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Recette de Cocotte d'agneau aux poivrons et macaronis

Recette de Cocotte d'agneau aux poivrons et macaronis

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Cette cocotte à l'italienne est idéale pour un dîner spécial en famille - elle peut être mise au four bien à l'avance, laissant le temps de faire autre chose. Ne vous inquiétez pas si vous prenez du retard, car l'agneau s'améliore avec une cuisson plus longue. Servir avec des ciabatta.

34 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 500 g (1 lb 2 oz) de filet de cou d'agneau maigre, dégraissé et tranché
  • 250 g (8½ oz) d'échalotes, coupées en deux ou en quartiers
  • 1 carotte, coupée en gros dés
  • 2 bâtonnets de céleri, tranchés épais
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en gros dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte de tomates concassées d'environ 400 g
  • 200 ml (7 fl oz) de vin blanc sec
  • jus de 1 citron
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à café de cassonade légère
  • 340 g (12 onces) de macaronis
  • sel et poivre
  • Pour garnir
  • le zeste râpé d'1 citron
  • 4 cuillères à soupe de persil haché

MéthodePréparation :25min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en:1h55min

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F, thermostat 4). Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte antidéflagrante, ajoutez les tranches d'agneau et faites frire à feu vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées, en retournant les morceaux plusieurs fois.
  2. Ajouter les échalotes, la carotte, le céleri, les poivrons rouges et l'ail et faire revenir pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les tomates avec leur jus, le vin, le jus de citron, les feuilles de laurier et le sucre, et assaisonner au goût. Remuez bien et portez à ébullition, puis remuez à nouveau. Couvrez la cocotte avec son couvercle, transférez-la au four et faites cuire pendant 1 1/4 heures ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
  3. Lorsque l'agneau est presque cuit, déposez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante. Lorsque l'eau revient à ébullition, faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et incorporer à l'agneau, puis goûter pour l'assaisonnement. Servir chaud, garni de zeste de citron râpé et de persil haché.

Quelques idées supplémentaires

Un gigot d'agneau maigre désossé en dés ou une épaule parée peuvent être utilisés à la place du filet de cou. * Pour une cocotte d'agneau à la grecque et pâtes, faites revenir 500 g (1 lb 2 oz) d'agneau haché avec 1 oignon émincé dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse. Égoutter dans une passoire pour éliminer la graisse de l'agneau, puis mettre la viande et l'oignon dans une grande casserole. Ajouter 2 cuillères à café de graines de coriandre broyées et 2 gousses d'ail hachées et cuire 1 minute, puis incorporer 200 ml (7 fl oz) de vin blanc sec, 300 ml (10 fl oz) de bouillon d'agneau ou de légumes, 2 cuillères à soupe de purée de tomates et le sel et Poivre à goûter. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le jus d'1 citron avec les macaronis cuits, puis goûter pour l'assaisonnement. Garnir de 200 g (7 oz) de fèves cuites décortiquées, mélangées à 2 c. à soupe chacune de menthe fraîche et de persil frais hachés. * D'autres formes de pâtes telles que les fusilli (spirales) ou les conchiglie (coquilles) peuvent être utilisées.

Points positifs

Les poivrons rouges sont une excellente source de vitamine C - poids pour poids, ils en contiennent plus de deux fois plus que les oranges. Ils fournissent également de bonnes quantités de caroténoïdes et de bioflavonoïdes, deux antioxydants qui aident à protéger contre les maladies cardiaques et le cancer. * Lorsque les légumes sont cuits dans une cocotte, ils prennent le goût de la sauce, c'est donc un bon moyen d'encourager les enfants à les manger. Pour les enfants très exigeants, prélevez la viande à l'aide d'une cuillère à égoutter et déguisez les légumes en les réduisant en purée avec la sauce.

Chaque portion fournit

A, B1, B6, B12, C, E, folate, niacine, zinc * B2, fer, sélénium * potassium

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

Vraiment bonne recette. Les seules modifications que j'ai apportées ont été d'omettre le céleri (simplement en raison de préférences personnelles) et d'utiliser de l'agneau en dés au lieu du filet de cou. Cela a de belles saveurs et est un bon repas pour toute la famille. Un léger inconvénient est le temps qu'il faut pour cuisiner, mais au moins une fois qu'il est préparé, vous pouvez le laisser et passer à autre chose. Recommandé.-29 mai 2009

La famille a adoré ! Et si le mari aime ça alors c'est vraiment bien !!!-04 fév 2017

J'ai adoré cette recette. Laissez-le cuire pendant des siècles et ajoutez des olives noires et des épinards à la fin. J'ai aussi ajouté un brin de romarin miam miam ........-16 oct. 2014


