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Dans le Media Mix d'aujourd'hui, combien de parents effectuent plusieurs tâches en conduisant. De plus, comment photographier votre nourriture pourrait aider à lutter contre la faim dans le monde
Le Daily Meal vous apporte les plus grandes nouvelles du monde de l'alimentation.
Gagnants de James Beard : Voici la liste complète des lauréats James Beard des prix du livre, de la diffusion et du journalisme. [Fondation James Beard]
Nick Kokonas sur la lutte contre les critiques alimentaires : Le bras droit de Grant Achatz conteste les protestations du critique gastronomique d'Esquire, John Mariani, qu'Achatz a accusé d'avoir pris une chère liste de vins sur mesure dans la salle à manger d'Alinea. [Mangeur]
Porno alimentaire pour de bon : Vous pouvez être la personne agaçante (coupable) prenant des photos de votre nourriture sur Instagram, mais vous pouvez aussi être la personne socialement consciente qui donne de l'argent pour lutter contre la faim pour 100 calories que vous mangez. [Mashable]
Nourriture Plus Conduite : Une nouvelle étude a révélé que 90 pour cent des parents effectuent plusieurs tâches en conduisant, nourrissant souvent leur enfant ou se nourrissant eux-mêmes. [En directScience]
La James Beard Foundation annonce des prix pour les livres de cuisine, les imprimés et la télévision
La James Beard Foundation a annoncé les lauréats de ses prix du livre, de la diffusion et du journalisme pour 2012.
« Cuisine moderniste » a remporté à la fois le livre de cuisine de l'année et le prix de la cuisine d'un point de vue professionnel. Food52 et Gastronomica ont tous deux remporté le prix de la publication de l'année.
Ted Allen de "Chopped" de Food Network a remporté le prix de la meilleure personnalité médiatique et son émission a remporté le prix du meilleur programme télévisé
Les juges des prix du livre (plus de 40 au total), des médias audiovisuels (plus de 28) et des prix du journalisme (plus de 70) sont composés de divers éditeurs, auteurs, journalistes et professeurs. Tous les nominés étaient basés sur des œuvres publiées ou diffusées en 2011.
Restez à l'écoute pour les gagnants des prix du restaurant et du chef, qui seront annoncés lundi soir.
Prix du livre de la Fondation James Beard 2012
Livre de cuisine de l'année
Cuisine moderniste
de Nathan Myhrvold avec Chris Young et Maxime Bilet
(Le laboratoire de cuisine)
Temple de la renommée des livres de cuisine
Laurie Colwin
Cuisine maison et plus encore cuisine maison
Cuisine américaine
Un nouveau tournant dans le sud : les saveurs du sud réinventées pour votre cuisine
par Hugh Acheson
(Clarkson Potter)
Pâtisserie et Dessert
Les Splendid Ice Creams de Jeni à la maison
par Jeni Britton Bauer
(Artisan)
Boisson
Bitters: Une histoire fougueuse d'une panacée classique, avec des cocktails, des recettes et des formules
par Brad Thomas Parsons
(Presse à dix vitesses)
Cuisiner d'un point de vue professionnel
Cuisine moderniste
de Nathan Myhrvold avec Chris Young et Maxime Bilet
(Le laboratoire de cuisine)
Cuisine générale
Vingt de Ruhlman
par Michael Ruhlman
(Livres Chroniques)
Focus sur la santé
Super naturel tous les jours : Recettes bien-aimées de My Natural Foods Kitchen
par Heidi Swanson
(Presse à dix vitesses)
International
La nourriture du Maroc
par Paula Wolfert
(Ecco)
La photographie
Notes d'une cuisine : un voyage à l'intérieur de l'obsession culinaire
Artiste/photographe : Jeff Scott
(Tatroux)
Référence et bourse
Retourner les rôles : les restaurants et l'essor de la classe moyenne américaine, 1880-1920
par Andrew P. Haley
(The University of North Carolina Press)
