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Steak au miel

Steak au miel


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Il y a deux étapes :

1. Mettre l'agneau mariné (froid) :

- on lave bien le poulet, on coupe ce que l'on considère comme gras ou qu'on n'aime pas...

- on prend les morceaux de viande... on les graisse d'huile sur toutes les faces... puis on les assaisonne avec du sel, du poivre, du romarin et du cumin...

- on met la viande à mariner (pendant au moins 24 heures) dans une solution de 4 parts d'eau et une part de vinaigre... on ajoute les feuilles de laurier...

2. Le lendemain, nous sortons la viande du froid et la préparons pour le steak :

- faire le concentré d'ail : broyer l'ail... mettre une cuillère à café de sel de table et un peu d'huile et mélanger... puis ajouter un peu plus d'huile et mélanger à nouveau... répéter l'action jusqu'à ce que le jus devienne une pâte.. .

... prendre la viande ... la graisser avec un peu d'huile ... mettre la sauce dessus ... ajouter le vin et une tasse d'eau (250 ml) ...

...préchauffer le four quelques minutes ...

... nous mettons le steak au four recouvert de papier d'aluminium et le laissons pendant 60 minutes ... nous vérifions de temps en temps ... juste 5 minutes avant qu'il ne soit prêt, le steak est découvert, pour attraper cette belle croûte or ...


L'agneau augmente-t-il le taux de cholestérol ?

L'agneau est une viande rouge délicieuse et polyvalente. Il est courant dans les régimes méditerranéens et américains, et en Roumanie, il est davantage consommé à Pâques. Si vous faites attention au cholestérol, l'agneau peut être consommé en toute sécurité avec modération. C'est-à-dire que tant que vous choisissez un morceau de viande sans trop de graisse et que vous le faites cuire sur le gril ou au four, vous ne devriez pas vous inquiéter.

Morceaux d'agneau

Cela est dû au fait que l'agneau est une viande relativement faible et riche en nutriments.

Bien que ce soit une bonne nouvelle, l'agneau est également une source de graisses saturées. L'agneau cuit fournit des quantités presque égales de graisses monoinsaturées et de graisses saturées. Les acides gras monoinsaturés peuvent réduire le cholestérol, mais les acides gras saturés peuvent l'augmenter. Et

Dans de nombreux morceaux d'agneau, la moitié des calories proviennent des graisses. Un apport élevé en graisses saturées peut augmenter les niveaux de lipoprotéines de basse densité (LDL), également connues sous le nom de & # 8222 mauvais & # 8221 cholestérol.

Qu'est-ce que cela signifie? Ne mangez pas d'agneau tous les jours et choisissez des morceaux maigres lorsque cela est possible. Une bonne préparation des morceaux d'agneau maigres et leur consommation avec modération peuvent aider à maintenir une alimentation saine et un taux de cholestérol sain.

Le cholestérol est une substance cireuse qui est produite dans le foie et se trouve dans les cellules du corps. Il aide à la digestion, à la production d'hormones et à la production de vitamine D. Bien que nous ayons besoin de cholestérol, le corps est capable de produire tout ce dont il a besoin. Une consommation élevée de graisses trans et de graisses saturées peut entraîner un excès de cholestérol dans le corps.

Le cholestérol se déplace dans notre corps en lipoprotéines, qui sont des graisses recouvertes de protéines. Il existe deux principaux types de lipoprotéines : les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL). Vous avez besoin de niveaux sains des deux pour une bonne santé.

Le LDL est connu sous le nom de « mauvais » cholestérol. Des niveaux élevés de celui-ci peuvent s'accumuler dans les artères du corps. Cela peut rétrécir les artères du corps et limiter le flux sanguin vers et depuis le cœur et le cerveau. Cela peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Le HDL est appelé « bon » cholestérol. Il prélève le cholestérol d'autres parties du corps et le renvoie au foie, ce qui aide à gérer le cholestérol ou à l'éliminer du corps.


