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12 façons simples de cuire parfaitement les patates douces

12 façons simples de cuire parfaitement les patates douces


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Vous aimez les patates douces, mais vous ne savez pas comment les cuisiner ?

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Comment congeler trois types de patates douces

Des patates douces nutritives et savoureuses sont disponibles toute l'année, et il y a peu de légumes aussi polyvalents. La patate douce peut être cuite entière ou en dés, ou utilisée dans des plats salés comme des gratins, du pain, des biscuits et des casseroles. Le légume racine fait également de délicieux desserts, notamment des tartes aux patates douces, des gâteaux moelleux, des muffins et même des biscuits.

Avec toutes ces façons étonnantes de manger des patates douces, vous voudrez vous approvisionner à l'automne, lorsque les prix sont les plus bas. Vous pouvez ensuite trancher, couper en dés, cuire ou écraser ce que vous ne mangerez pas immédiatement et congeler les patates douces jusqu'à 12 mois.


12 recettes de patates douces farcies super faciles

À présent, nous savons que la clé pour manger sainement (ish) les jours où nous manquons de temps - et de patience - est d'avoir un arsenal de recettes simples à préparer, à manger et à nettoyer.

Bien que les sandwichs soient des gagnants sûrs, il y a un nouveau favori en ville : les patates douces farcies. Tout ce que vous avez à faire est de les mettre au micro-ondes (ou de les faire rôtir), de les farcir d'ingrédients et d'essayer de manger poliment.

Mais avec quoi les farcissez-vous ? Grande question. Laissez ces recettes répondre.

1. Peaux saines de patate douce de poulet chipotle

Doux, épicé… ces peaux semblent avoir tout pour plaire. De plus, ils sont remplis d'épinards, d'épices et d'herbes. Cela vous semble un peu trop sain ? La garniture au fromage cheddar fondu donne l'impression d'être plus un régal.

2. Patates douces farcies à la marocaine

Je parie que vous n'en avez jamais eu auparavant ! Ici, les patates douces sont farcies d'un mélange d'aubergines et de tomates garni d'épices marocaines, un combo appelé zaalouk. Ensuite, la patate douce est farcie à ras bord avec des pois chiches et du tahini.

Ces petits bateaux végétaliens et sans gluten s'avèrent aussi magnifiques que délicieux (en particulier avec la touche de rouge des graines de grenade), vous pouvez donc élargir vos horizons culinaires et être totalement satisfait de votre ventre.

3. Patates douces au four, farcies et farcies

Vous cherchez un repas plus léger ? Il y a un complément de salade de chou frisé pour cela. Vous voulez écharper tout ce qui se trouve en vue ? Il existe également une solution de quinoa, de haricots noirs et de champignons.

Ces recettes couvrent toutes les bases en offrant une variété de façons de farcir (et de surcharger) une patate douce - et chacune est délicieuse.

4. Patates douces farcies au chili paléo faciles

Chili en 20 minutes ? Nous sommes à bord.

Cette recette est exactement ce à quoi elle ressemble: du chili fumé, costaud, épicé, évidé dans un bol de patates douces (génie!) Avec une sauce ranch adaptée à Whole30 arrosée sur le dessus. Ajoutez une pincée d'oignons verts et prenez une serviette (ou cinq).

5. Peaux de patates douces aux épinards et artichauts

Il y a la trempette aux épinards et aux artichauts, puis il y a les peaux de patate douce aux épinards et aux artichauts. Bien que les deux soient de délicieuses options de recettes pour les jours de match, il y a un gagnant clair en matière de santé : la patate douce bien-aimée.

Ces peaux sont remplies de fromages, d'épices secrètes et de beaucoup de légumes, de sorte que vous ne manquerez même pas la trempette remplie de crème et les chips salées.

6. Patates douces au four farcies à la feta, aux olives et aux tomates séchées

Les ingrédients méditerranéens sont connus pour être délicieux et copieux. Cette recette combine des plats favoris comme les tomates séchées au soleil, les olives et le fromage feta pour créer une variante d'une salade grecque. Au revoir pour l'instant, pain pita sucré!

7. Patates douces farcies au brocoli

Tout est meilleur avec du fromage fondu… y compris le brocoli, le légume que nous aimerions tous aimer. Donc, si vous avez besoin d'un gagnant instantané sans trop d'effort, même pour les plus difficiles, voici cette recette.

Avec une liste d'ingrédients aussi minimaliste (quelques épices, fromage, légumes), c'est un peu étonnant comment il en est ainsi. putain. bon. Mais nous ne sommes pas du genre à poser des questions - après tout, nos bouches sont pleines en ce moment.

