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Menu de Thanksgiving végétalien

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Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Thanksgiving n'est, traditionnellement, pas une fête très végétalienne. Une table remplie de tranches de dinde, de sauce d'abats et de purée de pommes de terre au babeurre n'est pas ce dont rêve une personne ayant un régime à base de plantes. Mais ce menu, sans viande, sans produits laitiers et sans œufs, permet aux végétaliens et aux omnivores de profiter du dîner de Thanksgiving sans sacrifier un peu de saveur. Des accompagnements robustes, des salades simples, un plat principal riche et des desserts uniques sont tous réunis pour un menu de Thanksgiving végétalien qui impressionne.

Salade de quinoa aux pistaches et groseilles

Photo : Christophe Testani

Des fruits et légumes de saison, associés à des légumineuses et des céréales, constituent un dîner qui ravira les invités.

Le quinoa est une version moderne de ce plat d'antan. Les groseilles séchées sont plus petites et moins sucrées que les raisins secs, mais l'une ou l'autre conviendra à ce plat.

Salade de chou frisé, jicama et orange

Les plateaux de légumes fades ont tendance à perdre par rapport aux friandises sucrées; servez plutôt ce plat. Cette salade regorge de couleur et de texture d'agrumes juteux, d'avocat crémeux et de jicama croustillant. Le chou frisé foncé et bosselé convient à l'ambiance, mais vous pouvez remplacer la laitue que vous aimez. Nous adorons la teinte rose des oranges Cara Cara dans la salade, mais des oranges nombril ou même sanguines (en accord avec le thème effrayant) conviendraient également. Le chou frisé lacinato robuste deviendra parfaitement tendre une fois habillé et laissé reposer à température ambiante. Enduire d'abord l'avocat de la vinaigrette l'empêchera de brunir pendant que vous vous amusez.

Brocoli rôti aux pistaches et raisins secs dorés marinés

Une version du brocoli, généralement chargée de crème et de fromage, atterrit sur de nombreuses tables de Thanksgiving. Mais ce plat, avec ses saveurs magnifiquement équilibrées, est beaucoup plus léger et végétalien.

Petites carottes avec vinaigrette aux herbes et olives

Recherchez des carottes miniatures avec quelques-uns des sommets verts attachés; réserver et hacher pour mélanger avec les carottes cuites à la vapeur. Les carottes doivent avoir environ la largeur de votre pouce; diviser par deux les plus gros pour qu'ils cuisent uniformément. La cuisson à la vapeur est plus douce que l'ébullition et plus rapide que le rôtissage. Et, parce que les carottes sont moins caramélisées, les herbes fraîches ressortent davantage.

Fenouil rôti et chapelure au romarin

Au lieu de légumes racines rôtis ou de choux de Bruxelles, essayez le fenouil rôti. Le fenouil a des notes de réglisse qui s'adoucissent au four, devenant légèrement sucrées. Un trait de vinaigre de cidre à la fin illumine le plat.

Carottes Entières Rôties Aux Lentilles Noires Et Harissa Verte

Les lentilles épicées cajun servent de délicieux composant protéiné dans ce repas végétalien, mais ce qui fait vraiment briller ce plat, c'est la harissa verte arrosée sur le dessus. La sauce tunisienne apporte des épices, du piquant et des herbes vives aux douces carottes d'hiver.

Frites Portobellos

Cette version des steaks frites de base du bistro offre beaucoup de satisfaction umami sous la forme de champignons portobello juteux et charnus et d'une sauce au vin savoureuse. La finition de la sauce avec une touche de beurre végétalien lui donne une consistance luxueuse et veloutée.

Granita au pamplemousse avec relish aux poires et aux pommes

Pas besoin de reléguer les friandises glacées à l'été. Ce granité sera un ajout fantastique à vos réunions de vacances.

Graham Cracker-Apple Crisp

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Ce croustillant est tout aussi délicieux au petit-déjeuner qu'au dessert. La combinaison d'avoine sans gluten et de biscuits Graham donne à la garniture une texture unique qui complète la garniture douce aux pommes. Remplacez la garniture fouettée par de la crème de noix de coco fouettée et vous obtenez un dessert sans produits laitiers.