Marinade à l'ail et au thym pour un agneau de Pâques parfumé, tendre et savoureux. 3 recettes simples. Vidéo

Tout d'abord, découvrons comment il est correct de dire : " marinade " ou " marinade ". La réponse est simple : dans les deux sens. Parce que tout le monde veut dire quelque chose. Plus précisément, autre chose ! Un des de nombreuses "confusions gastronomiques" fondé et accepté…

"Marinade" est un « Aliments pour poissons préparés avec une sauce piquante, contenant des tomates ou du bouillon, de l'huile, du vinaigre ou du citron, des épices diverses, des condiments et du sucre » ou « aliments recouverts d'une sauce tomate acidulée au vinaigre (poissons marinés, boulettes de viande marinées, etc.) ), la nourriture n'étant pas réellement marinée à l'avance ", conforme dexonline.ro.

La "marinade" est une sauce, une « Liquide fortement aromatisé, à base de vin, de vinaigre, de jus de citron ou de citron vert, d'herbes ou d'épices et d'un peu d'huile, dans lequel est introduit un aliment (viande, notamment gibier, poisson, légumes) à mariner, c'est-à-dire à congeler et imprégné de saveur avant d'être cuit, ou à conserver.', selon le même dexonline.ro.

Maintenant, revenons à l'agneau sur la table de Pâques 2021, "Nous n'avons pas à nous soucier de couvrir son goût et ses saveurs si nous ne les aimons pas. Il vaut mieux ne pas manger d'agneau que de le déguiser en autre chose… Le dosage des saveurs (ail, oignons, herbes) doit se faire avec modération", Oana nous « enseigne » sur savoriurbane.com.

« La marinade de la viande d'agneau a pour rôle d'offrir un supplément de tendreté et un répit dans lequel ces saveurs pénètrent la viande en profondeur. Non, on ne fait pas mariner l'agneau et le veau sort ! En général, les marinades ont une composante acide (jus de citron, vinaigre, vin blanc, yaourt, moutarde, etc.) qui commence à dénaturer les protéines avant même la cuisson proprement dite. » -Oana

Ingrédients pour la marinade à l'ail et au thym

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 "tête" d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika (paprika)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • thym et romarin frais ou séchés
  • le jus d'un demi citron
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 250 ml de vin blanc sec

Comment préparer un steak d'agneau mariné à l'ail et au thym

  1. Frotter l'agneau (cuisse jusqu'à 2 kg) avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  2. Graissez-le avec 2 cuillères à soupe d'huile et saupoudrez de paprika, de tranches d'ail (3-4 gousses), de carottes et d'oignons finement hachés. Attention : ne piquez pas la viande, n'y fourrez pas d'ail ou d'herbes car par ces "trous" les jus naturels s'en écouleront.
  3. Mettez le gigot d'agneau dans un sac solide et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
  4. Sortez l'agneau du réfrigérateur 3 heures avant de le mettre au four. Attention : ne jamais cuire (au grill, au four, à la poêle ou à la marmite) des viandes froides car elles rétrécissent et deviennent dures.
  5. Placez le gigot d'agneau dans une grande poêle profonde résistante à la chaleur, avec les légumes et le jus du sac dans lequel il a été mariné. Ajouter un oignon coupé en quartiers, une gousse d'ail coupée en croix (avec la coque entière), des brins de thym et du romarin vert.
  6. Préchauffez le four à 170 degrés Celsius, versez 250 ml de vin blanc sec et 100 ml d'eau tiède dans la casserole. Si vous ne voulez pas mettre de vin, mettez 350 ml d'eau. Cependant, l'alcool s'évapore au four et il ne reste que l'arôme du vin.
  7. Couvrez le plateau avec un couvercle (ou du papier aluminium), mettez-le au four pendant une heure et demie à 170 degrés Celsius. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau.
  8. Après une heure et demie, retirez le couvercle (ou le papier d'aluminium), augmentez la température à 200 degrés Celsius et laissez la pulpe d'agneau brunir pendant encore 30 minutes.
  9. Retirez la plaque du four et couvrez-la partiellement de papier d'aluminium afin qu'elle ait l'endroit où la vapeur s'échappe. Laissez-le "reposer" pendant 20-25 minutes. N'oubliez pas : toute viande rôtie a besoin d'un temps pour se « détendre » pour devenir tendre.
  10. La meilleure garniture pour le gigot d'agneau au four est celle que vous préférez ! De la salade ou de la purée de pommes de terre aux "malédictions", mais des frites tellement savoureuses, surtout si elles sont… nouvelles !. Vous devez accompagner toute « combinaison » d'une salade verte aux oignons verts et concombres… ou d'une salade de betteraves rouges au raifort… ou d'un tzatziki avec plein de concombres… ou avec… BONNE CHANCE !