Sujet unique
Tout sur la torréfaction
par Molly Stevens
(W.W. Norton & Company)
Écriture et littérature
Du sang, des os et du beurre : l'éducation par inadvertance d'un chef réticent
par Gabrielle Hamilton
(Maison aléatoire)
Prix de journalisme de la Fondation James Beard 2012
Publications de l'année
Amanda Hesser
Nourriture52
Darra Goldstein
Gastronomique
Cuisine, recettes ou instructions
Anna Thomas
Bien manger
"La soupe pour la vie"
Environnement, politique alimentaire et politique
Ben Paynter
Entreprise rapide
"La douce science"
Couverture alimentaire dans une publication axée sur l'alimentation
Saveur
James Oseland
Couverture alimentaire dans une publication d'intérêt général
Lesley Bargar Suter
Los Angeles
« Cuisine chinoise à L.A. », « C'est l'heure du petit-déjeuner à L.A. », « Guide des amateurs de nourriture »
Culture culinaire et voyages
Dunlop Fuchsia
Le Financial Times
"Menu global : donner un coup de pied à une puanteur"
Colonnes liées à l'alimentation
Lettie Teague
Le journal de Wall Street
Sur le vin : Lettie Teague : « Boire, mémoire : comment se souvenir de ce vin » « Eloge du déjeuner One-Cabernet » « Puis-je recommander : Leçons de grands sommeliers »
Blog alimentaire de groupe
Le sel : le blog culinaire de NPR
Marie Godoy
npr.org/blogs/thesalt
Santé et bien-être
Maureen O'Hagan
Le temps de Seattle
"Ressentir le poids : la bataille émotionnelle pour contrôler l'alimentation des enfants"
Humour
Brett Martin
GQ
"The Hangover Part III"
Blog alimentaire individuel
La fête du pauvre
Elissa Altman
Poormansfeast.com
"Envie de la nourriture de la dépravation"
Essai personnel
Cal Fussman
Esquire.com
« Boire à 1 300 pieds : une histoire du 11 septembre sur le vin et la sagesse »
Profil
Susan Choi
Nourriture et vin
"La Magie des Épices de Lior Lev Sercarz"
Narration visuelle
Landon Nordeman
Saveur
"Âme de la Sicile", "Nation barbecue", "Cœur de la vallée"
Vins, spiritueux et autres boissons
Sarah Karnasiewicz
Boire
« Entreprise pétillante »
Prix Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award
Alain Richman
GQ
"La Libération Très Savoureuse de Paris", "I Heart SF", "Diner for Schmucks"
Prix d'écriture distinguée MFK Fisher
John T. Edge
Saveur
"Nation barbecue"
2012 James Beard Foundation Broadcast Media Awards
Émission de radio/diffusion Web audio
Peur de la friture : cauchemars culinaires
Animatrice : Nina Barrett
Zone : WBEZ
Producteur : Jason Marck
Spécial/Documentaire (Télévision ou Webdiffusion vidéo)
Une question de goût : servir Paul Liebrandt
Réseau : HBO
Producteurs : Sally Rowe, Rachel Mills et Alan Oxman
Programme télévisuel, en studio ou en lieu fixe
Haché
Hôte : Ted Allen
Réseau : Réseau alimentaire
Producteurs : Linda Lea, Dave Noll et Vivian Sorenson
Programme de télévision, sur place
Bizarre Foods avec Andrew Zimmern
Hôte : Andrew Zimmern
Réseau : Chaîne de voyage
Producteur : Andrew Zimmern
Segment de télévision
CBS News dimanche matin
Hôte : Martha Teichner
Réseau : CBS
Producteurs : Lauren Barnello, Jon Carras, Edward Forgotson, Patrick Lee et David Small
Webdiffusion vidéo
EatTV avec Jamie Tiampo
Eattv.com
Hôte : Jamie Tiampo
Producteurs : Suzanne Glickstein, Jimmy McCoy et Jamie Tiampo
Personnalité médiatique/hôte (télévision ou diffusion Web vidéo)
Hôte : Ted Allen
Spectacle : haché
Réseau : Réseau alimentaire
Prix du livre de la Fondation James Beard 2020
Pour les livres de cuisine et autres livres de non-fiction sur les aliments ou les boissons qui ont été publiés aux États-Unis en 2019.
Américain
Livres avec des recettes axées sur la cuisine ou les habitudes alimentaires des régions ou des communautés des États-Unis.
