaines personnes à croire qu'il contient des produits laitiers. Dole Whip crée cette épaisseur à l'aide de six gommes et gels naturels différents : gomme de cellulose, gomme de xanthane, gomme de caroube, gomme de guar, gomme de karaya et pectine. De plus, il y a une petite quantité de matières solides de graisse de noix de coco dans le mélange pour aider à simuler la graisse trouvée dans les produits laitiers.

Pour ce hack, j'ai limité les gels à deux qui sont faciles à trouver : la gélatine non aromatisée et la pectine. Lorsque ces deux ingrédients sont chauffés, puis refroidis, ils forment un gel similaire à celui du vrai Dole Whip, et le résultat est une consistance épaisse et crémeuse. Une autre astuce souvent utilisée pour aider à épaissir les sorbets est l'utilisation de sirop de maïs visqueux pour remplacer une grande partie du sucre. Le sirop de maïs donnera du corps au sorbet et contribuera à atténuer l'acidité du jus d'ananas.

Mais la meilleure partie de cette recette de copie de Dole Whip, contrairement à la vraie, est qu'elle contient des ingrédients entièrement naturels et qu'elle est principalement composée de vrai jus d'ananas Dole, plus un peu de jus de mandarine pour compléter la saveur et enrichir la couleur. Ce Dole Whip fait maison est ridiculement facile à préparer (vous aurez besoin d'une sorbetière) et les fans de la vraie chose l'adoreront. De plus, vous pouvez désormais avoir ce DIY Dole Whip quand vous le souhaitez, aucun parc d'attractions n'est requis.

Cliquez ici pour plus d'astuces de délicieux desserts et de friandises sucrées.

Il y a plus d'un siècle, Détroit, dans le Michigan, est devenue la capitale mondiale du chili de Coney Island, même si Coney Island est loin d'être là. Les immigrants grecs qui sont entrés aux États-Unis par Ellis Island ont adapté une recette pour les hot-dogs qu'ils ont mangés lors de leur visite à Coney Island, New York, en route vers le Midwest. Lorsqu'ils se sont installés dans le sud du Michigan, beaucoup ont ouvert des restaurants pour vendre leurs clones de la nourriture qu'ils ont mangée lorsqu'ils sont arrivés en Amérique, transformant les Coney Dogs de style new-yorkais en un phénomène du Midwest.

Deux des restaurants les plus célèbres de Coney Island à Detroit sont Lafayette Coney Island et son voisin d'à côté, American Coney Island. Les deux bâtiments étaient à l'origine un bâtiment avec un seul restaurant à l'intérieur, construit par les frères Gus et Bill Keros en 1915. Mais quelque part en cours de route, les frères se sont brouillés et ont divisé le restaurant en deux, juste au milieu, et il est resté ainsi manière. Aujourd'hui, les deux restaurants de Coney Island appartiennent à des propriétaires différents, mais ils restent toujours des rivaux voisins.

J'ai décidé que le meilleur chien Coney à pirater venait d'American Coney Island, non seulement en raison de l'histoire profonde du restaurant, mais aussi parce que j'ai pu commander les chiens chili expédiés chez moi dans un kit. C'est toujours une bonne nouvelle, car les aliments expédiés doivent répertorier les ingrédients et je peux voir exactement ce qu'il y a dans le chili. Construit de manière traditionnelle, un chili dog typique de Detroit Coney Island comprend un hot-dog en boyau naturel dans un petit pain blanc doux, nappé de sauce chili, arrosé de moutarde et surmonté d'un tas d'oignons doux coupés en dés. Le kit est venu avec tout ce dont j'avais besoin, y compris le pot de chili avec des ingrédients clairement étiquetés sur lesquels je comptais.

Avec l'aide de ces informations, j'ai pu créer une sauce chili épaisse et savoureuse que vous pouvez utiliser sur vos hot-dogs préférés pour faire un délicieux clone. Les biscuits soda écrasés épaississent le chili, et la graisse de bœuf supplémentaire ajoute une qualité onctueuse qui imite la célèbre recette centenaire.

Le chili doit mijoter pendant quatre heures pour attendrir correctement la viande, alors planifiez votre aventure de clonage de chien Coney en conséquence.

Et maintenant, si vous avez envie de frites, essayez ma recette de copie de Mcdonald's Fries ici.

Une recette de pain sucré portugais a inspiré les petits pains mous qui sont devenus un grand succès au restaurant Bakery & de Robert Tiara à Honolulu, Hawaï dans les années 1950. Il n'a pas fallu longtemps pour que Robert change le nom de son entreprise florissante en King's Hawaiian, et en 1977, l'entreprise a ouvert sa première boulangerie sur le continent, à Torrance, en Californie, pour fabriquer les désormais célèbres petits pains sucrés des îles vendus dans les magasins à travers le nous

Les King's Hawaiian Rolls sont similaires aux Texas Roadhouse Rolls en ce qu'ils sont tous deux des rouleaux blancs moelleux et doux, il était donc logique de découvrir ma recette de clone de Texas Roadhouse Rolls et de l'utiliser comme point de départ. Ces nouveaux rouleaux devaient être légèrement plus mous et plus sucrés, j'ai donc fait quelques ajustements et ajouté un petit œuf pour la couleur. Et en faisant cuire la pâte dans un moule à rebord haut avec 24 boules de pâte bien placées ensemble, je me suis retrouvé avec de beaux rouleaux qui se sont bien levés à l'occasion, formant un pain déchirable comme l'original, mais avec des ingrédients propres, et sans les conditionneurs de pâte trouvés dans les petits pains emballés.

Utilisez ces petits pains moelleux pour les sandwichs, les sliders ou simplement réchauffés et enduits de beurre européen doux.

Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2020. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : sauce marinara maison de Rao (n°1), lasagne classique aux olives (n°2), poulet à l'orange Pei Wei Better (n°4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Le nom Jolly Rancher a une consonance occidentale amicale, et c'est pourquoi Bill Harmsen a choisi le nom de sa société de confection de Golden, Colorado en 1949. Bill vendait du chocolat et de la crème glacée, mais ce sont ses bonbons durs qui ont attiré le plus d'attention, et c'est là que Bill a concentré ses efforts et développé son entreprise.

Les premiers bonbons durs Jolly Rancher n'étaient disponibles qu'en trois saveurs : pomme, raisin et cannelle. Finalement, ils ont ajouté plus de saveurs, notamment de cerise, d'orange, de citron, de raisin, de pêche et de framboise bleue. Mais aujourd'hui, les saveurs principales ont été réduites à cinq : cerise, pastèque, pomme, raisin et framboise bleue. J'ai inclus ici des recettes de clones pour quatre d'entre eux : raisin, cerise, pastèque et pomme verte.

Les saveurs sont toutes acides, grâce à l'acide malique, un ingrédient naturel très acidulé souvent utilisé pour faire des bonbons acidulés. Si vous ne trouvez pas d'acide malique, vous pouvez reproduire le goût acide avec de l'acide citrique plus facile à trouver. J'en ai trouvé chez Walmart.

Vous aurez également besoin d'arômes ultra-puissants de LorAnn, quelles que soient les saveurs que vous avez choisies. C'est la marque d'arômes de pâtisserie/bonbon la plus populaire, et vous pouvez la trouver en ligne ou dans des magasins d'artisanat comme Michael's. Chaque petite bouteille contient 1 dram, soit un peu moins d'une cuillère à café, et vous en aurez besoin d'une pour chaque saveur.

Quelles que soient les saveurs que vous choisissez de préparer, la recette de base des bonbons sera la même. Le bonbon dur est formé en amenant la solution de sucre jusqu'au stade de « crack dur », ou au stade où le bonbon devient dur et cassant lorsqu'il est froid. Vous devez amener les bonbons à exactement 300 degrés F, et pour cela, vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons.

Le thermomètre est ici essentiel et vous aidera à déterminer quand ajouter le colorant, quand retirer le bonbon du feu et quand ajouter l'acide malique ou citrique. Si vous faites cuire le bonbon trop longtemps, il commencera à caraméliser et à noircir et n'aura pas bon goût. Si vous ajoutez l'acide avant que le bonbon ne refroidisse à 165 degrés Fahrenheit, il brûlera et deviendra amer. Si vous l'ajoutez trop tard, il peut être difficile de mélanger.

Cette recette donne plus de 60 bonbons durs. Une fois refroidis, séparez les bonbons le long de leurs lignes de coupe, enveloppez-les dans des emballages de bonbons en cellophane de 4 x 4 pouces, et vous devriez avoir plus qu'assez de bonbons durs faits maison piratés pour remplir un bol de bonbons.

Cliquez ici pour faire des bonbons plus célèbres à la maison.

Voici une astuce qui pourrait vous aider lorsque vous avez envie de faire quelque chose de spécial avec ces steaks au réfrigérateur. Ou peut-être avez-vous des filets de saumon là-dedans ? Peu importe, cette recette fonctionne très bien sur les deux. Et il fait aussi une excellente sauce pour pâtes.

La sauce secrète Toowoomba est une variante de la sauce alfredo que l'Outback servait autrefois sur des pâtes. De nos jours, la sauce n'est utilisée que pour garnir le steak et le saumon au restaurant, mais vous pouvez également l'utiliser sur à peu près n'importe quel type de pâtes.

Dans mes premiers lots de sauce, j'ai remarqué que si les crevettes sont ajoutées au début, elles deviennent trop dures. Pour résoudre ce problème, j'ai fait sauter les crevettes assaisonnées séparément, puis je les ai ajoutées plus près de la fin, et elles sont sorties parfaites.

Déposez ce clone de la sauce Toowoomba sur des filets de filet grillé (ou des filets de saumon) pour rehausser facilement votre plat principal. Cette recette fera assez pour quatre portions.

Si vous aimez Outback Steakhouse, consultez mes autres recettes de clones ici.

Cette version réduite de 220 unités de P.F. Chang's China Bistro cible la clientèle du déjeuner avec un menu plus petit composé de boîtes à bento, de bols et de petites assiettes. Le best-seller au menu est ce poulet à l'orange, qui, je dois dire, est un sacré bon poulet à l'orange. Évidemment, un clone est nécessaire pour celui-ci, stat.

Le nom « Wei Better Orange Chicken » est une référence concurrentielle au poulet orange signature de Panda Express, qui est fait de poulet pré-pané et congelé. Pei Wei prétend que son poulet orange est préparé chaque jour à partir de zéro avec du poulet qui n'est jamais congelé, nous allons donc fabriquer notre clone de la même manière. Mais plutôt que d'assembler le plat dans un wok sur une cuisinière rapide à haute flamme comme ils le font au restaurant, nous allons préparer la sauce et le poulet séparément, puis les mélanger avec des quartiers d'orange fraîche juste avant de servir.

D'ailleurs, ce plat se marie très bien avec du riz blanc ou brun, alors n'oubliez pas d'en faire.