  • 1 courge spaghetti (2 livres), coupée en deux et épépinée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre d'agneau haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ petit oignon rouge haché
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • sel et poivre au goût
  • 12 onces de fromage ricotta salata, émietté
  • 12 olives vertes farcies au piment, tranchées
  • 1 (15 onces) boîte de sauce tomate

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Percez des trous dans la peau de la courge et placez-la sur la plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 heure. Retourner la courge côté coupé vers le haut et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée, environ 30 minutes.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'agneau haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, environ 7 minutes. Une fois doré, retirer l'agneau de la poêle et réserver. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon et les poivrons et cuire jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Incorporer l'ail, le basilic, le romarin et l'origan. Saler et poivrer au goût (rappelez-vous que la ricotta salata est très salée). Continuer la cuisson et remuer jusqu'à ce que la saveur de l'ail s'est adoucie, environ 3 minutes de plus.

Grattez la chair de la courge spaghetti chaude dans un grand bol. Séparez les brins de courge avec une fourchette et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Placer la moitié de la courge dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Étaler uniformément la moitié de l'agneau, la moitié du mélange de poivrons rouges, la moitié des olives, saupoudrer de la moitié du fromage et étaler avec la moitié de la sauce tomate. Répétez les couches en utilisant le reste de courge, d'agneau, le mélange de poivrons rouges, les olives, le fromage et la sauce tomate.

Cuire la cocotte dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit chaude et bouillonnante, environ 30 minutes.


Recette de cacciatore d'agneau – Cuisine italienne maison

Certaines personnes se réfèrent à l'agneau Cacciatore comme à la nourriture paysanne italienne. Si oui, les paysans mangent comme des rois ! Comme pour le cacciatore traditionnel, l'agneau est parfumé à l'oignon doux, à l'ail, aux champignons et aux poivrons. Servir sur des linguines ou des pâtes au choix pour un repas copieux.

Vous aurez besoin d'une très grande poêle lourde et profonde (je préfère l'anodisation dure) avec un couvercle ou d'un grand faitout pour cette recette. La recette peut être réduite de moitié. Vous pouvez également essayer ceci avec du bœuf ou du porc.

Recette de cacciatore d'agneau

Mélanger la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel kasher et le poivre noir dans un petit bol. Saupoudrer sur l'agneau et mélanger pour enrober.

Chauffer une grande poêle épaisse et profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter l'huile d'olive et agiter pour enrober la poêle. Faire revenir rapidement l'agneau par lots, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle. Retirer l'agneau doré dans un bol et ajouter le vin rouge dans la poêle chaude. Cuire 3 minutes en raclant tous les morceaux dorés du fond.

Ajouter la sauce tomate au vin rouge dans la poêle, en remuant pour combiner. Remettre l'agneau doré avec les jus accumulés dans la poêle.

• Vous aimerez peut-être aussi : recette de jarrets d'agneau à la mijoteuse

Ajouter les oignons doux, les champignons, l'ail et le romarin. Mélanger délicatement pour combiner avec la sauce. Porter à ébullition douce, couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 1 h à 1 h 30, en remuant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre à la fourchette. Ajouter les poivrons et cuire 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres à votre goût. (Je préfère le mien al dente.)

Goûtez et ajoutez du sel kasher et du poivre supplémentaires au besoin. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour pâtes ou d'eau chaude ordinaire. Retirez les brins de romarin avant de servir.

Servir l'agneau cacciatore sur des linguines ou d'autres grosses pâtes. Saupoudrer de persil haché, si désiré.


Recette : Agneau et Légumes, bien principalement Pommes de Terre Yummy

Agneau et Légumes, bien principalement Pommes de terre – Placez les pommes de terre au fond de la rôtissoire et creusez un puits au centre. Assurez-vous d'arroser les pommes de terre et l'agneau de jus de cuisson pendant la cuisson. Côtelettes d'agneau (côtes d'agneau/épaule) avec pommes de terre et légumes (tomates et oignons) au four voir aussi : Purée de pommes de terre aux côtelettes d'agneau. Pensez à garnir un plat de pâtes ou de légumes au four, comme des macaronis au fromage, ou des aubergines parmigiana avec de la chapelure.