40 recettes végétaliennes pour Thanksgiving

Ces recettes végétaliennes de Thanksgiving comprennent des entrées, des plats d'accompagnement, des desserts et plus encore - tout ce dont vous avez besoin pour préparer un festin de vacances à base de plantes !

Chaque année, des lecteurs me demandent des recettes végétaliennes de Thanksgiving. Je réponds toujours avec une idée ou deux, mais je n'ai jamais vraiment l'impression que ma réponse est suffisante. Je pense que l'une des choses les plus joyeuses à propos de Thanksgiving est de créer un menu que vous et vos amis ou votre famille allez adorer. Donc, au lieu d'envoyer quelques suggestions à chaque personne qui écrit, je voulais créer toute une collection de recettes végétaliennes de Thanksgiving à explorer.

Et enfin, c'est ici ! Ci-dessous, vous trouverez plus de quarante de mes meilleures recettes végétaliennes de Thanksgiving. Ils comprennent tout ce dont vous avez besoin pour créer un festin de vacances à base de plantes : des riffs végétaliens sur des plats d'accompagnement classiques, des entrées inventives, des desserts décadents et plus encore ! J'espère que vous vous amuserez à les parcourir, et si l'un d'entre eux se retrouve sur votre table de Thanksgiving, j'espère que ce sera un succès. Joyeux Action de Graces!


Le menu 100% végétalien pour faire vibrer un Thanksgiving sans animaux

Un Thanksgiving végétarien ? Part de gâteau. Je n'aime pas beaucoup la dinde, et ma farce préférée n'a pas de saucisse dedans, et j'ai peu besoin de bacon dans mes choux de Bruxelles. En fait, en raison de la paranoïa collective de la dinde, plus de mes Thanksgivings ont été végétariens. C'était génial.

Oh, vous êtes végétalien, dites-vous? Et vous voulez vous-même un grand Thanksgiving ? C'est bon, nous vous avons.

Oui, un Thanksgiving sans produits laitiers ni œufs signifie que vous manquez de purée de pommes de terre au beurre et de tarte à la citrouille. La casserole crémeuse de haricots verts et le gratin de pommes de terre croustillant ne sont pas au programme. Mais sauter sur les produits laitiers ne signifie pas lésiner sur les plats réconfortants et riches en glucides Thanksgiving fait le mieux. En fait, cela signifie que vous pouvez vous concentrer sur des saveurs plus audacieuses débordant d'épices et explorer un spectre de textures plus large que les sept types habituels de crémeux. Jetez un coup d'œil à ce menu et dites-moi que vous n'enfilerez pas le gros pantalon à la fin.

Soupe Épicée De Carottes Et Gingembre Avec Harissa

Je commence mes repas de Thanksgiving avec une bonne soupe crémeuse, mais une crème-moins la soupe aux légumes fonctionne tout aussi bien. Lorsque vous faites mijoter et mélangez des carottes dans un bouillon de légumes, vous obtenez une purée si crémeuse qu'elle n'a pas besoin de produits laitiers. Ce numéro ajoute du piquant, avec du gingembre, de la coriandre et de la pâte de harissa, pour relancer l'appétit pour le repas principal. Et le meilleur de tous : la soupe peut être préparée à l'avance et congelée, puis décongelée juste avant le début du dîner.

Wellington végétalien

Thanksgiving est un repas d'accompagnements, mais il a encore besoin d'une sorte de pièce maîtresse. L'option végétalienne traditionnelle ici est une miche de Tofurkey, encore froissée de son emballage en plastique, avec toute la texture et la saveur d'un élastique. Salut, je amour le seitan et le tempeh moelleux lorsqu'ils sont bien faits, mais ce "rôti" préemballé ne le coupe pas.

Au lieu de cela, considérez cette version végétalienne profondément savoureuse du bœuf Wellington, faite de carottes rôties, de bacon aux champignons (oui), de noix de cajou et de haricots, le tout superposé et enveloppé dans des couches de pâte phyllo craquante. D'accord, c'est un projet sérieux - un projet qui nécessite beaucoup de planification préalable - mais si vous n'allez pas en sortir les grands, le tais-toi, oncle Carl, la nourriture végétalienne peut être géniale plats, pour Thanksgiving, alors quand le ferez-vous ?