En plus de votre repas dans cette immense chaîne nationale de steakhouses, une miche de pain noir et sucré fraîchement cuit, servie sur sa propre planche à découper avec du beurre fouetté doux. Une caractéristique distinctive du pain est sa couleur. Comment le pain devient-il si noir ? Même si cette recette comprend de la mélasse et du cacao, ces ingrédients seuls ne donneront pas au pain sa couleur brun chocolat noir. Les pains commerciaux qui sont aussi foncés, comme le pumpernickel ou les muffins au son foncé, contiennent souvent de la couleur caramel, un ingrédient utilisé pour assombrir les aliments. Étant donné que votre supermarché local n'aura probablement pas cet ingrédient principalement commercial, nous allons créer le colorant brun à partir d'un mélange de trois colorants alimentaires faciles à trouver : rouge, jaune et bleu. Si vous décidez de laisser la couleur de côté, ajoutez simplement 1 cuillère à soupe d'eau tiède supplémentaire à la recette. Si vous possédez une machine à pain, vous pouvez l'utiliser pour pétrir le pain (vous trouverez l'ordre dans lequel ajouter les ingrédients à votre machine dans "Tidbits"). Ensuite, pour finir le pain, divisez et roulez la pâte dans la semoule de maïs, et enfournez.

Découvrez plus de mes recettes copieuses Outback Steakhouse ici.

Le dernier dessert décadent de la Cheesecake Factory va à l'extrême avec le biscuit préféré des États-Unis. Vous trouverez des Oreos au milieu du cheesecake, dans la couche de mousse à biscuits, pressés sur le bord, saupoudrés de crème fouettée et même sur le dessus où une gaufrette Oreo couronne chaque tranche. En fait, j'ai conçu cette recette de gâteau au fromage Oreo de Cheesecake Factory pour utiliser chaque Oreo dans un emballage de taille standard, les 36 !

Ce magnifique gâteau au fromage commence par une couche de gâteau au chocolat, surmontée d'une couche de glaçage à la crème au beurre au chocolat, suivie d'une couche de gâteau au fromage sans cuisson, d'une mousse aux biscuits Oreo et d'un autre glaçage au chocolat. C'est le rêve d'un amateur de chocolat et d'un amoureux d'Oreo, et sans surprise, l'un des best-sellers de Cheesecake Factory.

Lorsque vous créez votre propre version de ce chef-d'œuvre de dessert à la maison, assurez-vous d'utiliser un moule à charnière de 10 pouces. C'est un gros cheesecake, vous en obtiendrez donc 12 grosses tranches. Le restaurant facture environ 56 dollars pour un cheesecake entier de cette taille, mais heureusement, une version maison vous coûtera beaucoup moins que cela.

Dans les publicités Bush's Beans, Duke, le golden retriever de la famille, veut vendre la recette familiale secrète, mais la famille Bush l'arrête toujours.Le chien est basé sur le golden retriever de la famille Bush, et la campagne, qui a commencé en 1995, a fait de Bush le gros chien du marché des fèves au lard en conserve pratiquement du jour au lendemain. Leur formule confidentielle de fèves au lard est considérée comme l'un des 10 plus grands secrets de recettes aux États-Unis.

Bush Brothers & Company mettait en conserve une variété de fruits et de légumes depuis plus de 60 ans lorsque, en 1969, la société a créé des fèves au lard en conserve en utilisant une recette chérie d'une matriarche familiale. Les ventes sont passées de 10 000 caisses la première année à plus de 100 000 caisses en 1970. Et un an plus tard, les ventes ont atteint un million de caisses. Aujourd'hui, Bush's fabrique plus de 80% des fèves au lard en conserve vendues aux États-Unis, et la recette familiale secrète reste un secret alimentaire, malgré les tentatives de Duke. Une réplique du livre de recettes original - sans la recette originale dedans (drat !) - est exposée au centre d'accueil de l'entreprise à Chestnut Hill, Tennessee.

J'ai choisi de pirater la version "Country Style" de Bush's Beans parce que je ne pense pas que la saveur originale ait assez, euh, de saveur. Country Style est similaire à Original, mais plus riche, avec plus de sucre brun. La recette commence par faire tremper de petits haricots blancs secs dans une saumure pendant la nuit. Le sel dans l'eau aide à adoucir les peaux, mais ne les laissez pas tremper pendant plus de 14 heures ou les peaux peuvent commencer à tomber.

Mes premières versions étaient délicieuses mais manquaient de la couleur brun foncé des vrais haricots Bush, qui incluent le colorant caramel, un ingrédient qui peut être difficile à trouver seul. J'ai finalement découvert que la sauce «brunissante», Kitchen Bouquet, ajouterait la couleur caramel foncé nécessaire à notre version maison des haricots afin qu'ils ressemblent à la vraie chose.

Cette recette était notre n°5 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", a grandi comme un fou depuis qu'il a traversé la frontière des États-Unis en provenance du Mexique. Francisco Ochoa a inconsciemment déclenché un phénomène alimentaire international en 1975 quand il a pris une recette familiale de marinade de poulet et a ouvert un petit bord de route restaurant à Gusave, au Mexique. Il a bientôt eu 90 magasins dans 20 villes à travers le Mexique. La première El Pollo Loco aux États-Unis a ouvert ses portes à Los Angeles en décembre 1980 et a connu un succès immédiat. Ce n'est que trois ans plus tard qu'Ochoa a attiré l'attention des gros bonnets de Dennys, Inc., qui lui ont offert 11,3 millions de dollars pour ses opérations aux États-Unis. Ochoa a pris l'affaire, et El Pollo Loco est passé de 17 à plus de 200 points de vente au cours de la décennie suivante.

Recréez toute l'expérience El Pollo Loco à la maison avec mes recettes copieuses de salsa à l'avocat, de haricots pinto, de riz espagnol et de haricots noirs au barbecue.

Après le succès des bagels à la cannelle croquants de Panera Bread, la chaîne de sandwichs populaire est retournée dans la cuisine de développement et est sortie avec ces incroyables scones, remplis des mêmes gouttes de cannelle croquantes trouvées dans les bagels et arrosées de glaçage à la cannelle.

Lors de leur première sortie, ces scones étaient coupés en triangles et dépoli, mais en 2018, la forme a été changée en des taches rondes de forme plus «rustique» avec un glaçage bruiné ou passepoilé sur le dessus. J'aime pirater la dernière recette, donc la nouvelle version de cette pâtisserie est la version que j'ai recréée ici.

Ce sont des scones à la crème, donc la crème est le principal ingrédient humide qui maintient la pâte ensemble, mais gardez la pâte friable pendant que vous la mélangez et essayez de ne pas trop la compresser, sinon vous risquez de rendre le produit final trop dense. La meilleure façon de former les scones est d'utiliser les deux mains et de façonner la pâte comme si vous faisiez une boule de neige en vrac. Ensuite, utilisez une main pour placer la pâte sur la plaque à pâtisserie et lui donner la forme d'un dôme grossier. Les scones vont s'aplatir et s'étaler un peu au fur et à mesure de la cuisson.

Mon nouveau maïs au caramel préféré vient de Popcornopolis. Son enrobage de caramel est de couleur et de saveur plus claires que l'enrobage de caramel noir à forte teneur en mélasse sur le maïs au caramel à l'ancienne, comme le Cracker Jack. La saveur est plus beurrée, comme le caramel au beurre, avec juste un soupçon de mélasse qui frappe à la porte arrière.

Pour assembler ce hack, j'ai travaillé avec plusieurs versions de bonbons au caramel au beurre, en ajoutant du sucre brun clair pour apporter la mélasse, et après plusieurs tentatives, j'ai finalement atterri sur la bonne combinaison d'ingrédients pour reproduire au mieux la saveur, la couleur et la texture du vrai chose.

Vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons pour cette recette afin d'obtenir les meilleurs résultats, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez estimer quand le bonbon est prêt en utilisant le repère de temps dans les étapes.

La vanille est ajoutée à la fin, donc nous ne cuisons pas la saveur. Vous ajouterez également un peu de bicarbonate de soude à la fin, qui réagira avec l'acide de la mélasse et créera de minuscules bulles d'air pour que le bonbon durci ait une morsure plus tendre.

Découvrez nos autres recettes de clones de maïs soufflé confit, notamment Cracker Jack, Poppycock, Fiddle Faddle, Screaming Yellow Zonkers et Crunch 'n Munch.

L'épaule de porc braisée et râpée est un aliment de base de la cuisine mexicaine que Chipotle prépare avec un simple mélange de saveurs et un ingrédient surprenant auquel vous ne vous attendiez peut-être pas : les baies de genièvre. Une fois que vous les avez retrouvés (ils sont faciles à trouver en ligne), les baies sont combinées avec du thym et des feuilles de laurier dans un liquide à braiser qui transformera votre propre rôti de porc en une beauté facilement râpée en moins de 3 heures. Ensuite, vous pouvez utiliser vos carnitas fraîchement clonées sur des tacos, des burritos ou dans un bol sur du riz et des haricots, comme ils le font au restaurant.

Lorsque vous choisissez votre rôti de porc, essayez d'en trouver un sans trop de gras. Si votre rôti est recouvert d'une épaisse couche de graisse, coupez l'excédent. Vous voulez un peu de graisse dans votre liquide de braisage, mais si le chapeau de graisse est trop épais, il risque de ne pas être complètement fondu et vous obtiendrez des morceaux de graisse dans le lambeau.

On suppose souvent que le soc de porc provient de l'extrémité arrière du porc, même si les coupes de la région arrière ont déjà un nom : le jambon. Le mégot de porc, également connu sous le nom de mégot de Boston, est coupé à partir de l'autre extrémité, la partie supérieure de l'épaule du porc. C'est ce qu'on appelle un « mégot » parce que pendant la guerre de la Nouvelle-Angleterre avant la Révolution, les rôtis étaient stockés et transportés dans des barils appelés « mégots », et le nom déroutant est resté.

Si ces mignons petits vendeurs de biscuits ne sont pas affichés en dehors du marché, il peut être difficile de mettre la main sur ces biscuits les plus populaires vendus par les éclaireuses chaque printemps. Une boîte de biscuits sur quatre vendue par les filles est Thin Mints. Cette recette de biscuit à la menthe fine hack Girl Scout utilise une version améliorée des gaufrettes au chocolat créées pour le clone de biscuit Oreo dans le deuxième livre de TSR More Top Secret Recipes. Cette recette crée 108 gaufrettes à biscuits. Ainsi, lorsque vous aurez fini de tremper, vous aurez l'équivalent de trois boîtes du favori Girl Scout Cookies. C'est pourquoi vous avez acheté ces plaques à biscuits supplémentaires, n'est-ce pas ? Vous pouvez bien sûr réduire cette recette de menthe fine en ne cuisant qu'un tiers de la pâte à biscuits pour les gaufrettes, puis en réduisant d'un tiers les ingrédients de l'enrobage, ce qui vous donne un total de 36 biscuits. Mais cela ne suffira peut-être pas pour vous tenir jusqu'au printemps prochain.

Cliquez ici pour plus de vos biscuits Girl Scout préférés.

La source: Encore plus de recettes top secrètes par Todd Wilbur.

Mise à jour 16/11/17 : Vous pouvez faire un clone encore meilleur en utilisant un produit chocolaté qui n'était pas disponible lorsque j'ai créé cette recette. Plutôt que d'utiliser les pépites de chocolat mi-sucré combinées avec du shortening et de la menthe poivrée pour enrober les biscuits, utilisez les gaufrettes fondantes Ghirardelli. Vous aurez besoin de 2 sacs de 10 onces de chips, mélangés avec 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée (et sans shortening). Faites fondre le chocolat de la même manière et trempez les biscuits comme indiqué.