Combien de cabanes, autant de recettes de steak d'agneau

L'agneau n'est absent de la table de Pâques d'aucun roumain, mais dans chaque région, il est préparé différemment. Je suis entré dans les cuisines de Transylvanie, du Banat et de Dobrogea avec curiosité et j'ai rassemblé des recettes sélectionnées. L'agneau aux olives et grenade au bord de la mer ou le ragoût cuit comme au temps de grand-mère à Brașov rivalisent avec celui du Banat arrosé de vin et de mélèze à profusion. Les Clujois ne se laissent pas en reste non plus : ils s'assoient à côté du steak bien gras avec une sauce au yaourt et à la menthe.

Pas étonnant que la mer donne le ton cette année aux steaks d'agneau. influences grecques
transformer ce qui était autrefois un plat traditionnel… en une star culinaire, maintenant.

À Constanța, les épices fortes sont le secret, donc le thym, le romarin ou le basilic ne manquent pas à la recette.

Les chefs disent que le meilleur agneau est celui pour lequel on utilise peu d'ingrédients, mais qui lui donnent du goût.
une part.

Rien ne semble comparable au goût de l'enfance, car l'agneau est cuit à Brasov.

Et le secret du ragoût remonte à la vieillesse.

A Cluj, les clients sont de plus en plus exigeants, le goût de l'agneau demande donc de la finesse.

L'agneau est servi avec des légumes aromatisés et des pommes de terre et avec une sauce au yaourt et à la menthe.


Comment choisir le bon agneau pour le steak

Vous avez dû vous tenir devant une vitrine en vous demandant quelle pièce d'agneau choisir. Eh bien, vous devriez considérer certains critères avant de magasiner pour le repas de Pâques festif.

Avant de cuisiner avec de l'agneau, il est important de comprendre les parties de l'agneau afin de pouvoir déterminer celle qui convient le mieux au plat que vous avez en tête. Vous pouvez utiliser la viande pour le steak d'agneau, étant faible et tendre. Vous pouvez utiliser la poitrine pour des steaks ou même pour la faire frire. Les organes se marient parfaitement dans le foie d'agneau, et les côtes sont excellentes au four.

Lors de l'achat d'agneau, comme pour tout morceau de viande, il est préférable d'acheter une version fraîche. Lorsque vous achetez un morceau d'agneau emballé, le moyen le plus simple de déterminer la fraîcheur est de vérifier les données sur l'emballage.

côtelettes d'agneau

Si l'agneau n'est pas emballé, regardez la couleur de la viande. L'agneau doit être rose ou rouge. Toute viande plus foncée que rose est plus vieille et ne sera pas aussi fraîche ou tendre. En plus de la couleur, recherchez de la viande blanche à grain fin et ferme. Une autre excellente option est d'acheter de l'agneau auprès des agriculteurs locaux.


L'agneau est une viande rouge, plus riche en fer que la volaille ou le poisson. Il contient de nombreuses protéines de haute qualité, mais aussi des vitamines et des minéraux et peut être un élément idéal d'une alimentation saine.