8. Patates douces farcies au poulet buffle crémeux et sain avec ranch

Nous n'avons jamais pensé que nous verrions « sain » et « poulet de buffle crémeux » et « ranch » tous dans la même phrase, mais hélas, nous y sommes. Rêves deviennent réalité.

En plus d'être super faciles à assembler, ils sont également conformes aux normes paléo et Whole-30, sans produits laitiers (oui, même avec le facteur crémeux) et sans gluten. En gros, c'est une recette qui plaira à toute la famille.

9. Patates douces farcies du sud-ouest aux haricots noirs et quinoa

Fondant, riche, copieux… cette recette semble cocher toutes les cases pour ce que vous voulez dans une patate douce farcie. Il s'agit essentiellement d'un burrito déconstruit servi dans un bol comestible, et nous en sommes ravis.

Conseil de pro: Ajoutez un peu de guacamole sur le tout — plus, un peu plus. Voilà. Que perfecto.


45 façons créatives de cuisiner la patate douce

Quelle que soit la saison, les patates douces sont toujours une option polyvalente et saine pour un repas coloré et copieux. Non seulement ils sont beaux, mais ils regorgent également de fibres et de nutriments, notamment du bêta-carotène, des vitamines A et C et des antioxydants.

En plus de tout cela, ils peuvent être grillés, cuits au four, sautés et préparés dans une grande variété de plats, y compris ces 45 recettes plus saines allant des petits déjeuners salés aux collations salées en passant par les desserts au chocolat. Faites le plein d'orange tater et profitez-en chaque jour différemment !

1. Hash de patate douce rapide

Les poivrons rouges riches en antioxydants, les oignons, les tomates raisins au lycopène et le poivre de Cayenne épicé se combinent avec l'ingrédient vedette pour un hachage rapide et facile. Ajoutez un œuf sur le dessus pour plus de protéines, ou mangez-le en accompagnement ou en petit repas.

2. Patate douce rôtie et chou frisé avec des œufs pochés

Parlez de votre petit-déjeuner de champions : patates douces, huile d'olive saine pour le cœur, tout un tas de chou frisé (qui est une excellente source de fibres, de calcium, de fer et de vitamines K, A et C) et des œufs riches en protéines offrir un repas du matin copieux et bien équilibré.

3. Latkes de patates douces au four

Il s'agit d'une version délicieusement simple et plus saine du latke classique : des patates douces mélangées avec des oignons, des œufs, du panko et un peu de farine de votre choix (choisissez du blé entier pour un coup de pouce supplémentaire) sont cuites au four et non frites dans la perfection des crêpes.

4. Scone à la patate douce

Ces jolies petites bouchées font d'excellents plats dans le cadre d'un brunch décontracté le week-end. Végétalien et sans gluten, soja et produits laitiers, ils parviennent toujours à emballer un punch sain grâce à leur faible teneur en sucre, ainsi qu'à l'ajout de cannelle, de noix de pécan (qui sont une bonne source de magnésium, de phosphore, de zinc et d'autres ingrédients). nutriments) et la farine de quinoa.

5. Smoothie à la tarte aux patates douces

Oui, vous avez bien lu. Ce smoothie contient de la patate douce, du lait de soja (ou un autre lait de votre choix), du yaourt riche en protéines, du miel, de la cannelle anti-inflammatoire et de la vanille au goût. C'est comme une tarte liquide (sans tout le sucre, la croûte et tout ça).

6. Une excellente patate douce au four

Faites cuire une patate douce, coupez-la en deux, prélevez un peu de chair, ajoutez un tout petit peu de beurre et cassez un œuf dans le trou. Cuire, assaisonner de sel et de poivre, et shabam : vous serez rassasié jusqu'au déjeuner, c'est sûr. (A côté d'une petite salade verte, cela pourrait aussi faire un bon déjeuner ou un dîner léger !)

7. Crêpes de patates douces

Ces crêpes regorgent d'ingrédients sains et sains : de l'avoine entière, un peu de lait d'amande, un œuf, des noix de pécan et de la cannelle super épicée apportent la structure et la saveur, tandis que la patate douce apporte une belle teinte orangée et une bonne dose de fibres à ces joyeux gâteaux du matin.


