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Meilleures recettes de Mooli Paratha

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Conseils d'achat de Mooli Paratha

Les épices et les herbes séchées ont également une durée de conservation et perdent de leur puissance avec le temps. En règle générale, si vos épices ont plus de deux ans, il est temps d'en acheter de nouvelles.

Conseils de cuisine Mooli Paratha

Faire griller des épices entières avant de les utiliser intensifie leur arôme et leur saveur.


Recette Mooli Paratha

Punjabi Mooli Paratha

Portions : 2
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients:
Pour la farce:
3 Mooli moyen (Radis)
Sel au goût
1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
1/2 cuillère à café de poudre de Corainder
2 piments verts, hachés finement
1/4 cuillère à café d'Ajwain
2 cuillères à soupe de feuilles de corainder

Pour la pâte :
2 tasses de farine de blé
Sel Au goût
Eau Au besoin
Huile pour friture muli paranthas

Préparation:

  • Tamisez la farine de blé et le sel. Ajouter de l'eau petit à petit pour pétrir une pâte ferme. Couvrir d'une mousseline humide et réserver.
  • Eplucher et râper le radis. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et réserver 15 minutes. Puis presser et égoutter toute l'eau.
  • Faites chauffer la poêle et faites revenir le radis jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Ajouter le sel, la poudre de piment rouge, les piments verts, l'ajwain. Eteindre le feu puis ajouter les feuilles de corainder et bien mélanger. Laissez-le refroidir.
  • Prenez un peu de pâte et roulez en petits puri, mettez 2 cuillères à café de farce et couvrez tous les côtés. Faire une petite boule. Rouler à nouveau en une parantha épaisse et ronde.
  • Faites chauffer une tava et faites frire le mooli ka paratha des deux côtés pour qu'il soit croustillant et brun. Mettez un peu d'huile sur le paratha.
  • Servir le mooli paratha chaud avec du caillé et du beurre.

1.Il est important de s'assurer d'extraire toute l'eau du radis râpé.
2. En variante, sautez le sauté et ajoutez simplement toutes les épices au mooli cru et faites des parathas.
3. Ne préparez le mélange qu'au moment de servir. Ne le préparez pas bien à l'avance. Sinon, il sera difficile de déployer les paranthas.


Mooli Wala Paratha – Une recette de petit-déjeuner

Tout d'abord, un hommage. Avant de parler du Paratha farci Daikon (Mooli), je veux prendre un moment pour exprimer mon amour pour Parathas en général. Un paratha est le cousin cool du roti, il est plus riche, plus chic et ne fait pas son apparition au quotidien.

Ma façon préférée de consommer du gluten est un Paratha. Ma façon préférée de consommer de la graisse est une Paratha. Ma façon préférée de consommer des glucides est un Paratha.

Ce sont des déclarations très fortes de quelqu'un comme moi, quelqu'un qui chérit et apprécie tous les types de cuisines.

Pas les Deep Dish Pizzas de Chicago, ni les pâtes fraîches et faites maison d'Italie. Je vais même renoncer à l'expérience presque transcendantale de manger les Croissant français, celui qui fond quelque part au fond de la bouche avant que vous ayez fini de l'apprécier.

Non, je vais tout laisser passer pour une Paratha.

Pour la paratha parfaite.

Le paratha parfait est beurré, feuilleté et croustillant. Oh si céleste.

La paratha parfaite est complexe, avec des couches visibles, certaines douces, d'autres plus nettes.

Le paratha parfait est suffisamment salé pour tenir debout tout seul, mais suffisamment en sourdine pour accompagner tout ce avec quoi vous le servez.

Une paratha parfaite est une création pas comme les autres. C'est la nourriture qui apporte la dignité à nos ancêtres.

La paratha parfaite est chaude, fraîchement sortie de la plaque chauffante.