Le célèbre bonbon au caramel dur créé en 1903 dans la ville allemande de Werther est facile à reproduire à la maison à condition d'avoir un thermomètre à bonbons et des moules à bonbons ronds en silicone. De façon réaliste, vous pouvez faire ces bonbons n'importe quelle forme que vous voulez (une fois, j'en ai fait dans un moule en forme d'ours gommeux !), mais la meilleure forme pour les bonbons durs est quelque chose de lisse et arrondi. C'est ce qui fonctionne le mieux pour un bonbon conçu pour être sucé plutôt que mâché. Assurez-vous simplement d'avoir suffisamment de moules pour contenir 50 bonbons ou plus à la fois.

Ce hack demande de la crème fraîche et du beurre tout comme l'original, qui a été inventé en Allemagne il y a plus de 100 ans et est maintenant vendu dans toute l'Europe et l'Amérique du Nord.

J'ai piraté beaucoup de bonbons célèbres au fil des ans. Voyez si j'ai copié vos favoris ici.

Les chefs talentueux de Benihana préparent des plats sur des grillades hibachi avec flair et charisme, traitant la préparation comme un petit spectacle sur scène. Ils jonglent avec les salières et les poivrières, coupent les aliments à la vitesse de l'éclair et retournent parfaitement les crevettes et les champignons sur des assiettes de service ou dans leur grande toque.

L'un des plats d'accompagnement que tout le monde semble aimer est le riz frit. Au Benihana, ce plat est préparé par des chefs avec du riz précuit sur des grilles hibachi ouvertes, et est commandé à la carte pour compléter n'importe quel plat Benihana, y compris le steak et le poulet hibachi. J'aime quand le riz est jeté sur le grill hibachi chaud et semble prendre vie alors qu'il grésille et danse comme un tas de petits haricots sauteurs. D'accord, donc je suis facilement amusé.

Cette recette de riz frit japonais Benihana ira bien avec à peu près n'importe quelle entrée japonaise et peut être partiellement préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à ce que le reste du repas soit presque terminé.

Il y a une recette de copie pour ces fameux biscuits qui est publiée et partagée plus que toute autre, et c'est carrément affreux. La pâte est formulée avec de la farine auto-levante, de la levure chimique, du sucre en poudre, du shortening et du babeurre, et beaucoup se plaignent que la recette crée une pâte beaucoup trop lâche et que les biscuits qui en résultent sont un désastre complet. Pourtant, là-bas, la recette reste sur les blogs et les forums partout sur l'interweb pour que les cloneurs domestiques sans méfiance comme vous perdent leur temps. Mais cela n'arrivera plus, car j'ai fait une bonne recette de biscuits au babeurre de Bojangles qui fonctionne comme il se doit, garantissant que vous obtiendrez d'incroyables biscuits au babeurre dorés qui ressemblent et ont le même goût qu'un pro de Bojangles formé les a préparés.

En plus de l'abus évident de babeurre, la recette populaire que j'ai trouvée en ligne présente de nombreux problèmes. L'auteur a raison lorsqu'il demande de la farine auto-levante, qui est une farine contenant du sel et un agent levant (alias levure chimique), mais pourquoi la recette de biscuits Bojangles serait-elle conçue pour utiliser de la farine auto-levante, puis ajouter des feuilles supplémentaires? Eh bien, ce ne serait probablement pas le cas. Les biscuits sont le travail numéro 1 pour la farine auto-levante, et le levain y est mesuré pour cet usage, il n'est donc pas nécessaire d'en rajouter. Si vous aviez l'intention d'ajouter votre propre levain, vous commenceriez probablement par de la farine tout usage, qui ne contient pas de levain. Et soyons clairs : la levure chimique a un goût dégoûtant, nous voulons donc en ajouter le moins possible, pas plus que nécessaire.

Il est également important de manipuler la pâte de la même manière que les travailleurs de Bojangles. Ils y font des biscuits toutes les 20 minutes et il y a plein de vidéos YouTube montrant la technique de préparation. En bref, la pâte est mélangée à la main (au restaurant, ils utilisent leurs mains car la quantité est très importante, mais pour cette recette, utilisez une cuillère à mélanger), puis elle est repliée plusieurs fois sur un plan de travail fariné avant d'être étalée . Cette manipulation douce de la pâte empêche le gluten de la farine de durcir et ajoute des couches, de sorte que vos biscuits sortent du four tendres et feuilletés.

Pour de meilleurs résultats, trouvez de la farine de lys blanc. Cette farine auto-levante est faible en gluten et fait des biscuits incroyablement moelleux. Si vous utilisez une autre marque auto-levante, vous obtiendrez toujours d'excellents biscuits, mais le niveau de gluten sera probablement plus élevé, les biscuits seront plus durs et vous aurez probablement besoin de plus de babeurre. Dirigez-vous vers les Tidbits ci-dessous pour plus de détails à ce sujet.

Et j'ai remarqué une autre chose que la plupart des recettes de biscuits imitateurs de Bojangles se trompent. Pour les biscuits qui sont magnifiquement dorés en haut et en bas, vous voudrez les faire cuire sur un tapis de cuisson en silicone (ou du papier parchemin) à 500 degrés F. Oui, 500 degrés. Cela peut sembler chaud, mais cette température élevée fonctionne bien avec de la farine auto-levante, et en 12 à 15 minutes, les biscuits seront parfaitement dorés.

Contre-intuitivement, ce sont les températures plus basses qui finissent par brûler les biscuits, tandis que la température plus élevée les cuit parfaitement. À des températures plus basses, les biscuits doivent rester dans le four plus longtemps pour cuire, ce qui expose les surfaces à plus de chaleur, et ils finissent par devenir trop sombres à l'extérieur, en particulier le fond. Pour des résultats encore meilleurs, si vous avez un réglage de convection sur votre four, utilisez-le et réglez la température à 475 degrés F. Vos biscuits auront l'air de sortir directement du service au volant.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

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L'engouement pour les faibles teneurs en glucides influence les menus des chaînes de restaurants américaines, mais aucune chaîne n'a adopté la tendance avec autant d'enthousiasme que Ruby Tuesday. Nation's Restaurant News a décerné le prix de la chaîne « Meilleure sélection de menus sains pour 2004 » sur la base de plus de 30 nouveaux plats à faible teneur en glucides ajoutés au menu, notamment un gâteau au fromage à faible teneur en glucides, des hamburgers dans des tortillas à haute teneur en fibres et d'autres plats à faible teneur en glucides. des substituts tels que la purée de chou-fleur crémeuse. Cette nouvelle sélection dont on parle le plus est un accompagnement doublé pour la purée de pommes de terre, avec un nombre de glucides atteignant un maigre 9 glucides nets par portion de 3/4 tasse, selon le menu. Des épices et de la crème sont ajoutées au chou-fleur cuit à la vapeur et en purée pour donner à ce plat le goût, la texture et l'apparence du côté préféré des Américains. Servez-le avec n'importe quelle entrée qui va bien avec la purée de pommes de terre, et vous ne manquerez jamais les patates.

En janvier 2017, Starbucks a mis au point des collations aux œufs cuites lentement sous vide qui peuvent être préparées et servies rapidement par les baristas à n'importe quel endroit. Pour accélérer le service, Starbucks fabrique les rondelles d'œufs à l'avance, puis les congèle et les expédie aux magasins de café où elles sont décongelées et réchauffées dans des fours à convection très chauds.

Le sous vide fait référence à la méthode de cuisson des aliments scellés dans des sacs ou des bocaux à une température basse et constante pendant une longue période. Cette technique crée des aliments à la texture plus douce et moins desséchés que les aliments cuits avec d'autres méthodes plus rapides. Les cuisiniers qui utilisent le sous vide emballent souvent leurs aliments sous vide dans des sacs et utilisent des machines spéciales pour réguler la température. Mais vous n'aurez pas besoin d'une machine coûteuse comme celle-ci pour cette recette, juste quelques bocaux de 8 onces et un mélangeur.

Le secret pour reproduire la texture lisse commence par un très bon mélange des fromages jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Frottez une partie du mélange de fromage entre vos doigts pour vous assurer qu'il est lisse avant de le verser dans les pots. Il est également important de surveiller la température de l'eau. Essayez de le garder entre 170 et 180 degrés F afin que vos œufs ne soient ni trop durs ni trop mous. Il est préférable d'utiliser un thermomètre de cuisson pour cela, mais si vous n'en avez pas, la bonne température est juste en dessous de l'endroit où vous voyez de minuscules bulles remonter à la surface. De plus, si vous entendez les bocaux trembler dans l'eau, c'est leur façon de vous dire que l'eau est un peu trop chaude.

Vous aimerez peut-être aussi ma version des bouchées aux œufs sous vide Starbucks au blanc d'œuf et au poivron rouge rôti.

Alors qu'il travaillait de longues et dures journées dans un chantier naval à Hingham, dans le Massachusetts, pendant la Seconde Guerre mondiale, William Rosenberg a eu l'idée d'un nouveau type de service alimentaire. Dès la fin de la guerre, Rosenberg a lancé Industrial Luncheon Services, une entreprise qui livrait des repas frais et des collations aux ouvriers de l'usine. Lorsque Rosenberg s'est rendu compte que la plupart de ses affaires étaient dans le café et les beignets, il a cessé d'offrir son service d'origine. Il a trouvé un vieux magasin d'auvents et l'a transformé en un café et un magasin de beignets appelé The Open Kettle. Ce nom a rapidement été changé en Dunkin' Donuts, plus connu, et entre 1950 et 1955, cinq autres magasins ont ouvert et prospéré. La société s'est ensuite étendue au-delà de la région de Boston et est devenue la plus grande chaîne de café et de beignets au monde.

Aujourd'hui, Dunkin' Donuts propose cinquante-deux variétés de beignets dans chaque magasin, mais les plus populaires ont toujours été les beignets à la levure glacés et glacés au chocolat.

Chaque printemps, les machines à bonbons Cadbury préparent 66 000 de ces bonbons frais toutes les heures. Et maintenant, en raison du succès de ces chocolats au centre de couleur orange et jaune, d'autres fabricants de bonbons ont sorti leurs propres œufs en chocolat au lait. Certains sont remplis de centres Snickers ou Milky Way, tandis que d'autres contiennent du beurre de cacahuète, de la noix de coco, du caramel ou le même type de centre fondant que l'original, jusqu'aux couleurs. Pourtant, rien ne se compare à ces œufs originaux qui ne sont vendus qu'une fois par an, pour les vacances de Pâques. Et maintenant, vous pouvez profiter de votre propre version à la maison quand vous le souhaitez. La forme finale de vos clones ressemblera davantage à des demi-œufs, mais la saveur sera pleine de Cadbury.

Vous voulez copier plus de vos bonbons préférés à la maison ? Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

Mise à jour 4/11/17: J'ai découvert récemment que congeler le centre fondant très collant, plutôt que de le réfrigérer, facilite le travail. J'ai fait les ajustements dans la recette ci-dessous.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard cette année-là, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Description des menus: "Presque mondialement connu. Souvent imité, presque jamais dupliqué."

"Hooters est aux ailes de poulet ce que McDonald's est aux hamburgers", affirme le matériel promotionnel de l'entreprise. Certes, les six hommes d'affaires du Midwest qui aiment s'amuser et qui ont lancé Hooters à Clearwater, en Floride, le jour du poisson d'avril en 1983, ont choisi une recette classique d'ailes de poulet comme élément de signature.Mais alors que certains pourraient dire que ce sont les ailes de bison qui sont leur caractéristique préférée du restaurant, d'autres disent que ce sont les filles Hooters de la chaîne de restaurants - des serveuses vêtues de manière décontractée de shorts orange vif et de t-shirts moulants.