Jubilé : Recettes de deux siècles de cuisine afro-américaine
Pâtisserie et Desserts
Livres avec des recettes axées sur les pains, pâtisseries, desserts et autres friandises.
Ajoutez ces livres primés James Beard 2020 à votre étagère
Les gagnants de cette année inclus Jubilé par Toni Tipton-Martin, Le livre de cuisine du poisson entier par Josh Niland, et plus encore.
Si vous cherchez de nouveaux livres à lire et à cuisiner, ces lauréats du James Beard Award sont un excellent point de départ.
Plus tôt cette semaine, la James Beard Foundation a annoncé les lauréats des Media Awards 2020, qui récompensent le meilleur des livres, des médias audiovisuels et du journalisme. Les catégories de prix du livre s'étendent de la pâtisserie et des desserts à la photographie. Il y a L'Atlas Mondial du Vin 8ème Edition par Hugh Johnson et Jancis Robinson, si vous cherchez à parfaire vos connaissances du vin, et Jeffrey Larsen&# x2019s Cuisiner sans gluten à la maison, qui propose des recettes pour plus de 100 produits de boulangerie. Plus, Le livre de cuisine du poisson entier de Josh Niland, qui a décroché non pas un, mais deux prix cette année.
Nous avons rassemblé les 13 livres récompensés, organisés par leur catégorie de prix respective, au cas où vous souhaiteriez les ajouter à votre collection. Lisez la liste et commencez à faire de la place sur votre étagère.
2011 James Beard Foundation Design and Graphics Awards
Conception de restaurant exceptionnelle
Entreprise de conception : Aidlin Darling Design
Créateurs : Joshua Aidlin, Roslyn Cole et David Darling
Projet : Bar Agricole, San Francisco
Graphismes de restaurant exceptionnels
Pour les meilleurs graphismes de restaurants exécutés en Amérique du Nord depuis le 1er janvier 2008
Entreprise de design : Amour et guerre
Créatrice : Katie Tully
Projet : The National Bar & Dining Rooms, NYC
Les prix du livre, de la diffusion et du journalisme de la James Beard Foundation donnent vie aux dîners télévisés
L'industrie de la télévision a les Emmys, l'industrie du cinéma les Oscars, l'industrie du théâtre les Tonys. Dans le monde de l'alimentation, les James Beard Awards récompensent le meilleur de ce qui est nouveau et digne d'intérêt, des livres de cuisine aux vidéos culinaires en passant par ce qu'il y a dans l'assiette des petits et grands restaurants. Mardi soir, les James Beard Foundation Book, Broadcast & Journalism Awards ont eu lieu au Pier 60 de New York, où des centaines de légendes culinaires, de nouveaux venus de l'industrie et de passionnés de gastronomie se sont réunis pour célébrer le rôle que joue la nourriture dans les médias de toutes sortes.
Le thème de la soirée était les dîners télévisés - mais les invités estimés n'étaient pas servis sur un plateau en plastique compartimenté. Au lieu de cela, le menu, des hors-d'œuvre passés au dîner assis à plusieurs plats en passant par la réception des desserts, a été inspiré par des classiques de la télévision tels que Gilligan's Island (une entrée de fruits de mer de Salt Cod "Cru" était le premier plat à l'assiette), I Love Lucy (Cuban Squash Blossom Empanadas, illustré ci-dessus) et Donald Duck (oui, vous l'avez deviné, ce plat principal comprenait du canard fumé tranché finement avec des cerises acidulées).
C'était à l'hôte et au chef Ming Tsai de lancer la présentation avec les premiers prix, et après que les premiers récipiendaires eurent récupéré leurs médailles et exprimé leur gratitude et leur admiration devant la reconnaissance, il est devenu clair que les travaux axés sur les cuisines internationales recevaient beaucoup Succès. Bien qu'il y ait effectivement eu une catégorie de prix du livre axée sur le sujet – Michael Solomonov et Steven Cook ont gagné avec Zahav: A World of Israel Cooking dans la catégorie internationale – d'autres en dehors de celui-ci ont également été honorés.