Je l'attrape immédiatement et il me brûle les doigts pendant que j'essaie de le briser. J'essaie d'être patient avec ça, de le laisser refroidir au point que mes doigts puissent le gérer. Mais je ne peux pas le laisser refroidir, j'en ai besoin maintenant. Il y a un désir là-bas.

J'ai toujours voulu écrire un poème sur parathas

Pas de roses ou d'amoureux ou de pensées qui mijotent

Quelque part entre le subconscient et le conscient

Parce que la passion engendre la poésie

Et ma passion pour les parathas n'est pas moindre

que le tien pour les roses ou les amoureux ou les pensées frémissantes

mes doigts écriraient volontiers ce poème

n'étaient-ils pas couverts de ghee


Aplatir la boule de pâte.

À l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie, roulez avec des mouvements circulaires jusqu'à ce que vous ayez un cercle de 4 pouces.


Recette de Mooli Paratha: Recette de petit-déjeuner sain: Préparez des radis épicés chauds & Paratha

Profitons de la recette de Mooli Paratha. Vous pouvez préparer ce petit-déjeuner sain à la maison en suivant une recette simple de muli paratha.

Vous aimez manger du Mooli Paratha mais vous n'avez pas le temps de le préparer ? Eh bien, nous vous proposons une recette de petit-déjeuner sain, simple et rapide qui peut être préparée en 20 minutes sans trop d'effort.

Cette recette simple utilise une farce préparée avec des feuilles de mooli, du mooli râpé et diverses autres épices.

C'est un petit-déjeuner parfaitement sain, un plat facile à transporter pour un pique-nique ou de longs trajets, et apporte une pause bienvenue de la routine farcie Alu Paratha car il a une petite touche épicée.

C'est un petit-déjeuner bien connu de nombreux films hindis. Oui, c'est mooli paratha. Aujourd'hui, nous allons faire du mooli paratha farci. Mooli – le radis facilite la digestion.

Comme il est plein de fibres alimentaires, ce qui aide à résoudre les problèmes de digestion. Même il combat la toux et le rhume. Il renforce également l'immunité.

Le radis-mooli régule également la pression artérielle. Donc, de tout cela, une chose est définitive que nous devons manger du radis tous les jours.

Cette recette vous aidera donc à préparer un petit-déjeuner sain ou même un brunch sain. En fait, il existe deux types de mooli paratha, l'un normal et l'autre farci. Nous avons ici la recette du mooli paratha farci. Profitez de la cuisine.

Temps de préparation – 10 minutes
Temps de cuisson – 10 minutes
Pour 2 personnes


Recette facile de Mooli Paratha | Radis Paratha

Mooli Paratha (Radish Paratha) est une recette farcie de pain plat de blé entier facile et somptueux avec du radis râpé épicé. C'est un mets délicat de la cuisine traditionnelle du Pendjab. Habituellement, ce pain plat indien est farci de radis râpé et épicé, mais vous pouvez même mélanger tous les ingrédients pour préparer une délicieuse pâte, puis étaler un paratha, comme nous l'avons fait dans la recette ci-dessous.

Vous pouvez faire des parathas avec tant de choses et Mooli ka paratha (mullangi paratha en tamoul) a toujours été l'un de mes parathas préférés. C'est aussi ma meilleure façon d'inclure le radis dans l'alimentation. Ils sont extrêmement sains et nutritifs car ils sont remplis des bienfaits du radis. Mooli Paratha est une recette simple de Paratha faite sans farce de légumes et est donc légère par rapport à Aloo Paratha, Gobi Paratha ou Paneer Paratha.

Le radis aide en fait à nettoyer notre foie et notre estomac, le détoxifiant ainsi. Il est connu pour contrôler les dommages causés à nos globules rouges et contrôler la pression artérielle. Le radis est considéré comme le remède contre le cancer de la peau et d'autres troubles respiratoires.