Aujourd'hui, plus de 375 Hooters aux États-Unis servent plus de 200 tonnes d'ailes de poulet chaque semaine. Le plat original peut être commandé en portions de 10, 20 ou 50 pièces ou si vous voulez faire des folies, il y a le "Gourmet Chicken Wing Dinner" avec 20 ailes et une bouteille de champagne Dom Perignon, pour seulement 125 $. Pour améliorer encore l'expérience Hooters lorsque vous servez ces ailes en désordre, jetez un rouleau entier de serviettes en papier sur la table, plutôt que des serviettes, comme ils le font dans les restaurants.

L'année 1963 a été une année importante dans l'histoire de McDonald's. Le 500e restaurant McDonald's a ouvert ses portes à Toledo, dans l'Ohio, et l'Université de Hambourg a diplômé son 500e étudiant. C'est la même année que McDonald's a servi en grande pompe son milliardième hamburger sur L'exposition Art Linkletter. Ronald McDonald a également fait ses débuts cette année-là à Washington, DC, et le sandwich Fillet-O-Fish a été présenté comme le premier nouvel ajout au menu depuis l'ouverture de la chaîne de restaurants en 1948.

Avez-vous déjà rêvé de faire des frites McDonald's ? Trouvez plus de recettes McDonald's ici.

Mise à jour 04/08/19: Les versions actuelles de ce sandwich viennent avec le pain non grillé. Pour une version classique, préparez le vôtre comme décrit ci-dessous ou sautez l'étape 2. Assurez-vous de faire cuire votre sandwich fini au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes pour réchauffer votre petit pain, et faites cuire le sandwich à la vapeur avant de servir.

L'une des trempettes les plus savoureuses que vous puissiez choisir avec votre commande de Chicken McNuggets est cette moutarde de Dijon crémeuse aigre-douce. Vous n'aurez plus besoin de mendier des sachets supplémentaires de cette sauce avec votre prochaine boîte de morceaux de coquillage. Maintenant, avec seulement quatre ingrédients, vous pouvez à partir de ce jour mélanger les choses à la maison chaque fois que vous voulez l'utiliser comme tartinade sur des sandwichs salés (délicieux avec du jambon !) lanières de poulet.

Trois choses rendent les muffins aux bleuets Costco spéciaux : ils sont énormes, ils sont moelleux et les baies éclatent du haut de chacun. Maintenant, vos muffins maison peuvent être tout aussi spéciaux en utilisant une recette similaire et des astuces fraîchement débloquées de notre magasin à grande surface préféré.

Évidemment, vous obtenez d'énormes muffins en utilisant un énorme moule à muffins, vous aurez donc besoin d'un moule à muffins géant ou «Texas» si vous voulez que vos muffins soient de la même taille que les originaux. Vous pouvez certainement faire des muffins standard avec cette pâte dans un moule à muffins de taille standard, mais dans ce cas, plus c'est gros, mieux c'est.

Pour obtenir des muffins moelleux, vous aurez besoin d'huile. J'ai remarqué que de nombreuses recettes de muffins utilisent du beurre, mais j'ai trouvé que cela donnait aux muffins un goût plus semblable à un gâteau au beurre ou à un quatre-quarts qu'à de vrais muffins. En regardant les ingrédients énumérés sur l'emballage des muffins Kirkland, vous n'y trouverez pas de beurre. Juste de l'huile. Pour ce hack, une partie de cette huile provient de la margarine (pour une saveur de beurre doux et une pâte plus épaisse), et le reste est de l'huile végétale.

En ce qui concerne les myrtilles, si vous les ajoutez directement dans la pâte, le jus congelé à l'extérieur des baies rayera votre pâte de bleu, alors assurez-vous de rincer les baies avant de les ajouter. Et pour rendre vos muffins aussi irrésistibles que ceux de Costco, nous utiliserons une autre de leurs astuces savoureuses : enfoncez 4 myrtilles dans la pâte dans chaque tasse juste avant que le moule ne passe au four afin que chaque muffin cuit soit sûr d'avoir plusieurs baies alléchantes qui sortent du sommet.

Plutôt que de passer par la tâche fastidieuse (et plus coûteuse) de cuire à la vapeur des palourdes fraîches et de couper en dés toutes les bonnes parties, nous pouvons utiliser les palourdes en conserve plus abordables et plus pratiques que l'on trouve dans n'importe quel supermarché. N'oubliez pas de ne pas jeter le jus de palourdes dans les boîtes lorsque vous les ouvrez, car vous aurez besoin de ce liquide savoureux dans la première étape.

Cliquez ici pour voir si j'ai cloné plus de vos favoris de Red Lobster.

Les premières impressions sont importantes, et après ma première bouchée des nouvelles crêpes au babeurre de Denny, je ne pouvais pas m'empêcher de penser aux cornets de gaufres. De retour au laboratoire, j'ai écrasé une recette standard de cône de gaufre avec l'une des miennes pour les crêpes au babeurre et j'ai pu créer le hack parfait pour les nouveaux flapjacks améliorés de Denny. Et en raison de leur saveur unique de cône de gaufre, ces crêpes sont tout aussi délicieuses arrosées de sirop d'érable que garnies d'une grosse boule de crème glacée.

La recette donne huit grosses crêpes de 6 pouces, que vous formerez en mesurant 1/2 tasse de pâte sur votre plaque chauffante ou votre poêle préchauffée. Si vous avez une grande plaque chauffante, vous pourrez peut-être en faire quelques-unes à la fois. Avec des casseroles plus petites, cependant, vous devrez en faire une à la fois, ce qui prendra un peu plus de temps. Et c'est pourquoi ils ont inventé les mimosas.

Hooters a lancé une nouvelle saveur et un nouveau style de ses célèbres ailes de poulet en 2013 avec l'introduction des Daytona Beach Style Wings, des ailes nues (non panées) qui sont frites, en sauce et grillées. Le nouvel élément de menu a été un succès commercial, éclipsant les célèbres ailes de style buffle pour lesquelles la chaîne était devenue connue, et rendant impératif que nous ayons un hack d'ailes de style Hooters Daytona Beach délicieux et précis. Et maintenant nous le faisons.

Pour construire une version maison identique, vous devrez d'abord faire une imitation de la délicieuse sauce Daytona pour badigeonner les ailes. C'est une combinaison de sauce barbecue et de la même sauce de Cayenne utilisée pour enrober les ailes de bison traditionnelles, ainsi que quelques autres ingrédients importants qui rendent la sauce spéciale - et des choses que vous ne trouverez pas dans d'autres hacks - comme la sauce Worcestershire et les jalapeños émincés. Les ailes sont enrobées, grillées une minute de chaque côté, puis à nouveau en sauce pour un maximum de saveur. Empilez les serviettes à proximité et buvez quelque chose de grand, car ces ailes en désordre sont garanties pour donner un coup de pied super épicé à votre trou de nourriture.

Lors du concours mondial de dégustation de beignets de la Journée nationale des beignets de l'Armée du Salut 2018, qui a eu lieu chaque 1er juin, le mangeur compétitif Joey Chestnut a consommé 257 Donettes en poudre d'hôtesse en six minutes pour remporter le premier prix. Il y avait un grand sourire sur le visage recouvert de sucre en poudre et de miettes de Joey ce jour-là alors qu'il soulevait un trophée pour célébrer un autre exploit gastronomique glorieux.

Si vous deviez deviner qui fabrique les beignets les plus vendus en Amérique, vous diriez probablement Dunkin' Donuts ou Krispy Kreme, mais vous auriez tort. Selon Hostess, les donettes sont les beignets les plus populaires du pays. Vous trouverez rarement un supermarché, un marché du coin ou un dépanneur sans au moins quelques paquets sur les étagères. Les Donettes d'hôtesse sont disponibles en plusieurs saveurs, y compris le chocolat, la chapelure et la fraise, mais celle vers laquelle la plupart des gens se tournent, et celle sur laquelle j'ai grandi (on les appelait "Gems" à l'époque), est recouverte d'une épaisse couche de sucre en poudre .

Cloner la recette des beignets en poudre Hostess n'est pas difficile, une fois que vous connaissez les secrets. Vous allez faire une pâte à gâteau rigide, découper des ronds de 2 pouces avec un emporte-pièce, percer la pâte avec une paille ou une baguette pour faire un trou, puis faire frire les beignets pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après les avoir roulés dans du sucre en poudre, vous aurez environ 20 beignets miniatures frais et clonés à la maison qui vous feront vous sentir à nouveau comme un enfant.

Et, en faisant juste un peu de calcul ici, il faudrait environ 14 secondes à Joey Chestnut pour manger toute cette assiette de beignets que vous venez de préparer.

Mon hack de recette précédemment publié du riz au lait le plus populaire d'Amérique n'était pas clair sur le type de riz à utiliser. C'est un problème car tous les riz ne sont pas créés égaux. La recette demande du riz à grain moyen mais n'est pas plus spécifique que cela, ce qui pourrait entraîner des résultats variables dans la consistance du pudding puisque chaque riz a une capacité d'épaississement différente.

J'ai récemment retravaillé cette recette en utilisant de nombreux types de riz, notamment du riz instantané, du riz transformé, du riz basmati, du riz au jasmin, du riz calrose, du riz arborio et même du riz à sushi. La plupart ne contenaient pas l'amidon nécessaire pour épaissir correctement le pudding, en particulier le riz précuit comme le riz instantané et le riz transformé. À l'autre extrémité du spectre, le riz à sushi contenait trop d'amidon et était beaucoup trop petit.

Le meilleur du groupe était le riz au jasmin, un riz à grains longs, qui épaississait bien le pudding après environ 45 minutes de mijotage et semblait être de taille comparable à ce qui se trouve dans la vraie chose. Du riz au jasmin et cinq autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour fabriquer ce nouveau clone amélioré.

Et maintenant, il n'y a plus besoin d'un thermomètre de cuisson comme requis dans ma recette précédente, car vous pouvez simplement ajouter le riz lorsque vous voyez le lait commencer à fumer et garder le pudding à feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt. Après environ une heure, vous aurez une recette de copieur de riz au lait Kozy Shack qui est prête à être mise au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide, crémeuse et prête à manger.

Consultez également ma recette de copie pour le pudding au tapioca Kozy Shack.

Dans les publicités Bush's Beans, Duke, le golden retriever de la famille, veut vendre la recette familiale secrète, mais la famille Bush l'arrête toujours. Le chien est basé sur le golden retriever de la famille Bush, et la campagne, qui a commencé en 1995, a fait de Bush le gros chien du marché des fèves au lard en conserve pratiquement du jour au lendemain. Leur formule confidentielle de fèves au lard est considérée comme l'un des 10 plus grands secrets de recettes aux États-Unis.

Bush Brothers & Company mettait en conserve une variété de fruits et de légumes depuis plus de 60 ans lorsque, en 1969, la société a créé des fèves au lard en conserve en utilisant une recette chérie d'une matriarche familiale. Les ventes sont passées de 10 000 caisses la première année à plus de 100 000 caisses en 1970. Et un an plus tard, les ventes ont atteint un million de caisses. Aujourd'hui, Bush's fabrique plus de 80% des fèves au lard en conserve vendues aux États-Unis, et la recette familiale secrète reste un secret alimentaire, malgré les tentatives de Duke. Une réplique du livre de recettes original - sans la recette originale dedans (drat !) - est exposée au centre d'accueil de l'entreprise à Chestnut Hill, Tennessee.