Extra Virgin de Cooking Channel, qui célèbre la cuisine toscane rustique et accessible des hôtes Debi Mazar et Gabriele Corcos, a remporté le Broadcast Media Award for Television Program, in Studio or Fixed Location, tandis qu'Indian Curries: The Basics & Beyond, animé par Raghavan Iyer sur Craftsy.com, a remporté le prix pour la diffusion Web vidéo, l'emplacement fixe et/ou l'enseignement.
NOPI: The Cookbook de Yotam Ottolenghi et Ramael Scully, qui donne vie au restaurant londonien d'Ottolenghi, a remporté le Book Award for Cooking from a Professional Point of View. Et Solomonov et Cook ont remporté leur deuxième médaille de la soirée lorsqu'ils ont reçu le prix du livre de l'année pour Zahav.
Les travaux axés sur les saveurs et les destinations plus proches de chez nous ont également remporté les meilleurs crédits hier soir. La chef Virginia Willis, qui a écrit la rubrique FN Dish Down-Home Comfort, a remporté le Book Award dans la catégorie Focus on Healthy avec son livre de cuisine Lighten Up, Y'all: Classic Southern Recipes Made Healthy and Wholesome. Dans la catégorie Journalisme, l'article du Washington Post America's Best Food Cities a remporté le prix dans la catégorie Dining and Travel.
Suivant? Les 2016 James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards, qui seront annoncés en direct à Chicago le 2 mai. Restez à l'écoute pour une couverture d'initié de tous les gagnants de cette cérémonie.
La liste complète des lauréats 2016 du livre, de la diffusion et du journalisme de la Fondation James Beard
Ce soir, lors d'une cérémonie à New York, la Fondation a annoncé ses lauréats du livre, de la diffusion et du journalisme pour 2016. Le mois dernier, la Beard Foundation a publié sa liste de finalistes dans toutes les catégories, et aujourd'hui, chaque liste d'environ trois noms a été réduite. à un seul gagnant.
Les lauréats des catégories Restaurant et Chef seront annoncés lors d'un gala au Lyric Opera de Chicago le lundi 2 mai. Ce sera la deuxième année que les prix seront décernés à Chicago. Voici maintenant les gagnants du côté littéraire et de la production.
Lauréats 2016 de la Fondation James Beard
Prix du livre de la Fondation James Beard 2016
Prix du livre de l'année
Zahav : Un monde de cuisine israélienne de Michael Solomonov et Steven Cook
Intronisé au Temple de la renommée des livres de cuisine
Déborah Madison
Cuisine américaine
Le livre de recettes de la ferme Beetlebung
Chris Fischer
(Petit, Brown et Compagnie)
Pâtisserie et Dessert
Levain: Recettes de pains fermentés rustiques, bonbons, salés et plus
Sarah Owens
(Livres du perchoir)
Boisson
Le compagnon d'Oxford du vin
Jancis Robinson et Julia Harding
(Oxford University Press)
Cuisiner d'un point de vue professionnel
NOPI : Le livre de recettes
Yotam Ottolenghi et Ramael Scully
(Presse à dix vitesses)
Focus sur la santé
Allégez-vous, vous tous : des recettes classiques du Sud, saines et saines
Virginie Willis
(Presse à dix vitesses)
Cuisine générale
Le Food Lab : Mieux cuisiner à la maison grâce à la science
J. Kenji López-Alt
(W. W. Norton & Company)
International
Zahav : un monde de cuisine israélienne
Michael Solomonov et Steven Cook
(Livres Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt)
La photographie
Near & Far : Recettes inspirées par la maison et les voyages
Heidi Swanson
(Presse à dix vitesses)
Référence et bourse
Le code Jemima : deux siècles de livres de cuisine afro-américaine
Toni Tipton Martin
(Presse de l'Université du Texas)
Sujet unique