La teneur en protéines de l'agneau cuit maigre est généralement de 25 à 26 %.

L'agneau est une source de protéines de haute qualité, fournissant les neuf acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour sa croissance et son maintien.

La consommation de viande favorise une nutrition optimale chaque fois que le tissu musculaire doit être construit ou réparé.

L'agneau contient des quantités variables de graisse, selon le morceau de viande cuit, ainsi que le régime alimentaire, l'âge, le sexe et l'alimentation de l'animal. La teneur en matières grasses est généralement d'environ 17-21%.

Les graisses saturées ont longtemps été considérées comme un facteur de risque de maladie cardiaque, mais de nombreuses études n'ont trouvé aucun lien entre elles.

La sole d'agneau contient également une famille de gras trans appelés gras trans de ruminants.

Contrairement aux gras trans que l'on trouve dans les aliments transformés, on pense que les gras trans des ruminants sont bénéfiques pour la santé.

Le gras trans le plus courant chez les ruminants est l'acide linoléique conjugué (CLA).

Comparé à d'autres viandes & # 8211 comme le bœuf et le veau & # 8211 l'agneau contient les quantités les plus élevées de CLA.

Le CLA a été associé à divers avantages pour la santé, notamment une masse grasse corporelle réduite, mais de grandes quantités peuvent avoir des effets néfastes sur la santé métabolique.

L'agneau est une riche source de nombreuses vitamines et minéraux, notamment : la vitamine B12, le sélénium, le zinc, le phosphore et le fer.


5 idées de recettes d'agneau

Pâques, la fête qui marque la Résurrection du Seigneur, est l'un des jours de l'année qui nous rassemble en famille, autour de repas copieux. En plus des recettes classiques de Pâques, du gâteau et des œufs rouges, les plats d'agneau ne manquent jamais. Voici quelques recettes savoureuses.

1. Bave de miel

Tripes d'agneau
  • 500 g d'organes d'agneau
  • six œufs
  • deux bouquets d'oignons verts
  • deux carottes bouillies
  • deux beignets
  • huit œufs de caille
  • olives vertes
  • un bouquet de persil vert
  • une feuille de laurier
  • ienibahir
  • Origan
  • sel de mer
  • mosaïque de grains de poivre

5 idées de recettes. Pour le début, les orgues d'agneau sont bouillies dans de l'eau froide avec quelques grains de poivre, une feuille de laurier. Gardez le pot sur la cuisinière pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, faire bouillir les carottes dans de l'eau salée, et dans une autre casserole faire bouillir les œufs de caille.

Après ébullition, les organes sont laissés refroidir, puis passés dans le robot et finement hachés. Dans un bol, mettre la viande hachée, puis ajouter les oignons verts, les carottes et les beignets sur le dessus. Le tout finement haché. La composition se mélange bien et sur le dessus nous mettons bien les œufs battus, le piment de la Jamaïque haché, l'origan, le sel, les grains de poivre moulus et mélangeons bien le tout.

Dans un plateau recouvert de papier sulfurisé, nous mettons la composition obtenue, et sur le dessus elle est donnée avec de l'œuf battu, puis elle est décorée d'olives vertes tranchées, de beignets, de persil vert et mise au four préchauffé à une température de 180 degrés Celsius, temps pour une heure maintenant. Bon appétit!

2. Steak d'agneau au four

  • deux kg de gigot d'agneau
  • un kg de pommes de terre
  • huit gousses d'ail
  • 200 ml de vin blanc
  • 300 ml d'eau
  • 100 ml d'huile
  • trois brins de romarin
  • six feuilles de menthe fraîche
  • sel
  • poivre

La pulpe d'agneau est très bien lavée et essuyée à l'eau avec un torchon. Ensuite, épluchez les gousses d'ail et coupez-les en rondelles. La chair de l'agneau est piquée d'un endroit à l'autre des deux côtés. Insérez l'ail dans les trous formés et graissez la pulpe avec de l'huile, puis saupoudrez de sel et de poivre.