La meilleure farce végétalienne

Panzanella, une salade de pain croustillant avec des croûtons grillés trempés dans une bonne huile d'olive, est l'une des meilleures choses à faire avec une miche de pain rassis. Cela, nous le savons. Maintenant, rencontrez la version cocotte : une farce (d'accord, pansement) de pain enrichi de bouillon de légumes et d'huile d'olive à la place du bouillon de dinde, du beurre et des œufs. C'est un peu plus léger que la farce à la viande typique, ce qui signifie que vous pouvez en manger plus, et des morceaux de champignons cuits et de feuilles de sauge offrent des éclats étonnants de saveur de viande qui imitent - oserais-je dire, améliorent? - la saucisse en typique farce, tandis que les pacanes grillées mélangées ajoutent un croquant sérieux.

Choux de Bruxelles frits avec échalotes, miel et vinaigre balsamique

Si vous sautez la dinde et la purée de pommes de terre, vous avez une marge de manœuvre calorique pour jouer avec, et aussi de la place pour vous montrer. Alors : Faites frire vos choux de Bruxelles ! C'est le moyen le plus rapide, le plus savoureux et le plus infaillible d'obtenir des feuilles croustillantes et presque brûlées avec des centres tendres et crémeux, et vous pouvez préparer tout un gâchis en même temps tout en libérant votre four pour d'autres tâches.

Vous pouvez arrêter avec des pousses nature, salées dès qu'elles sortent de la friteuse, mais elles seront encore meilleures si vous faites frire quelques échalotes à côté d'elles et les mélangez avec du miel, du vinaigre balsamique et du persil. (Le nectar d'agave fonctionne très bien si vous ne mangez pas de miel.) Vous avez maintenant un tas de légumes aigre-doux pleins de saveurs brunies et brunies, le tout avec seulement quelques minutes de temps de cuisson actif.

Les patates douces rôties les plus sucrées

Les patates douces les plus douces n'ont pas besoin de sucre supplémentaire. Il y a déjà beaucoup de sucre dans cette patate douce et, en précuisant les bonbons entre 135 et 170 ° F, vous activez une enzyme qui convertit les amidons de pommes de terre en maltose. Une fois que vous l'avez fait, vous pouvez ensuite faire rôtir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes exceptionnelles, les aidant à rester croustillantes longtemps après que les autres bonbons deviennent mous.

Haricots Verts Sautés Aux Champignons Et Oignons Cipollinis Caramélisés

La casserole de haricots verts est souvent crémeuse au point d'être gluante. Si vous voulez vraiment goûter les haricots verts, les oignons et les champignons dont le plat est censé être composé, voici une façon plus fraîche de le faire : caraméliser les oignons cipollini jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et ressemblent à des bonbons. Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils se transforment en boules fermes et charnues. Et blanchir et faire sauter les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Mélangez ensuite toutes les parties ensemble pour un plat qui a tous les éléments d'une casserole de haricots verts, mais avec des saveurs plus concentrées.

Salade de pois chiches rôtis et de chou frisé avec vinaigrette aux tomates séchées

Ce n'est pas de la nourriture pour lapin : il contient des pois chiches roulés dans du cumin et du paprika, puis rôtis jusqu'à ce qu'ils soient denses, craquants et croustillants. Une vinaigrette avec des tomates séchées au soleil acidulées, une explosion de sauce piquante et de la coriandre et de la menthe rafraîchissantes. D'accord, il y a aussi le chou frisé. Vous organisez un Thanksgiving végétalien et les gens vont s'attendre à du chou frisé. C'est ainsi que vous prouvez que a) le chou frisé est génial, et b) les salades de chou frisé ne sont pas réservées aux restaurants branchés.