J'ai choisi de pirater la version "Country Style" de Bush's Beans parce que je ne pense pas que la saveur originale ait assez, euh, de saveur. Country Style est similaire à Original, mais plus riche, avec plus de sucre brun. La recette commence par faire tremper de petits haricots blancs secs dans une saumure pendant la nuit. Le sel dans l'eau aide à adoucir les peaux, mais ne les laissez pas tremper pendant plus de 14 heures ou les peaux peuvent commencer à tomber.

Mes premières versions étaient délicieuses mais manquaient de la couleur brun foncé des vrais haricots Bush, qui incluent le colorant caramel, un ingrédient qui peut être difficile à trouver seul. J'ai finalement découvert que la sauce «brunissante», Kitchen Bouquet, ajouterait la couleur caramel foncé nécessaire à notre version maison des haricots afin qu'ils ressemblent à la vraie chose.

Cette recette était notre n°5 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

La recette la plus populaire circulant sur Internet et parmi les chefs du Food Network qui la revendiquent fait des guimauves décentes, mais la formule omniprésente ne passera pas pour un hack pour les guimauves préférées des États-Unis, Jet-Puffed. Je le sais avec certitude parce que ma fille de onze ans le dit, et elle est l'experte en guimauves de la maison (HME).

Selon notre HME, la recette Internet fait des guimauves trop sucrées, et elles n'ont pas la bonne saveur. Après avoir testé la douceur pour moi-même, j'ai décidé qu'elle avait raison, alors j'ai réduit le sucre pour mon clone. J'ai également ajusté la saveur en ajoutant plus de vanille, et après un autre test de dégustation, mon lot de guimauves fraîches a obtenu le sceau d'approbation HME.

Mais la forme était toujours fausse.

Une chose que vous remarquerez à propos des recettes de guimauve maison, c'est qu'elles font toutes des guimauves cubiques, qui sont coupées à la main à partir d'une feuille de guimauve qui s'est installée dans un moule carré. Mais les guimauves Jet-Puffed ne sont pas des cubes, elles sont cylindriques, et je voulais des guimauves comme ça. Ainsi, en empruntant une technique pour les moules en fécule de maïs utilisés par les fabricants de bonbons, j'ai trouvé un moyen de faire des guimauves cylindriques comme le font les grands garçons. Tout ce dont vous avez besoin est de la fécule de maïs et un moule à muffins. Vous trouverez des instructions pour les guimauves cylindriques au bas de la recette dans les Tidbits si vous souhaitez essayer la forme la plus authentique.

Quelle que soit la forme que vous décidez de créer, un batteur sur socle et un thermomètre à bonbons vous aideront à préparer les meilleures guimauves faites maison qui, soit dit en passant, font de fantastiques s'mores.

Le meilleur choix de soupe de Panera en été est une chaudrée végétarienne crémeuse pleine de saveur et facile à copier à la maison une fois que vous connaissez un secret de saveur important. J'ai commencé mon hack en utilisant un bouillon de légumes, puisque c'est ce que demandent tous les autres "copieurs", mais j'ai trouvé que sa forte saveur végétale dominait la soupe, alors j'ai rapidement abandonné ce plan.

En recommençant, j'ai fait référence aux ingrédients de la soupe publiés en ligne par Panera Bread et j'ai remarqué qu'il n'y avait pas de bouillon dans la soupe, ce qui signifie que chaque recette de copie en ligne est fausse. Je ne voulais pas faire la même erreur dans ma recette, mais sans le bouillon, ma soupe manquerait de certains composants de saveur importants, et ce n'est pas bon non plus.

Dans de nombreuses recettes de soupe, le bouillon ou le bouillon est important pour la qualité de l'umami fournie par l'extrait de levure ajouté au produit. Les extraits de levure sont l'une des nombreuses façons dont les fabricants de produits alimentaires ajoutent un effet d'amélioration de la saveur du MSG sans ajouter de MSG. Panera répertorie en fait «l'extrait de levure» comme l'un des ingrédients de la soupe, je devais donc trouver un ingrédient facilement disponible qui fournirait la même qualité savoureuse.

Entrez dans la levure nutritionnelle - ou "nooch" comme on l'appelle souvent - un ingrédient végétalien floconneux et riche en nutriments qui gagne rapidement en popularité grâce à la saveur savoureuse et fromagée qu'il ajoute à une variété d'aliments (c'est excellent sur le maïs soufflé). Nooch est également populaire auprès des végétaliens et des végétariens car il est enrichi de vitamine B12, un nutriment essentiel que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine animale.

Maintenant, avec le nooch à l'intérieur, avec du maïs jaune, des pommes de terre à peau rouge, des poivrons poblano, des tomates, de la coriandre et d'autres choses savoureuses, aucun bouillon n'est nécessaire. Donnez-lui de l'eau et un peu de patience.

Description des menus: « Pommes Northern Spy cuites dans une croûte de pâte garnie de crème glacée à la vanille et d'un filet de caramel. »

L'élément le plus important d'une bonne crostata, ou tarte au four italienne, est une excellente croûte. Lors du clonage de ce dessert haut de gamme Olive Garden, c'est là que j'ai d'abord concentré mes efforts, en cuisant des dizaines de croûtes sucrées non fourrées légèrement différentes. Heureusement, la farine est bon marché. Une fois que j'ai eu une croûte facile, mais toujours délicieuse et feuilletée qui était aussi bonne, sinon meilleure, que la vraie chose, je me suis tourné vers la garniture.

Olive Garden utilise des pommes Northern Spy dans la crostata, qui sont des pommes fermes un peu acidulées souvent utilisées dans les tartes. Mais ils sont difficiles à trouver. Si vous ne trouvez pas de pommes Northern Spy, les pommes Granny Smith beaucoup plus courantes fonctionnent très bien ici. Quant à couper les pommes, j'ai remarqué que les morceaux de pomme dans la vraie crostata n'ont pas d'uniformité - les pommes semblent être tranchées, puis ces tranches sont grossièrement hachées, ce qui donne un mélange de petits et de gros morceaux de pommes. Nous ferons de même ici.

Une fois que vos crostatas ont été bien dorées, recouvrez chacune d'une boule de crème glacée et versez un filet de sauce au caramel sur le dessus pour un beau dessert auquel personne n'aura le pouvoir de résister.

Cette recette donne quatre crostatas, ce qui est suffisant pour huit personnes à partager. S'il vous reste des crostatas, elles peuvent être conservées dans un récipient couvert pendant quelques jours, puis réchauffées sous un gril jusqu'à ce qu'elles soient chaudes juste avant de servir.

Vous voulez plus de mes recettes de clones Olive Garden? J'en ai un tas ici.

Une exigence de toute visite à Chicago est de manger au moins une tranche de pizza profonde dans la ville qui l'a perfectionnée. La pizza à plat est rapidement devenue un incontournable de Chicago après qu'Ike Sewell et Ric Riccardo ont ouvert la première Pizzeria Uno en 1943 et ont servi un nouveau style de pizza copieux construit dans un moule à gâteau à rebord haut. La croûte de levure était tendre et floconneuse, comme une pâtisserie, et le fromage était superposé sous la sauce afin qu'il ne brûle pas dans un four chaud pendant le long temps de cuisson.

En recherchant un hack maison de cette recette désormais emblématique, j'ai découvert une technique inattendue que je n'avais pas vue dans d'autres recettes de plats profonds. Les employés m'ont dit que les croûtes de pizza sont partiellement cuites chaque matin pour réduire le temps d'attente des clients. Avant l'ouverture du restaurant chaque jour, les cuisiniers pressent la pâte dans une casserole puis la saupoudrent d'un peu de fromage râpé. Les coquilles sont ensuite partiellement cuites et mises de côté. Plus tard, lorsqu'une commande arrive, la pizza est intégrée dans l'une des croûtes précuites et finie. De cette façon, les clients obtiennent leur nourriture plus rapidement et les tables se retournent plus rapidement.

Copier cette délicieuse croûte feuilletée était la tâche qui m'a pris le plus de temps. Après deux semaines de cuisson, j'ai finalement opté pour une formule qui était un mélange de pâte à levure et de croûte à tarte et a fait une croûte de plat profonde parfaitement tendre, avec une grande saveur qui imitait exactement l'original. Si vous aimez Uno, vous allez adorer ça.

Concernant le fromage : veillez à ce que votre fromage soit à température ambiante, pas froid, sinon il risque de ne pas fondre complètement. En outre, il est préférable d'acheter du fromage au bloc et de le déchiqueter vous-même. Le fromage pré-râpé est saupoudré de fécule de maïs afin que les lambeaux ne collent pas dans le sac et qu'il ne fonde pas aussi facilement que le fromage que vous râpez à la main.

Cette recette fera assez de sauce pour deux pizzas. J'ai juste pensé que vous devriez le savoir au cas où vous auriez envie de préparer un autre plat profond après la disparition de celui-ci.

Cette recette était notre n°4 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Description du menu de pâtes au bœuf braisé : "Sauce à la viande mijotée avec du bœuf braisé tendre et des saucisses italiennes, mélangées avec des pâtes pappardelle ébouriffées et une touche de sauce Alfredo, tout comme la recette de Nonna."

C'est une erreur de supposer qu'une recette publiée sur le site Web d'une chaîne de restaurants est la vraie recette de la nourriture qui y est servie. J'ai trouvé que c'était le cas avec de nombreuses recettes Olive Garden, et celle-ci ne fait pas exception. Une recette largement diffusée qui prétend reproduire la bolognaise classique de la chaîne est en fait originaire du propre site Web d'Olive Garden, et si vous faites cette recette, vous serez déçu lorsque le produit final ne se rapproche même pas de la vraie affaire.Je n'entrerai pas dans tous les détails des choses qui ne vont pas avec cette recette (trop de vin, gardez-en un peu pour boire !), mais à première vue, il est facile de voir que quelques ingrédients importants trouvés dans les sauces bolognaises traditionnelles sont ostensiblement manquant, y compris le lait, le basilic, le citron et la muscade.

J'ai incorporé tous ces ingrédients manquants dans cette nouvelle recette de hack, j'ai modifié quelques autres choses, puis j'ai testé plusieurs méthodes pour braiser le bœuf afin qu'il ressorte parfaitement tendre : couvert, non couvert et un combo. La technique sur laquelle j'ai opté consistait à cuire la sauce couverte pendant 2 heures, puis à découvert pendant 1 heure supplémentaire afin que la sauce réduise et que le bœuf se transforme en une bombe de saveur pouvant être écaillée à la fourchette. Oui, il vient d'Olive Garden, mais ce bolognais est meilleur que tous ceux que j'ai eu dans des restaurants qui facturent deux fois plus, comme celui de Rao où la viande est hachée, pas braisée, et ils vous coûtent 30 $.

