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Haricots mélangés aux oignons caramélisés

Haricots mélangés aux oignons caramélisés



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Les haricots sont trempés le soir.

Faire bouillir dans l'eau avec vegeta.

Quand il est bouilli, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Mettez-le dans le robot et mélangez en ajoutant l'ail écrasé et 100 ml d'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.

Assaisonner avec du sel et mettre dans un bol.

Eplucher l'oignon et le hacher finement.

Mettre 50 ml d'huile et l'oignon dans une poêle et cuire.

Saupoudrez de sel et de poivre.

Une fois ramolli, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson.

Vers la fin, le paprika est ajouté.

Cuire jusqu'à brun foncé. (on aime bien caramélisé)

Placer dans un bol sur les haricots répartis sur toute la surface.

Il se mange froid.

Bon appétit!


Haricots mélangés aux oignons caramélisés - Recettes

Haricots oignons à l'indienne

Pour les jours froids où je veux une nourriture chaude, savoureuse et parfumée, je choisis de cuisiner quelque chose de la cuisine indienne. J'ai choisi la même chose maintenant, quand j'avais une envie de haricots à la sauce à l'oignon. Un ragoût de haricots bien assaisonné avec un oignon doux et une sauce tomate. Bon sang, je vous laisse vous convaincre !

Ingrédients et préparation pour les haricots oignons à l'indienne :

  • 1-2 feuilles de laurier
  • 6 clous de girofle
  • 7-8 grains de poivre
  • 1 gousse de cardamome noire
  • 1 petit morceau de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de graines d'ajwain
  • 6 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre
  • 5-6 oignons
  • 1 cuillère à café de coriandre râpée
  • 1 cuillère à café pleine de garam masala
  • 1 cuillère à café de chili râpé ou au goût
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 2 grosses tomates
  • 500 g de haricots rouges bouillis
  • Sel au goût

Dans une casserole j'ai mis 2 cuillères à soupe d'huile et j'ai ajouté la feuille de laurier, les ragoûts, les grains de poivre, la gousse de cardamome légèrement écrasée, le morceau de cannelle, les graines de moutarde et l'ajwain. Je les ai laissés griller dans l'huile chaude pendant 30-40 secondes, puis j'ai ajouté l'ail et le gingembre passés dans la presse. J'ai immédiatement ajouté l'oignon coupé en julienne et une cuillère à café de sel. J'ai bien fait cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit presque fondu. Attention, il n'a pas besoin d'être caramélisé, mais seulement bien cuit et trempé. Il m'a fallu environ 15 à 18 minutes pour que l'oignon soit comme ça.



Sur l'oignon, j'ai ajouté la coriandre moulue, le garam masala, le piment et le curcuma. Je les ai dispersés parmi les morceaux d'oignons, puis j'ai ajouté les deux tomates blindées. Après quelques minutes, j'ai mis les haricots et une tasse pleine d'eau, j'ai mis le couvercle et laissé les aliments bouillir pendant environ 25 minutes.

Si vous voulez que la farine de haricots soit plus sèche, ajoutez moins d'eau. Si vous voulez un plat avec un peu de sauce, comme je l'ai fait, ajoutez plus d'eau chaude pendant la cuisson.

À la fin, ajoutez du sel au goût et servez la nourriture avec de la salade, du riz, des bâtonnets ou autre chose.


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Préparez les haricots


Mettez les haricots trempés dans de l'eau froide et laissez reposer toute la nuit. Mettez les haricots secs dans une cocotte-minute avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Vous pouvez parfumer l'eau dans laquelle les fèves bouillent en ajoutant 2-3 feuilles de laurier. Vous pouvez également ajouter des carottes entières avec des haricots ou des pommes de terre. Laissez bouillir les haricots pendant 45 minutes à partir du moment où la casserole commence à siffler.

Les haricots sont ensuite passés dans un mélangeur, avec l'ail et l'huile. Si la composition est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de la quantité d'eau dans laquelle les haricots ont été bouillis. Une autre option consiste à faire cuire l'oignon et l'ail ensemble, dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce dorée.


Sandwichs aux oignons caramélisés

Le meilleur sandwichmais avec gouda etet oignons caramélisés

Connaissez-vous le dicton selon lequel les bons cuisiniers font de bons sandwichs ? Pas? Nous non plus, car nous venons de l'inventer, mais nous sommes convaincus qu'il dit la vérité. L'inspiration en cuisine est à 100% capable de transformer un sandwich ordinaire en un sandwich royal pour les gourmets, lorsqu'un ingrédient surprise apparaît dans le schéma & # 8211 oignon caramélisé.