Pommes de terre avec de la viande, généralement de l'agneau ou du mouton, dans une sauce semblable à un ragoût. Une collation typique du sud de l'Inde préparée avec des pommes de terre ou d'autres légumes. L'agneau ressort juteux et tendre et les légumes cuisent bien ensemble. La recette et l'approche de l'agneau et des légumes délicieux, principalement des pommes de terre, ne sont que l'aboutissement des petites recommandations que j'ai réalisées au cours des 7 dernières années. L'agneau et les légumes, principalement les pommes de terre, sont une tâche de cuisine le week-end, c'est-à-dire que vous aurez peut-être besoin de quelques heures pour l'accomplir, mais une fois que vous avez défini la stratégie, vous pouvez cuisiner plusieurs groupes en même temps pour des pique-niques ménagers ou simplement pour disposer d'espaces frais pour manger dans la glacière sur un coup de tête.

Ce matin, je vais vous montrer en train de faire Agneau et Légumes, bien principalement Pommes de terre DIY avec des ingrédients simples, tout comme les restaurants chinois. Mon Agneau et Légumes, bien principalement Pommes de terre la recette est la meilleure de la planète !

Je peux également vous montrer comment utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et en faire un repas appétissant, bon marché et savoureux pour votre famille !

J'ai essayé d'utiliser un peu moins d'eau que la normale, ce qui a été suggéré ailleurs. Il ne servait que peu parfois, mais d'autres fois, je devais rajouter de plus en plus d'eau pendant que le quinoa cuisait. Ensuite, le quinoa sec a absorbé une quantité excessive de vinaigrette que j'ai incluse plus tard.

Pourquoi de l'Agneau et des Légumes, enfin principalement des Pommes de terre ?

Que vous soyez seul à la maison ou que vous soyez un parent occupé, trouver le temps et l'énergie nécessaires pour organiser les plats cuisinés à la maison peut sembler une tâche écrasante. À la fin d'une journée stressante, dîner à l'extérieur ou acheter peut sembler être l'option la plus rapide et la plus simple. Mais la facilité et les aliments transformés peuvent avoir un impact considérable sur votre humeur et votre santé.

Les restaurants offrent souvent plus de nourriture que vous ne devriez en manger. Plusieurs restaurants proposent des quantités qui peuvent être 2 à 3 fois supérieures aux recommandations nutritionnelles suggérées. Cela vous encourage à manger beaucoup plus que vous ne le feriez à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre tension artérielle et votre risque de diabète.

Chaque fois que vous préparez vos propres aliments, vous maîtrisez mieux les ingrédients. En vous préparant vous-même, vous pouvez vous assurer que vous et vos proches mangez des repas frais et sains. Cela vous aide à paraître et à vous sentir en bonne santé, à augmenter votre puissance, à soutenir votre graisse et votre humeur, et à améliorer votre sommeil et votre résilience au stress.

Vous pouvez cuisiner de l'agneau et des légumes, principalement des pommes de terre en utilisant 14 ingrédients et 7 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients Agneau et Légumes, bien principalement Pommes de terre :

  1. Préparez le mélange d'agneau.
  2. Préparez 1 cuillère à café de poudre d'ail granulé.
  3. C'est 1 gros oignon.
  4. Vous avez besoin de 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
  5. Vous avez besoin de 1 cuillère à soupe de romarin séché.
  6. Préparez 1 livre d'agneau haché.
  7. Préparez 1 livre de carottes.
  8. C'est 1 tasse de pommes de terre en dés.
  9. C'est de partout.
  10. Vous devez goûter au sel kasher.
  11. Préparez des couches.
  12. Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de farine auto-levante.
  13. C'est 2 livres de pommes de terre.
  14. Préparez 2/3 tasse de fromage Parmigiano reggiano râpé divisé.

Vous n'avez pas besoin de riz ou de pain avec cela car les pommes de terre et les aubergines fournissent suffisamment de féculents. Étaler les oignons, le corned-beef et les pommes de terre dans un plat allant au four, terminer par une couche supérieure de pommes de terre, assaisonner de sel et de poivre entre chaque couche. (Ma grand-mère a utilisé un vieux plat ovale en émail). Verser sur le bouillon oxo et couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Pommes de terre rôties, fenouil et radis avec sauce au beurre brun citronné.

Instructions Agneau et Légumes, bien principalement Pommes de terre :

  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Couper l'oignon en dés. Trancher les carottes.
  2. J'ai utilisé 2 types de pommes de terre roses dorées et des pommes de terre nouvelles rouges. Tranchez-les finement. Ajouter à l'eau et faire bouillir jusqu'à ce que la fourchette soit tendre ou tendre.
  3. Couper les pommes de terre en dés, ajouter tous les ingrédients pour le mélange d'agneau, dans une casserole avec l'agneau. Assaisonner avec un peu de sel. Ajouter une tasse de l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies au mélange d'agneau. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres..
  4. Ajouter une couche de pommes de terre tranchées bouillies au fond d'un moule à pain. Ajouter ensuite aux côtés. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine. Et 1/2 du fromage. Assurez-vous de saler un peu les pommes de terre, en vous rappelant que le fromage aura également un goût un peu salé.
  5. Ajouter une bonne couche de mélange d'agneau sur le dessus. Ajouter plus de farine..
  6. Ajouter une autre couche jusqu'au sommet. Il suffit d'avoir le reste du fromage par dessus. Cuire 45 minutes..
  7. Servez j'espère que vous apprécierez.