Cuire une patate douce parfaitement

De nombreuses mères transmettent à leurs filles un héritage de secrets de cuisine. Ce serait probablement le cas dans mon foyer si je n'avais pas complètement rénové mon alimentation pour gérer ma maladie auto-immune. L'ancien classeur de livres de cuisine de ma mère contient des morceaux de recettes de pâtisserie danoise transmises par sa grand-mère, et ces friandises feraient des ravages sur mon système digestif dans toute leur gloire de farine blanche et de sucre en poudre.

Cependant, il y a une recette que ma mère m'a transmise et que je chérirai toujours : la patate douce au four parfaite. J'en suis venu à me fier à cette méthode infaillible chaque fois que je prépare des patates douces et maintenant je l'ai adaptée à différentes tailles de pommes de terre avec des résultats parfaits.

Comment je fais cuire une patate douce

Suivez la recette ci-dessous pour cuire parfaitement une patate douce, sans avoir à tester et deviner quand c'est fait. Voici les méthodes à la folie :


Comment faire bouillir des patates douces

Lors de l'achat, recherchez des patates douces petites à moyennes qui ont une peau lisse et sont fermes et sans points mous. Conservez les patates douces entières non pelées dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 semaine (ne pas réfrigérer ou elles vont se dessécher). Pour savoir de combien de patates douces vous avez besoin pour votre recette, une patate douce moyenne (environ 8 onces) équivaut à environ 1 tasse de BD lorsqu'elle est pelée et coupée en cubes.

Étape 1 : préparer les patates douces

Lavez les patates douces en les frottant soigneusement avec une brosse à fruits et légumes propre et rincez à l'eau froide. Utilisez un épluche-légumes (10 $, Crate & Barrel) ou un couteau d'office pour éplucher les patates douces. Avec un couteau tranchant (16 $, cible), coupez les parties et les extrémités ligneuses. Couper en cubes de la taille d'une bouchée, en gardant les morceaux aussi près que possible de la même taille pour une cuisson uniforme.

Étape 2 : Faire bouillir les patates douces

Sélectionnez une casserole ou un faitout (60 $, Bed Bath & Beyond) suffisamment grand pour contenir les patates douces sans les encombrer. Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les pommes de terre et saupoudrer de sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire jusqu'à tendreté.

Combien de temps pour faire bouillir les patates douces : Pour une livre de patates douces, couvrir la casserole et cuire les patates douces dans l'eau bouillante salée 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Vous devriez pouvoir percer facilement la patate douce avec une fourchette ou un couteau.

Étape 3 : Égoutter et utiliser

Retirez le couvercle de la casserole et versez soigneusement les patates douces dans une passoire (10 $, cible) pour les égoutter. Mettez les patates douces de côté jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées, ou faites couler de l'eau froide dessus pour les refroidir rapidement si vous ne les utilisez pas tout de suite.

Pour un plat d'accompagnement facile, vous pouvez simplement mélanger des cubes de patates douces cuites avec du beurre, du sel et du poivre, et servir. Ou utilisez la patate douce cuite (en cubes ou en purée) dans des quesadillas, des pâtés en croûte et d'autres casseroles sucrées et salées.


5 façons de cuisiner des patates douces

Vous voudrez peut-être vous asseoir pour celui-ci: malgré son surnom, sa forme et sa peau extérieure mince, la patate douce n'est pas réellement liée à la pomme de terre commune. Ces tubercules, cultivés pour la première fois en Amérique du Sud vers 2500 avant JC, font plutôt partie de la famille de la gloire du matin. Alors que les plus reconnaissables sont à chair orange, ces beautés peuvent être blanches ou jaunes à l'intérieur avec leur peau allant du blanc au jaune, orange, rouge ou violet.

C'est la clé pour savoir que ces patates douces sont une richesse nutritionnelle : la couleur. Les produits colorés contiennent des composés phytochimiques précieux, qui AIDENT à promouvoir la santé et à combattre les maladies. De plus, ces légumes racines sont riches en bêta-carotène, qui contiennent des antioxydants qui s'attaquent aux radicaux libres et aident à diminuer le risque ou combattre certains types de cancer, diminuer le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer du poumon et même prévenir les caries. Les avantages du bêta-carotène ne s'arrêtent pas là. Lorsqu'il est consommé, il se transforme en vitamine A, ce qui contribue au développement de la croissance et de la vue. Et si vous comptez les glucides, vous n'augmenterez pas votre consommation. Même si les patates douces sont plus féculentes que la pomme de terre blanche ou irlandaise, elles contiennent à peu près la même quantité de glucides par portion.