Un oiseau dans la main : des recettes de poulet pour tous les jours et toutes les humeurs
Diane Henri
(Mitchell Beazley)
Concentré de légumes et végétarien
V est pour les légumes : recettes et techniques inspirées pour les cuisiniers à domicile
Michel Antoine
(Petit, Brown et Compagnie)
Écriture et littérature
Politique des sodas : affronter Big Soda (et gagner)
Marion Nestlé
(Oxford University Press)
Émission de radio ou webdiffusion audio
La chaîne alimentaire animée par Dan Saladino sur BBC
Webcast vidéo dans un endroit fixe/instruction
Currys indiens : les bases et au-delà organisé par Raghavan Iyer
Webdiffusion vidéo, sur place
Le Chef Sushi : Oona Tempest et Toshio Oguma
Grignotines
Spécial
Lidia célèbre l'Amérique : la maison pour les vacances animé par Lidia Bastianich
PBS
Documentaire
Les lanceurs d'étoiles de mer par Jesse Roesler
DirectTV et iTunes
Programme de Télévision, en Studio ou en Lieu Fixe
Extra vierge, Hôtes : Debi Mazar et Gabriele Corcos
Producteurs : Debi Mazar et Gabriele Corcos
Diffusé sur : Cooking Channel
Programme de télévision, sur place
J'aurai ce que Phil a animé par Phil Rosenthal
Diffusé sur : PBS
Segment de télévision
"Food4Thought" animé par Allison Aubrey
Diffusé sur: PBS News Hour
Excellence visuelle et technique
Table du Chef
Diffusé sur : Netflix
Personnalité/Hôte exceptionnel
Viviane Howard, Une vie de chef
PBS
Prix de journalisme de la Fondation James Beard 2016
Pour les articles publiés en anglais en 2015.
"Les meilleures villes gastronomiques d'Amérique"
Tom Sietsema
Le Washington Post
"Passage direct"
John Birdsall
Jarry
"Le guide du cuisinier sain pour les graisses"
Sidney Fry et Robin Bashinsky
Lumière de cuisson
Couverture alimentaire dans une publication d'intérêt général
Magazine de Los Angeles
Lesley Bargar Sutar et Bill Esparza
"Manger"
François Lam
Magazine du New York Times
"Des fruits de mer provenant d'esclaves - Une enquête de l'AP aide à libérer les esclaves au 21e siècle" Martha Mendoza, Margie Mason et Robin McDowell
Presse associée
"Cuisine comme un pro!"
Adam Rapoport
Bon appétit
@Freshcutgardenhose
Maryse Chevrière
Instagram
"Sur les filets de poulet"
Hélène Rosner
Guernica
"Christiane Lauterbach : La femme qui a mangé Atlanta" Wendell Brock
L'amer sudiste
"Une nuit : Kachka"
Erin DeJesus, Danielle Centoni, Jen Stevenson, Dina Avila, McGraw Wolfman
Mangeur
Vins, spiritueux et autres boissons
"Il n'y a presque pas de Noirs qui brassent de la bière artisanale. Voici pourquoi."
Dave Infante
Thrillist
Prix Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award
"Un restaurant diététique si cool qu'il vous fera manger des graines avec plaisir", "Revisiter Momofuku Ko, après la révolution", "Polo Bar Review: Ralph Lauren encercle le troupeau à la mode"
Tejal Rao
Poursuites Bloomberg
Médias de diffusion
Documentaire
C'est mon jazz
Diffusé sur : Vimeo
Vidéo en ligne, emplacement fixe et/ou instruction
Grace Young—Thérapeute Wok
Diffusé sur : GraceYoung.com et YouTube
Personnalité/Hôte exceptionnel
Roy Choi
Pain cassé avec Roy Choi
Diffusé sur : Tastemade et KCET
Programme de Télévision, en Studio ou en Lieu Fixe
La table mexicaine de Pati - Une visite locale de Culiacán
Diffusé sur : WETA distribué à l'échelle nationale par la télévision publique américaine
Programme de télévision, sur place
Las Crónicas del Taco (Chroniques de Taco)—Canasta
Diffusé sur : Netflix
Excellence technique visuelle et audio
Table du Chef
Adam Bricker, Chloé Weaver et Will Basanta
Diffusé sur : Netflix
Reportage visuel (à la télévision ou en ligne)