En passant, le menu d'Olive Garden indique que le plat est accompagné de pâtes pappardelle à volants, mais il s'agit en fait de mafaldine, une nouille plus étroite avec des bords bouclés (affichée dans le coin supérieur droit de la photo). La pappardelle, qui est la pâte traditionnelle à servir avec la bolognaise, est une nouille très large à bords droits, et elle est plus familière que la mafaldine, alors c'est peut-être pourquoi le menu truque ce fait. En fin de compte, peu importe les pâtes que vous choisissez. Sachez simplement qu'une nouille large fonctionne mieux. Même les fettuccines sont bonnes ici.

Pour le peu de sauce Alfredo versée au milieu du plat, j'ai opté pour une sauce en bouteille prête à l'emploi pour gagner du temps. Vous pouvez également le faire à partir de zéro si vous le souhaitez (j'ai un excellent hack pour la sauce Alfredo d'Olive Garden), mais c'est une si petite quantité que la sauce préfaite dans un bac réfrigéré de la section charcuterie ou dans une bouteille sur l'étagère fonctionne très bien ici.

Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (n°1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (n°2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (n°4) , Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Et parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

Je n'aurais jamais pensé que les petits pains étaient quelque chose qui me passionnerait jusqu'à ce que je mette la main dans le grenier à pain du Texas Roadhouse. Les petits pains sont fraîchement sortis du four et ils arrivent sur la table quand vous le faites, donc il n'y a pas d'attente pour se déchirer dans un petit pain sucré magnifiquement gluant garni de beurre doux à la cannelle. La première bouchée que vous prendrez vous fera penser à un petit pain à la cannelle frais, puis vous ne pourrez plus vous arrêter de le manger. Et lorsque le premier rouleau est parti, vous êtes impuissant à résister à en saisir un de plus. Mais ce n'est jamais qu'un de plus. C'est deux ou trois de plus, plus quelques extras à ramener à la maison pour demain.

Découvrir le secret pour faire à la maison des petits pains aussi bons que les vrais impliquait de faire de nombreux lots de pâte, chacun plus sucré les uns que les autres (sucré avec du sucre, pas du miel - j'ai vérifié), jusqu'à un lot très collant, levé pour 2 heures, produit exactement ce que je cherchais. Vous pouvez faire la pâte avec un batteur sur socle ou à main, la seule différence étant que vous devez pétrir la pâte à la main sans batteur sur socle. Lorsque vous travaillez avec la pâte, ajoutez un peu de farine à la fois pour l'empêcher de coller, et sachez simplement que la pâte sera moins collante et plus facile à travailler après la première levée.

Étalez la pâte et mesurez-la comme spécifié ici, et après une dernière levée et une cuisson rapide, ainsi qu'un généreux badigeonnage de beurre sur le dessus, vous produirez des petits pains qui ressemblent et ont le même goût que les meilleurs petits pains que j'ai eu à n'importe quelle célèbre chaîne de restauration américaine.

Ce n'était qu'une question de temps avant que le poulet frit épicé rendu célèbre à Nashville, dans le Tennessee, dans des magasins comme Prince's Hot Chicken Shack et Hattie B's, ne trouve sa place dans le grand public. Un plat aussi bon n'est jamais contenu pour toujours, et KFC est devenu la première chaîne de restauration rapide à donner à la recette une exposition nationale. Un essai du nouveau poulet épicé à Pittsburgh a été le test de produit le plus réussi de l'histoire récente de KFC.

Le plat original de Nashville est composé de poulet frit croustillant aspergé d'une sauce chili épicée top secrète et servi sur du pain blanc tranché avec des cornichons à l'aneth. La version de KFC est servie avec juste des cornichons, pas de pain (un biscuit sur le côté à la place), et est faite en trempant le poulet frit extra croustillant de la chaîne avec la sauce chili huileuse d'une bouteille d'eau. Comme il n'y a pas d'eau dans la sauce, juste de l'huile, le poulet reste croustillant, quelle que soit la quantité de sauce appliquée.

Pour faire une version maison, vous devez d'abord faire du poulet, soit en utilisant mon hack pour KFC Extra Crispy Chicken, soit en cuisant ou en faisant frire certains des morceaux de poulet pré-panés que vous pouvez trouver surgelés dans à peu près toutes les épiceries. Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce et versez-la dans une bouteille à eau ou une tasse à mesurer à bec verseur. Appliquez-le sur votre poulet lorsqu'il est prêt (secouez-le ou remuez-le d'abord !), puis garnissez-le de tranches de cornichon à l'aneth.

L'une des recettes secrètes les plus protégées, discutées et recherchées dans le monde de l'alimentation est la recette originale de poulet frit de KFC. Il y a longtemps, j'ai publié mon premier hack de la célèbre formule, mais la recette, qui était basée sur les recherches de l'auteur de "Big Secrets" William Poundstone, ne comprend que du sel, du poivre, du MSG et de la farine dans la panure, et non le mélange de onze herbes et épices dont nous avons tous entendu parler. Le poulet frit fait avec ma première recette est bon à la rigueur, mais il a vraiment besoin de plusieurs ingrédients supplémentaires pour être un vrai clone. C'est pourquoi, plus de vingt ans plus tard, j'étais heureux d'avoir une autre fissure dans le secret lorsque nous avons tourné l'épisode pilote de ma série télévisée CMT. Recette top secrète. Dans l'émission, j'ai visité le siège de KFC, parlé à des amis de Harlan Sanders qui avaient vu la recette réelle et même vérifié la cuisine de Corbin, Kentucky, où Harland Sanders a développé pour la première fois sa recette de poulet. Au cours de ce tournage de quatre jours, j'ai pu rassembler suffisamment d'indices sur les onze herbes et épices secrètes pour créer cette nouvelle recette, celle qui, je pense, est la plus proche du poulet frit secret du colonel que quiconque ait jamais révélé.

Voici un plat d'une chaîne alimentaire chinoise en croissance rapide qui devrait satisfaire tous ceux qui aiment le célèbre poulet mariné au bourbon que l'on trouve dans les aires de restauration à travers l'Amérique. La sauce est tout ici, et elle est rapide à faire directement sur votre propre cuisinière. Allumez simplement le barbecue ou le gril intérieur pour le poulet et préparez un peu de riz blanc pour servir sur le côté. Panda Express - maintenant forte de 370 restaurants - est la chaîne alimentaire asiatique à la croissance la plus rapide au monde. Vous trouverez ces délicieux petits magasins d'alimentation à service rapide dans les supermarchés, les casinos, les arénas, les campus universitaires et les centres commerciaux à travers le pays, distribuant des échantillons gratuits à la demande.

Trois éléments doivent être maîtrisés pour pirater correctement ce premier choix de menu dans la plus grande chaîne chinoise rapide du pays : noix confites, sauce au miel et crevettes parfaitement panées. Pour les noix confites, j'ai imaginé une technique utilisant le four, ce qui signifie qu'il n'y a pas besoin de thermomètre à bonbons et c'est une évidence. Pour la sauce, il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol.

Pour que vos crevettes ressemblent aux crevettes de Panda Express, vous ne voulez pas qu'elles soient bien enroulées lorsqu'elles font frire. Vous pouvez les empêcher de se recourber en pinçant la queue de chaque crevette après l'avoir farinée et en la plongeant dans la pâte la tête la première. Lorsque vous le retirez, le poids de la pâte aidera à déployer un peu les crevettes, et si vous les abaissez ensuite lentement dans l'huile, elles le resteront généralement.

Lorsque toutes les crevettes ont été frites, faites-les cuire au four pour qu'elles soient croustillantes et chaudes, puis mélangez les crevettes et les noix dans la sauce sucrée au miel et servez.

L'une des friandises les plus appréciées de la chaîne de restaurants Maggiano's Little Italy sont les biscuits au citron en forme de croissant servis à la fin de votre repas. Les biscuits sont mous, moelleux et recouverts d'un glaçage au citron brillant, et il est impossible d'en manger un seul.

Eh bien, maintenant, vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez, car cette recette de contrefaçon fait cinq douzaines de biscuits au goût citronné. Et vous n'aurez pas à vous soucier d'avoir un emporte-pièce en forme de croissant pour obtenir les bonnes formes. Tout d'abord, découpez un cercle à l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 pouces, puis utilisez l'emporte-pièce pour couper un morceau du rond, en formant un croissant.

Vous aimerez peut-être aussi ma recette de copie de médaillons de filet de bœuf de Maggiano.

L'un des deux plats de pâtes actuellement au menu du géant de la pizza, les pâtes à la viande marinara ont été introduites pour la première fois lors d'un coup de publicité du poisson d'avril 2008 lorsque Pizza Hut a affirmé qu'il changeait son nom en "Pasta Hut". Personne n'a craqué pour la farce, mais ils ont craqué pour les pâtes, et c'est pourquoi les pâtes Alfredo au poulet crémeux à la toscane et les pâtes marinara à la viande sont au menu depuis. La sauce est le grand secret ici, elle est simple et classique, mais personnalisée pour produire une marinara avec ce goût distinct de Pizza Hut. Et la recette fera plus qu'assez de pâtes pour tout le monde.

Le hack est facile. Après avoir fait dorer le bœuf assaisonné, vous l'ajoutez à la sauce, laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis étalez-la sur une livre de pâtes rotini dans un plat allant au four en deux couches afin que chaque bouchée soit remplie de saveur. Saupoudrez de mozzarella râpée sur le dessus et faites-la fondre jusqu'à ce qu'elle soit dorée sous votre gril. Boom! Personne ne peut résister. Vous gouvernez.

Ce repas simple et peu coûteux en nourrira huit, et les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours.

Consultez également ma recette de clone pour les pâtes Alfredo au poulet crémeux Tuscani de Pizza Hut.

Le vrai Dole Whip est un dessert non laitier qui comprend un arôme artificiel, une petite quantité de vrai jus d'ananas et plus de gommes qu'un magasin de bonbons. Tout dans cette crème glacée hawaïenne est combiné sous forme de poudre, y compris le jus d'ananas dans des sacs de 4,4 livres qui sont vendus aux opérateurs de machines à pâte molle dans les foires, les événements sportifs et les parcs d'attractions. Au dos du mélange Dole Whip se trouvent des instructions pour dissoudre la poudre dans 2 gallons d'eau froide du robinet, puis verser immédiatement le sirop dans une machine à servir et appuyer sur l'interrupteur.

Jusqu'à présent, presque toutes les recettes qui prétendent reproduire le Dole Whip – dont une partagée par Disneyland pendant l'épidémie de coronavirus – incluent de la crème glacée, pour faire ce qui est censé être un dessert « non laitier » assez riche en produits laitiers. Les résultats que vous obtenez de ces recettes peuvent être savoureux, mais ils ne ressemblent en rien à Dole Whip, car Dole Whip est un sorbet et le sorbet n'est pas fait avec de la crème glacée.

Une chose qui rend Dole Whip spécial est sa consistance crémeuse, ce qui peut amener certaines personnes à croire qu'il contient des produits laitiers. Dole Whip crée cette épaisseur à l'aide de six gommes et gels naturels différents : gomme de cellulose, gomme de xanthane, gomme de caroube, gomme de guar, gomme de karaya et pectine. De plus, il y a une petite quantité de matières solides de graisse de noix de coco dans le mélange pour aider à simuler la graisse trouvée dans les produits laitiers.