Lorsque vous magasinez pour des patates douces, recherchez une peau lisse et un corps ferme - quelque chose que nous voulons tous. Pas de bleus ni de taches spongieuses. Si vous ne les utilisez pas tout de suite, conservez-les dans un endroit frais et sombre, mais pas au réfrigérateur, sinon vous les verrez pousser et moisir.

Encore une fois, bien qu'il n'y ait aucun rapport, les patates douces peuvent toujours être remplacées dans n'importe quelle recette par votre pomme de terre traditionnelle avec un temps de cuisson identique. Ils sont fantastiques et simples lorsqu'ils sont cuits (ou nuked), puis écrasés avec une touche d'huile d'olive et de sel. (Gardez la peau pour ne pas enlever les nutriments.) Ou vous pouvez devenir un peu groovy avec l'une de ces recettes :


Recette facile de patates douces poêlées

Ces patates douces poêlées sont si faciles à préparer et ont un goût incroyable! Tout le monde adorera ces tendres tranches de patates douces dorées!

Il y a tellement de façons de faire des patates douces que vous pouvez les faire bouillir, les cuire au four, les écraser et même cuire les patates douces au micro-ondes. Consultez ma collection de recettes de patates douces en croissance pour plus d'inspiration! Cependant, pour une raison quelconque, lorsque l'on réfléchit aux moyens de faire des patates douces, la méthode simple de friture à la poêle est souvent négligée. Si vous n'avez pas essayé de faire cuire des tranches de patates douces dans une poêle, vous allez vous régaler !

Tout comme mes simples cuisses de poulet désossées et sans peau sautées, une bonne poêle à l'ancienne dans un peu d'huile donne toujours d'excellents résultats !

Pour faire des patates douces sautées, il suffit de chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive, d'ajouter les patates douces tranchées et de cuire à feu moyen-vif, en remuant toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient bien dorées et entièrement cuites et tendres . À la fin, saupoudrez de poudre de chili ou de vos assaisonnements préférés. Trop bon!

Ces patates douces poêlées sont délicieuses au petit-déjeuner avec des œufs ! Voici une délicieuse idée de petit-déjeuner pour vous : des patates douces frites, des œufs brouillés et des tranches d'avocat. J'en ai l'eau à la bouche juste à en parler!

Comme pour tout type de sauté, une chose importante à retenir est de ne pas surcharger la poêle à frire. Utilisez une patate douce tranchée par grande poêle à frire antiadhésive de 12 pouces. Si vous souhaitez cuisiner plus de patates douces, vous devrez les faire cuire par lots ou utiliser deux poêles à frire sur deux brûleurs en même temps.

Si vous avez une famille nombreuse et que vous souhaitez faire frire beaucoup de choses à la fois, pensez à vous procurer une plaque chauffante électrique. Une autre chose géniale que j'aime à propos de ma plaque chauffante est qu'elle maintient une température constante afin que la nourriture ne brûle jamais dessus !

Si vous aimez ces patates douces poêlées, vous aimerez aussi ces recettes faciles :


Comment acheter et stocker des patates douces

Il existe de nombreuses variétés de patates douces, alors attendez-vous à une grande variété de formes ondulées, de couleurs vives et d'un assortiment de tailles. Ce sont tous d'excellents choix, alors n'ayez pas peur d'expérimenter.

Recherchez une peau ferme et tendue et sans spongieux, et assurez-vous d'éviter les pommes de terre avec des fragments crus ou cassés avec des points ou des stries blancs. Ces patates douces ont dépassé leur apogée.

Conservez les patates douces dans un endroit frais et sec, pas au réfrigérateur. Et faites pivoter les pommes de terre (un bol ouvert ou en filet est la meilleure option) tous les quelques jours pour vous assurer qu'elles reçoivent toutes de l'air frais.

Crédit photo : A License to Grill


Conseils pour cuire des patates douces au four

Notre famille mange beaucoup de patates douces, même mon enfant de deux ans en profite régulièrement. Je partagerai mes astuces pour cuire les patates douces au four à la perfection.

Les patates douces sont très faciles à cuire tant que vous connaissez quelques secrets de fabrication. Je vais partager comment j'obtiens une patate douce parfaitement cuite à chaque fois.

Pourquoi tout le monde devrait manger des patates douces

Les patates douces sont absolument délicieuses. J'oserais dire que ce sont mes plats préférés.

Donc, comme ils ont si bon goût, ce serait trop beau pour être vrai s'ils étaient en bonne santé, n'est-ce pas ? TORT!!