Pourri : la guerre des avocats
Reporters : Christine Haughney, Erin Cauchi et Gretchen Goetz
Diffusé sur : Netflix
Partager Toutes les options de partage pour : Voici les lauréats 2015 du livre, de la diffusion et du journalisme de la Fondation James Beard
Le dîner chic est terminé et les fêtes sont sur le point de commencer : les finalistes du livre, de la diffusion et du journalisme de la James Beard Foundation pour 2015 ont été réduits à une liste de gagnants. Les voici:
Lauréats des prix de la Fondation James Beard 2015
2015 James Beard Foundation Cookbook Hall of Fame
Prix du livre de cuisine de l'année de la Fondation James Beard 2015
Yucatán par David Sterling
Prix du livre de la Fondation James Beard 2015
Patrimoine
Sean Brock (artisan)
Farines aromatisées : une nouvelle façon de cuisiner avec du teff, du sarrasin, du sorgho, d'autres grains entiers et anciens, des noix et des farines autres que le blé
Alice Medrich (artisane)
L'intelligence liquide : l'art et la science du cocktail parfait
Dave Arnold (W. W. Norton & Company)
Cuisiner d'un point de vue professionnel
Bar Tartine : Techniques & Recettes
Nicolaus Balla et Cortney Burns (Livres chroniques)
Cooking Light Mad Delicious : La science pour donner un goût incroyable aux aliments sains
Keith Schroeder (Maison d'Oxmoor)
Le livre de cuisine de cuisine : recettes, cuisines et astuces pour inspirer votre cuisine
Faith Durand et Sara Kate Gillingham (Clarkson Potter)
Yucatán : Recettes d'une expédition culinaire
David Sterling (Presse de l'Université du Texas)
Dans sa cuisine : Histoires et recettes de grand-mères du monde entier
Gabriele Galimberti (Clarkson Potter)
Référence et bourse
Dépeçage de volaille, de lapin, d'agneau, de chèvre et de porc : le guide photographique complet de l'abattage et de la dépeçage sans cruauté
Adam Danforth (Édition d'étage)
Amer : un avant-goût de la saveur la plus dangereuse au monde, avec des recettes
Jennifer McLagan (Presse à dix vitesses)
Concentré de légumes et végétarien
À la maison dans la cuisine complète : Célébrer l'art de bien manger
Amy Chaplin (Roost Books)
Écriture et littérature
La troisième assiette : Notes de terrain sur l'avenir de l'alimentation
Dan Barber (Penguin Press)
2015 James Beard Foundation Broadcasting and New Media Awards
Le podcast d'alimentation
Hôtes : Rick Bayless et Steve Dolinsky
Producteurs : Matt Cunningham et Steve Dolinsky
Diffusé sur : soundcloud.com/thefeedpodcast
Émission de radio/diffusion Web audio
Monde des cuisines cachées
Hôtes : Les Kitchen Sisters (Davia Nelson et Nikki Silva)
Producteur : The Kitchen Sisters (Davia Nelson et Nikki Silva)
Diffusé sur : NPR
Chaînes alimentaires
Hôte : Forest Whitaker
Producteurs : Hamilton Fish, Smriti Keshari, Eva Longoria, Sanjay Rawal et Eric Schlosser
Diffusions : iTunes et Netflix
Programme télévisuel, en studio ou en lieu fixe
L'école de cuisine de Martha Stewart
Animatrice : Martha Stewart
Producteurs : Greta Anthony, Kimberly Miller Olko, Martha Stewart, Calia Brencsons-Van Dyk et Lisa Wagner
Diffusion sur : PBS
Programme de télévision, sur place
L'esprit d'un chef
Hôte : Anthony Bourdain
Producteurs : Jared Andrukanis, Anthony Bourdain, Joe Caterini, Chris Collins, Michael Steed et Lydia Tenaglia
Diffusé sur : PBS
CBS ce matin's "Le plat"
Hôte : Anthony Mason et Vinita Nair
Producteurs : Brian Applegate, Greg Mirman et Marci Waldman
Diffusé sur : CBS
Webdiffusion vidéo, emplacement fixe et/ou enseignement
Étapes du chef
Hôte : Grant Lee Crilly et Chris Young
Producteur : Richard B. Wallace