Pour ce hack, j'ai limité les gels à deux qui sont faciles à trouver : la gélatine non aromatisée et la pectine. Lorsque ces deux ingrédients sont chauffés, puis refroidis, ils forment un gel similaire à celui du vrai Dole Whip, et le résultat est une consistance épaisse et crémeuse. Une autre astuce souvent utilisée pour aider à épaissir les sorbets est l'utilisation de sirop de maïs visqueux pour remplacer une grande partie du sucre. Le sirop de maïs donnera du corps au sorbet et contribuera à atténuer l'acidité du jus d'ananas.

Mais la meilleure partie de cette recette de copie de Dole Whip, contrairement à la vraie, est qu'elle contient des ingrédients entièrement naturels et qu'elle est principalement composée de vrai jus d'ananas Dole, plus un peu de jus de mandarine pour compléter la saveur et enrichir la couleur. Ce Dole Whip fait maison est ridiculement facile à préparer (vous aurez besoin d'une sorbetière) et les fans de la vraie chose l'adoreront. De plus, vous pouvez désormais avoir ce DIY Dole Whip quand vous le souhaitez, aucun parc d'attractions n'est requis.

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Cela fait près de 100 ans que Walter et Cordelia Knott ont commencé à vendre des baies, des conserves et des tartes sur leur stand de produits en bordure de route à Buena Park, en Californie. Le stand de baies et la ferme de Walter Knott étaient une étape populaire tout au long des années 1920 pour les voyageurs se rendant sur les plages du sud de la Californie.

Mais la grande prétention de Walter à la gloire est venue en 1932 lorsqu'il a cultivé et vendu les premières baies de Boysen au monde, un hybride de framboise, de mûre, de mûre de Logan et de mûre. Cette nouvelle baie a amené tellement de gens à la ferme qu'ils ont ajouté un restaurant, mettant en vedette la recette secrète de poulet frit de Cordelia, et les Knotts ont retrouvé l'or.

Le poulet frit a été un énorme succès et le restaurant était tellement bondé que les Knotts ont ajouté des manèges et des attractions à la ferme pour occuper les clients pendant qu'ils attendaient une table. Au fil des ans, la véritable ferme de baies s'est transformée en parc d'attractions appelé Knott's Berry Farm - l'un de mes préférés quand j'étais enfant - qui est maintenant classé comme le dixième parc à thème le plus visité en Amérique du Nord.

Knott's Berry Farm est également une marque de délicieuses conserves, confitures et autres aliments, y compris ces fantastiques petits biscuits sablés fourrés à la confiture que tout le monde semble aimer. La pâte sablée est disposée en forme de "c" fermé avec une poche à douille sur des plaques à pâtisserie, puis un peu de confiture est versée au centre. Vous aurez besoin d'une poche à douille et d'une douille étoile ouverte de 1M, ainsi que de votre confiture sans pépins préférée. Une fois que vous avez tout cela, le reste est assez facile.

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Il y a plus d'un siècle, Détroit, dans le Michigan, est devenue la capitale mondiale du chili de Coney Island, même si Coney Island est loin d'être là. Les immigrants grecs qui sont entrés aux États-Unis par Ellis Island ont adapté une recette pour les hot-dogs qu'ils ont mangés lors de leur visite à Coney Island, New York, en route vers le Midwest. Lorsqu'ils se sont installés dans le sud du Michigan, beaucoup ont ouvert des restaurants pour vendre leurs clones de la nourriture qu'ils ont mangée lorsqu'ils sont arrivés en Amérique, transformant les Coney Dogs de style new-yorkais en un phénomène du Midwest.

Deux des restaurants les plus célèbres de Coney Island à Detroit sont Lafayette Coney Island et son voisin d'à côté, American Coney Island. Les deux bâtiments étaient à l'origine un bâtiment avec un seul restaurant à l'intérieur, construit par les frères Gus et Bill Keros en 1915. Mais quelque part en cours de route, les frères se sont brouillés et ont divisé le restaurant en deux, juste au milieu, et il est resté ainsi manière. Aujourd'hui, les deux restaurants de Coney Island appartiennent à des propriétaires différents, mais ils restent toujours des rivaux voisins.

J'ai décidé que le meilleur chien Coney à pirater venait d'American Coney Island, non seulement en raison de l'histoire profonde du restaurant, mais aussi parce que j'ai pu commander les chiens chili expédiés chez moi dans un kit. C'est toujours une bonne nouvelle, car les aliments expédiés doivent répertorier les ingrédients et je peux voir exactement ce qu'il y a dans le chili. Construit de manière traditionnelle, un chili dog typique de Detroit Coney Island comprend un hot-dog en boyau naturel dans un petit pain blanc doux, nappé de sauce chili, arrosé de moutarde et surmonté d'un tas d'oignons doux coupés en dés. Le kit est venu avec tout ce dont j'avais besoin, y compris le pot de chili avec des ingrédients clairement étiquetés sur lesquels je comptais.

Avec l'aide de ces informations, j'ai pu créer une sauce chili épaisse et savoureuse que vous pouvez utiliser sur vos hot-dogs préférés pour faire un délicieux clone. Les biscuits soda écrasés épaississent le chili, et la graisse de bœuf supplémentaire ajoute une qualité onctueuse qui imite la célèbre recette centenaire.

Le chili doit mijoter pendant quatre heures pour attendrir correctement la viande, alors planifiez votre aventure de clonage de chien Coney en conséquence.

Et maintenant, si vous avez envie de frites, essayez ma recette de copie de Mcdonald's Fries ici.

Il y a quarante-cinq ans, le poulet et les gaufres sonnaient comme une combinaison inhabituelle pour la plupart des gens, mais pas pour Herb Hudson. Il aimait tellement le plat lorsqu'il vivait à Harlem, New York, où il a été créé, qu'il l'a amené vers l'ouest en 1975 à Long Beach, en Californie, et a transformé le concept en une chaîne de sept restaurants légendaires de Los Angeles qui ont réussi pour décennies.

Mais Roscoe a récemment connu des moments difficiles. Eater.com a rapporté en janvier 2018 que la chaîne avait déclaré faillite et devait 27 millions de dollars. Snoop Dogg, connu au fil des ans pour avoir revendiqué Roscoe’s comme son restaurant préféré, a déclaré à TMZ qu’il allait acheter la chaîne et l’appeler Snoop Dogg’s Chicken ‘N Waffles. Cet accord n'a jamais eu lieu.

Je ne suis pas sûr de ce qu'il y a dans les cartes pour Roscoe's, mais j'ai pensé que ce serait une bonne idée d'aller chez Roscoe's sur Gower à LA et de faire un peu de piratage, et le plus tôt sera le mieux. Une fois là-bas, j'ai commandé beaucoup de poulet et de gaufres supplémentaires à emporter, je les ai mis dans la glacière, puis je suis retourné à Vegas et je me suis mis au travail.

Le poulet de Roscoe est de style sudiste, ce qui signifie généralement que le poulet est trempé dans du babeurre, mais plusieurs travailleurs ont insisté sur le fait que ce n'était pas le cas. Au lieu de cela, j'ai saumuré le poulet dans une simple solution de sel et j'ai été ravi de découvrir qu'il avait le même goût que le leur. En jetant un coup d'œil dans la cuisine, j'ai remarqué que le poulet de Roscoe est poêlé, ce qui est une chose très méridionale à faire avec le poulet, nous allons donc faire la même chose avec notre clone. Mon serveur a affirmé qu'ils utilisaient de l'huile de canola.

Quant aux gaufres, elles sont rendues spéciales avec une combinaison secrète d'épices ajoutées à la pâte. J'ai noté un fort goût de cannelle et de vanille, avec juste un soupçon de muscade. Bien sûr, j'ai confirmé ces trois ingrédients avec un serveur très serviable d'une autre table qui était fier de parler de la recette, et m'a même félicité lorsque j'ai appelé les bons ingrédients secrets.

Vous voulez des recettes de poulet frit plus célèbres? Découvrez mes recettes de copie KFC ici.


McDonald's rend les masques faciaux obligatoires dans tous les restaurants américains

En seulement 15 jours, le nombre de cas confirmés de coronavirus aux États-Unis est passé de trois millions à quatre millions, et, dans la plupart des régions du pays, la pandémie continue de se propager à un rythme alarmant. En conséquence, McDonald&aposs a annoncé qu'il exigera des masques faciaux dans tous ses emplacements aux États-Unis, à partir du samedi 1er août prochain.

"Cette crise de santé publique se poursuit, avec un million de nouveaux cas de COVID-19 au cours des deux dernières semaines seulement. En même temps, nous en apprenons davantage. Les dernières données scientifiques suggèrent que les gouttelettes ont le potentiel de rester dans l'air pendant de longues périodes, augmentant le risque de propagation du virus, en particulier à partir de porteurs asymptomatiques », a déclaré la société dans un communiqué. les Centers for Disease Control (CDC) réitèrent que les couvre-visages sont un moyen efficace de prévenir la propagation du COVID-19.

McDonald&aposs a déclaré que "près de 82%" de ses 14 000 restaurants sont situés dans des villes, des États ou des municipalités qui ont déjà des exigences de masque obligatoires pour les lieux publics, mais il pense toujours qu'il s'agit d'une étape importante à franchir.

Et parce que 100% de ces restaurants devront sans aucun doute faire face à quelqu'un qui fait une crise lorsqu'on lui demande de se masquer avant de commander leurs McNuggets, McDonald&aposs a déclaré qu'il mettrait en place des "procédures supplémentaires". (Selon CNN, les clients sans masque en recevront un lorsqu'ils entreront dans le restaurant. S'ils refusent toujours de le porter, ils seront déplacés vers un "endroit désigné" à l'écart des autres employés et clients, et leur nourriture leur sera apportée lorsqu'elle sera prête .)

"[N]e fournirons une formation à notre personnel de restaurant pour nous assurer qu'ils sont prêts à aborder cette nouvelle politique de manière amicale et positive», a écrit McDonald&aposs. "Nous partagerons également des ressources pour nos employés et nos franchisés’ qui souhaitent revoir la formation sur la désescalade."


Offres expirées

McDonald's est l'un des plus grands restaurants de restauration rapide de burgers au monde. Initialement ouvert en 1955, il compte aujourd'hui plus de 36 000 restaurants dans plus de 100 pays. Bien qu'il soit surtout connu pour ses hamburgers et ses frites, McDonald's reste compétitif en commercialisant un menu complet, comprenant des sandwichs au poisson, des salades, de nombreuses boissons au café et des plats pour le petit-déjeuner.

Offres totales : 23
Codes de réduction : 0

La variété d'offres d'épargne et de coupons de McDonald's montre qu'il s'engage à aider les clients à économiser de l'argent. Parcourez les conseils d'applications en ligne et mobiles pour plus de réductions.

Trouvez des coupons sur la page des offres de McDonald's

Tous les coupons en ligne sont regroupés sur la page des offres exclusives de McDonalds. Ces offres changent régulièrement et concernent généralement ses aliments de saison ou des éléments de menu à durée limitée. La plupart des offres n'exigent pas que vous utilisiez les codes promotionnels de McDonald's. Les économies sont généralement appliquées automatiquement si votre panier en ligne est éligible, bien que certains vous obligent à apporter un coupon imprimé.

Économisez plus avec les offres d'applications McDonald's

Lorsque vous téléchargez l'application mobile McDonald's, vous avez accès à des réductions exclusives McDonald's. Ces remises changent souvent, alors assurez-vous de vérifier régulièrement. Vous pouvez également commander votre nourriture et vérifier en utilisant l'application. Il vous permet de choisir où et comment vous allez chercher votre repas, et vous pouvez également consulter le menu complet de McDonald's. De plus, l'application vous permet même de commander votre nourriture exactement comme vous le souhaitez.