Les légumes rôtis, avec leurs saveurs rustiques et terreuses, ont tendance à bien se marier avec. Les légumes racines dominent la saison, les carottes et panais sucrés, les navets, et les bien nommés Assaisonnez les jarrets d'agneau avec du sel et du poivre, ajoutez-les à la cocotte et faites bien dorer sur tous Manioc, bonita, pommes de terre, taro, patates douces asiatiques, plantains verts et calbaza sont tous bons. Nous pensons que les pommes de terre sont l'accompagnement parfait pour l'agneau. Mais vraiment, la plupart des légumes-racines fonctionneraient bien ici. En fait, faites preuve de fantaisie et faites un mélange de racines Ajoutez des pommes de terre.

Il est moins cher de consommer de la malbouffe que de l'agneau et des légumes, surtout des pommes de terre

À première vue, il pourrait sembler que manger dans un restaurant de malbouffe coûte moins cher que de préparer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude de l'École de santé publique du Collège de Washington a révélé que les gens qui font à la maison ont généralement un régime alimentaire sain sans dépenses alimentaires plus importantes. Une autre étude a révélé que les chefs cuisiniers répétés dépensaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que ceux qui mangeaient plus souvent au restaurant.

Je ne sais pas cuisiner l'agneau et les légumes, enfin principalement les pommes de terre

  • Si vous êtes intimidé par la possibilité d'organiser un souper fait maison, il est important de garder à l'esprit que la cuisine n'est pas une science correcte.
  • Il est généralement tout à fait acceptable d'omettre un ingrédient ou une alternative, un facteur très important pour un autre agneau et légumes, principalement des pommes de terre.
  • Recherchez en ligne ou achetez un livre de cuisine de base pour des idées de recettes faciles.
  • Tout comme une telle chose, plus vous gagnez, plus vous deviendrez élevé. Même si vous êtes un débutant dans votre cuisine, vous saisirez bientôt des repas rapides et équilibrés.

Quelles recettes dois-je utiliser pour l'agneau et les légumes, surtout les pommes de terre ?

Les huiles simples comme l'huile de canola, l'huile végétale et l'huile d'arachide ont des facteurs de fumée plus importants, ce qui les rend adaptées à la cuisson du poulet. Découvrez comment choisir le meilleur gaz pour la friture.

Que devrait et ne doit pas être fait lors de la préparation de l'agneau et des légumes, principalement des pommes de terre

  • Assurez-vous que tout est gelé dans un pot ou un sac scellable.
  • Le bœuf doit spécifiquement être correctement emballé.
  • Faire du pain directement du frigo, le plan anti-gaspillage s'impose.
  • N'oubliez pas que tout ce qui a une teneur élevée en eau, comme la laitue, ne sera pas similaire après avoir été congelé puis décongelé.
  • Faites un effort pour congeler tout quand il est le plus frais. Décongelez soigneusement la viande avant de la préparer, mais d'autres choses comme par exemple le pain à griller peuvent être cuites directement du congélateur.
  • Ne recongelez jamais de la viande crue qui a été congelée puis décongelée, vous pouvez le faire, mais congelez du bœuf cuit au four qui était glacé lorsqu'il était cru.
  • Assurez-vous que le réfrigérateur n'est pas chargé afin que l'air ne puisse pas circuler.

Stratégies pour commencer!

Commencez avec des ingrédients frais et équilibrés. Cuisiner des friandises sucrées telles que des brownies, des gâteaux et des biscuits n'aidera pas votre santé ou votre tour de taille. De même, mettre trop de sucre ou de sel peut transformer un repas fait maison plus sain en un repas nocif. Pour vous assurer que vos repas sont bons pour vous tout en étant délicieux, commencez par des ingrédients équilibrés et assaisonnez avec des épices plutôt que du sucre ou du sel.

Stock sur agrafes. Les composants tels que les céréales, les pâtes, l'huile d'olive, les épices, la farine et les cubes de bouillon sont des aliments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Conserver des boîtes de thon, des haricots, des tomates et des sacs de légumes congelés à disposition pourrait être bénéfique pour préparer des repas rapides lorsque vous êtes contraint par le temps.