Sauce Canneberge-Grenade

Je suis généralement un traditionaliste en matière de sauce aux canneberges. Canneberges, sucre, zeste d'orange, c'est tout pour moi. Mais ce menu construit une sorte de profil de saveur aigre-douce, et il devrait y avoir une sauce aux canneberges pour compléter ce profil. Cette sauce ici est simple mais fascinante. La cassonade ajoute de la profondeur au caramel et un soupçon de mélasse. Le jus de grenade attire d'autant plus l'astringence et l'acidité des canneberges. Et les graines de grenade en forme de bijou, mélangées à la toute fin, ont un pop juteux qui manque aux canneberges cuites. Cette sauce ne repose pas sur un soda sirupeux d'épices douces pour la profondeur : c'est frais, intéressant et en quelque sorte encore plus aux canneberges que l'original.

Un nettoyant pour le palais

C'est une bonne idée pour Thanksgiving de servir un nettoyant pour le palais entre le repas principal et le dessert. Cette pause intermédiaire rallonge la soirée et ralentit la frénésie alimentaire – ne détestez-vous pas que vous ayez passé toute la journée à cuisiner, pour que vos invités dévorent tout en une demi-heure ?

Laissez les gens se retirer dans le salon et s'allonger sur le canapé pour un répit. Servez-leur ensuite des boules de ce sorbet aux canneberges acidulé, sucré et aromatique, viré au rouge à lèvres par une gorgée de Lillet Rouge, le cousin apéritif moins connu mais plus convivial du Lillet Blanc. Les qualités botaniques douces-amères du vin ajoutent une finition propre et herbacée aux canneberges, particulièrement agréable pour un nettoyant pour le palais.

Beignets de cidre de pomme

Est-ce que servir des beignets pour Thanksgiving est une rupture avec la tradition ? Peut-être, mais vous ne verrez personne se plaindre. Ces beignets légèrement épicés et à la levure font appel à deux sources de saveur de pomme. Du cidre de pomme est mélangé à la pâte et de la pomme lyophilisée en poudre est mélangée à la garniture de sucre avec laquelle chaque beignet est fini. Les beignets cuits sont croustillants et légers, avec des tonnes de saveur de pomme dans chaque bouchée.

Tarte aux pommes, avec une touche végétalienne

Les tartes à la citrouille et aux pacanes sont des tartes à la crème, pas les plus végétaliennes. Mais, avec une croûte à tarte pratique sans produits laitiers, la tarte aux pommes est la vedette de votre dessert végétalien de Thanksgiving. Heureusement, la recette de pâte à tarte facile de Kenji fonctionne aussi bien avec du shortening qu'avec du beurre - elle est tout aussi facile à travailler et produit de beaux flocons. Alors évitez le lavage des œufs, préparez un lot, hachez vos pommes et passez à la cuisson !


Un menu et des recettes de Thanksgiving végétaliens

Quand vous pensez à Thanksgiving, qu'est-ce qui vous vient à l'esprit ? Si vous êtes comme la plupart des gens, c'est une dinde géante, une purée de pommes de terre au beurre et un gâteau au fromage crémeux avec de la crème fouettée fraîche. Bien que, pour les milliers d'Américains qui mènent un mode de vie végétalien, Thanksgiving puisse être difficile, surtout si personne d'autre dans votre famille ne vit sans viande ni produits laitiers. Si vous menez un mode de vie végétalien, vous pouvez toujours profiter de vos vacances avec ces recettes de Thanksgiving délicieuses, décadentes et entièrement végétaliennes et sans produits laitiers !

La farce aux herbes épicées, la purée de pommes de terre à l'ail crémeuse “cheddar”, le chili végétalien copieux, les patates douces rôties à l'érable et le gâteau au fromage végétalien décadent composent ce menu alléchant. Apportez l'un de ces plats d'accompagnement, le dessert ou le plat principal à votre célébration de Thanksgiving cette année pour épater complètement (et même transformer !) votre famille et vos amis carnivores.

Recette de farce aux fines herbes

Cette farce fraîche et épicée aux herbes est le complément parfait à votre Thanksgiving. Au lieu d'utiliser du beurre ou du bouillon de poulet, cette farce est faite d'huile d'olive extra vierge et de bouillon 100 % végétal. De plus, l'ajout de la pomme fraîchement cueillie et des pacanes rôties en fait un plat d'accompagnement inoubliable !