Diffusé sur : chefsteps.com
Webdiffusion vidéo, sur place
nourriture.organisée
Hôte : Liza de Guia
Productrice : Liza de Guia
Diffusé sur : foodcurated.com
Excellence visuelle et technique
Mur de feu : une histoire de ChefSteps
Réalisateur : Sandy Smolan
Photographe et éditrice : Reva Keller
Producteurs : Grant Crilly et Chris Young
Diffusé sur : chefsteps.com
Personnalité/Hôte exceptionnel
Hôte : Ina Garten
Contessa aux pieds nus : retour aux sources
Diffusé sur : Food Network
Prix de journalisme de la Fondation James Beard 2015
Publication de l'année 2015 de la Fondation James Beard
Sauce, une publication de la Southern Foodways Alliance
La question de l'Inde
Les éditeurs de Saveur
Saveur
« La relation toxique, abusive, addictive, solidaire et codépendante entre les chefs et les yelpeurs »
Rebecca Flint Marx
Magazine de San Francisco
"À contre-courant"
Michael Spectre
Le new yorker
"Déniché"
Tamar Haspel
Le Washington Post
Couverture alimentaire dans une publication d'intérêt général
GQ
Les éditeurs de GQ
Politique alimentaire, politique et environnement
« La querelle du quinoa : à qui appartient le meilleur superaliment au monde ? »
Lisa M. Hamilton
Harper's
"Artisanat du chou"
Kathy Gunst
Bien manger
"Donner et remercier"
Ben Schott avec le Bon appétit Éditeurs
Bon appétit
Orangette
Molly Wizenberg
« Viande Élite »
Dana Goodyear
Le new yorker
"Faire"
Gillian Duffy
New York
Vins, spiritueux et autres boissons
"Dans les vignes"
Gabrielle Hamilton
AU LOIN
Le Washington Post
La Fondation James Beard annonce les lauréats des prix 2012 du livre, de la diffusion et du journalisme
La Fondation James Beard a annoncé les lauréats de ses prix du livre, de la diffusion et du journalisme pour 2012. Parmi les grands gagnants, citons « Cuisine moderniste », qui a remporté à la fois le livre de cuisine de l'année et le prix de la cuisine d'un point de vue professionnel. Food52 et Gastronomica ont tous deux remporté le prix de la publication de l'année.
Les juges des prix du livre (plus de 40 au total), des médias audiovisuels (plus de 28) et des prix du journalisme (plus de 70) sont composés de divers éditeurs, auteurs, journalistes et professeurs. Tous les nominés étaient basés sur des œuvres publiées ou diffusées en 2011.
Restez à l'écoute pour les gagnants des prix du restaurant et du chef, qui seront annoncés lundi soir.
Prix du livre de la Fondation James Beard 2012
Livre de cuisine de l'année
Cuisine moderniste
de Nathan Myhrvold avec Chris Young et Maxime Bilet
(Le laboratoire de cuisine)
Temple de la renommée des livres de cuisine
Laurie Colwin
Cuisine maison et plus encore cuisine maison
Cuisine américaine
Un nouveau tournant dans le sud : les saveurs du sud réinventées pour votre cuisine
par Hugh Acheson
(Clarkson Potter)
Pâtisserie et Dessert
Les Splendid Ice Creams de Jeni à la maison
par Jeni Britton Bauer
(Artisan)
Boisson
Bitters: Une histoire animée d'un remède classique, avec des cocktails, des recettes et des formules
par Brad Thomas Parsons
(Presse à dix vitesses)
Cuisiner d'un point de vue professionnel
Cuisine moderniste
de Nathan Myhrvold avec Chris Young et Maxime Bilet
(Le laboratoire de cuisine)
Cuisine générale
Vingt de Ruhlman
par Michael Ruhlman
(Livres Chroniques)
Focus sur la santé
Super naturel tous les jours : Recettes bien-aimées de My Natural Foods Kitchen
par Heidi Swanson
(Presse à dix vitesses)
International
La nourriture du Maroc
par Paula Wolfert
(Ecco)
La photographie
Notes d'une cuisine : un voyage à l'intérieur de l'obsession culinaire