Donnez-vous une marge de manœuvre. Vous pouvez brûler le riz ou trop cuire les légumes. Après quelques essais, cela deviendra certainement plus simple, plus rapide et plus agréable !


Nos nouvelles recettes de casseroles préférées

Combinez des croissants au beurre avec du PB&J et vous obtenez l'essentiel de cette casserole de petit-déjeuner pour adultes. C'est un peu comme un pain perdu au four, mais au lieu de pain, vous utilisez des mini croissants en cubes, et le mélange de lait comprend également du beurre d'amande, de l'extrait de vanille, de la cannelle et de la muscade. Des fraises et un peu de confiture de fraises lui donnent de la douceur (ou vous pouvez utiliser des raisins Concord), puis vous faites cuire le tout dans un glorieux pudding doré que la cafétéria de votre lycée ne pourrait que rêver de servir.

Un bon repas à l'ancienne à coller sur les côtes, des biscuits et de la sauce originaire du Sud et maintenant, Grier l'emmène en Méditerranée en infusant le plat de saveurs vives. Elle commence par faire dorer les saucisses de porc du petit-déjeuner (ou, vous pouvez essayer la saucisse d'agneau, qui se marie également bien avec les autres ingrédients ici), et ajoute de la farine, de l'origan, de l'ail, du cumin et du lait pour faire sa sauce. Viennent ensuite les biscuits que vous badigeonnez de beurre fondu dans lequel vous avez incorporé un peu d'origan séché. Cuire jusqu'à ce que les rondelles soient moelleuses, puis parsemer de moitiés de tomates raisins et d'olives kalamata, de feta émiettée et de menthe fraîche hachée sur le dessus avant de creuser.

Il y a une tournure inattendue à cette cuisson de crevettes et de courgettes légère, savoureuse et super facile. Plutôt que de trancher ou de hacher la courge, vous la spiralez, transformant les légumes en nouilles ressemblant à des fettucini. Mélangez-les avec des crevettes ayant reçu le traitement "scampi" (c'est-à-dire cuites avec de l'ail, des échalotes, du vin et du jus de citron) et versez le tout dans un plat allant au four avec de la chapelure citron-poivre-panko puis enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que le panko soit brun doré. Le plat fini est vif et réchauffant & sain aussi.

Nous ne voyons généralement pas de saveurs asiatiques dans les casseroles, mais cette version thaïlandaise d'une cuisson au poulet et au riz prouve qu'elles peuvent être carrément délicieuses. Le souper réconfortant commence de la manière habituelle, avec un roux, mais de la pâte de curry, de la sauce chili à l'ail, du gingembre râpé et de l'ail confèrent à la sauce un piquant doux et une profondeur. En plus du poulet et du riz, il y a aussi des poivrons oranges et des oignons sautés, et une fois que tout est cuit ensemble, vous le garnissez de coriandre hachée et de sriracha pour plus de luminosité et de piquant.

Un petit changement, et le jambalaya, le plat de viande, de légumes et de riz qui est bien connu dans les cuisines créole et cajun, a un goût complètement différent. Le commutateur ici est des spaghettis à la place du riz (bien que vous puissiez également échanger des penne, des macaronis au coude ou des rigatoni). Ce n'est pas traditionnel, bien sûr, mais étonnamment savoureux. Vous faites d'abord sauter l'oignon et le céleri, puis ajoutez des morceaux de saucisse d'andouille. Au go de l'ail, de l'assaisonnement cajun et des tranches de poitrine de poulet. Viennent ensuite les tomates en dés, la crème épaisse et le cheddar râpé, qui mijotent dans une sauce épaisse. Séparément, vous faites cuire des spaghettis, puis mélangez le tout & quelques œufs, pour aider à le lier & transférez le tout dans une poêle et faites cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.


Casseroles pour tous les goûts

Lorsque les bacs de présentation des supermarchés débordent de patates douces à chair de cuivre, tournez-vous vers cette recette facile à préparer du nouveau livre Casseroles du dimanche : le confort total dans un seul plat. Il combine le tubercule polyvalent (qui ajoute une teinte magnifique) avec des poitrines de poulet sautées assaisonnées de sauge et de thym, d'oignon et de bacon, ainsi qu'une sauce blanche crémeuse. L'auteur Betty Rosbottom dit que si vous pouvez trouver des patates douces qui sont en fait étiquetées "ignames", utilisez-les, elles ont la peau plus foncée et la chair de couleur plus riche qui sont parfaites pour ce repas.