Rendements : Environ 6 (1/2 tasse) portions

Ingrédients:

  • 3 tasses de mélange à farce pané aux herbes
  • 1 oignon moyen, haché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 3 feuilles de basilic frais, hachées
  • 1 pomme moyenne, hachée finement
  • 1/2 tasse de pacanes rôties, hachées
  • 3/4 à 1 tasse de bouillon 100 % végétal (selon la consistance que vous préférez)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Instructions:

  1. Chauffer l'huile dans un faitout moyen (ou un wok) à feu vif. Ajouter les oignons et le céleri. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et ramollis. Ajouter le mélange à farce, le bouillon, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que tous les morceaux de pain soient humidifiés.
  2. Ajouter la pomme hachée, les feuilles de basilic et les pacanes grillées, chauffer encore deux à trois minutes. Retirer du feu et servir avec une garniture de basilic frais.

Recette de purée de pommes de terre crémeuse à l'ail

La purée de pommes de terre traditionnelle est souvent remplie de beurre, de crème sure, de lait et de fromage à la crème. Ces pommes de terre en purée végétaliennes sont les pommes de terre les plus décadentes, crémeuses et délicieuses que j'ai jamais faites, et elles n'ont absolument AUCUN produit laitier. La clé de ces incroyables pommes de terre ? L'ajout de fromage à la crème végétalien, de bouillon de légumes et de fromage râpé végétalien. Vous obtenez les saveurs incroyables des deux sans aucun produit laitier ajouté.

Rendements : environ 6 portions (1 tasse)

Ingrédients:

  • 6 grosses pommes de terre Russet, coupées en quartiers
  • 4 onces de toffuti meilleur que le fromage à la crème
  • 4 cuillères à soupe de beurre végétalien (essayez Earth Balance)
  • 1/2 à 3/4 tasse de bouillon de légumes (selon la consistance désirée)
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé végétalien (essayez Daiya!)
  • 1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
  • Des pincées généreuses de sel et de poivre (de préférence)
  • 6 tiges de ciboulette fraîche finement hachées

Instructions:

  1. Porter une grande casserole d'eau (6-8 tasses) à ébullition. Ajouter les pommes de terre et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Rincer et remettre dans la casserole.
  2. En travaillant rapidement pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, ajoutez le beurre, le bouillon de légumes, le fromage à la crème et le fromage râpé. À l'aide d'un batteur à main, battre les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses. Ajouter l'assaisonnement italien, la poudre d'ail et la ciboulette. Mélanger le sel et le poivre au goût. Prendre plaisir!

Recette de patates douces rôties à l'érable

Vous aurez certainement un impact avec ce plat d'accompagnement incroyable. Cette recette de patates douces rôties est assez sucrée pour être un dessert, mais toujours assez savoureuse pour être un accompagnement. Le sirop d'érable doux est le complément parfait à la texture copieuse des patates douces. Cela deviendra instantanément un incontournable végétalien de Thanksgiving dans votre maison, je vous le promets.

Rendements : Environ 6 à 8 (1/2 tasse) portions

Ingrédients:

  • 2 livres de patates douces, coupées en quartiers
  • 1/3 tasse de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien à tartiner (essayez la tartinade Earth Balance Natural)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Poivre fraîchement moulu, pour le goût
  • Aérosol de cuisson

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. et enduire le fond d'un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Disposer les patates douces en une couche uniforme dans le plat.
  2. Mélanger le sirop d'érable, le beurre à tartiner, le jus de citron et le sel dans un bol. Verser le mélange sur les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
  3. Couvrir et cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (Votre maison va sentir INCROYABLE.)

Recette de chili végétalien épicé

L'un des avantages d'être végétalien est que vous pouvez vraiment ajouter de la variété à un menu qui est souvent le même chaque année. Pour pimenter votre Thanksgiving, préparez ce piment végétalien vibrant! Chaque bol est rempli à ras bord de haricots copieux, d'oignons caramélisés, de carottes et de céleri et a une touche surprenante grâce à l'ajout de poivron rouge broyé. Servez avec quelques morceaux d'avocat tranché et vous obtenez un chili incroyablement appétissant (et addictif !) !