Mettez un peu d'huile dans une poêle et graissez-la, puis placez la pulpe, versez le vin, l'eau et mettez un peu de romarin. Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer dans le four préchauffé à une température de 200 degrés Cesius pendant une heure et 30 minutes.

Au bout d'une demi-heure, retirez le plateau et retournez la pulpe de l'autre côté. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer encore 30 minutes. Retournez ensuite la pulpe et ajoutez les pommes de terre bouillies et épluchées. Ils sont passés dans la sauce à la viande et nous mettons un peu de sel et de romarin dessus, puis nous couvrons le plateau et le laissons encore une demi-heure.

Une fois ce temps écoulé, retirez le plateau, mettez le papier d'aluminium de côté et placez-le au four pour le dorer pendant 30 minutes supplémentaires. L'assiette est garnie de pommes de terre et de quelques feuilles de menthe fraîche. Bon appétit!

3. Miel marocain

Miel marocain
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 grammes d'agneau maigre
  • quatre brins d'oignons verts
  • deux gousses d'ail
  • 700 ml de soupe au poulet
  • zeste râpé et jus de citron vert
  • un bâton de cannelle
  • une cuillère à café de miel
  • 175 grammes d'abricots secs
  • une cuillère à soupe de menthe hachée
  • 25 g d'amandes finement hachées

Mode de préparation :

Mettez l'huile dans une casserole et faites revenir l'agneau des deux côtés, puis placez-le dans une assiette. Dans la même casserole, ajouter les oignons verts et l'ail et cuire pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite l'agneau doré, le bouillon de poulet, la couenne râpée et le jus de citron vert, le bâton de cannelle et le miel.

Laissez bien bouillir le tout pendant une heure et 20 minutes. Une fois ce temps écoulé, ajoutez les abricots secs, la menthe et les amandes en poudre. Laissez-le sur le feu pendant encore 30 minutes. Bon appétit!

4. Steak d'agneau au four avec de la bière

  • une côte d'agneau
  • une canette de bière ou de vin
  • deux brins de romarin
  • une gousse d'ail
  • deux feuilles de laurier
  • 50 ml d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Mettre l'huile et la côte d'agneau dans une casserole. Faites une tache à partir des feuilles de romarin coupées, de l'ail tranché, du sel, du poivre, de la bière et des feuilles de laurier. La composition est mise sur la viande, et le plateau est mis au réfrigérateur et conservé toute la nuit. Le lendemain, mettez la plaque dans le four préchauffé à une température de 210 degrés Celsius. Pendant la cuisson, prélevez le jus et versez-le sur la viande. À la fin, il doit être doré. Bon appétit!

5. Steak d'agneau farci à la grecque à la grecque

Steak d'agneau pané à l'ail à la grecque
  • côtes d'agneau
  • Ail
  • sel
  • poivre
  • Origan
  • Romarin
  • basilic
  • menthe
  • Un verre de vin blanc

Préparez les côtes d'agneau et faites des trous dans lesquels les tranches d'ail sont insérées. Les côtes levées sont servies avec du sel, du poivre, de l'origan, du romarin, du basilic et de la menthe.

Mettez un peu d'huile dans une poêle et ajoutez les côtes d'agneau, versez le vin blanc dessus et couvrez le tout de papier aluminium. Placez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes.

Retirez ensuite le papier d'aluminium et graissez le steak d'agneau avec un pinceau avec la sauce de la poêle pendant au moins une heure. Finalement, une croûte se formera. Le steak peut être servi avec une sauce au yaourt, du concombre et de l'ail. Bon appétit!