Cuisiniers paresseux, réjouissez-vous : cuire le risotto au four au lieu de le cuire sur la cuisinière est tout à fait faisable, car cette recette simple de Casseroles du dimanche spectacles. Il finit par être plus tendre et moins al dente, mais il n'en est pas moins délicieux. Avec de la courge musquée rôtie, du parmesan râpé et de la sauge fraîche, c'est un merveilleux plat unique que vous pouvez préparer sans avoir besoin de remuer et de surveiller constamment.

L'auteure de livres de cuisine italo-américaine Lidia Bastianich dit qu'une casserole bouillonnante de pâtes en forme de coquille farcies à la ricotta est quelque chose que tout le monde dans sa famille, des enfants aux grands-mères, adore. Si vous prévoyez de préparer le plat à l'avance, placez quatre à six coquilles dans chaque récipient, versez-y la sauce et fermez. Ils se conservent jusqu'à deux mois au congélateur.

Une version simple, délicieuse et différente de la viande avec des glucides, le plat épicé du Moyen-Orient de Rosbottom commence par de petites boulettes de viande à base d'agneau haché et assaisonnées d'épices marocaines. Vous les nichez dans un riz pilaf cuit au four pendant les dernières minutes de cuisson, et le riz jaune doré (parfumé au safran) obtient des éclats de couleur vive du poivron rouge.

Crystal Cook et Sandy Pollock, mieux connus sous le nom de Casserole Queens, n'ont pas encore rencontré de sceptique qui n'est pas converti par leur tourte au poulet. Au-delà du poulet et des légumes rôtis habituels, cette version contient du vin blanc, de l'estragon et des échalotes.

La tante Joan de Cook respirait le charme et l'élégance, et ce plat, inspiré d'une de ses recettes, en fait pratiquement autant. Cette version de la célèbre casserole de poulet et de brocoli est parfaite pour un dîner puisque chaque portion est emballée dans sa propre crêpe. Il se marie bien avec un vin blanc croquant comme un Sauvignon Blanc.

Les poivrons farcis étaient gros dans les années 50 et 60, mais toutes ces années plus tard, nous aimons toujours la nouveauté d'obtenir un poivron de taille individuelle soigneusement emballé avec une farce savoureuse dans notre assiette.

Le pain de maïs brun doré surmonte ce mélange intime de poulet, de pois, de pommes de terre et de carottes.

Le bœuf bourguignon de Julia Child est l'un des plats de bœuf les plus délicieux jamais créés. Cela prend un certain temps à faire, mais vous pouvez le préparer complètement à l'avance et il ne gagne en saveur que lorsqu'il est réchauffé.

Darren McGrady, qui était le chef personnel de la reine Elizabeth II Diana, de la princesse de Galles et des princes William et Harry pendant 15 ans, a déclaré que cette tarte au cottage (également connue sous le nom de tarte au berger) est l'entrée préférée de tous les temps du prince William.

La nouvelle version des enchiladas de Rocco DiSpirito repose sur des aliments sains comme les tomatilles au goût vif et la coriandre pour la saveur au lieu du fromage entier et de la crème sure.

Courgettes, cardamome, cumin, cannelle, poivre de Cayenne, bœuf et agneau se marient dans une version exotique du pain de viande.

Pour les soirs où vous n'avez même pas l'énergie de préparer un légume pour accompagner votre cocotte, nous vous recommandons ce plat classique agrémenté de brocoli et de tomates séchées.

Cette mise à jour du macaroni au fromage classique fonctionnera avec n'importe quel fromage à pâte semi-dure, mais est particulièrement bonne avec un mélange international de Mimolette française, de Gouda hollandais vieilli et de Jack sec américain Vella.

Les pâtes de blé entier, le yogourt grec et la courge musquée ajoutent de la saveur à cette version allégée du macaroni au fromage—sans les calories supplémentaires.

Si simple et familier, un plat de patates douces orange vif et très sucré, c'est le plat d'accompagnement qui continue de donner.

Ces pommes de terre escalopes sont faites avec du bouillon, pas du lait, et obtiennent une saveur supplémentaire d'un pesto de tomates séchées au soleil.

La nutritionniste devenue chef devenue championne du marché vert, Laura Pensiero, incorpore des champignons, des herbes fraîches et deux têtes pleines de radicchio dans cette lasagne.

Vous pouvez stocker presque tous les ingrédients de ce plat de spaghetti cuit au four, des tomates en conserve aux pâtes de blé entier, dans votre garde-manger afin que vous puissiez préparer un dîner sain sans faire un voyage supplémentaire au supermarché.