Rendements : Environ 8 à 10 (1 tasse) portions

Ingrédients:

  • 1 (8 onces) boîte de haricots rouges, haricots blancs et haricots noirs (3 boîtes au total)
  • 2 boîtes de tomates en dés, une avec jus et une rincée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de champignons hachés
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 carotte, hachée finement
  • 1 branche de céleri (avec feuilles) hachée
  • 1 cuillère à soupe de piment rouge broyé
  • 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Des notes libérales de sel et de poivre
  • 1/2 avocat, tranché

Instructions:

  1. Dans un grand faitout, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon haché, la carotte, les champignons et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ quatre à six minutes. Ajouter les tomates en dés, les haricots et le bouillon en remuant.
  2. Ajouter l'assaisonnement, le piment rouge broyé, le sel et le poivre. Couvrir et chauffer 15 à 20 minutes de plus. Ajouter la farine pour épaissir la sauce.
  3. Garnissez d'avocat tranché et dégustez !

Recette de cheesecake végétalien à la citrouille

Il n'y a rien de tel qu'une tranche crémeuse de gâteau au fromage à la citrouille pour couronner un incroyable repas de Thanksgiving. Ce qui rend ce gâteau au fromage végétalien à la citrouille si incroyable, c'est que vous ne pouvez pas dire qu'il est végétalien ! Il est incroyablement crémeux et décadent et a le même goût que le vrai. L'ajout de la citrouille en fait un ajout parfaitement saisonnier à tout menu des Fêtes. Garnissez d'une cuillerée de garniture fouettée végétalienne et de cannelle et dégustez!


20 recettes végétaliennes pour Thanksgiving

Alors qu'une grande partie de l'accent culinaire de Thanksgiving implique des variations sur un thème mettant en vedette un oiseau géant, les végétaliens aimeraient rappeler au monde de l'alimentation que les véritables stars comestibles de la fin de l'automne sont les fruits et légumes. La générosité qui accompagne le froid de la récolte d'automne est inspirante. Il n'y a pas de meilleur endroit pour le célébrer que sur la table végétalienne de Thanksgiving avec des plats qui raviront toutes les personnes présentes à votre réunion.

Une promenade dans le marché de producteurs locaux et les stands de la ferme révéleront une merveilleuse variété de citrouilles et de courges à carapace dure, des bacs de pommes et de poires fraîches, des tas éphémères de coings parfumés et des bouquets de légumes-feuilles par temps froid riches en nutriments comme le chou frisé et brocoli rave. Les supermarchés sont soudainement brillants avec les agrumes de la nouvelle saison, les raisins muscat tardifs et les pyramides de canneberges fraîches. De magnifiques grenades commencent à arriver avec des plateaux de kakis ensoleillés. Pour les chasseurs de champignons et les acheteurs, les champignons à l'odeur d'umami supplient d'ajouter de la complexité et de la substance aux farces et aux sauces. Les noix de pécan et les noyers livrent leur récolte de noix de saison fraîche. Et les aliments de base de la saison froide comme les lentilles et les haricots prennent enfin tout leur sens.

Utilisez cette abondance d'aliments de saison pour préparer des recettes parfaites pour Thanksgiving, des plats végétaliens aux classiques de Thanksgiving comme la farce, la sauce aux champignons et la purée de pommes de terre, aux superbes entrées végétaliennes. Ici, nous avons organisé une collection de nos meilleurs plats végétaliens pour alimenter votre planification créative pour le festin à venir. Ils couvrent toute la longueur et la largeur du repas de Thanksgiving, des trempettes vives aux salades kaléidoscopiques, en passant par les soupes réchauffantes et les desserts de saison rafraîchissants.