Ingrédients Steak d'agneau grillé à l'ail et au romarin

  • 1 épaule d'agneau avec os
  • 1 gigot d'agneau désossé, entier
  • 3-4 grosses gousses d'ail
  • 2 branches de romarin
  • thym au goût
  • paprika doux
  • sel et poivre
  • 100 ml. huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 ml de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de ketchup maison
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worchestershire
  • 1 cuillère à café de sauce chili
  • pommes de terre pour la garniture

Comment préparer un steak d'agneau grillé à l'ail et au romarin

En attendant un autre, voici ce que vous découvrirez dans cet épisode de votre série préférée :

  • Steak d'agneau grillé à l'ail et au romarin, grillé
  • Pommes de terre grillées au romarin
  • Tarte aux framboises, poires et croûte de céréales et beurrele griller

Le steak d'agneau, la garniture et le dessert seront préparés dans le même temps, à l'aide du grill Napoléon. J'ai réduit le temps de marinade du steak à 1 heure minimum, mais, évidemment, si vous ajoutez les saveurs du soir et laissez la viande au réfrigérateur pendant la nuit, le steak sera encore plus savoureux. Gardez à l'esprit, cependant, n'oubliez pas de sortir la viande du réfrigérateur au moins 1 heure avant de commencer la bonne préparation.
Pour la méthode de préparation, je vous inviterai au film avec grand plaisir !


Recettes d'agneau

Tripes d'agneau

Recette classique, le foie d'agneau est un incontournable de la table de Pâques roumaine. C'est une recette assez simple, mais elle fera l'attrait des apéritifs.

Ingrédient:

  • organes de miel
  • la tête de l'agneau
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 2 gousses d'ail vert
  • 2 cravates à l'aneth
  • sel
  • poivre
  • 3 oeufs
  • 5 œufs durs
  • coiffe

Méthode de préparation

Pour commencer, vous devrez faire bouillir les organes d'agneau dans un grand bol. Faire bouillir la tête d'agneau séparément. Après ébullition, hacher finement et ajouter l'oignon, l'ail et l'aneth finement hachés.

Ajouter le sel et le poivre et les œufs crus. Dans une forme ronde mettre la chapelure, puis la moitié de la composition, les œufs durs, puis l'autre moitié de la composition.

Cuire au four à 170 degrés pendant 30 minutes puis servir. Vous pouvez le décorer avec de l'aneth ou du persil.

Steak d'agneau tendre à la bière

Ingrédients

  • 1 côte d'agneau ou 1,5 kilogramme de côtes d'agneau
  • 1 canette de bière noire
  • Romarin
  • 6 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 50 ml d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Méthode de préparation

Dans un grand bol mettre l'huile et l'agneau. Ajoutez ensuite le romarin, l'ail, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et la bière. Bien masser les côtes levées avec ce mélange, puis envelopper de film alimentaire et laisser au réfrigérateur toute une nuit.

Transférer le tout dans une casserole et cuire au four à 210 degrés. Selon la couleur, vous pouvez retirer les côtes si vous les préférez plus brunes ou moins cuites.

La meilleure marinade pour l'agneau

Ingrédients

  • agneau
  • 200 ml d'huile
  • 500 ml de vin blanc
  • 500 ml de vin rouge
  • thym séché
  • 3 bouquets d'oignons verts
  • 2 bouquets de romarin séché
  • poivres
  • poivre moulu
  • sel

Méthode de préparation

Lavez bien les oignons et l'ail vert et hachez-les finement, puis mettez-les dans un bol avec tous les autres ingrédients.

L'agneau est bien lavé et la graisse ou les peaux sont enlevées. Cultivez un peu pour que la marinade pénètre partout dans la viande.

Vous devez garder la viande marinée pendant environ 2-3 jours, afin que les saveurs se mélangent. Lorsque vous mettez l'agneau au four, ajoutez des feuilles de laurier et du romarin sur le dessus et faites cuire avec du papier d'aluminium. Vers la fin, retirez le papier d'aluminium et laissez-le former une croûte.