Ingrédient:

  • 1 tranche de pain frais
  • 1 généreuse tranche de Gouda fumé (peut être remplacé par d'autres fromages à pâte demi-ferme, comme l'Emmental, le Gruyère ou le Cantal)
  • 1 oignon moyen
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • un peu de beurre

Comment venir? Commencez par préparer l'oignon caramélisé : faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce qu'il caramélise et versez le vinaigre balsamique dessus, petit à petit. Porter l'oignon à ébullition jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, environ 20 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir l'oignon.

Préparez maintenant la tranche de pain, étalez de la mayonnaise dessus en une fine couche, placez le fromage (s'il est légèrement chauffé c'est excellent) et mettez des oignons caramélisés dessus. Miam ! Si vous avez faim de loup, vous pouvez également ajouter une tranche de poitrine de dinde et vous décerner le prix du meilleur sandwich de l'année !


Haricots battus aux oignons caramélisés et Colțunași farcis aux champignons, fromage Horezu et sauce zacusca

Pour commencer, les oignons sont trempés dans de l'huile de tournesol, puis assaisonnés de sel et de sucre. Lorsque l'oignon est caramélisé, ajoutez le jus de tomate, le thym, l'ail granulé, le poivre blanc, le sel et laissez bouillir quelques instants.

Ensuite, les haricots sont bouillis avec un oignon, une carotte et un céleri, puis assaisonnés de thym et de sel pour plus de saveur. Les haricots et les légumes bouillis sont ensuite passés au mixeur, accompagnés d'oignons caramélisés, de jus de tomate, d'eau, de sauce Tabasco. Le mélange est laissé à refroidir, puis versé dans des moules en silicone.

Pour la sauce tomate, la mettre dans une casserole avec de l'huile, mettre les oignons, l'ail, le thym séché, le jus de tomate et le sucre. Le mélange est passé dans un mélangeur à grande vitesse puis mélangé avec une solution d'alginate de sodium aqueux. Ensuite, la sauce est trempée dans une solution d'eau avec du calcium.Le caviar obtenu est retiré dans de l'eau froide, après quoi il est placé sur les haricots en forme et recouvert d'une autre couche de haricots, formant -se o sfer & # 259.

Col & # 539una & # 537i umplu & # 539i cu hribi, br & acircnz & # 259 de Horezu & # 537i sos de zacusc & # 259

Nous commençons par préparer la garniture pour le chou. Dans une casserole avec de l'huile, faire revenir les champignons, les oignons, l'ail et un peu de thym. Pour un goût supplémentaire, ajoutez du fromage Horezu et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde.

Ensuite, la pâte pour la pâte est préparée à partir d'un mélange de : farine, 2 œufs et sel, puis on la laisse lever pendant une demi-heure. La pâte est étirée et découpée en formes rondes, après quoi chaque morceau est rempli et la pâte résultante est mise à bouillir dans de l'eau salée.

Pour la sauce zacuscâ & # x20AC; & # x2122; s, le fromage est cuit, graissé à l'huile, puis cuit au tor, accompagné d'un poivron, placé au four. Ensuite, mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile, puis ajoutez l'aubergine mûre et le poivron cuit, assaisonnez avec du sel, du thym, de la sauce tomate, du poivre, des feuilles de laurier. , après quoi le mélange obtenu est passé dans un mélangeur à grande vitesse. Bonne chance #259 !


RECETTES DE CARÊME Haricots battus aux oignons caramélisés, surnommés et haricots de haricots

1kg de haricots
1 carotte
1 panais
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
3-4 gousses d'ail
sel au goût
3 gros oignons
4-5 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de sucre
3-4 cuillères à soupe d'eau

PRÉPARATION DE LA RECETTE

Nous choisissons les haricots parmi les haricots moches et les faisons bouillir dans de l'eau froide. Je change l'eau 3 fois avant de la mettre à ébullition finale.

Donc, après avoir changé l'eau 3 fois, remettre de l'eau froide, ajouter la carotte et le panais nettoyés et coupés en gros morceaux, l'huile, le sucre et le bicarbonate de soude et laisser bouillir jusqu'à ce que les haricots pénètrent bien.