Les patates douces sont riches en fibres et faibles en calories, une combinaison parfaite pour maintenir un poids santé. La fibre digère lentement et vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps.

Une portion de patates douces contient environ 100 calories par rapport à une portion de pommes de terre blanches à 400-500 calories. Impressionnant!

Les patates douces, de couleur orange vif, signifient qu'elles sont bourrées de bêta-carotène antioxydant. Ils possèdent également des propriétés anti-inflammatoires.

Si vous souffrez de diabète ou êtes pré-diabétique, les patates douces sont un excellent aliment à ajouter à votre menu. L'indice glycémique est bas, ce qui signifie que les patates douces libèrent lentement du glucose dans votre circulation sanguine, ce qui en fait un excellent choix pour les diabétiques.

4 étapes vers la patate douce parfaite

  1. Préchauffer le four à 300 degrés
  2. Pas besoin de percer avec une fourchette comme les pommes de terre ordinaires
  3. Enveloppez chaque patate douce dans du papier d'aluminium avec l'ouverture du papier vers le haut. Je tapisse ma plaque à pâtisserie de papier d'aluminium au cas où les patates douces fuiraient.
  4. Cuire les patates douces pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce facilement. Des températures plus basses et un temps de cuisson plus long donnent une patate douce plus douce.

J'apprécie ma patate douce avec de l'huile de noix de coco et une pincée de sel. Délicieux!

La patate douce parfaite en une fraction du temps

Récemment, j'ai découvert que mon autocuiseur fait une patate douce encore meilleure – dans une faction du temps ! je passe à la vapeur mon patates douces dans l'autocuiseur pendant 10 minutes – c'est de loin le moyen le plus simple et le plus rapide d'obtenir une patate douce parfaite.

Ajoutez simplement environ une tasse d'eau au fond de votre autocuiseur et réglez votre régulateur sur pression.

Mon autocuiseur a plusieurs réglages prédéfinis – le réglage de la vapeur s'ajuste automatiquement à 5 minutes – ce qui n'était pas assez long, donc je fais un ajustement rapide pour qu'ils cuisent à la vapeur pendant 10 minutes. Parfait à chaque fois !

Si vous suivez un régime complet, vous devriez vraiment envisager d'investir dans un autocuiseur. Les aliments que je cuisine dans mon autocuiseur sortent fabuleusement et en une fraction du temps qu'il m'a fallu pour les préparer dans mon four ou ma cuisinière.

Vous pouvez cuisiner de vrais aliments en une fraction du temps en utilisant un autocuiseur – tout en scellant les nutriments qui sont dépouillés avec les méthodes de cuisson normales.

Mes choses préférées à faire dans mon autocuiseur sont les œufs durs, le yaourt, les haricots, le riz, tout ce que vous cuisineriez dans votre mijoteuse et bien sûr les patates douces.

Où j'achète mes patates douces

J'achète mes patates douces chez Aldi. Ils ont le meilleur prix et j'obtiens toujours une excellente patate douce. Quand ils sont en vente, je peux obtenir un sac avec 4 à 5 patates douces pour moins de 2 $.

Lorsque j'achète des patates douces dans mon épicerie locale, elles sont plus chères. Plus inquiétant, j'ai eu à plusieurs reprises une texture étrange après avoir été cuit au four comme une pomme de terre ordinaire mais orange.

Je ne sais pas pourquoi Aldi ne m'a jamais laissé tomber, alors c'est là que j'achète mes patates douces.

Au départ, je pensais que cela pourrait être une igname à la place, mais la vidéo ci-dessous a démystifié cette idée.

Cuisinez

Que vous cuisiez vos patates douces au four ou que vous les cuisiez à la vapeur dans votre autocuiseur, préparez-vous!

Pensez à ajouter un autocuiseur à votre cuisine pour manger rapidement et facilement des aliments entiers nutritifs et délicieux !


Voir la vidéo: Matemaattinen mallinnus: Kuinka virus leviää väestössä ENGLISH SUBTITLES (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Aescwyn

    Lorsque la sirène écarte les jambes de Baba au peloton, elle est plus facile pour la jument régimentaire. Un avertissement dans la tête. Heromantia est le nom d'un préservatif dans la Grèce antique. Si vous voulez vous faire des amis, faites-les loin. Ivan Susanin. Et ils vivaient longtemps et souvent. L'écart justifie les moyens. Le coup de foudre

  2. Csaba

    Pas dedans l'essentiel.

  3. Rutger

    Que voudriez-vous en particulier dire?

  4. Kagadal

    Chanceux!



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