Cette délicieuse recette de Mooli Ka Paratha (Radish Paratha) est généralement servie au petit-déjeuner dans les foyers Punjabi. Mais vous pouvez même le préparer pour le déjeuner ou le dîner car ils sont assez copieux. Il est également parfait pour emballer pour la boîte à lunch. Consultez également notre super délicieuse recette de mouton au fromage Keema Paratha.

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Recette de Methi, Mooli Makkai Paratha

C'est une délicatesse d'hiver très populaire et délicieuse dans la partie nord de l'Inde.

Makki ou Makkai ki roti est un mets d'hiver très populaire dans le nord de l'Inde. Makkai également connu sous le nom de farine de maïs est connu pour avoir une riche source de fer et a de nombreuses propriétés anti-oxydantes. Cependant, étant riches en glucides, les personnes souffrant d'hyperglycémie doivent en consommer avec modération. Habituellement, les rotis makki/makkai nature sont quelque chose que les gens préparent régulièrement à la maison, ici nous lui avons donné une touche saine en ajoutant des feuilles de methi ou de fenugrec et du mooli ou du radis. Les feuilles de fenugrec et le radis râpé ajoutent une saveur et un goût délicieux aux makkai roti. La farine de maïs est sans gluten, elle doit donc être manipulée avec soin lors de la fabrication du pain plat.

Servez la recette Methi, Mooli Makkai Paratha avec du Gur/jaggery, une cuillerée de beurre blanc et le traditionnel Sarson Ka Saag pour un déjeuner inspiré de la cuisine punjabi le week-end.


Mooli Paratha

Le mooli ou radis est riche en acide folique et en potassium et constitue une bonne source de vitamines. On peut préparer une salade à travers des radis/mooli râpés. Il suffit d'ajouter 2-3 cuillères à soupe de caillé et de sel au Mooli râpé et de l'avoir avec Chapati ou Roti ou on peut l'avoir directement. Cette salade aide ceux qui souffrent de constipation. Beaucoup de gens aiment avoir des feuilles de Mooli en préparant des salades.

Bien que sains, beaucoup, en particulier les enfants, n'aiment pas avoir du radis/Mooli Sambar ou d'autres plats préparés à partir de Mooli en raison du goût amer et de l'odeur crue de Mooli. Par conséquent, il est préférable de préparer Paratha à partir de Mooli. Une fois, si vous faites cuire le mooli/radis râpé, l'odeur disparaît. La plupart des enfants adorent manger du Paratha et sont attirés par le Mooli Paratha. Alors n'hésitez plus et préparez le Mooli Paratha pour toutes ses valeurs nutritionnelles. Servir avec du Curd ou du Chutney.

Ingrédients de la pâte Mooli Paratha :

  • Farine de blé – 2 tasses
  • Farine de Bengal Gram (Besan) – 2 c.
  • Farine de riz – 2 c.
  • Le sel
  • Huile – 1 cuillère à café

Mooli Paratha ou Radis Paratha/Parota Ingrédients :

  • Radis ou Mooli râpé – 400 g (environ 2 radis de taille moyenne)
  • Farine de gramme de Bengale – 2 cuillères à soupe
  • Pâte de piment vert – 1 cuillère à soupe
  • Piment rouge en poudre – 1 c.
  • Poudre de curcuma – 1/4 c.
  • Graines de carambole / Ajwain – 1 cuillère à café
  • Feuilles de coriandre hachées – 1/2 tasse
  • Asefotida / Hing – pincée simple
  • Huile – 3 cuillères à soupe
  • Le sel

Comment préparer le Mooli Paratha :

1. Dans un bol, ajouter la farine de blé, la farine de Bengal Gram, la farine de riz, le sel et l'huile. Mélangez bien tous les ingrédients et ajoutez de l'eau à ce mélange de farine et préparez la pâte comme la pâte Chapati ordinaire. Gardez de côté pendant environ 30 minutes. L'ajout de différentes farines aide Paratha à devenir doux et à bien goûter.