Après qu'il soit prêt à bouillir, bien égoutter le jus et le passer au mixeur, ajouter les gousses d'ail au mélange, saler au goût.

Hachez finement l'oignon et mettez-le à durcir dans les 4-5 cuillères à soupe d'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide et versez-le sur les haricots battus.


Tarte aux oignons caramélisés

Il est assez clair pour moi que j'aime les recettes avec beaucoup d'oignons. Je pense encore avec plaisir au ragoût d'oignons verts et aux légumes verts que je n'ai pas mangés depuis quelques années. Ou le plat d'oignons séchés que ma mère faisait quand elle était enfant.

Ensuite, tous les aliments que vous préparez commencent par & # 8221 2-3 oignons & # 8221, n'est-ce pas ? Et puis une liste d'ingrédients plus ou moins longue, mais on fait certainement un plat classique ou une soupe aux oignons.

Récemment j'ai aussi fait une salade de pommes de terre aux oignons caramélisés, une sorte de salade orientale. Délicieux

J'avais aussi une tarte aux oignons caramélisés sur la liste des recettes à essayer. Je lisais juste la liste et j'imaginais à quoi cela ressemblerait. Un apéritif, un goûter ou comme c'était pour nous aujourd'hui, un déjeuner. J'ai concocté une salade d'épinards frais, c'était un délice.

Tarte aux oignons caramélisés

La tarte est basée sur une pâte rapide fabriquée au robot culinaire à partir de farine, de beurre et d'œuf. Une généreuse couche d'oignons durcis et un mélange d'œufs, de yaourt et de fromage sur le dessus. J'ai fait ce mélange mousseux, j'ai bien battu les blancs d'œufs et j'ai ajouté le reste des ingrédients. De plus, j'ai essayé d'incorporer légèrement le mélange d'œufs mousseux parmi les oignons caramélisés déjà placés sur la pâte cuite.

Après avoir cuit la tarte, nous avons à peine réussi à nous abstenir de la couper si chaude. C'était très bon et simple, mais nous l'avons plus apprécié avec de la laitue.


Haricots mélangés aux oignons caramélisés - Recettes

Ingrédient:
- ½ portion de pâte à tartelettes
- 25g de beurre (une bonne cuillère à soupe)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gros oignons rouges
- 350g de fromage frais nature
- 3 œufs de mari
- 200g de fromage râpé
- épices au goût : sel, poivre, ail en poudre, ciboulette, origan, basilic, thym

On prépare d'abord l'oignon : faire fondre le beurre à feu doux, avec l'huile d'olive. L'huile est importante, car elle aide le beurre à ne pas brûler, d'autant plus que l'oignon restera longtemps sur le feu. Ensuite, mettez l'oignon haché et laissez-le sur feu moyen pendant environ 20-25 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le fromage à la crème, les épices et le fromage râpé. Ensuite, mettez l'oignon caramélisé et mélangez bien le tout.

Étalez la pâte en une feuille d'un demi-cm d'épaisseur, placez-la dans le moule à tarte (n'oubliez pas de graisser le moule avec un peu de beurre) et coupez l'excédent de pâte. A l'aide d'une fourchette, faire des trous dans la pâte d'un endroit à l'autre, puis mettre un papier cuisson sur la pâte à tarte et 2 bonnes mains de haricots. Cuire le fond de tarte au four à 180°C jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords. Retirer la croûte et verser le mélange pour la garniture. Cuire la tarte au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le bord soit cuit et que la garniture soit bien liée. Laisser refroidir avant de couper.

C'était une très bonne tarte, elle se dégustait froide et chaude et elle était même emballée pour le lendemain. Et non, vous ne sentez pas l'oignon après l'avoir mangé.


  • Servir le burger avec des oignons caramélisés et du cheddar accompagné d'une portion de frites et d'une sauce de votre choix.
  • Si vous souhaitez préparer un burger encore plus riche, vous pouvez également ajouter du bacon, de la laitue, des sauces supplémentaires.
  • Servir les burgers sur des hachoirs en bois pour un look travaillé.
  • Les boulettes de poulet peuvent être grillées.

Joints adaptés

  • frites
  • Sos rémoulade
  • Ketchup
  • Salades fraîches
  • Pommes de terre naturelles

Voulez-vous plus d'inspiration? Ci-dessous, vous pouvez parcourir toutes nos recettes

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