Gagnez des cadeaux avec les récompenses McCafe

Les récompenses McCafe vous permettent de gagner des offres McDonald's exclusives en fonction de vos achats. Le programme de récompenses est intégré à l'application, donc télécharger et commander de la nourriture à partir de l'application est le moyen le plus simple de gagner des points. Si vous commandez au comptoir ou au service au volant, vous pouvez scanner le code QR sur votre reçu avec l'application pour gagner des points sur cette commande. Vous pouvez gagner des points sur toutes vos boissons. Vous obtenez une boisson gratuite pour cinq boissons commandées. D'autres opportunités de récompenses vont et viennent, alors restez en contact.

Vous pouvez acheter n'importe quel hamburger ou sandwich au poulet de qualité supérieure chez McDonald's pour seulement 1 $. Selon votre emplacement, certains de ces articles (comme le sandwich au poulet grillé artisanal) peuvent coûter jusqu'à 5 $. Les seules options non disponibles via le coupon sont les sandwichs artisanaux Signature et le cheeseburger Double Quarter Pounder.

C'est de loin la meilleure offre que nous ayons vue depuis longtemps de McDonald's. Vous devez absolument garder cette offre à l'esprit si vous prévoyez de voyager au cours des prochains mois, car les aéroports et les gares ont souvent des prix plus élevés et n'offrent généralement pas le menu à prix fixe à 1 $. L'utilisateur de Slickdeals, jomeyq, a souligné que « la plupart de ces emplacements pensent qu'ils ne prennent pas de coupons et n'ont pas réussi à scanner votre téléphone, mais vous pouvez passer une commande mobile et la récupérer. »

Pour obtenir votre coupon, il vous suffit de télécharger l'application McDonald&rsquos, d'aller dans la section offres et de sélectionner &ldquo$1 Sandwich.&rdquo Cela vous donnera un code QR que vous pourrez scanner au restaurant pour profiter de votre offre.

Les coupons que vous obtenez via l'application McDonald&rsquos ne sont valables qu'une fois par jour jusqu'au 30/09. Maintenant, bien que nous l'ayons essayé nous-mêmes, selon Slickdealer CollegeRamenEat, vous pouvez passer une commande mobile avec l'offre de votre choix, en utilisant l'application. Une fois arrivé chez McDonald&rsquos, enregistrez-vous et choisissez &lsquopick up inside.&rsquo Cela débite votre mode de paiement et efface votre commande de l'application mobile. Ensuite, passez au comptoir et passez une commande supplémentaire avec un coupon différent. C'est un peu moins gênant que de passer plusieurs commandes séparées au comptoir. & rdquo Si vous prévoyez de manger chez McDonald & rsquos avant la fin septembre, vous devriez certainement profiter de cette bonne affaire!

Vous pouvez gagner beaucoup de temps en utilisant l'application McDonald&rsquos. Une fois que vous êtes inscrit, vous pouvez utiliser l'application pour commander des repas (ou sélectionner des articles individuels), payer avec votre carte de crédit, puis obtenir un ramassage en bordure de rue au McDonald&rsquos le plus proche. Fondamentalement, vous garez votre voiture dans une zone d'attente désignée et un employé sort et livre votre nourriture. Cela vous permet d'éviter les files d'attente à l'intérieur et au service au volant et d'accéder directement à cette bonté de la restauration rapide.

L'application McDonald&rsquos propose également une tonne d'autres offres intéressantes disponibles régulièrement, et les meilleures sont généralement liées aux franchises sportives régionales. Slickdealer jomeyq souligne que, & ldquomany emplacements offrent de très bonnes affaires sur des pépites de 10 pièces ou des gros macs (entre gratuits et 2 $) lorsque les équipes sportives locales font quelque chose comme obtenir un sac, ou 5 courses, etc. L'offre apparaît automatiquement le lendemain. Je vérifie toujours si j'ai besoin d'un repas rapide. D'autres offres que nous avons vues récemment incluent des pommes de terre rissolées gratuites à l'achat de tout sandwich au petit-déjeuner, 3 $ de réduction sur toute commande de 10 $ ou plus et des frites moyennes gratuites à l'achat de n'importe quel hamburger ou sandwich. Si vous mangez chez McDonald&rsquos à une fréquence quelconque, télécharger cette application est une évidence.


L'ensemble du menu du petit-déjeuner de McDonald's, classé

McDonald's a eu du mal ces derniers temps. Chipotle continue de dépasser les arches dorées (un ancien investisseur) en termes de pourcentage de croissance des ventes à magasins comparables. Plus tôt ce mois-ci, la tentative de la société d'engager des "jeunes influents" à South by Southwest a été largement considérée comme un raté après que le groupe indépendant Ex Cops a révélé qu'on lui avait demandé de se produire lors de l'expérience de marque pop-up de la société en échange d'une "exposition " plutôt que de l'argent. L'année dernière, McDonald's a tenté de hipster son ambassadeur emblématique de la marque, Ronald, et des statues grandeur nature de l'emblématique clown roux prenant un selfie ont été parsemées dans son immense tente SXSW. (Je me suis mis à l'abri sous la tente Brandspansion lors d'une tempête de pluie il y a deux semaines et j'ai trouvé l'espace aussi désert que déprimant.)

Mais la nouvelle de ce matin selon laquelle McDonald's commencera à tester un menu de petit-déjeuner toute la journée dans ses magasins de San Diego a apporté une lueur d'espoir à la marque en difficulté. Comme le note AP, les actions de la société ont augmenté de 90 cents à 97,86 $ dans les échanges de l'après-midi.

Ici, pour marquer la merveilleuse possibilité que nous puissions bientôt profiter du menu du petit-déjeuner de McDonald's après le seuil de 10h30, voici un aperçu de l'ensemble du menu du petit-déjeuner de McDonald's, classé du pire (yaourt, SMH) au meilleur. Café et jus exclus.

24. Parfait aux fruits et au yogourt

Je veux dire, de qui vous moquez-vous ?

23. Biscuit Saucisson

22. Biscuit Au Poulet Style Du Sud

Pas de fromage ? Pas d'oeuf ? Pas de trait d'union entre « sud » et « style » ?

21. Gruau aux fruits et à l'érable

20. McGriddles à la saucisse

D'accord, ce train se dirige petit à petit vers Flavortown.

19. Burrito à la saucisse

Avez-vous déjà vu ou rencontré quelqu'un qui a commandé cela?

18. Saucisse McMuffin

17. Bagel au steak, aux œufs et au fromage

Pourquoi voudriez-vous commander un bagel chez McDonald's ?

16. Bagel au bacon, aux œufs et au fromage

15. petits pains

Vous n'avez pas 97 ans et vous portez un chapeau en polystyrène en tenant le tribunal dans la cabine du coin. Encore.

14. Petits pains et saucisses

13. Délice aux blancs d'œufs McMuffin

Vous ne le commanderez qu'une seule fois et plus jamais.

12. Grand petit-déjeuner

Tout sur cette assiette se ressemble plus ou moins.

11. Biscuit au bacon, aux œufs et au fromage

Maintenant, nous arrivons quelque part.

10. Biscuit Saucisson Aux Oeufs

9. McGriddles à la saucisse, aux œufs et au fromage

8. Grand petit-déjeuner avec des petits pains

7. McGriddles au bacon, aux œufs et au fromage

La sainte trinité du sucre, du gras et du sel.

6. Biscuit Bifteck, Oeuf & Fromage

Vous venez chez le roi que vous feriez mieux de ne pas manquer.

5. pommes de terre rissolées

Le hachage règne sur tout autour de moi.

4. Steak, œuf et fromage McMuffin

Il faut un certain type d'homme pour harponner cette pieuvre sodique.

3. Fondants à la cannelle

N'était-ce pas un petit pain?

2. McMuffin aux œufs

Ton meilleur ami. Une épaule pour pleurer.

1. Saucisse McMuffin avec œuf

Le sandwich du petit-déjeuner par excellence. Rien de ce que McDonald's a fait ou fera jamais ne peut atteindre ce niveau de perfection. Un aéroport en attente. Un compagnon de route. Un remède contre la gueule de bois. Vous ne voulez jamais que ça s'arrête. Vous grattez le reste de fromage de l'emballage avant de le jeter. Vous êtes les deux seuls êtres sur terre pour cette première bouchée. À ce moment-là, vous êtes infini.


Denver Deal: McDonalds Coffee, Fraser Tubing Hill et YourLuckyDeals.com

Je suis excité à propos de ce week-end. Je commencerai samedi par une balançoire à travers la fenêtre du service au volant de McDonalds où je commanderai mon café GRATUIT, puis je me dirigerai vers Fraser, CO, où nous le préparerons au Fraser Tubing Hill! J'adore vivre dans le Colorado, où je suis à quelques minutes en voiture des montagnes et où je suis entouré de beaucoup de neige, mais j'ai peu de choses à gérer (à part le fait que j'ai une propriété orientée au nord, donc il y en a dans mon cour avant encore) ici en ville!

McDonald's offrira du café gratuit pendant deux semaines ! Procurez-vous un petit café torréfié de qualité supérieure GRATUIT aujourd'hui jusqu'au dimanche 27 février. Aucune condition requise et les consommateurs n'ont pas besoin d'acheter un autre aliment pour recevoir le petit café gratuit. Le café torréfié de qualité supérieure de McDonald's est un café torréfié à grains entiers fraîchement préparé avec une saveur riche et audacieuse.

Vendredi, Alpine Buick GMC parraine le radiothon 36 heures pour les enfants d'Alice 105.9 au profit du Children's Miracle Network/Children's Hospital. Alpine offre un changement d'huile pour 10,59 $, tous les profits étant reversés au Children's Miracle Network. Assurez-vous d'aller sur leur page Facebook (en haut à gauche) pour le coupon.

Colline du Fraser
En tant que natif du Colorado, je me souviens d'être allé à Fraser Tubing Hill (pas aux collines de tubes dans les domaines skiables). De plus, ils sont l'une des meilleures offres de la ville, à seulement 12 $ pour 45 minutes des meilleurs tubes du coin. Aucune réservation n'est requise et il y a des coupons sur leur site Web. Ils sont ouverts sept jours sur sept de 10 h à 22 h.

Votre site Web de bonnes affaires

Votre site Web Lucky Deals a été lancé aujourd'hui. C'est un autre site Web avec des offres spéciales pour vous avec des remises entre 40 et 90 % ! De plus, à chaque achat, le site fera un don à des œuvres caritatives locales. Visitez yourluckydeals.com pour découvrir ce qu'est l'affaire.

Ce samedi 19 février est une JOURNÉE GRATUITE au ZOO de Denver !

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Auteur : Gretchen

Gretchen adore être dehors ! Elle est accro aux coupons et trouve les meilleures offres ou participe à des tirages au sort (un jour, elle gagnera quelque chose de vraiment génial !)


Voir la vidéo: CHOREOGRAPHY BTS 방탄소년단 Butter Special Performance Video (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tujin

    Certainement. Il en va de même.

  2. Gedalya

    Tu te trompes. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  3. Teodoro

    pensé très précieux

  4. Bazil

    En tant qu'expert, je peux vous aider.



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