38 recettes de Thanksgiving végétaliennes festives qui impressionneront toute la famille

Pain aux lentilles de Thanksgiving végétalien avec sauce et casserole de potiron aux patates douces (menu entier)

Gâteau au fromage végétalien à la citrouille par Marina de Yummy Mummy Kitchen

Pain aux lentilles végétalien par Marina de Yummy Mummy Kitchen

Chou-fleur végétalien au four par Lauren de Lauren Caris Cooks

Gâteau au fromage végétalien facile à la citrouille par Monica du menu Mouvement

Pommes de terre rôties croustillantes sans huile par Melanie de A Virtual Vegan

Gâteau au fromage au chocolat blanc et à la cannelle par Florian de Contentedness Cooking

Courge Farcie Vegan par Melissa de The Stingy Vegan

Carottes rôties à l'érable fumé par Sophia de Veggies Don't Bite

Pâtes aux choux de Bruxelles et canneberges par Robyn et Simply Fresh Dinners

Riz pilaf parfumé aux amandes grillées par Sue de The View from Great Island


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Questions fréquemment posées

Pratiquement tous les plats traditionnels de Thanksgiving ont une version végétalienne. Certains végétaliens choisissent d'imiter les plats favoris avec lesquels ils ont grandi, à savoir la dinde, la purée de pommes de terre et la casserole de haricots verts. Alors que d'autres aiment planifier leur menu autour de plats non traditionnels tels que Pumpkin Chili ou Vegan Pasta Bake.

J'ai toujours aimé préparer un repas à partir de recettes de plats d'accompagnement végétaliens. Mais de nos jours, il est facile de trouver une grande variété de substituts de dinde à base de plantes, même dans votre supermarché local.

La plupart des substituts de viande végétaliens, y compris la dinde végétalienne ("tofurkey"), sont fabriqués à partir de tofu et de gluten de blé vital (seitan). Si vous avez une intolérance ou une sensibilité au gluten, vous devrez vérifier les ingrédients très attentivement avant d'acheter.

Bien que les végétaliens ne mangent pas de beurre car il est fabriqué à partir de produits laitiers, il existe une grande variété de substituts de beurre sur le marché qui sont parfaits pour la cuisine. Ils sont fabriqués à partir d'ingrédients tels que l'huile végétale, l'huile de noix de coco et/ou les noix. De plus, pour de nombreuses recettes végétaliennes de Thanksgiving, il est possible d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge à la place du beurre.

La façon la plus simple de planifier votre menu de Thanksgiving est de commencer par un plat principal. Ensuite, construisez le reste du menu pour aller avec ce plat principal. Commencez par les accompagnements puis ajoutez quelques hors-d'œuvre. Enfin, choisissez un dessert ou deux, ou demandez à vos invités de fournir les desserts afin que vous puissiez servir une variété.


Recettes végétaliennes de Thanksgiving

C'est presque là. Fête de la nourriture préférée de tout le monde de l'année - Thanksgiving ! Comme beaucoup de jours fériés, Thanksgiving est devenu un moment où nous nous réunissons avec la famille et les amis, nous nous apprécions et mangeons de la nourriture savoureuse.

Thanksgiving peut être un peu intimidant pour les végétaliens, car le plat principal est littéralement une dinde entière et les accompagnements contiennent souvent des produits laitiers et plus de viande. Mais il existe des tonnes de recettes végétaliennes pour Thanksgiving - et vous allez les adorer ! Votre famille et vos amis les aimeront probablement aussi. Préparez-vous à beaucoup de « CECI est végétalien ! » commentaires.

Ces recettes sont ventilées par plat : entrées, plats principaux, accompagnements, salades et desserts végétaliens.

Si vous faites l'une de ces recettes, j'adorerais voir votre récréation ! Prenez une photo, puis identifiez-moi sur Instagram et utilisez le hashtag #karissasvegankitchen.

Apéritifs

Apéritifs végétaliens de Thanksgiving à servir avant le dîner que tout le monde appréciera.


Boissons végétaliennes de Thanksgiving

12. Cacao chaud avec racine de maca

S'il fait froid chez vous, rien de tel qu'une boisson chaude au chocolat après le dîner (ou le matin). Ce cacao chaud se prépare en quelques minutes, parfait lorsque vous vous sentez fatigué après une journée complète de cuisine et de repas.