2. Comment préparer Radis/Mooli Sabzi :

Garniture Mooli ou Radis Paratha/Parota

une. Essorez complètement l'eau du radis râpé en appuyant entre les deux paumes.

b. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les graines de Carambole/Ajwain.

Préparation Mooli Paratha

c. Ajoutez ensuite Asafoetida/Hing. Ajouter la farine Bengal Gram/Besan.

Préparation Mooli Paratha

ré. Frire pendant une minute. Continuez à remuer pendant la friture pour vous assurer que la farine ne colle pas à la poêle. Ajoutez maintenant les radis/mooli râpés/pressés et faites frire pendant 2-3 minutes.

Préparation Mooli Paratha

e. Ajoutez ensuite la pâte de piment vert, la poudre de piment rouge.

Préparation Mooli Paratha

F. Ajoutez ensuite du sel et de la poudre de curcuma au mélange Sabji.

Préparation Mooli Paratha

g. Enfin, ajoutez les feuilles de coriandre et mélangez-les correctement.

Préparation Mooli Paratha

h. Cuire 10-12 minutes à feu moyen en remuant continuellement. Réserver et laisser refroidir la garniture Radis/Sabzi.

3. Déploiement de Mooli Paratha :

une. Pétrir la pâte de l'étape 1 pendant quelques secondes. Diviser et façonner la pâte Paratha en boules rondes. Étalez-le à la taille d'un puri de petite taille. Placer 2 cuillères à soupe de farce (Radish sabzi) au centre.

Préparation Mooli Paratha

b. Soulevez les côtés et couvrez la garniture. Aplatir et dérouler.

Préparation Mooli Paratha

c. Rouler en un paratha moyennement épais en saupoudrant de temps en temps dans la farine de blé. Placer ensuite sur du tawa chauffé.

Préparation Mooli Paratha

ré. Appliquez du Ghee pendant la cuisson du Mooli Paratha sur les deux faces. Et cuire des deux côtés.

Autre méthode pour déployer Paratha/Parota :

1. Parfois, la pâte ou la garniture de Paratha devient un peu liquide ou trop molle, la garniture peut sortir de la pâte de paratha et vous ne pourrez peut-être pas étaler correctement la pâte de paratha. Ensuite, essayez ceci – Prenez 2 petites pâtes rondes, roulez ces 2 boules en une petite pâte de la taille de puri. Étalez la farce/Subzi sur une pâte étalée puis placez l'autre pâte étalée sur le dessus pour recouvrir celle du dessous. Ensuite, roulez-le en paratha d'épaisseur moyenne.

2. Faites cuire le Mooli Paratha déroulé sur une plaque chauffante ou un tawa chaud et faites cuire le Mooli Paratha des deux côtés en appliquant suffisamment de Ghee jusqu'à ce que le Paratha devienne croustillant.

Servez le Mooli Paratha chaud avec du chutney à la noix de coco ou du caillé en ajoutant du chat masala dessus.


Étapes faciles pour préparer la recette facile de Mooli Paratha :

  • Commencez le processus en râpant le radis.
  • Hacher finement le gingembre, l'ail, les piments verts et la coriandre. Réserver et commencer à travailler avec la pâte.

Préparer la pâte et rouler pour faire des parathas :

  • Dans un saladier, ajoutez la farine de blé entier et le sel. Bien mélanger.
  • Ajoutez une cuillère à café d'huile, du gingembre râpé, de l'ail finement haché, des piments verts et des radis râpés à la farine.

  • Mélanger tous les ingrédients pour bien incorporer tous les ingrédients dans la farine.
  • Maintenant, ajoutez de l'eau petit à petit pour obtenir une pâte souple et malléable. La quantité d'eau dépend de la teneur en humidité du radis.
  • Divisez la pâte en 8 parts égales ou selon la taille souhaitée.