Artiste/photographe : Jeff Scott
(Tatroux)
Référence et bourse
Retourner les rôles : les restaurants et l'essor de la classe moyenne américaine, 1880-1920
par Andrew P. Haley
(The University of North Carolina Press)
Sujet unique
Tout sur la torréfaction
par Molly Stevens
(W.W. Norton & Company)
Écriture et littérature
Du sang, des os et du beurre : l'éducation par inadvertance d'un chef réticent
par Gabrielle Hamilton
(Maison aléatoire)
Prix de journalisme de la Fondation James Beard 2012
Publications de l'année
Amanda Hesser
Nourriture52
Darra Goldstein
Gastronomique
Cuisine, recettes ou instructions
Anna Thomas
Bien manger
"La soupe pour la vie"
Environnement, politique alimentaire et politique
Ben Paynter
Entreprise rapide
"La douce science"
Couverture alimentaire dans une publication axée sur l'alimentation
Saveur
James Oseland
Couverture alimentaire dans une publication d'intérêt général
Lesley Bargar Suter
Los Angeles
« Cuisine chinoise à L.A. », « C'est l'heure du petit-déjeuner à L.A. », « Guide des amateurs de nourriture »
Culture culinaire et voyages
Dunlop Fuchsia
Le Financial Times
"Menu global : donner un coup de pied à une puanteur"
Colonnes liées à l'alimentation
Lettie Teague
Le journal de Wall Street
Sur le vin : Lettie Teague : « Boire, mémoire : comment se souvenir de ce vin » « Eloge du déjeuner One-Cabernet » « Puis-je recommander : Leçons de grands sommeliers »
Blog alimentaire de groupe
Le sel : le blog culinaire de NPR
Marie Godoy
npr.org/blogs/thesalt
Santé et bien-être
Maureen O'Hagan
Le temps de Seattle
"Ressentir le poids : la bataille émotionnelle pour contrôler l'alimentation des enfants"
Humour
Brett Martin
GQ
"The Hangover Part III"
Blog alimentaire individuel
La fête du pauvre
Elissa Altman
Poormansfeast.com
"Envie de la nourriture de la dépravation"
Essai personnel
Cal Fussman
Esquire.com
« Boire à 1 300 pieds : une histoire du 11 septembre sur le vin et la sagesse »
Profil
Susan Choi
Nourriture et vin
"La Magie des Épices de Lior Lev Sercarz"
Narration visuelle
Landon Nordeman
Saveur
"Âme de la Sicile", "Nation barbecue", "Cœur de la vallée"
Vins, spiritueux et autres boissons
Sarah Karnasiewicz
Boire
« Entreprise pétillante »
Prix Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award
Alain Richman
GQ
"La Libération Très Savoureuse de Paris", "I Heart SF", "Diner for Schmucks"
Prix d'écriture distinguée MFK Fisher
John T. Edge
Saveur
"Nation barbecue"
2012 James Beard Foundation Broadcast Media Awards
Émission de radio/diffusion Web audio
Peur de la friture : cauchemars culinaires
Animatrice : Nina Barrett
Zone : WBEZ
Producteur : Jason Marck
Spécial/Documentaire (Télévision ou Webdiffusion vidéo)
Une question de goût : servir Paul Liebrandt
Réseau : HBO
Producteurs : Sally Rowe, Rachel Mills et Alan Oxman
Programme télévisuel, en studio ou en lieu fixe
Haché
Hôte : Ted Allen
Réseau : Réseau alimentaire
Producteurs : Linda Lea, Dave Noll et Vivian Sorenson
Programme de télévision, sur place
Bizarre Foods avec Andrew Zimmern
Hôte : Andrew Zimmern
Réseau : Chaîne de voyage
Producteur : Andrew Zimmern
Segment de télévision
CBS News dimanche matin
Hôte : Martha Teichner
Réseau : CBS
Producteurs : Lauren Barnello, Jon Carras, Edward Forgotson, Patrick Lee et David Small
Webdiffusion vidéo
EatTV avec Jamie Tiampo
Eattv.com
Hôte : Jamie Tiampo
Producteurs : Suzanne Glickstein, Jimmy McCoy et Jamie Tiampo
Personnalité des médias/hôte (télévision ou diffusion Web vidéo)
Hôte : Ted Allen
Spectacle : haché
Réseau : Réseau alimentaire