Préparez ce plat pendant que vous pouvez encore obtenir des poivrons et des tomates cultivés localement. Avec des crevettes, de la chair de crabe, des pétoncles géants et du poisson blanc feuilleté comme le vivaneau ou la morue, c'est un ragoût copieux et chaud, commencé sur la cuisinière et terminé au four.

La paella n'est peut-être pas la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez à la casserole, mais c'est une merveille à un plat qui mérite une place parmi les classiques. Le plat est une toile vierge, cette recette demande du poulet, des saucisses, des crevettes, des palourdes, des pois et des asperges, mais vous pouvez ajouter du poisson, de la viande ou des légumes à ce plat et l'appeler le vôtre.


Casseroles de viande

Casserole d'agneau et de champignons
Tout agneau maigre peut être utilisé dans ce casserole, mais les jarrets sont mon choix car ils ont quelques os, qui ajoutent à la saveur, et très peu de gras, et deviennent tendres avec un lent mijotage.
Ingrédients

1 kg de jarret d'agneau en tranches de 2,5 cm

Sel et poivre noir moulu

300g de champignons, essuyés et tranchés

1 brin d'aiguilles de romarin frais, hachées

1 feuille de laurier
Méthode

Faire chauffer l'huile et faire dorer les tranches d'agneau des deux côtés, puis les déposer dans un plat allant au four et assaisonner. À la poêle, ajouter l'oignon, l'ail, les champignons et le romarin. Faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer, puis mélangez avec Viande dans un plat allant au four. Ajouter une noix de beurre dans la poêle, si nécessaire, puis incorporer la farine. Cuire 1 minute en remuant, puis ajouter lentement le bouillon et le vin. Une fois épaissi, ajoutez la sauce Worcester, la pâte de tomate, la feuille de laurier et une bonne pincée de sucre. Bien mélanger puis verser Viande et champignons. Couvrir et cuire au four à 180ºC pendant 1 heure. Retirer du four et remuer pour mélanger Viande avec la sauce. Réduire le feu à 160ºC et poursuivre la cuisson, à couvert, jusqu'à ce que Viande est très tendre. Rectifier l'assaisonnement, retirer la feuille de laurier et verser sur des portions de riz. La citrouille au four et les pois verts font de bons accompagnements à l'ancienne. Pour 4.

Côtelettes d'agneau panées aux herbes
Trempé dans du yaourt et des herbes, pané puis cuit lentement jusqu'à tendreté, c'est une délicieuse façon de préparer des côtelettes d'agneau de longe ou de côtes épaisses.
Ingrédients

200 ml de yaourt nature ou de babeurre

375 ml de chapelure grillée ou 6 biscuits petit-déjeuner de blé entier, écrasés
Méthode

Coupez les côtelettes de l'excès de graisse. Mélanger le reste des ingrédients, sauf les miettes. Enrober les côtelettes du mélange de yaourt, puis les rouler dans la chapelure en tapotant fermement. Réfrigérer au moins 2 heures pour figer les miettes. Pour cuire, préchauffer le four à 160ºC. Badigeonner un grand ou deux plats de cuisson moyens peu profonds d'huile et chauffer pendant 5 minutes au four. Tourner les côtelettes une fois dans l'huile chaude, puis couvrir et cuire au four pendant 45 minutes. Découvrir et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Une pomme de terre et un oignon casserole se marie bien avec ce plat. Pour 6.


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Il n'y a rien d'extraordinaire dans cette cocotte simple et réconfortante, mais elle satisfera à la fois les enfants et les adultes de la maison. Les oignons et les poivrons sont sautés avec de l'ail, du paprika, de l'origan et du bœuf haché, puis les tomates, la pâte de tomate, le bouillon de poulet et le lait sont mélangés avec un peu de farine pour épaissir la sauce. Ajoutez les macaronis cuits au coude et un peu de fromage, empilez-le dans une casserole, recouvrez de fromage et faites cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne. Tout ce dont vous aurez besoin est une salade verte sur le côté.


Recettes de casseroles faciles

Remplissez les ustensiles de cuisson de légumes copieux, de sauces crémeuses et de beaucoup de viande pour un dîner simple et simple.

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Photo de : Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

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Photo par : Tara Donne ©Tara Donne

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Photo par : Tara Donne ©2009, Tara Donne

Casserole de nouilles au thon

Kelsey jette du thon à l'huile d'olive dans une sauce au sherry-soja parfumée au lieu de la soupe aux champignons en conserve pour une version sophistiquée du classique après l'école.