  • Roulez chaque partie en une boule lisse, saupoudrez-la d'un peu de farine et réservez-la de côté.
  • Au fur et à mesure que la pâte repose, le radis laisse de l'humidité et la pâte deviendra détrempée. Alors, n'attendez pas trop longtemps une fois que la pâte est prête.
  • Maintenant, roulez chaque boule en un disque rond. Saupoudrez de farine pour vous aider à dérouler les parathas. Les parathas doivent être un peu épais comme le montre l'image ci-dessous.

REMARQUE: Il est important que vous fassiez les parathas dès que votre pâte est prête.

Faire frire des parathas sur une plaque chauffante :

  • Chauffer une poêle à feu moyen-élevé.
  • Placez le paratha roulé sur la poêle et faites cuire jusqu'à ce que vous voyiez des taches brunes des deux côtés.
  • Enduisez un peu d'huile, de ghee ou de beurre pendant la cuisson des parathas.
  • Presser la paratha avec le dos d'une louche pour une cuisson uniforme. Retourner et ajouter de l'huile de l'autre côté aussi.

  • Faites cuire le paratha jusqu'à ce que vous voyiez de belles taches dorées des deux côtés.
  • Une fois fait, retirer de la poêle et transférer dans une assiette. Vous pouvez les garder au chaud en les empilant dans une feuille d'aluminium ou un torchon.
  • Continuez à faire le reste des parathas.

  • Servir chaud Mooli Paratha avec n'importe quel curry, yaourt, cornichon, Chutney de tomates aigre-douceou même du ketchup à la tomate fera l'affaire.
  • Aujourd'hui, je sers avec Chou-rave Kurma.

Un résumé rapide :


Comment faire Mooli Paratha avec des photos étape par étape :

1. Séparez le radis vert du radis. Lavez, nettoyez et hachez finement les feuilles. Hachez finement les oignons, émincez les piments verts, retirez les graines et émincez-les. Râper le gingembre et réserver. Râpez le radis à l'aide d'une râpe. J'ai utilisé un hachoir.

2. Versez le radis râpé dans une passoire à mailles fines. Pressez bien le radis et assurez-vous qu'il est exempt d'humidité.

3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et assaisonnez de graines de cumin. Ajouter le gingembre, les piments verts, l'oignon et cuire 2 minutes. Ajouter les radis râpés pressés et bien mélanger.

4. Ajouter les fanes de radis, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de garam masala, le sel et bien mélanger. Cuire à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'odeur de cru disparaisse et qu'il ne reste plus d'humidité.

5. Retirez du feu et laissez-le revenir à température ambiante. Répartir le mélange également et les faire en petites boules de la taille d'un citron. A ce stade, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les utiliser plus tard pour préparer les parathas après décongélation à température ambiante.

6. Divisez la pâte en boules de la taille d'une orange. À l'aide d'un rouleau, roulez une boule en un cercle de 4 à 5 pouces de diamètre. Placer une boule de farce au centre et amener les bords sur toute la farce et bien couvrir.

7. Retirez l'excédent de pâte sur le dessus après avoir recouvert et faites à nouveau une boule.

8. Rouler à nouveau doucement cette boule farcie en utilisant de la farine pour la saupoudrer en 7-8 diamètres. Assurez-vous que la farce ne sort pas.

9. Faites chauffer un tawa ou une plaque chauffante et, lorsqu'il est chaud, placez-y le paratha roulé et faites-le cuire à feu moyen. Versez quelques gouttes d'huile autour, si vous préférez. Après 1-2 minutes, retournez la paratha et laissez l'autre côté cuire encore 1 minute. Transférer dans une assiette.

1o. Mooli Paratha ou Radis Paratha est prêt. Servir chaud avec n'importe quel cornichon de votre choix ou avec du yogourt assaisonné d'une pincée de poudre de cumin rôti, de poudre de chili rouge et de sel.



Commentaires:

  1. Jusar

    Et tout de même ça tourne - Galileo

  2. Rawgon

    Cette merveilleuse idée juste gravée

  3. Penda

    discutons-en.



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