Soupe d'agneau

Ingrédients

  • 1 kg d'agneau avec os
  • 1 oignon
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 1 petit céleri
  • 1 poivron
  • 250 ml de bortsch
  • 2 jaunes
  • 300g de crème
  • 1 connexion mélèze
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Faites cuire l'agneau et débarrassez-vous de l'excès de graisse. Mettez-le à bouillir dans une casserole avec de l'eau froide et 1 cuillère à café de sel. Mousse chaque fois que nécessaire. Une fois que l'eau est propre, ajoutez les légumes coupés en dés. Ajoutez plus de sel et de poivre et une fois la viande bouillie, vous pouvez en couper les petits morceaux et les remettre en place, ou vous pouvez la servir directement comme ça.

Mettez le bortsch et portez à ébullition. Dans un bol, mélanger la crème avec les jaunes et un peu de soupe d'agneau, puis ajouter petit à petit en remuant. Saler et poivrer et ajouter le mélèze finement haché.

Côtelettes d'agneau au romarin

Ingrédients

  • 6 morceaux d'agneau avec des côtes
  • Romarin
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • huile d'olive

Méthode de préparation

Bien mariner l'agneau pendant au moins une nuit. Le lendemain, placez-le dans la poêle et saupoudrez d'un peu d'huile, de sel, de poivre et de romarin sur le dessus.

Mettre au four à 180 degrés recouvert de papier aluminium. Au cours des 10-20 dernières minutes, prenez le papier d'aluminium et laissez les morceaux de viande dorer. Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre et une salade.

Vous voulez savoir comment en tirer le meilleur parti délicieuse pâques ? Voici où puiser votre inspiration


Steak d'agneau - Recettes

Écrasez l'ail avec un couteau et placez-le dans un grand bol avec les brins de thym et de romarin et une tranche de beurre. Ajouter les côtelettes d'agneau, un verre de vin rouge et flamber la viande pour faire disparaître l'alcool. Mettre de l'eau et mettre au four à 160 degrés pendant 2h30.

Les pommes de terre sont préparées pour la purée, nettoyées, coupées et bouillies.

Les haricots, les pois et les oignons sont cuits ensemble en les plaçant dans une casserole et en les tempérant dans du beurre et de l'huile. Ajoutez du sel!

Après avoir sorti le steak du four, préparez les pommes de terre. Ajouter quelques cuillères à soupe du gras laissé par l'agneau, ajouter le beurre, le sel, les grains de poivre concassés et hachés et le persil fraîchement haché. Ecraser et bien mélanger.

Versez un verre de vin dans une casserole pour préparer la sauce. Lorsque le vin commence à bouillir, ajoutez le gras de la marmite à steak et laissez réduire le liquide.

On met la purée au milieu dans une assiette profonde et large, les petits pois et haricots sur les bords, et on met les morceaux de steak au milieu dans la purée. Nous versons la sauce au vin sur tout.


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Bienfaits inconnus de l'agneau :

& bull Contient des acides gras oméga 3, un complexe B, des minéraux importants tels que le fer, le zinc, le phosphore et le calcium et seulement 35% de graisses saturées, qui sortent des fibres de la viande lorsqu'elles sont cuites sans huile. Les 65% restants des graisses qu'ils contiennent sont monoinsaturés et polyinsaturés, en d'autres termes les types de graisses les plus sains pour le corps.

& taureau Prévient les maladies cardiaques.

Lire aussi : Fleurs: Ce que vous n'êtes pas autorisé à faire sous quelque forme que ce soit & icircn Flower Sunday

& bull Lamb est l'une des sources les plus riches de protéines facilement digestibles, et les acides aminés qu'elle contient facilitent la production d'énergie à partir d'acides gras, utilisés dans divers processus physiologiques.
& taureau Le complexe de vitamines B de l'agneau contribue au métabolisme des protéines, des glucides et des graisses.

& taureau Il peut prévenir l'anémie en raison de sa teneur élevée en fer, écrit sfatulmedicului.ro.

& bull Contribue à l'augmentation de l'immunité et aide au fonctionnement optimal de la fonction gustative et olfactive.