Sloppy Joe et macaroni Casserole

Combinez deux classiques de l'enfance dans une casserole avec le mash-up copieux et facile à manger de Rachael. Servez-le bouillant à la sortie du four et garnissez de cornichons à l'aneth hachés pour une saveur éclatante.

Casserole De Poulet Tetrazzini

Ce plat porte le nom de la star de l'opéra italienne Luisa Tetrazzini, qui a vécu sur les deux côtes américaines. Rachael donne sa tournure à ce plat adaptable en combinant du poulet poché aux herbes avec une sauce à la crème au xérès et aux champignons, puis en le garnissant de quelques râpés de muscade aromatique.

Casserole de champignons et brocoli au fromage

Les champignons shiitake donnent à la casserole aux deux fromages de Sunny's des nuances terreuses tandis que le riz cuit et le brocoli ajoutent une texture consistante.

Casserole de paella à préparer à l'avance

Une pincée de safran et un soupçon de sherry apportent une richesse et un corps subtils à ce célèbre plat de riz espagnol. Garnie de chorizo, de morue et de crevettes dodues, la version de Rachael est une merveille tout-en-un vraiment copieuse.

Pâté chinois au surlonge

Les traditionalistes pourraient être surpris par la croûte de croustilles de Nadia G., mais cette garniture non conventionnelle ajoute un croquant bienvenu à sa casserole moderne remplie de maïs en crème et de purée d'ignames.

One-Pot crémeux au poulet et aux champignons avec garnitures pour tarte au pot

Après avoir fait cuire ce ragoût épais de poulet et de légumes dans une casserole, versez-le dans des ramequins ou des cocottes et terminez les tourtes individuelles en les faisant cuire sous des croûtes de pâte feuilletée qui vous font gagner du temps.

Lasagne du paresseux

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Casserole de pain doré au four

Les croissants d'un jour redeviennent neufs lorsqu'ils sont rangés dans la riche casserole de petit-déjeuner de Nadia G.. Elle parsème le plat de myrtilles séchées et le recouvre de tranches d'un beurre composé complexe infusé d'échalotes caramélisées et de noisettes grillées.

Pudding de maïs au four

Le pudding facile à préparer de Sunny ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients et de maïs congelé pour produire un plat d'accompagnement brun doré et bouillonnant. Ajoutez du jalapeño haché si vous préférez votre crème pâtissière épicée.


Casserole de pâtes au boeuf haché

Casserole de pâtes au bœuf haché : Cette casserole de pâtes au bœuf est un plat de bœuf haché super facile qui est rempli de poivrons, d'oignons et de merveilleuses saveurs que votre famille adorera !

Ingrédients

  • 2 livres de boeuf haché
  • 1 gros oignon, haché
  • 1/2 poivron vert, haché
  • 3 boîtes de tomates en dés
  • 2 c. poudre de chili
  • 1/2 c. du sucre
  • 2 tasses de macaronis au coude non cuits
  • 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
  • sel et poivre au goût

Pour faire celui-ci, vous aurez besoin d'une grande casserole.

J'utilise mon four hollandais pour celui-ci. J'aime qu'il soit assez profond et qu'avec le couvercle robuste, il le garde bien au chaud pour cuire parfaitement les pâtes à la vapeur.

Faites simplement revenir le poivron et les oignons dans un peu d'huile, puis ajoutez le bœuf haché. Cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et égoutter.

Après cela, j'ajoute les boîtes de tomates, la poudre de chili, le sucre, le sel et le poivre. Je porte ensuite le tout à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter sur le feu environ 3 à 5 minutes.

Incorporer les nouilles macaroni et couvrir, en laissant mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Enfin, saupoudrez de fromage mozzarella râpé et c'est prêt à servir.

J'ajoute donc juste un peu d'huile d'olive au fond de ma poêle et je fais revenir mes oignons et mon poivron pendant une minute ou deux. Ensuite, j'ajoute le bœuf haché et je fais cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Après cela, j'ajoute les tomates, la poudre de chili, le sucre, le sel et le poivre.

Je porte ensuite le tout à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 3 à 5 minutes. Incorporer les nouilles macaroni et couvrir, en laissant mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Et enfin je saupoudre de mozzarella. C'est un délicieux plat réconfortant préféré.

J'ai inclus tous les ingrédients et des instructions détaillées sur la façon de préparer cette recette de casserole de pâtes au bœuf haché dans la carte de recette imprimable, donc pour une version imprimable de cette recette de casserole de pâtes de bœuf haché, faites défiler vers le bas de la page. C'est vraiment un plat super facile qui est copieux et rempli de saveurs. Et encore mieux servi le lendemain.

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